#三联美食# #蚕豆# 春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市了。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
#如何养好一只龟#
想说的太多，一时间不知道如何下笔……
简易饲养方式
(在我拍照的瞬间有个臭不要脸的冲进了镜头里面= =，大家忽略它就好……)
在所有养龟的贴吧和论坛中，日经……哦不，是秒经贴……都是一时冲动抱了个萌萌哒小乌龟回家不会养的汉纸和女汉纸们的求助帖~~
在历经了多年的折磨后，吧友们已经完全同一了口径：
水过背，喂鱼虾，下葱花（误- -）
六子真言，已经能让新手的小巴西和小草龟保持不死了……
既然孩子们都是好奇宝宝，那我来解释一下这六字真言吧~
一，水位
水过背可以让龟壳正常的生长，
如果水没有过背，你可能会看到：
说好得萌萌小龟呢！！！！
水长时期没有过背的话会导致骨骼的非正常生长，龟甲的边缘会往上翻。
二，喂食
至于喂鱼虾，因为大多数水龟都是肉食性的，鱼和虾是它们天然状态下的食物，所以是最佳选择。
很多人会觉得鱼虾不方便，对于我来说，我是鱼虾和龟粮换着来的。
顺便上了虾干的图，这样一只虾掰一半就可够幼龟一餐，大一点的龟可以喂多一点。
怎么判断龟的食量呢？很简单，找一点给它猛喂就好了~龟是进化程度比较高的动物，会有饱腹感，所以撑不死。看看它到吃不动为止一共吃的量有多大，大家心里大概就有概念了吧~~每次喂7-8成饱就好，不易多喂。
三，基础版环境
对幼龟而言，浅水是最好的，因为有些乌龟不！擅！游！泳！比如下面这位：
水性再好的乌龟，在幼年期都有一定比例是淹死的……所以小龟还是尽量浅水养吧，毕竟不作死就不会死。
养龟的环境，一定要创造一片陆地，作为乌龟晒背的晒台。养龟的环境尽量放在有阳光的地方，这样它们才有机会晒背。通过晒背，龟可以补充钙质，同时杀死龟背上的真菌、寄生虫等。
再来看看我的这个环境，过背的水位线，黑色海绵做成的晒台轻易可以上去，放在有阳光的阳台。
再加一个养水仙的盆子就是一个很好的环境了。
这样看来，养龟真的不难：）
四，进阶版环境
底砂使用底泥，用沉木搭建的晒背平台，底部过滤系统，用空气凤梨做为点缀。
高端大气是不是？当然这一套下来价格也很高端大气……
窝就在这里献丑了TAT，想尝试深水饲养的可以参考一下我的这个环境，晒台是必须的。过滤器和加热棒适合尺寸比较大的鱼缸使用。（照的时候周边环境有点凌乱……请选择性忽略ORZ……）
市场上卖得浮岛石头也可以尝试一下
一个很漂亮的小池塘，拥有一个养龟的池塘是每个养龟人的终极梦想，长大后有机会一定要去实现。
五，性别判断
大部分都遵循这个规律，不过要等乌龟长大一点再分辨性别比较准。
六，换水
三四周换一次即可，只要龟缸里不要太脏…….太脏容易使背部真菌感染，壳就不那么好看了。
七，如何抓取龟
少部分龟在被抓住后有很强的攻击性（如大鳄龟，小鳄龟），正确的抓取方式是抓住龟甲两侧，如图。
八，是否需要加热设施
在大家的印象里，龟都是耐寒的动物。不过很遗憾，龟的耐寒是在野外中的，在室内龟没有选择自己所处环境的能力。
在寒冷时，龟会选择冬眠。但是我不建议让小龟和体弱多病的龟进入冬眠状态，因为每年都有一批龟在来年春天再也醒不过来，大龟大概有10%的龟是撑不到冬眠结束的，小龟更高。那如果我们需要人工干预的话，可以使用可以自动调节控制温度的加热棒，几十块钱就可以买到不错的了。
