退而不休的自强心志(续一)

高来同学之所以研究其先祖白居易及其诗作,并非临时动议,更非心血来潮,而是由其特定的出生环境,与白居易之间的血缘关系和个人爱好等诸多因素所决定的。
白高来的家乡洛阳市洛龙区李楼乡东白碛村,乃白居易后裔的聚居地。作为白居易第53代孙的他,从小就耳濡目染白居易的诗歌和趣闻轶事等。上小学读了白居易写的“离离原上草”等诗后,便为自己有这样一位大诗人先祖而产生自豪感,并随之萌发了想多读读这位先祖的诗歌,多了解其生平事迹的打算。

在求学期间,由于学业繁重,升级、升学考试接连不断,所以他没有多少时间和精力阅读白居易的诗歌。大学毕业以后,在当时的氛围下加上工作缠身等仍未能如愿。直到20世纪80年代初,有个同事对他说你既然是白居易的后裔,生在与白居易晚年的定居地履道里关系密切的白碛村,就该了解令祖晚年在洛阳生活的情况,写点东西。这个建议促使他萌生了写自己先祖的打算。后来又有一位转业到《洛阳日报》当编辑的战友对他说,你可以先写点白居易的故事,等对白居易有了深入研究,再写系列文章。同事和战友的提醒和建议,坚定了他的打算。但他自知对其先祖的生平和著作还缺乏了解,便决定一边研读一边从写故事尝试。于是托人先后买了多个版本的白居易诗集及《白居易年谱》等。经过一段时间的研读,他在1982年12月《洛阳日报》的《洛浦》副刊上首次发表了600多字的《白居易笔下的“天津晓月”》;随后,又先后发表了《唐东都名胜—魏王堤》、《于平淡处见功力》、《用常得奇的佳作》、《白居易的年谱知多少》等几篇小文章。这些文章虽然被人们戏称为“豆腐块”,但正是这些“豆腐块”使其体验到了尝试成功后的喜悦,从而坚定了其继续研究和写作与先祖有关作品的志向。

真正使其有时间和精力专门投入对其先祖生平和著作研究和著述,则是在其退居二线尤其是在其退休之后。1991年2月洛阳白居易研究会成立,他被推选为副秘书长。1992年3月,洛阳白居易研究会主持召开了首届国际白居易学术研讨会。来自国内外的专家学者,发表了数十篇白居易研究的论文。然而,作为主办方的洛阳白居易研究会,所发表的文章不仅少,而且学术性不高。这两个因素让已到“天命之年”且担任副秘书长的他深感内疚,从而激发、促使他下决心深入研究白居易的生平及其著作。之后,他利用业余时间,把《白居易集》中的诗歌和部分文章反复读了两、三遍,并分门别类地摘抄了五、六万字的诗文;往后再围绕一个个专题深入研究,写出或长或短的提纲或文章。如关于白居易的故居,他写了《白居易早年洛阳故居—毓财里》;关于白居易的交友,他写了《“元白”和“刘白”—白居易和他的洛阳两诗友》;关于白居易在洛阳的游踪,他写了《白居易与洛阳旅游》;关于白居易的情趣爱好,他写了《白居易家酒》和《白居易的洛阳情结》等。

2002年退休之后,他没有像一般退休人员那样醉心于休闲娱乐或漫游列国,而是集中精力和时间开始就“白居易与洛阳”这一课题进行研究,殚精竭虑,反复琢磨,独辟蹊径,力求创新。其退而不休的自强心志,正是首先表现在这方面。
他将该课题分为先祖、故居、交友、游踪、情趣、事佛、功德、遗迹,后裔、诗词赏析等十个部分,在其前些年读写成果的基础上,借鉴、汲取相关专家学者的研究成果,于2006年8月完成《白居易与洛阳》一书并出版。为该书作序的叶鹏教授指出:《白居易与洛阳》一书“体例创新……分门别类有利于学术视野的开拓;专题论述有助于课题研讨的精深。”还有学者认定该书填补了白居易与洛阳这一课题研究的空白。
当我看到高来寄给我的《白居易与洛阳》一书后,我对他从行政工作岗位退休后,能如此潜心于白居易及其著作的研究,并取得硕果,很是敬佩!这通过下面我写给他的邮件可以看出来——
高来你好!

你在从党政工作岗位退下之后,“退而不休”,自砺自强,潜心于学术,并专门研究、著述与令祖白居易有关的著作,既体现出你对自己先祖的崇敬和承袭,又体现出作为北大学子所受文化氛围的良好熏陶,甘愿就自己愿做该做的事,尽自己所能,发挥余热,实在难能可贵!

