“核检”小记
一大早被告知小区封了，等待核酸检测。
群里发了通知，提醒大家把核检登记码截图，9点至10点我们这栋楼釆样。温馨提示我们，家里有上网课的可以中午去采样。第一次参加小区集中核检的我，从心里表扬了物业的安排。
晨跑是出不去了，在小区里逛逛总还是可以的。大门口已被警车拦住了，保安严防有人外出就搬了把椅子坐在侧门当中。这架势不禁让我想起赵庄社戏里老旦来。此时此刻，门口已经聚集了不少人，有拽着手拉车准备买菜的大妈，也有提着笼子准备遛鸟的大爷，还有正从门口往里倒车的上班人，当然最多还是举起手机拍照的人，有人干脆打电话请假的……总之，突然被封还是有些猝不及防，虽然几天前就有了思想准备。
顺便去侦察一下釆样点，以便届时能够准确到达自己楼栋的釆样点。好家伙，居委会门前的过道上已支起了蓝帐篷，两排桌子各有五六米长，两台笔记本电脑摆放整齐，虚位以待，只等“大白”就座了。向志愿者打听几点开釆，回答说：“这是二居委的。你到物业去问一下。”来到物业楼下广场，也是大阵仗。经打听，小区共有五个采样点，志愿者告诉我东面还有一个。来到东面釆样点，确认我将在这采样。打道回府，吃早饭，开电脑，开始工作。
一开始工作心里很笃定，可十点多了还是没接到通知，心里有些不淡定了。快十一点了，还是没动静，此时课也上好了，决定去看看。来到釆样点，队伍斗折蛇行，衔帐篷，人挨人，就是不动。志愿者让我吃好午饭过来。我问：“怎么会这么多人呢？”他说：“大白晚来了一个多小时，现在电脑系统崩了。”好吧，反正今天再晩也会检掉，因为明天还有呢！
吃好饭，漱好嘴，一家人来到釆样点，队伍短了不少。今天的阳光特别好，气温也高，穿着短袖T恤的我晒在太阳底下，嗅着微风拂来的淡淡花香，倍感舒适。莫负时光，莫负春。这天就该沐浴春光，沐浴温暖。突然，身后的大妈结识了新的好友，自报家门，一个说是53年生人，另一个说是60年出生在自然灾难最严重的时期。接着是互相赞美对方保养得好。说着说着，开始抱怨起来了，“什么精准，不还是都要查核酸。”另一个说：“查几次了，前天刚查过，鼻孔都戳烂了。”我赶紧往前挪，这么好的天气，怎么就不能好好安静地享受呢？我想溜，可眼看就要到了。
仰望天空，瓦蓝瓦蓝，俯视大地，干干净净。“先生，把手机屏幕调到最亮，一扫就过。”志愿者来到了我身边。我迅速掏出手机，调整到最大亮度，又打开登记码截图。“小姑娘，在啥地方登记？”身后大妈叫住了志愿者。此时，纵有万千感慨，只能化作一声叹息和一丝微笑。
到我了，轻松扫码，迅速落座，拉开口罩，张开大嘴，“大白”手持洁白的棉签直接送进我的嘴里，熟练地翻滚了几下，说：“好了。”透过护目镜和眼罩，看到“大白”脸上汗涔涔。“谢谢！”我站起身向“大白”告别。
“好了。”回响我的耳畔。是的，疫情过去，大家都好了，这座城市也好了，包括那些大妈！
一大早被告知小区封了，等待核酸检测。
群里发了通知，提醒大家把核检登记码截图，9点至10点我们这栋楼釆样。温馨提示我们，家里有上网课的可以中午去采样。第一次参加小区集中核检的我，从心里表扬了物业的安排。
晨跑是出不去了，在小区里逛逛总还是可以的。大门口已被警车拦住了，保安严防有人外出就搬了把椅子坐在侧门当中。这架势不禁让我想起赵庄社戏里老旦来。此时此刻，门口已经聚集了不少人，有拽着手拉车准备买菜的大妈，也有提着笼子准备遛鸟的大爷，还有正从门口往里倒车的上班人，当然最多还是举起手机拍照的人，有人干脆打电话请假的……总之，突然被封还是有些猝不及防，虽然几天前就有了思想准备。
顺便去侦察一下釆样点，以便届时能够准确到达自己楼栋的釆样点。好家伙，居委会门前的过道上已支起了蓝帐篷，两排桌子各有五六米长，两台笔记本电脑摆放整齐，虚位以待，只等“大白”就座了。向志愿者打听几点开釆，回答说：“这是二居委的。你到物业去问一下。”来到物业楼下广场，也是大阵仗。经打听，小区共有五个采样点，志愿者告诉我东面还有一个。来到东面釆样点，确认我将在这采样。打道回府，吃早饭，开电脑，开始工作。
一开始工作心里很笃定，可十点多了还是没接到通知，心里有些不淡定了。快十一点了，还是没动静，此时课也上好了，决定去看看。来到釆样点，队伍斗折蛇行，衔帐篷，人挨人，就是不动。志愿者让我吃好午饭过来。我问：“怎么会这么多人呢？”他说：“大白晚来了一个多小时，现在电脑系统崩了。”好吧，反正今天再晩也会检掉，因为明天还有呢！
吃好饭，漱好嘴，一家人来到釆样点，队伍短了不少。今天的阳光特别好，气温也高，穿着短袖T恤的我晒在太阳底下，嗅着微风拂来的淡淡花香，倍感舒适。莫负时光，莫负春。这天就该沐浴春光，沐浴温暖。突然，身后的大妈结识了新的好友，自报家门，一个说是53年生人，另一个说是60年出生在自然灾难最严重的时期。接着是互相赞美对方保养得好。说着说着，开始抱怨起来了，“什么精准，不还是都要查核酸。”另一个说：“查几次了，前天刚查过，鼻孔都戳烂了。”我赶紧往前挪，这么好的天气，怎么就不能好好安静地享受呢？我想溜，可眼看就要到了。
仰望天空，瓦蓝瓦蓝，俯视大地，干干净净。“先生，把手机屏幕调到最亮，一扫就过。”志愿者来到了我身边。我迅速掏出手机，调整到最大亮度，又打开登记码截图。“小姑娘，在啥地方登记？”身后大妈叫住了志愿者。此时，纵有万千感慨，只能化作一声叹息和一丝微笑。
到我了，轻松扫码，迅速落座，拉开口罩，张开大嘴，“大白”手持洁白的棉签直接送进我的嘴里，熟练地翻滚了几下，说：“好了。”透过护目镜和眼罩，看到“大白”脸上汗涔涔。“谢谢！”我站起身向“大白”告别。