通过加温使温度达不到乌龟冬眠的温度。
如果你还是执意要冬眠= =
在一个整理箱中放入一些椰土，龟龟马上就会以一种销魂的姿势钻进去……整理箱放在阴暗处，少有人打扰的地方，例如床底……
每个月检查一次，定期喷水保湿，两个月抓出来补水一次,用的是和室温一样的冷水，如发现有龟死了，及时拿出，以免污染椰土，并对其它龟进行检查，如有需要，更换椰土。
九，陆龟？水龟？
本文主要讨论得是水龟，陆龟和水龟无论是生活形式还是饲养方法都千差万别。养龟多年的老手没有做功课直接养陆龟结果给养死的例子屡见不鲜。不建议新手养陆龟……但是如果你对陆龟有一种奇怪的执念的话~~~那也要多去了解，做好准备了再迎接陆龟的到来，切忌冲动购买。
下面放一些我们国家主要的宠物龟龟们，
大家以饲养为主就不放拉丁（wei)文（le）学（tou）名（lan）了:
钻纹龟
难养程度：★★★★
需要在水里面加盐来营造它生活的河海交汇环境。
凹甲陆龟
又称麒麟龟，国家二级保护动物，近年来被非法捕捉严重，由于从高海拔地区下来无法使用低海拔气压，极少有能活过两年的。呼吁各位爱龟者，爱它就让它留在大自然。
难养程度：★★★★★
圆澳龟
难养程度：★★★
蛇颈龟
难养程度：★★★
两爪鳖（猪鼻龟）
难养程度：★★★
黄额盒龟
难养程度：★★★★
黄缘盒龟
不同寻常的美貌，也有着不同寻常的价格……
难养程度：★★★
玛塔龟
也叫枯叶龟，非常不爱动。
难养程度：★★★★
四眼斑龟
注意看它的脖子，进化成防鸟的形态。
难养程度：★★★★
鹰嘴龟
天生点满攀爬技能点的物种……栖息在小溪中，所以成就了我国攀爬能力最强的龟……头无法缩回，全身都是硬邦邦的外骨骼。性情凶猛，小心被咬。
难养程度：★★★
欧洲泽龟
难养程度：★★★
大鳄龟
难养程度：★★
黄头侧颈龟
萌萌哒，头缩不回去的，这能侧着任人调戏~~~
难养程度：★★
黄喉拟水龟
难养程度：★★
西部锦龟
难养程度：★★
地图龟
难养程度：★★
麝香龟
好动，而且萌萌哒~~
难养程度：★★
中华花龟
比较常见，头部有花纹，可以长到比较大,胆子比较小。
难养程度：★★
巴西龟（红耳龟）
有多少人看到绿油油的小巴西龟，怦然心动把它带回家呢，但是养之前请三思，巴西龟长大之后就不会有小时候那么好看了。请不要遗弃它们~~~~~
很可能你的龟长大之后会变成这样：
但极少数也能变得漂亮，比如下面这个：
人称“巴神”，朴实好动，活泼耐操……创造了养龟界一个又一个的不死神话……干养，饥饿，水质差……似乎无论怎么样的环境巴神总是能适应，是无数人养龟生涯的开始，可以轻松体验养大下蛋的成就感。
难养程度：★
草龟
成熟的公龟身体会变成黑色，称为墨化。
和巴西龟并称两大最好养的龟，但是巴西龟不能野放，会造成生物入侵。所以希望大家支持国货，选购草龟时注意要选壳色深的，壳色浅的草龟有可能是被激素饲料催大的。
难养程度：★
想说的太多，一时间不知道如何下笔……
简易饲养方式
(在我拍照的瞬间有个臭不要脸的冲进了镜头里面= =，大家忽略它就好……)
在所有养龟的贴吧和论坛中，日经……哦不，是秒经贴……都是一时冲动抱了个萌萌哒小乌龟回家不会养的汉纸和女汉纸们的求助帖~~
在历经了多年的折磨后，吧友们已经完全同一了口径：
