滇红金针是春茶好还是秋茶好？滇红金针十大品牌哪个好正宗口碑不错？
滇红金针春茶与秋茶各有特色，春茶嫩度更高，秋茶滋味更厚重。春季采制的滇红金针具有细嫩、滋味甜爽，浓厚纯正，条索肥壮饱满，净度高等特点，而秋季制作的滇红金针嫩度稍低，滋味厚重、强烈，香气更为凸显。
滇红金针茶的特点
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工，再经过繁复的精制，才得以有这得天独厚的产品优势。
随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新，滇红茶的种类也推陈出新，滇红金针、滇红金芽、滇红金丝都是全新的品种。
滇红金针是云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了滇红金针名优红茶。
滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的也以一芽一叶为原料。
滇红金针其外形金毫披露，挺直似针，亭亭玉立。芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色红黄透亮，香高韵长，鲜爽甘醇，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
滇红金针的冲泡方法
首先，准备好适合冲泡滇红金针的茶具，瓷质盖碗即可。
冲泡之前先用沸水温茶器，提高器皿温度，以保持红茶投入后的温度，充分逼发茶香。
将茶器都温好了之后，将5~8g干茶放入盖碗中，注入烧开后放置至100℃的热水，冲泡注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。
接着，就可以开始出汤了。前三泡5秒左右出汤，后面几泡可适当延长时间。
出汤时最好用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质。
哪个品牌值得推荐
暖莘茶
暖莘茶，茶友造，由一群茶友历经十年供应链调研打磨，以兴趣为始，以使命为终，为暖心而生，对茶我们坚持四不原则
一非原生态不选 二非原产地不选 三非高标准不选 四非好口感不选
工艺上看得见的二道精选，产品上看不见的二道检测，只为以一叶中国好茶暖尽人间！
致力于将中国各原产地优质茶的产品优势转化为品牌优势，创建伊始便与多家原产地优质供应商达成超千万战略合作，以品牌强农，乡村振兴；以一叶中国好茶传播中国茶文化，打造世界级中国茶品牌。
识茶问茶加盟关注订阅号暖莘茶。#暖莘茶#
滇红金针春茶与秋茶各有特色，春茶嫩度更高，秋茶滋味更厚重。春季采制的滇红金针具有细嫩、滋味甜爽，浓厚纯正，条索肥壮饱满，净度高等特点，而秋季制作的滇红金针嫩度稍低，滋味厚重、强烈，香气更为凸显。
滇红金针茶的特点
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工，再经过繁复的精制，才得以有这得天独厚的产品优势。
随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新，滇红茶的种类也推陈出新，滇红金针、滇红金芽、滇红金丝都是全新的品种。
滇红金针是云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了滇红金针名优红茶。
滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的也以一芽一叶为原料。
滇红金针其外形金毫披露，挺直似针，亭亭玉立。芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色红黄透亮，香高韵长，鲜爽甘醇，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
滇红金针的冲泡方法
首先，准备好适合冲泡滇红金针的茶具，瓷质盖碗即可。
冲泡之前先用沸水温茶器，提高器皿温度，以保持红茶投入后的温度，充分逼发茶香。
将茶器都温好了之后，将5~8g干茶放入盖碗中，注入烧开后放置至100℃的热水，冲泡注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。
接着，就可以开始出汤了。前三泡5秒左右出汤，后面几泡可适当延长时间。
出汤时最好用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质。
哪个品牌值得推荐