古人云“太上立德,其次立功,其次立言。”“立言”就是著书立说,虽然被列为末端,但我想,我等要是能在这方面有所作为,即使谈不上什么声名显赫,也不枉来人世一遭了!
……遥想当年,我们奋发图强、踌躇满志地考上北大哲学系,却遭遇突如其来的厄运……当我们回首亲历的一切而渐行渐悟渐醒之后,能够在学术文化领域找到落脚点和归宿,可谓此生之大幸!

当众人争名于朝、夺利于市,仅仅满足于丰衣足食、皮肉之欢而不再思进取之时,而你我却置功名利禄于度外,能在自己所钟爱的文化园地默默耕耘,让余生活得有价值些,也为中国传统文化的发扬光大尽一点点儿绵薄之力,我觉得值!

张岱年先生曾亲自对我说:做学问嘛,不要急躁,只要就自己感兴趣的某个方面,某个问题,某个人等等,坚持不懈地研究下去,终会水到渠成,取得成果!

我深信良师的教诲!也希望并相信你能领会此教诲并照做!

当然,我们毕竟已不再年轻,不管做什么,当以不损害健康为前提!

我们要首先作养生家,其次才作学问家!

期盼早日拜读你的新作!

书不尽言。

谨祝你和尊夫人及全家健康快乐!

宋定国 2009年1月31日于北京

(接续二)

#三联美食# 成都的面馆大都很小、很窄,开在那些布满绿荫的小街深巷里,不奢华却很有人气。常见睡眼惺忪的男男女女,身着睡衣睡裤、脚穿拖鞋从小区走出来,专程到小街面馆吃上一碗小面。

那些在家整日打麻将的人,懒得开火,打个电话到附近面馆,伙计便用托盘送面上门。小区停电、停水时,人们会吃顿面应付一下,这时面馆生意特别好。成都人将小面视作简易美食,价格低廉、经济实惠,是应时之需,一种居家生活的点缀和调剂。

然而,身处美食之都,不讲究一点就难以生存。除举世闻名的川菜外,成都小面也颇有特色,之所以能成为成都人不可或缺的美食,在味道上很是下了番功夫。

传统的成都小面,品种繁多,有红汤、清汤、杂酱之分。论浇头,又有红烧鳝鱼、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧排骨、海味臊子等。论品牌,担担面、谭豆花面、牛王庙怪味面层出不穷。当地电视栏目《食不可挡》深入民间探访美食,绘声绘色向大众推荐小街深巷的各式美味及做法,收视率极高,对小面的繁荣起到推波助澜的作用。

蹄花面、猪肝面、脑花面、鸡杂面是近年来涌现在成都街头的后起之秀,迎合成都人嗜吃内脏的刁钻胃口。周边市县也不甘寂寞,纷纷抢滩成都,宜宾燃面、邛崃奶汤面、羊马查渣面、兰州拉面、荣昌铺盖面、广汉金丝面令成都人大快朵颐,口色生香。我那些成都出身的同学们,在外闯荡多年,见多识广,然每提及成都小面的滋味,就会乡愁萦怀,唯有在彼此微信互动图片中聊以慰藉。

提起四川的面,不得不说的就是担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。其中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年,随后传入成都,因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

走街串巷的担担面,用一只铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。目前,成都、自贡等地为了让保持原来的素面风味,会以四川特产叙府芽菜为主要配料。

另一家"谭豆花面"则最初源于“谭豆花”,开业于上世纪40年代初,始初为一摊担,摆在成都“安乐寺”大门口,业主姓谭名玉光。开设之初,以经营豆花和面条为主。

由于所制的豆花麻辣厚淳,味道可口,经济实惠,随至随吃,深为食者喜爱,为别于其他豆花,人们为其名之“谭豆花”。后来由于声名鹊起,开店经营后店名也冠其“谭豆花”,后迁至成都闹市区盐市口。“谭豆花”经50余年的经营,发展成为成都著名的小食店,其当家品种“豆花面”“酸辣豆花”等,更是成为了一大具有代表性的“成都名小吃”。

我还吃过一碗最绝妙的杂酱面,是上世纪九十年代在猛追湾桥头的招牌脆臊面。尽管店面装修很简陋,但吃者众多。我在其厨房看到,仅佐料多达10余种,只见师傅用一小勺每样佐料都配一点,最后成品麻辣鲜香,仅一个“香”字可形容。

