#一梦江湖[超话]#家人们我真的是蚌埠住了，平起一堆脚本搁那儿打空气[费解]，己方活人总是比对面少，自己在拿累死累活又是采火又是打人，甭管输赢起码多给我几个活人队友[苦涩]原来气不过的时候还能试图举报一下脚本就算不成功也能出一下气，现在可好直接找不到举报了[哆啦A梦害怕]可真行，直接取消平起吧这打的也太窝火了[吐]
【炒肝老店会仙居】作者：马长林
接https://t.cn/A663vZ4T
全盛时期
刘宝忠哥仨精心调制，不断改进，使他们的炒肝有了独特的风味，许多顾客连进两三小碗还意犹未尽。杨曼青果真在《群众报》上发表了一篇介绍会仙居炒肝的文章，还说了猪肠、猪肝的营养价值，对人体的好处等。这样一宣传，会仙居门庭若市，大有应接不暇之势。哥仨就由小碗改为中碗加价出售，后又改为大碗。买卖出现了空前的兴旺景象。“稠浓汁里煮肥肠，一声过市炒肝香。”当时人们曾这样赞美会仙居的炒肝。会仙居的伙计、徒弟很快地发展到十多个人，一间门脸的店房已容纳不了众多的顾客。民国初年，哥仨大兴土木，从一间平房发展到两层楼房。门口挂上了一块大匾，上写“会仙居”三个金字。店堂扩充后又在二楼开始兼营馄饨。这时期杨曼青又写了一本书，书中对北京有名的独家买卖一一介绍，其中对会仙居的炒肝又大加宣扬一番。至此会仙居以经营炒肝而名闻北京城。会仙居当时虽已是一座两层楼的店铺，可是刘家哥仨为了招徕顾客，还是将炒肝锅架在门口外。过往行人只在锅前稍一停留观望，马上就有一位小学徒手端一碗炒肝送到你面前，盛情难却，只得吃上一碗。刘宝忠哥仨对一些老主顾格外照顾。临近的华乐（现大众剧场）和广和两个戏园子的梨园界人士，大都是会仙居的常客，这些人只要打声招呼，不管是谁，刘宝忠就会亲自来到戏园子后台，将一碗碗凉热可口的炒肝送到你面前。这时期的会仙居平均每天要加工近百斤的猪肠，儿十斤的猪肝。由早至晚徒弟伙计忙得不可开交。可是为了保证炒肝的质量，甭管多忙多累，都由刘宝奎来掌灶。徒弟、伙计只干洗肠、切肝、烙叉子火烧、洗碗、跑堂等活。
刘宝忠哥仨虽想尽办法使炒肝成为会仙居的绝技，达到独家经营的目的，但毕竟炒肝的原料便宜，制作比较简单，时间一长，许多小商小贩难免相继效法。于是街头巷尾陆续出现了许多卖炒肝的摊贩。到三十年代初，会仙居的斜对面竟也开设了一家专营炒肝的店铺——天兴居。天兴居的旧址原是一家刻字铺，刻字铺因为失火，将铺面出租远香馆饭庄的掌灶厨师洪瑞和天桥卖大饼的沙玉福二人。洪、沙二人合资开起了这家天兴居炒肝铺。天兴居的出现，使会仙居面临着巨大的挑战，刘家哥仨于是在制作上更加精心，从不敢偷工减料。结果，会仙居由于字号老，质量好，还是远比天兴居能吸引顾客。可是没过多久刘宝忠哥仨相继去世，会仙居就由刘家的第三代一一刘宗德、刘宗元、刘宗仁、刘宗玉、刘宗秀叔伯兄弟五人接手经营。
#文人食话# #春明旧俗#
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全盛时期