暖莘茶
暖莘茶，茶友造，由一群茶友历经十年供应链调研打磨，以兴趣为始，以使命为终，为暖心而生，对茶我们坚持四不原则
一非原生态不选 二非原产地不选 三非高标准不选 四非好口感不选
工艺上看得见的二道精选，产品上看不见的二道检测，只为以一叶中国好茶暖尽人间！
致力于将中国各原产地优质茶的产品优势转化为品牌优势，创建伊始便与多家原产地优质供应商达成超千万战略合作，以品牌强农，乡村振兴；以一叶中国好茶传播中国茶文化，打造世界级中国茶品牌。
识茶问茶加盟关注订阅号暖莘茶。#暖莘茶#
国家级非遗代表性项目，绿茶之西湖龙井的制作技艺
西湖龙井，我国十大名茶之一，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。
西湖龙井产于浙江省杭州市，得天独厚的自然环境，为孕育出茶叶的优异品质，提供了良好的物质基础。
杭州的产茶史，可追溯至唐代，时有陆羽《茶经》载：“钱塘（今杭州）天竺、灵隐二寺产茶。”
到北宋，辩才法师在龙井狮峰山下开山种茶，成为龙井村种茶制茶的最早历史记载；苏轼常与辩才品茗吟诗，其手书的“老龙井”匾额尚存于狮峰山的悬岩上。
清代，西湖龙井声名鹊起，清高宗乾隆皇帝尤为喜爱，曾六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，西湖龙井逐渐享誉中外。
西湖龙井茶的制作技艺
西湖龙井采摘要求鲜叶嫩匀，标准为一芽一叶或一芽二叶。在长期的生产实践中，茶农总结出一套完整的西湖龙井炒制手法，即“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。
抓
抓住茶叶在锅内作上下拓、抖或沿锅壁前后往复移动，整理茶叶并及时抓紧、抓直成条，使茶叶在手掌中内外转换。
抖
将拓起攒在手掌上的茶叶上下抖动，均匀撒在锅中，使茶叶受热均匀，散发叶内水分，起到抖齐、理条、起色的作用。
搭（透）
抖后即反掌向下，顺势朝锅底茶叶压去，搭力开始宜轻，再逐渐加重，主要用于青锅阶段。
拓（抹）
手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁伏贴地拓上，上、下反复，使茶叶扁平。
捺
手法与拓相似，但与拓的方向相反，加重四指和掌心的用力度，促使茶身更为扁平、挺秀。
推
抓到靠边锅壁的茶叶，手掌控制住并压实茶叶，用力向前推出去，增加对茶叶的压力，使茶叶进一步扁平、光滑。
扣
手法与抓相似，在抓、推的过程中，扣紧茶叶使其条索紧直。
甩
把托在手中的茶叶利用转动之势，迅速在手中交换，使叶片包住茶芽，起到理条、散发水分的作用。
磨
在抓、推茶叶时，快速往复运动，增加手对茶、茶对茶、茶对锅壁的磨擦，增加茶叶的光滑度，一般用于煇锅后半阶段。
压
在抓、推、磨的同时，增强对茶叶的压力，促使茶叶更趋平实和光滑，只用于煇锅后半阶段。
一般含水量75%的鲜叶，经过一道道工序作业后，最终做成含水量为6%左右的干茶。500克特级西湖龙井通常需炒制6-7小时。
西湖龙井的品质与冲泡
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，被誉为“绿茶皇后”。茶叶扁平光滑，芽长于叶，色泽嫩绿，汤色嫩绿明亮，香气为嫩栗香或豆花香，滋味鲜醇爽口，叶底细嫩匀整。
冲泡一杯西湖龙井，宜选用玻璃杯，并使用85-90℃的水。先在杯中冲入1/3的开水，再投入茶叶，微微晃动玻璃杯进行摇香并使茶叶浸润，此时可闻到馥郁的嫩栗香或豆花香；
最后再往杯中注水，稍待几分钟后，可看到茶叶在杯中上下浮沉，便可饮用。
西湖龙井哪个品牌好值得推荐现在？
暖莘茶
暖莘茶，茶友造，由一群茶友历经十年供应链调研打磨，以兴趣为始，以使命为终，为暖心而生，对茶我们坚持四不原则
一非原生态不选 二非原产地不选 三非高标准不选 四非好口感不选
工艺上看得见的二道精选，产品上看不见的二道检测，只为以一叶中国好茶暖尽人间！
致力于将中国各原产地优质茶的产品优势转化为品牌优势，创建伊始便与多家原产地优质供应商达成超千万战略合作，以品牌强农，乡村振兴；以一叶中国好茶传播中国茶文化，打造世界级中国茶品牌。
识茶问茶买茶加盟关注订阅号暖莘茶。#暖莘茶#
西湖龙井，我国十大名茶之一，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。
西湖龙井产于浙江省杭州市，得天独厚的自然环境，为孕育出茶叶的优异品质，提供了良好的物质基础。
杭州的产茶史，可追溯至唐代，时有陆羽《茶经》载：“钱塘（今杭州）天竺、灵隐二寺产茶。”