仔细分析杂酱面味道构成,最基本的是酱油、醋、糖、熟油辣椒、花椒油、葱花、味精,味型麻辣咸甜。在此之上,或加入叙府芽菜,或蒜泥,或芝麻酱、花生酱增香。如,在宜宾燃面中,芽菜和花生碎必不可少;有的放入蒜泥,味道更鲜香;我家里,我母亲的杂酱面总会有芝麻酱的影子,口感更加醇厚。

此外,以猪油入面,面条滋味更绵长。最后,再加入牛肉脆哨、猪肉臊子,就成就一碗香喷喷的成都杂酱面。各种佐料用量精细,不多不少恰恰好。

其实,无论是担担面、谭豆花面、脆臊面、宜宾燃面,都属素椒杂酱面,只是放入的干臊子各具特色,味道方面略微差异。成都人最爱吃素椒杂酱面,其制作之精细,口感之绝妙让英国留学生扶霞流连忘返。她在《花椒与鱼翅》书中,用大量篇幅描写了成都担担面美妙滋味,以及老成都闲适的民俗风情,引得业界轰动一时。

成都还有一类取名稀卤面的面品,因制作成本高,现市面上已绝迹。我做的冬笋臊子面、蘑菇臊子面也属于稀卤面的一种,可谓一绝。每次哥哥从外地回家,我都会以这两样面为他洗尘。

稀卤面,以盐、胡椒提味,味道咸鲜,主要靠食材本味提鲜,如冬笋的清香、蘑菇的鲜美。若放入其它调料,就会破坏食材的本味。冬笋与蘑菇须事先剁成碎粒,与猪肉臊子同炒,然后掺水兑成清臊子汤,略施芡粉。在蘑菇臊子汤中,我还加入大量蒜粒,滋味更香浓。

按此味型,还可进行发挥,配以不同食材,如:木耳笋子臊子面、香菇木耳鸡蛋臊子面、番茄黄花木耳臊子面等。稀卤臊子面味道鲜美,宜选搭薄韭菜叶子碱水面,营养远在杂酱面之上。

小面虽小,做好了盈利却不薄。成都老百姓想做点生意,首选开面馆。近年来,小面馆遍地开花,大有星火燎原之势。做面馆虽然辛苦,却比开餐馆等相对简单容易。成都人口稠密,食客众多,只要人勤快,延长营业时间,味道过得去,总会有点毛利。倘若身怀绝技,有一两个当家面品,就会顾客盈门,集腋成裘。

我工作单位地处东区,附近的居民区开了一家豇豆面馆,同事们口口相传,说味道上乘,于是前去一试。面馆仅豇豆面一个品种,10元一碗。油噜噜的猪肉臊子、香喷喷的泡豇豆粒覆盖在热气腾腾面上,将面和匀,品之咸甜微辣,有蒜香、芝麻香、面香,确实美味可口,让人欲罢不能。

店内窄小,设施简陋,人手仅2人,老板娘煮面,老板收钱兼收拾碗筷。老板说,每天只卖中午一顿,但回头客来了一拨又一拨,好的就这一口。同事们暗地里分析:一天要卖几百碗,加之成本低廉,利润颇丰。问之美味秘笈,老板笑道:关键在于佐料地道,如产自本地的酱油、醋、辣椒、蒜、白糖等,离开了本山本水的滋养,就难以成就一碗看似简单的成都小面。

豇豆面的味道固然不错,但在成都,美味的小面数不胜数。这是成都人的口福,也是成都人的骄傲。

《在成都,一碗小面有多少种吃法?》文 | 苑丛梅

娘家拆迁获200万,女儿患病要30万治疗,弟弟:一分都不会出!

姐姐病重回娘家求助,弟弟却说一分钱都不会出。这个满面愁容的女人叫何琳,就在不久前,她被查出脖子上有个肿瘤,虽然还没有确定恶性还是良性,但手术肯定需要一大笔费用。

得知这个消息,何琳万念俱灰。虽然她和丈夫相伴20年,但两人没有多少积蓄。据丈夫冯庆云说,眼下能救妻子的只有岳父和岳母。

原来,不久前何琳的娘家拆迁了,总共获得200万的赔偿款,而何琳的户口一直在娘家,所以按照拆迁政策,她也应该分得30多万。

可何琳的父母却重男轻女,把钱全给了何琳的弟弟。如今何琳病重,希望父母把那30万拿出来给自己看病,可多次上门讨要,均遭到娘家人的拒绝。

对于这样的结果,何琳十分心痛,甚至一时想不开,还划伤手臂想寻短见,幸好被丈夫发现,及时阻止。

而对于岳母一家的做法,丈夫冯静云也是愤愤不平。所以特意找来记者,希望能帮妻子讨回公道。

为了更深入地了解情况,记者陪同何琳来到了她的娘家。可此时家中只有弟妹王莎在家,见到姐姐到来,王莎态度十分冷淡。

对于拆迁款一事,王莎并未否认,毕竟姐姐的户口是在家里,拆迁款肯定也有一份儿。可对于姐姐说自己得病急需手术,王莎却提出质疑,为什么早不病,晚不病,正好一打官司就病了呢?