刘宝忠哥仨精心调制，不断改进，使他们的炒肝有了独特的风味，许多顾客连进两三小碗还意犹未尽。杨曼青果真在《群众报》上发表了一篇介绍会仙居炒肝的文章，还说了猪肠、猪肝的营养价值，对人体的好处等。这样一宣传，会仙居门庭若市，大有应接不暇之势。哥仨就由小碗改为中碗加价出售，后又改为大碗。买卖出现了空前的兴旺景象。“稠浓汁里煮肥肠，一声过市炒肝香。”当时人们曾这样赞美会仙居的炒肝。会仙居的伙计、徒弟很快地发展到十多个人，一间门脸的店房已容纳不了众多的顾客。民国初年，哥仨大兴土木，从一间平房发展到两层楼房。门口挂上了一块大匾，上写“会仙居”三个金字。店堂扩充后又在二楼开始兼营馄饨。这时期杨曼青又写了一本书，书中对北京有名的独家买卖一一介绍，其中对会仙居的炒肝又大加宣扬一番。至此会仙居以经营炒肝而名闻北京城。会仙居当时虽已是一座两层楼的店铺，可是刘家哥仨为了招徕顾客，还是将炒肝锅架在门口外。过往行人只在锅前稍一停留观望，马上就有一位小学徒手端一碗炒肝送到你面前，盛情难却，只得吃上一碗。刘宝忠哥仨对一些老主顾格外照顾。临近的华乐（现大众剧场）和广和两个戏园子的梨园界人士，大都是会仙居的常客，这些人只要打声招呼，不管是谁，刘宝忠就会亲自来到戏园子后台，将一碗碗凉热可口的炒肝送到你面前。这时期的会仙居平均每天要加工近百斤的猪肠，儿十斤的猪肝。由早至晚徒弟伙计忙得不可开交。可是为了保证炒肝的质量，甭管多忙多累，都由刘宝奎来掌灶。徒弟、伙计只干洗肠、切肝、烙叉子火烧、洗碗、跑堂等活。
刘宝忠哥仨虽想尽办法使炒肝成为会仙居的绝技，达到独家经营的目的，但毕竟炒肝的原料便宜，制作比较简单，时间一长，许多小商小贩难免相继效法。于是街头巷尾陆续出现了许多卖炒肝的摊贩。到三十年代初，会仙居的斜对面竟也开设了一家专营炒肝的店铺——天兴居。天兴居的旧址原是一家刻字铺，刻字铺因为失火，将铺面出租远香馆饭庄的掌灶厨师洪瑞和天桥卖大饼的沙玉福二人。洪、沙二人合资开起了这家天兴居炒肝铺。天兴居的出现，使会仙居面临着巨大的挑战，刘家哥仨于是在制作上更加精心，从不敢偷工减料。结果，会仙居由于字号老，质量好，还是远比天兴居能吸引顾客。可是没过多久刘宝忠哥仨相继去世，会仙居就由刘家的第三代一一刘宗德、刘宗元、刘宗仁、刘宗玉、刘宗秀叔伯兄弟五人接手经营。
#文人食话# #春明旧俗#
一个中成药，把从早到晚止不住的虚汗，牢牢收住
原创 温暖中医 温暖中医
汗如雨下、汗流夹背、汗流如注、大汗淋漓，这些成语描绘的无一例外都是同一种现象，那就是汗液啊出得多，出得猛，这可如何是好呢？
给大家推荐一个中成药——虚汗停颗粒，止汗，它最在行。
至于说这个药为什么能止汗，首先大家要搞清楚人为什么会出汗。
中医一句话就概括了：阳加于阴谓之汗。
这个过程，我们举个例子阐述下。
就像烧水一样。
首先要把壶里装满水，然后放到有火的炉子上，在火的作用下，过不了多久它就会发出呜呜的声响，提醒你水烧开了。
这个时候，如果把壶盖打开，会发现上面挂满了水滴，这个水滴可以看作是津液，现在因为有盖子的原因，津液轻易不会流出去。津液一旦流出去了，那就是汗。
那么，在人体而言，人体的盖子是什么？是卫气。但卫气也不是那么刻板的，偶尔也会通融一下，否则人就不会出汗了，不出汗和出汗太多都是不行的。
而且你再看这壶盖上面是不是有一个小孔，透过这个小孔，有一部分水汽是可以冒出去的。有时候天气很热，或者刚刚做完剧烈运动，出点小汗，这些都属于正常现象。