到北宋，辩才法师在龙井狮峰山下开山种茶，成为龙井村种茶制茶的最早历史记载；苏轼常与辩才品茗吟诗，其手书的“老龙井”匾额尚存于狮峰山的悬岩上。
清代，西湖龙井声名鹊起，清高宗乾隆皇帝尤为喜爱，曾六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，西湖龙井逐渐享誉中外。
西湖龙井茶的制作技艺
西湖龙井采摘要求鲜叶嫩匀，标准为一芽一叶或一芽二叶。在长期的生产实践中，茶农总结出一套完整的西湖龙井炒制手法，即“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。
抓
抓住茶叶在锅内作上下拓、抖或沿锅壁前后往复移动，整理茶叶并及时抓紧、抓直成条，使茶叶在手掌中内外转换。
抖
将拓起攒在手掌上的茶叶上下抖动，均匀撒在锅中，使茶叶受热均匀，散发叶内水分，起到抖齐、理条、起色的作用。
搭（透）
抖后即反掌向下，顺势朝锅底茶叶压去，搭力开始宜轻，再逐渐加重，主要用于青锅阶段。
拓（抹）
手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁伏贴地拓上，上、下反复，使茶叶扁平。
捺
手法与拓相似，但与拓的方向相反，加重四指和掌心的用力度，促使茶身更为扁平、挺秀。
推
抓到靠边锅壁的茶叶，手掌控制住并压实茶叶，用力向前推出去，增加对茶叶的压力，使茶叶进一步扁平、光滑。
扣
手法与抓相似，在抓、推的过程中，扣紧茶叶使其条索紧直。
甩
把托在手中的茶叶利用转动之势，迅速在手中交换，使叶片包住茶芽，起到理条、散发水分的作用。
磨
在抓、推茶叶时，快速往复运动，增加手对茶、茶对茶、茶对锅壁的磨擦，增加茶叶的光滑度，一般用于煇锅后半阶段。
压
在抓、推、磨的同时，增强对茶叶的压力，促使茶叶更趋平实和光滑，只用于煇锅后半阶段。
一般含水量75%的鲜叶，经过一道道工序作业后，最终做成含水量为6%左右的干茶。500克特级西湖龙井通常需炒制6-7小时。
西湖龙井的品质与冲泡
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，被誉为“绿茶皇后”。茶叶扁平光滑，芽长于叶，色泽嫩绿，汤色嫩绿明亮，香气为嫩栗香或豆花香，滋味鲜醇爽口，叶底细嫩匀整。
冲泡一杯西湖龙井，宜选用玻璃杯，并使用85-90℃的水。先在杯中冲入1/3的开水，再投入茶叶，微微晃动玻璃杯进行摇香并使茶叶浸润，此时可闻到馥郁的嫩栗香或豆花香；
最后再往杯中注水，稍待几分钟后，可看到茶叶在杯中上下浮沉，便可饮用。
西湖龙井哪个品牌好值得推荐现在？
暖莘茶
暖莘茶，茶友造，由一群茶友历经十年供应链调研打磨，以兴趣为始，以使命为终，为暖心而生，对茶我们坚持四不原则
一非原生态不选 二非原产地不选 三非高标准不选 四非好口感不选
工艺上看得见的二道精选，产品上看不见的二道检测，只为以一叶中国好茶暖尽人间！
致力于将中国各原产地优质茶的产品优势转化为品牌优势，创建伊始便与多家原产地优质供应商达成超千万战略合作，以品牌强农，乡村振兴；以一叶中国好茶传播中国茶文化，打造世界级中国茶品牌。
识茶问茶买茶加盟关注订阅号暖莘茶。#暖莘茶#
铁观音的核心工艺是什么？铁观音十大品牌哪个正宗口碑比较好性价比高靠谱值得推荐？
铁观音的核心工艺是做青。铁观音制作过程中的晒青、凉青、摇青合称为做青阶段，做青是铁观音内质形成的关键，是制茶技术的体现，做青使得茶多酚类化合物局部酶促氧化，形成“绿叶红镶边”的特征，同时使内涵物质成分进行进一步分解、转化、缩合，形成铁观音特有的“色、香、味”。
通过“看青做青，看天做青”掌握做青程度，以做青适度为原则。
制好茶必须“天、地、人”配合：“天”指季节、天气，“地”指地理环境对鲜叶质量的影响，包括鲜叶形态结构和内含物的含量与组成比例，以及海拔高度、地形、地势、茶园管理措施，茶树品种等因素；
”人“指制茶技术水平和人的主观能动性。三者中，“人”是主要决定因素。
铁观音做青的工艺特点
1、晒 青
晒青是形成铁观音茶叶品质的一个重要环节。晒青适度直接影响摇青、炒青，塑形工序。
晒青目的：
A．把鲜叶均匀摊放在竹笳篱（直径一米、薄篾片编成的平面或有孔状的笳篱）或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水分。首先是细胞间隙中游离水，大部分通过气孔，少量通过角质层蒸发，叶质变为柔软，适于摇青。
B．在光热作用下，细胞液流动，浓度增大，开始一系列化学变化。
2、 凉 青
凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2~3.斤置笳篱中，翻松后薄凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。
3、摇青、摊青
摇青是铁观音特有的操作方法，也是乌龙茶特征形成的关键。
在这一过程中，摇青越重，发酵的程度会越高。传统中发酵铁观音一般经4-5次摇青和凉青完成，发酵较重。
轻发酵清香铁观音一般经2－3次摇青和凉青完成，发酵较轻。
铁观音做青过程中，始终控制物理变化，以促进化学变化。物理变化主要指水份的变化和和摇动摩擦产生的细胞破损。化学变化指水份变化引起生物化学变化。
每次摇青过程包括“摇”和“晾”两部分
鲜叶在摇青机中摇动，叶片相互碰撞，擦伤叶缘细胞，从而加速叶片氧化发酵。第一次摇青后，需将鲜叶摊放静置一段时间，进行第二次摇青，摇青与静置晾青交替进行，鲜叶在动静之间发生了一系列生物化学变化。
如何掌握摇青的适宜程度
一摸叶片，看是否柔软；二看叶片是否形成“绿叶红镶边”；三闻气味，青气是否消退，花香是否显露。
铁观音哪个品牌值得推荐？
暖莘茶
暖莘茶，茶友造，由一群茶友历经十年供应链调研打磨，以兴趣为始，以使命为终，为暖心而生，对茶我们坚持四不原则
一非原生态不选 二非原产地不选 三非高标准不选 四非好口感不选
工艺上看得见的二道精选，产品上看不见的二道检测，只为以一叶中国好茶暖尽人间！
致力于将中国各原产地优质茶的产品优势转化为品牌优势，创建伊始便与多家原产地优质供应商达成超千万战略合作，以品牌强农，乡村振兴；以一叶中国好茶传播中国茶文化，打造世界级中国茶品牌。
识茶问茶买茶关注订阅号暖莘茶。
铁观音的核心工艺是做青。铁观音制作过程中的晒青、凉青、摇青合称为做青阶段，做青是铁观音内质形成的关键，是制茶技术的体现，做青使得茶多酚类化合物局部酶促氧化，形成“绿叶红镶边”的特征，同时使内涵物质成分进行进一步分解、转化、缩合，形成铁观音特有的“色、香、味”。
通过“看青做青，看天做青”掌握做青程度，以做青适度为原则。
制好茶必须“天、地、人”配合：“天”指季节、天气，“地”指地理环境对鲜叶质量的影响，包括鲜叶形态结构和内含物的含量与组成比例，以及海拔高度、地形、地势、茶园管理措施，茶树品种等因素；
”人“指制茶技术水平和人的主观能动性。三者中，“人”是主要决定因素。
铁观音做青的工艺特点
1、晒 青
晒青是形成铁观音茶叶品质的一个重要环节。晒青适度直接影响摇青、炒青，塑形工序。
晒青目的：
A．把鲜叶均匀摊放在竹笳篱（直径一米、薄篾片编成的平面或有孔状的笳篱）或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水分。首先是细胞间隙中游离水，大部分通过气孔，少量通过角质层蒸发，叶质变为柔软，适于摇青。
B．在光热作用下，细胞液流动，浓度增大，开始一系列化学变化。
2、 凉 青
凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2~3.斤置笳篱中，翻松后薄凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。
3、摇青、摊青
摇青是铁观音特有的操作方法，也是乌龙茶特征形成的关键。
在这一过程中，摇青越重，发酵的程度会越高。传统中发酵铁观音一般经4-5次摇青和凉青完成，发酵较重。
轻发酵清香铁观音一般经2－3次摇青和凉青完成，发酵较轻。
铁观音做青过程中，始终控制物理变化，以促进化学变化。物理变化主要指水份的变化和和摇动摩擦产生的细胞破损。化学变化指水份变化引起生物化学变化。
每次摇青过程包括“摇”和“晾”两部分
鲜叶在摇青机中摇动，叶片相互碰撞，擦伤叶缘细胞，从而加速叶片氧化发酵。第一次摇青后，需将鲜叶摊放静置一段时间，进行第二次摇青，摇青与静置晾青交替进行，鲜叶在动静之间发生了一系列生物化学变化。
如何掌握摇青的适宜程度
一摸叶片，看是否柔软；二看叶片是否形成“绿叶红镶边”；三闻气味，青气是否消退，花香是否显露。
铁观音哪个品牌值得推荐？
暖莘茶
暖莘茶，茶友造，由一群茶友历经十年供应链调研打磨，以兴趣为始，以使命为终，为暖心而生，对茶我们坚持四不原则
一非原生态不选 二非原产地不选 三非高标准不选 四非好口感不选
工艺上看得见的二道精选，产品上看不见的二道检测，只为以一叶中国好茶暖尽人间！
致力于将中国各原产地优质茶的产品优势转化为品牌优势，创建伊始便与多家原产地优质供应商达成超千万战略合作，以品牌强农，乡村振兴；以一叶中国好茶传播中国茶文化，打造世界级中国茶品牌。
识茶问茶买茶关注订阅号暖莘茶。
✋热门推荐