原来,何琳因为迟迟拿不到拆迁款,已经把娘家所有人都告上了法庭,而在此之前,她并没有告诉娘家自己得病了,所以弟妹怀疑姐姐是为了争夺赔偿款而故意装病。

事情发展到这一步,连一旁的调解员都心生疑惑,不管何琳有没有病,既然娘家都承认有这份拆迁款,那为什么理直气壮的不肯给她呢?

就在这时,弟弟何冰回来了。姐姐病重,急需治疗,弟弟手握百万拆迁款,却一分都不给。据何琳说,老房子拆迁一共赔了将近200万,按人头平均下来,自己该得30多万。

如今自己病重急需手术,娘家就算不能把钱全都拿出来,起码也应该给个几万,让自己先去治疗。按理说都是血脉至亲,就算没有这笔拆迁款,娘家人也会尽力帮忙。

可没想到的是,对于姐姐的要求,弟弟何冰却一口回绝,还说姐姐的钱不在自己这里。

据何冰说,自己一共有两个姐姐,拆迁款下来后,父亲确实把大部分钱都给了自己,那两个姐姐的那份依然还在父亲手里,所以何琳应该去找父亲要钱。

事情了解到这一步,仿佛一切矛头都指向了何家父母。难道真如女婿冯庆云所说,岳父和岳母就是重男轻女?想用这种耍赖的方式吞掉属于女儿的赔偿款给儿子吗?

面对质疑,弟弟何冰解释说,父母从来没有重男轻女,其实主要原因跟姐夫冯庆云有关。

原来格林17岁就认识了冯庆云,当时冯庆云已经30岁,刚离异,还带着一个女儿,这份感情遭到全家人的反对。

可不论如何劝说,何琳始终坚持要跟冯庆云在一起。在弟弟何冰眼中,姐夫冯庆云爱打牌,终日债务缠身,姐姐跟他过日子就是在倒贴,而且两人在一起这么多年,却一直不领证。

如果拆迁款给了姐姐,用不了多久,这些钱就会被冯庆云全部败光。其实说到底,何家并不是对何琳绝情,而是想为她保住这笔钱。

弟弟何冰也放出话,如果姐姐愿意和冯庆云断绝关系,那随时欢迎回家,有自己一口饭,也有姐姐一口,属于姐姐的钱肯定也会一分不少的全给她。

可对于弟弟的提议,何琳却一脸不屑,说自己现在过得很幸福。至于为什么一直不领证,对于这个问题,女婿冯庆云解释说,刚开始在一起时,只觉得感情好就行了,有没有那张纸都无所谓。

后来何琳想领证,恰好又赶上拆迁,本打算拆迁过后再去领,可没想到何琳又查出肿瘤。

事到如今,何琳的病已经不能再拖下去,法院判决也一时下不来。无奈之下,冯庆云只能先自己筹钱给何琳做了手术。

可令人心寒的是,住院期间,何琳的娘家没有一个人前来看望,甚至连个问候都没有。毕竟是亲生女儿,难道真的只是因为没领证,就连她的死活都不管了吗?

为了解开疑惑,记者再次前往何家,第一次终于见到了何琳的父母。一提起女儿的事,何家两老就唉声叹气。

据父亲说,冯庆云好吃懒做,爱打牌,他们领不领证跟拆迁款压根儿就没一点儿关系,就算领了证,只要户口不迁出去,一样可以获得赔偿。

在何家父母看来,不领证就不受法律保护,如果以后女儿没了价值,冯庆云就可以将她一脚踢开。

之所以迟迟不肯给女儿那笔拆迁款,完全是为了女儿着想。何父还表示,如果没有这场官司,拆迁款的问题原本是可以协商的。可万万没想到,何琳竟然毫无征兆地将娘家给告了。

不管是何琳自己的意思,还是受了冯庆云的挑唆,这一行为都让老两口深深失望。所以他们打算跟何琳断绝关系。

至于该给何琳多少钱,父亲说要等法院的判决结果。何琳的恋爱观独树一帜,令人惊讶,也许通过法律途径,她可以拿到属于自己的钱,也可以继续跟男友过自由自在的生活,可代价却是血脉至亲,渐行渐远。仔细想想,这样真的值得吗?对此你怎么看呢?欢迎在评论区留言哦。#社会#


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