什么情况下容易出大汗呢？
一、壶盖出现破损。
就是卫气虚了，不能固表了，可以简单理解为气虚。
二、水变少了。
把壶里的水倒出去一部分，火不变，火还是那么大，但是因为水少了，沸腾起来是不是就更快？
有朋友说了，水热得再怎么快，不是还有壶盖在上面么？
大家要知道，卫气卫气，顾名思义，能起到保卫人体的作用。白天卫气要巡逻，但是到了晚上，奔波了一整天，是不是也要稍微休息一下？津液本就“沸腾”得厉害，瞅准时机，赶紧往外溜。所以为什么有些人白天好端端的，晚上一睡着就出汗，原因就在这里。
用一句话来总结：气虚自汗，阴虚盗汗。
白天汗多的，你就去补气，晚上汗多的，你就去滋阴，如果从早到晚汗都多呢，既要补气，又要滋阴。甭管哪一种情况，虚汗停都管用。
虚汗停颗粒：黄芪、浮小麦、糯稻根、煅牡蛎、大枣。
这里头一半儿的药材都出自牡蛎散，有黄芪，有浮小麦，有煅牡蛎，如果把糯稻根换成麻黄根，那就是完完整整的牡蛎散。牡蛎散是一张古方，始载于宋代官方医典《太平惠民和剂局方》。
其中，黄芪补气，因为药性平和，甚至可以和人参相媲美。黄芪在这里把破损的壶盖修一修。
糯稻根可以止汗，中药里头，和它最为接近的就是麻黄根。你看都是植物的根，根埋在土里的时候，深深地往下长，紧紧地抓着每一寸土壤，一方面是因为要吸收水分和营养，另一方面，它只有抓得足够紧才能抵挡外界的狂风暴雨。所以植物的根是有一种收的属性在里面，能把汗液收住。
煅牡蛎也是一味止汗药，它和糯稻根，一个埋在土里，一个长在水里，尽管生活环境不同，但是都有收的特性，牡蛎有两个壳，上面的壳和下面的壳是合在一起的。
糯稻根比麻黄根更平和，比煅牡蛎更能生津。生津两个字要怎么理解呢？举个例子。大家都吃过甘蔗，尤其是在口渴的时候，一口甘蔗咬下去，细细咀嚼，口中能生出满满的津液，是不是瞬间觉得没那么干渴了。糯稻根可以为干渴的身体补充津液，等于是往壶里添点儿水。
还有一味浮小麦，什么是浮小麦？抓一把小麦放到水里，饱满的会往下沉，干瘪的基本都浮在了水面上。浮小麦虽然不能作种子，但是它敛汗、止汗的效果非常好。
好到什么程度呢？就连医圣张仲景都忍不住要夸赞一二。浮小麦不光能止汗，还能除烦。阴不足的时候，虚火很容易烧起来，中医叫阴虚火旺，阴虚火旺的人有一个非常典型的特征就是烦热。
有了生津的糯稻根，再配上点浮小麦，把虚热也一并清一清，岂不是两全其美。
大枣调和诸药，还能养脾胃。
这个药因为加了蔗糖，味道偏甜，不喜欢中成药的甜味，可以用黄芪15克、煅牡蛎15克、糯稻根或者麻黄根15克、浮小麦30克煮水喝。#陈易玄##中医养生#
原创 温暖中医 温暖中医
汗如雨下、汗流夹背、汗流如注、大汗淋漓，这些成语描绘的无一例外都是同一种现象，那就是汗液啊出得多，出得猛，这可如何是好呢？
给大家推荐一个中成药——虚汗停颗粒，止汗，它最在行。
至于说这个药为什么能止汗，首先大家要搞清楚人为什么会出汗。
中医一句话就概括了：阳加于阴谓之汗。
这个过程，我们举个例子阐述下。
就像烧水一样。
首先要把壶里装满水，然后放到有火的炉子上，在火的作用下，过不了多久它就会发出呜呜的声响，提醒你水烧开了。