水过背，喂鱼虾，下葱花（误- -）
六子真言，已经能让新手的小巴西和小草龟保持不死了……
既然孩子们都是好奇宝宝，那我来解释一下这六字真言吧~
一，水位
水过背可以让龟壳正常的生长，
如果水没有过背，你可能会看到：
说好得萌萌小龟呢！！！！
水长时期没有过背的话会导致骨骼的非正常生长，龟甲的边缘会往上翻。
二，喂食
至于喂鱼虾，因为大多数水龟都是肉食性的，鱼和虾是它们天然状态下的食物，所以是最佳选择。
很多人会觉得鱼虾不方便，对于我来说，我是鱼虾和龟粮换着来的。
顺便上了虾干的图，这样一只虾掰一半就可够幼龟一餐，大一点的龟可以喂多一点。
怎么判断龟的食量呢？很简单，找一点给它猛喂就好了~龟是进化程度比较高的动物，会有饱腹感，所以撑不死。看看它到吃不动为止一共吃的量有多大，大家心里大概就有概念了吧~~每次喂7-8成饱就好，不易多喂。
三，基础版环境
对幼龟而言，浅水是最好的，因为有些乌龟不！擅！游！泳！比如下面这位：
水性再好的乌龟，在幼年期都有一定比例是淹死的……所以小龟还是尽量浅水养吧，毕竟不作死就不会死。
养龟的环境，一定要创造一片陆地，作为乌龟晒背的晒台。养龟的环境尽量放在有阳光的地方，这样它们才有机会晒背。通过晒背，龟可以补充钙质，同时杀死龟背上的真菌、寄生虫等。
再来看看我的这个环境，过背的水位线，黑色海绵做成的晒台轻易可以上去，放在有阳光的阳台。
再加一个养水仙的盆子就是一个很好的环境了。
这样看来，养龟真的不难：）
四，进阶版环境
底砂使用底泥，用沉木搭建的晒背平台，底部过滤系统，用空气凤梨做为点缀。
高端大气是不是？当然这一套下来价格也很高端大气……
窝就在这里献丑了TAT，想尝试深水饲养的可以参考一下我的这个环境，晒台是必须的。过滤器和加热棒适合尺寸比较大的鱼缸使用。（照的时候周边环境有点凌乱……请选择性忽略ORZ……）
市场上卖得浮岛石头也可以尝试一下
一个很漂亮的小池塘，拥有一个养龟的池塘是每个养龟人的终极梦想，长大后有机会一定要去实现。
五，性别判断
大部分都遵循这个规律，不过要等乌龟长大一点再分辨性别比较准。
六，换水
三四周换一次即可，只要龟缸里不要太脏…….太脏容易使背部真菌感染，壳就不那么好看了。
七，如何抓取龟
少部分龟在被抓住后有很强的攻击性（如大鳄龟，小鳄龟），正确的抓取方式是抓住龟甲两侧，如图。
八，是否需要加热设施
在大家的印象里，龟都是耐寒的动物。不过很遗憾，龟的耐寒是在野外中的，在室内龟没有选择自己所处环境的能力。
在寒冷时，龟会选择冬眠。但是我不建议让小龟和体弱多病的龟进入冬眠状态，因为每年都有一批龟在来年春天再也醒不过来，大龟大概有10%的龟是撑不到冬眠结束的，小龟更高。那如果我们需要人工干预的话，可以使用可以自动调节控制温度的加热棒，几十块钱就可以买到不错的了。
通过加温使温度达不到乌龟冬眠的温度。
如果你还是执意要冬眠= =
在一个整理箱中放入一些椰土，龟龟马上就会以一种销魂的姿势钻进去……整理箱放在阴暗处，少有人打扰的地方，例如床底……
每个月检查一次，定期喷水保湿，两个月抓出来补水一次,用的是和室温一样的冷水，如发现有龟死了，及时拿出，以免污染椰土，并对其它龟进行检查，如有需要，更换椰土。
九，陆龟？水龟？
