【贵阳特色小吃-但家香酥鸭的家常做法】
但家香酥鸭是贵阳的特色小吃，先蒸后炸，蘸着花椒盐儿，香酥脆嫩，麻辣爽口，让人欲罢不能。
在看剧的时候食用最佳
因为没吃过正宗的香酥鸭，不过感觉用这个方法做出来的味道不会差太多，有机会去贵阳本地吃了以后再做改良哈哈哈。
今天选择的是三个大鸭腿，方便油炸，要是家里锅大且买了一整只鸭的，用我这个步骤来做也是完全OK的！
Ps：以下腌料和面糊是按800g鸭腿差不多就是一斤半来算的
食材：
鸭腿*3或者整鸭一只
腌料：
食盐35g，料酒30g，花椒粒一把
面糊：
面粉20g，淀粉30g，辣椒面10g，花椒面10g，料酒60g，鸡蛋*1，食盐2g，搅成面糊备用
做法：
1. 将鸭腿或整鸭洗净晾干后，用腌料涂抹均匀腌制5小时或者一晚
2. 将腌好的鸭用清水稍稍冲一下，然后放入电压力锅隔水蒸半小时左右，要是用蒸锅的话蒸一小时
3. 取出蒸好的鸭，凉后裹上一层面糊
4. 油温七成热后小火慢炸5-8分钟，中途每隔半分钟搅拌一下，至金黄后捞出，再次大火将油热至九成热，下过复炸2分钟左右
最后要是整鸭的话稍稍凉后斩件，沾上花椒盐后加上一瓶肥仔快乐水，开吃！
#香酥鸭##菜谱##美食##厨房[超话]#

刚刚，去吃了一顿开在小区楼里面的，好评如潮的，贵阳本地人都会去吃的丝娃娃！[哈哈][哈哈][哈哈]
仅看看这么多菜就已经很有食欲了！[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
丝娃娃很正宗，套餐里面的盐菜脆哨饭和炒二块粑真的真的很好吃哦！[鼓掌]悉数被我们吃光光了！[嘻嘻]
插曲：店家是个很热爱美食的人，用生硬的的普通话向我们介绍着桌上美食的名字、做法以及吃法[嘻嘻]（某人因为吃法错误被店家“骂”了，同时我们也得到了吃法真经。[笑cry][笑cry][笑cry]）
好嗨哟！[哈哈] https://t.cn/RXm78AU

#贵阳美食#
文昌阁旁边的一条小巷子里，是贵阳本地一个很有名的撸串的地方，外地游客不是有朋友带的话根本就不知道。第一次吃感觉有点神奇，不像我们平时吃的烧烤需要先点再烤，而是老板先会烤好很多，在拿出来一桌一桌卖，所以基本上一坐下就可以开吃。烤肉非常实在，全是新鲜的五花肉，肥瘦相间，加上他们独有的蘸水，好吃到尖叫！肉串吃不完还可以剩不算钱，最后结账要叫老板来数签签，因为一元一串，吃多少串就多少钱，太接地气了[笑cry][笑cry][笑cry] https://t.cn/RXm78AU