这个时候，如果把壶盖打开，会发现上面挂满了水滴，这个水滴可以看作是津液，现在因为有盖子的原因，津液轻易不会流出去。津液一旦流出去了，那就是汗。
那么，在人体而言，人体的盖子是什么？是卫气。但卫气也不是那么刻板的，偶尔也会通融一下，否则人就不会出汗了，不出汗和出汗太多都是不行的。
而且你再看这壶盖上面是不是有一个小孔，透过这个小孔，有一部分水汽是可以冒出去的。有时候天气很热，或者刚刚做完剧烈运动，出点小汗，这些都属于正常现象。
什么情况下容易出大汗呢？
一、壶盖出现破损。
就是卫气虚了，不能固表了，可以简单理解为气虚。
二、水变少了。
把壶里的水倒出去一部分，火不变，火还是那么大，但是因为水少了，沸腾起来是不是就更快？
有朋友说了，水热得再怎么快，不是还有壶盖在上面么？
大家要知道，卫气卫气，顾名思义，能起到保卫人体的作用。白天卫气要巡逻，但是到了晚上，奔波了一整天，是不是也要稍微休息一下？津液本就“沸腾”得厉害，瞅准时机，赶紧往外溜。所以为什么有些人白天好端端的，晚上一睡着就出汗，原因就在这里。
用一句话来总结：气虚自汗，阴虚盗汗。
白天汗多的，你就去补气，晚上汗多的，你就去滋阴，如果从早到晚汗都多呢，既要补气，又要滋阴。甭管哪一种情况，虚汗停都管用。
虚汗停颗粒：黄芪、浮小麦、糯稻根、煅牡蛎、大枣。
这里头一半儿的药材都出自牡蛎散，有黄芪，有浮小麦，有煅牡蛎，如果把糯稻根换成麻黄根，那就是完完整整的牡蛎散。牡蛎散是一张古方，始载于宋代官方医典《太平惠民和剂局方》。
其中，黄芪补气，因为药性平和，甚至可以和人参相媲美。黄芪在这里把破损的壶盖修一修。
糯稻根可以止汗，中药里头，和它最为接近的就是麻黄根。你看都是植物的根，根埋在土里的时候，深深地往下长，紧紧地抓着每一寸土壤，一方面是因为要吸收水分和营养，另一方面，它只有抓得足够紧才能抵挡外界的狂风暴雨。所以植物的根是有一种收的属性在里面，能把汗液收住。
煅牡蛎也是一味止汗药，它和糯稻根，一个埋在土里，一个长在水里，尽管生活环境不同，但是都有收的特性，牡蛎有两个壳，上面的壳和下面的壳是合在一起的。
糯稻根比麻黄根更平和，比煅牡蛎更能生津。生津两个字要怎么理解呢？举个例子。大家都吃过甘蔗，尤其是在口渴的时候，一口甘蔗咬下去，细细咀嚼，口中能生出满满的津液，是不是瞬间觉得没那么干渴了。糯稻根可以为干渴的身体补充津液，等于是往壶里添点儿水。
还有一味浮小麦，什么是浮小麦？抓一把小麦放到水里，饱满的会往下沉，干瘪的基本都浮在了水面上。浮小麦虽然不能作种子，但是它敛汗、止汗的效果非常好。
好到什么程度呢？就连医圣张仲景都忍不住要夸赞一二。浮小麦不光能止汗，还能除烦。阴不足的时候，虚火很容易烧起来，中医叫阴虚火旺，阴虚火旺的人有一个非常典型的特征就是烦热。
有了生津的糯稻根，再配上点浮小麦，把虚热也一并清一清，岂不是两全其美。
大枣调和诸药，还能养脾胃。
这个药因为加了蔗糖，味道偏甜，不喜欢中成药的甜味，可以用黄芪15克、煅牡蛎15克、糯稻根或者麻黄根15克、浮小麦30克煮水喝。#陈易玄##中医养生#
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