本文主要讨论得是水龟，陆龟和水龟无论是生活形式还是饲养方法都千差万别。养龟多年的老手没有做功课直接养陆龟结果给养死的例子屡见不鲜。不建议新手养陆龟……但是如果你对陆龟有一种奇怪的执念的话~~~那也要多去了解，做好准备了再迎接陆龟的到来，切忌冲动购买。
下面放一些我们国家主要的宠物龟龟们，
大家以饲养为主就不放拉丁（wei)文（le）学（tou）名（lan）了:
钻纹龟
难养程度：★★★★
需要在水里面加盐来营造它生活的河海交汇环境。
凹甲陆龟
又称麒麟龟，国家二级保护动物，近年来被非法捕捉严重，由于从高海拔地区下来无法使用低海拔气压，极少有能活过两年的。呼吁各位爱龟者，爱它就让它留在大自然。
难养程度：★★★★★
圆澳龟
难养程度：★★★
蛇颈龟
难养程度：★★★
两爪鳖（猪鼻龟）
难养程度：★★★
黄额盒龟
难养程度：★★★★
黄缘盒龟
不同寻常的美貌，也有着不同寻常的价格……
难养程度：★★★
玛塔龟
也叫枯叶龟，非常不爱动。
难养程度：★★★★
四眼斑龟
注意看它的脖子，进化成防鸟的形态。
难养程度：★★★★
鹰嘴龟
天生点满攀爬技能点的物种……栖息在小溪中，所以成就了我国攀爬能力最强的龟……头无法缩回，全身都是硬邦邦的外骨骼。性情凶猛，小心被咬。
难养程度：★★★
欧洲泽龟
难养程度：★★★
大鳄龟
难养程度：★★
黄头侧颈龟
萌萌哒，头缩不回去的，这能侧着任人调戏~~~
难养程度：★★
黄喉拟水龟
难养程度：★★
西部锦龟
难养程度：★★
地图龟
难养程度：★★
麝香龟
好动，而且萌萌哒~~
难养程度：★★
中华花龟
比较常见，头部有花纹，可以长到比较大,胆子比较小。
难养程度：★★
巴西龟（红耳龟）
有多少人看到绿油油的小巴西龟，怦然心动把它带回家呢，但是养之前请三思，巴西龟长大之后就不会有小时候那么好看了。请不要遗弃它们~~~~~
很可能你的龟长大之后会变成这样：
但极少数也能变得漂亮，比如下面这个：
人称“巴神”，朴实好动，活泼耐操……创造了养龟界一个又一个的不死神话……干养，饥饿，水质差……似乎无论怎么样的环境巴神总是能适应，是无数人养龟生涯的开始，可以轻松体验养大下蛋的成就感。
难养程度：★
草龟
成熟的公龟身体会变成黑色，称为墨化。
和巴西龟并称两大最好养的龟，但是巴西龟不能野放，会造成生物入侵。所以希望大家支持国货，选购草龟时注意要选壳色深的，壳色浅的草龟有可能是被激素饲料催大的。
难养程度：★
老皮猴（hu）子的故事，这个故事还是我小时候在姥姥家住的时候，听姥姥讲过好几次，结尾白菜被挑挑的买走了，白菜被切开，流出一摊血，之后老皮猴子彻底死掉了。其他基本跟这个故事说的一样。昨天在喜马拉雅里面也有一个故事跟这个差不多。开头说是小孩子晚上不听话大人才会给他们讲这个故事。我就想我小时候挺听话的呀[笑cry]。#冰墩墩[超话]##老皮猴子# 尽管听着害怕，但是还挺爱听，老是要求姥姥讲。故事如下#幼儿园##斗罗大陆##宝宝的少女心#
小哥仨智斗老皮猴子
从前，有这么一家子，妈妈带着三个孩子，老大叫门鼻，老二叫门吊，老三叫条帚圪哒钥。这一天妈妈把兄弟三人叫到跟前，说：“妈妈要到姥姥家去一趟，你们兄弟三人要多长心眼、看好门户、互相照顾，过三天妈妈就回来”。妈妈在去姥姥家的路上，遇到一个老皮猴子，对妈妈说：“我好饿，给我些东西吃吧”。妈妈很害怕，赶紧把带给姥姥的熟鸡蛋拿了两个给他。老皮猴子吃完后说：“我还饿”。妈妈就又给了他两个鸡蛋。老皮猴子又很快吃完了，说：“我还饿”。妈妈为了赶紧脱身，就把剩余的鸡蛋都给了他，转身急奔姥姥家。老皮猴子很快就把剩余的鸡蛋吃光了，追上妈妈说：“我还饿”。妈妈说：“带的东西已经都被你吃光了，没有了”。老皮猴子说：“那我就把你吃掉吧”，说着窜上去，几口就把妈妈吃掉了，最后只剩下几个手指头。吃饱后，老皮猴子换上妈妈的衣服，扮成妈妈的模样，等到天黑来到兄弟三人的家门口。说：“门鼻、门吊、条帚圪哒钥，给妈妈开门来”，三兄弟说：“你不是去姥姥家了吗？”老皮猴子说：“姥姥没在家”，三兄弟隔着门缝看，衣服穿戴都和妈妈一样，就把门打开，把老皮猴子放了进来。老皮猴子想等三兄弟睡着后再一个一个的吃掉他们，就说：“天黑了赶紧上坑睡觉”，三
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兄弟说：“还早着呢先不睡”，老皮猴子说：“早睡早起明天我们一起去姥姥家”。老皮猴子想老大最难对付，先把他吃掉了剩下的两个就好对付了，于是说：“门鼻挨着我睡，我累了给我捶捶背”，门鼻想平时妈妈总是让条帚圪哒钥挨着睡，今天怎么让我呢？就留了心，捶背时无意中碰到一个象尾巴似的东西，问到“妈妈你怎么还长尾巴呢”，老皮猴子赶紧把尾巴藏到背后，说：“在姥姥家带的麻没处放”，门鼻见两个弟弟已经进入梦香，自己就警醒起来。过了一会儿，门鼻听见“妈妈”咯嘣咯嘣的吃着什么，就说：“妈妈大晚上吃什么呢？”老皮猴子说：“在你姥姥家带的胡萝卜压咳嗽”，门鼻听到后更怀疑了，想姥姥没在家怎么又从姥姥家带麻、带胡萝卜了呢？就说：“妈妈给我一颗吃吧”，老皮猴子说：“孩子家吃不的”，门鼻肯求说：“就给我一颗吃吧”，老皮猴子无奈就给了一颗。门鼻接过后一看，哪是什么胡萝卜，竞是人的手指头，并且上面还有平常妈妈带着的顶针，门鼻这时什么都明白了，想妈妈一定被老皮猴子吃掉了，兄弟三人也很危险需要赶紧脱身，想到此，就悄悄推醒身边的门吊，说明原委，并让其悄悄告知条帚圪哒钥，让他们找个理由赶紧出去。条帚圪哒钥听说后就喊到：“妈妈，妈妈，我要撒尿”，老皮猴子说：“坑上尿”，条帚圪哒钥说：“怪湿的”，老皮猴子又说：“地上尿”，条帚圪哒钥说：“怪臊气的”，老皮猴子想最小的一个料他也跑不了，就说：“滚外边尿去
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吧”，条帚圪哒钥赶紧跑了出去。这时门吊又开始捂着肚子哎哟，老皮猴子说：“又怎么了”，门吊说：“肚子痛想拉屎”，老皮猴子说：“哪这么多毛病，坑上拉”，门吊说：“怪脏的”，老皮猴子说：“门后头拉去”，门吊说：“怪臭的”，老皮猴子说：“滚外边拉去吧”，门吊听后也赶紧跑了出去。过了一会儿，门鼻说：“他两个怎么还不回来，是不是在外边睡着了，我把他们叫进来”。老皮猴子想，吃三个比吃一个要好，就说：“赶紧把他们找回来”。门鼻来到院中，听见有人小声喊让他上树，门鼻也很快爬上了院中一颗高大的槐树。到了树上哥三个商量，虽然老皮猴子吃不了我们了，但还是想法整死他给妈妈报仇，于是哥三个想起了个好主意。只听门鼻喊到：“妈妈，到外边凉快凉快吧，他们哥俩都在这了”，老皮猴子听后没有办法只好出来。到了院中见一个人也没有，就喊到：“你们在哪儿呢”？哥仨说：“我们在树上呢快上来吧”，老皮猴子说：“快下来，回屋睡觉，不然明天不带你们去姥姥家”，哥仨说：“上面好凉快，上来凉快透了再睡不迟”，老皮猴子没法，说：“我怎么上去呢”？门鼻说：“门后面有个筐，你座在里面，我们用裤腰带把你抻上来”。老皮猴子座好后哥仨抻到一多半的时候，嘴里喊着：“老皮猴子上树墩三墩啊”一起撒手，把老皮猴子猛的摔了下去，老皮猴子哼哼叽叽的说：“可摔死我了”，哥仨一看没摔死就说：“刚才我们滑手了再上一次，这回肯定没事了”，老皮猴子又重
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新座好，这回哥仨比头一回提得更高一些，又猛的撒手把老皮猴子坐坐实实的摔在了地上，这回可把老皮猴子摔的不轻，只见他在筐里都爬不起来了，吱吱唔唔的也听不清他到底说些什么，哥仨说再来一次结果了他完了，于是使足了劲又一次提了起来，哥仨说到：“叫你狠心的吃了我们的妈妈，这回该轮到你了”，哥仨用力把老皮猴子提到树顶，又狠狠的扔了下去。哥三个见老皮猴子已经摔死，从树上爬了下来，就在树下挖了个坑把老皮猴子埋了进去。过了几天从上面长出了一颗大白菜，哥仨想定是老皮猴子变的，于是就给拔了下来，熬了一锅豆腐白菜，这时听见锅里说：“咕嘟咕嘟豆腐，今天吃我明天吃你……”，哥仨听了以后说：“你还想吃我们，让你吃臭巴巴去吧”就将其倒进厕所里，从此在人间再也没有见到过老皮猴子，小哥仨用智慧战胜了老皮猴子，为百姓除了一害，受到了百姓的称赞。
小哥仨智斗老皮猴子
从前，有这么一家子，妈妈带着三个孩子，老大叫门鼻，老二叫门吊，老三叫条帚圪哒钥。这一天妈妈把兄弟三人叫到跟前，说：“妈妈要到姥姥家去一趟，你们兄弟三人要多长心眼、看好门户、互相照顾，过三天妈妈就回来”。妈妈在去姥姥家的路上，遇到一个老皮猴子，对妈妈说：“我好饿，给我些东西吃吧”。妈妈很害怕，赶紧把带给姥姥的熟鸡蛋拿了两个给他。老皮猴子吃完后说：“我还饿”。妈妈就又给了他两个鸡蛋。老皮猴子又很快吃完了，说：“我还饿”。妈妈为了赶紧脱身，就把剩余的鸡蛋都给了他，转身急奔姥姥家。老皮猴子很快就把剩余的鸡蛋吃光了，追上妈妈说：“我还饿”。妈妈说：“带的东西已经都被你吃光了，没有了”。老皮猴子说：“那我就把你吃掉吧”，说着窜上去，几口就把妈妈吃掉了，最后只剩下几个手指头。吃饱后，老皮猴子换上妈妈的衣服，扮成妈妈的模样，等到天黑来到兄弟三人的家门口。说：“门鼻、门吊、条帚圪哒钥，给妈妈开门来”，三兄弟说：“你不是去姥姥家了吗？”老皮猴子说：“姥姥没在家”，三兄弟隔着门缝看，衣服穿戴都和妈妈一样，就把门打开，把老皮猴子放了进来。老皮猴子想等三兄弟睡着后再一个一个的吃掉他们，就说：“天黑了赶紧上坑睡觉”，三
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兄弟说：“还早着呢先不睡”，老皮猴子说：“早睡早起明天我们一起去姥姥家”。老皮猴子想老大最难对付，先把他吃掉了剩下的两个就好对付了，于是说：“门鼻挨着我睡，我累了给我捶捶背”，门鼻想平时妈妈总是让条帚圪哒钥挨着睡，今天怎么让我呢？就留了心，捶背时无意中碰到一个象尾巴似的东西，问到“妈妈你怎么还长尾巴呢”，老皮猴子赶紧把尾巴藏到背后，说：“在姥姥家带的麻没处放”，门鼻见两个弟弟已经进入梦香，自己就警醒起来。过了一会儿，门鼻听见“妈妈”咯嘣咯嘣的吃着什么，就说：“妈妈大晚上吃什么呢？”老皮猴子说：“在你姥姥家带的胡萝卜压咳嗽”，门鼻听到后更怀疑了，想姥姥没在家怎么又从姥姥家带麻、带胡萝卜了呢？就说：“妈妈给我一颗吃吧”，老皮猴子说：“孩子家吃不的”，门鼻肯求说：“就给我一颗吃吧”，老皮猴子无奈就给了一颗。门鼻接过后一看，哪是什么胡萝卜，竞是人的手指头，并且上面还有平常妈妈带着的顶针，门鼻这时什么都明白了，想妈妈一定被老皮猴子吃掉了，兄弟三人也很危险需要赶紧脱身，想到此，就悄悄推醒身边的门吊，说明原委，并让其悄悄告知条帚圪哒钥，让他们找个理由赶紧出去。条帚圪哒钥听说后就喊到：“妈妈，妈妈，我要撒尿”，老皮猴子说：“坑上尿”，条帚圪哒钥说：“怪湿的”，老皮猴子又说：“地上尿”，条帚圪哒钥说：“怪臊气的”，老皮猴子想最小的一个料他也跑不了，就说：“滚外边尿去
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吧”，条帚圪哒钥赶紧跑了出去。这时门吊又开始捂着肚子哎哟，老皮猴子说：“又怎么了”，门吊说：“肚子痛想拉屎”，老皮猴子说：“哪这么多毛病，坑上拉”，门吊说：“怪脏的”，老皮猴子说：“门后头拉去”，门吊说：“怪臭的”，老皮猴子说：“滚外边拉去吧”，门吊听后也赶紧跑了出去。过了一会儿，门鼻说：“他两个怎么还不回来，是不是在外边睡着了，我把他们叫进来”。老皮猴子想，吃三个比吃一个要好，就说：“赶紧把他们找回来”。门鼻来到院中，听见有人小声喊让他上树，门鼻也很快爬上了院中一颗高大的槐树。到了树上哥三个商量，虽然老皮猴子吃不了我们了，但还是想法整死他给妈妈报仇，于是哥三个想起了个好主意。只听门鼻喊到：“妈妈，到外边凉快凉快吧，他们哥俩都在这了”，老皮猴子听后没有办法只好出来。到了院中见一个人也没有，就喊到：“你们在哪儿呢”？哥仨说：“我们在树上呢快上来吧”，老皮猴子说：“快下来，回屋睡觉，不然明天不带你们去姥姥家”，哥仨说：“上面好凉快，上来凉快透了再睡不迟”，老皮猴子没法，说：“我怎么上去呢”？门鼻说：“门后面有个筐，你座在里面，我们用裤腰带把你抻上来”。老皮猴子座好后哥仨抻到一多半的时候，嘴里喊着：“老皮猴子上树墩三墩啊”一起撒手，把老皮猴子猛的摔了下去，老皮猴子哼哼叽叽的说：“可摔死我了”，哥仨一看没摔死就说：“刚才我们滑手了再上一次，这回肯定没事了”，老皮猴子又重
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新座好，这回哥仨比头一回提得更高一些，又猛的撒手把老皮猴子坐坐实实的摔在了地上，这回可把老皮猴子摔的不轻，只见他在筐里都爬不起来了，吱吱唔唔的也听不清他到底说些什么，哥仨说再来一次结果了他完了，于是使足了劲又一次提了起来，哥仨说到：“叫你狠心的吃了我们的妈妈，这回该轮到你了”，哥仨用力把老皮猴子提到树顶，又狠狠的扔了下去。哥三个见老皮猴子已经摔死，从树上爬了下来，就在树下挖了个坑把老皮猴子埋了进去。过了几天从上面长出了一颗大白菜，哥仨想定是老皮猴子变的，于是就给拔了下来，熬了一锅豆腐白菜，这时听见锅里说：“咕嘟咕嘟豆腐，今天吃我明天吃你……”，哥仨听了以后说：“你还想吃我们，让你吃臭巴巴去吧”就将其倒进厕所里，从此在人间再也没有见到过老皮猴子，小哥仨用智慧战胜了老皮猴子，为百姓除了一害，受到了百姓的称赞。
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