“好了。”回响我的耳畔。是的，疫情过去，大家都好了，这座城市也好了，包括那些大妈！
#郑业成[超话]#
最是人间留不住，朱颜辞镜花辞树。
名字起的都那么诗情画意，是值得期待的角色。
这帽子的搭配把贵公子的气质拉满了，而你润色了这角色。
一定是看到你在《镜双城》的分饰才选定你，
因为分饰需要展现不同的感觉，不是谁都做得到。
就像相信祖国管控疫情一样相信你拿捏角色，春光烂漫，一起期待人间四月天～
最是人间留不住，朱颜辞镜花辞树。
名字起的都那么诗情画意，是值得期待的角色。
这帽子的搭配把贵公子的气质拉满了，而你润色了这角色。
一定是看到你在《镜双城》的分饰才选定你，
因为分饰需要展现不同的感觉，不是谁都做得到。
就像相信祖国管控疫情一样相信你拿捏角色，春光烂漫，一起期待人间四月天～
#三联美食# #马鲛鱼之约# 阳春三月，春光正好，油菜花黄了一地，一行人去咸祥，赶赴一个马鲛鱼之约。
咸祥地处象山港口北岸，三面临海，距宁波城区40余公里，与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水，四季分明，气候温润，饵料丰富，是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。
马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等，众多在象山港出产的海鲜，肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。
过了邃道，就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带，空气中有股浓浓的咸鲜味，那是海的味道，仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。
吃鱼讲时节，什么时节吃什么时节的鱼，这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗，二月蟹，三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等，说的正是这回事。蝤蛑即青蟹，农历八月是品尝青蟹的最佳时节。
马鲛鱼在宁波、舟山一带，是一味再寻常不过的海鲜，一年四季菜场都有售，价格也很亲民，按个头和鲜度，每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑，上宴席则做成熏鱼片。
马鲛鱼流线型，形似纺锤，跟青鲇鱼、鲭鱼类同，肉质也差不多，厚实，少刺，吃起来畅快。但是，纵然如此，寻常日子，当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来，论肉质其不如带鱼、叉鱼，说口感不及蟹、虾和各种贝类。
然而，外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事，来单位后特爱吃青鲇鱼，问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛？青鲇鱼三元多一斤，一样的口味一样的口感一样，多肉少刺价格却要贵上十倍，我为啥要吃马鲛？理由太充分，我被驳得哑然无言。
但是，每年三四月、清明前夕，马鲛鱼就露出了其不寻常的一面：价格通常情况下要比平常翻上十倍，且一鱼难求；要吃到当天鲜的马鲛，得预约，起早，专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢，也未必能得偿所愿。
外地人又看不明白了：马鲛鱼菜场不多得是吗？干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢？
当地海鲜吃货们会告诉你：象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样，首先个头没外洋大，最大的七八斤，一般四五斤；其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑，而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。
此外，象山港马鲛鱼嘴略上翘，肉呈自然的粉红色，外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多，就像一张纸，显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地，在宁波人看来，非地产海鲜皆是外洋货。
当然两者最主要差异，体现在味觉、口感上。
同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远，通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌（方言，蓝点马鲛鱼另一俗称）多少多少鲜”之类说辞也多有不屑，认为有些“洋火蓝气”（方言，有吹牛、夸耀意）。
这里有个故事，有户人家到鄞东海边咸祥提亲，尝了亲家款待的清明马鲛鱼，这才信服，道：“没吃过清明象山港马鲛鱼，白做许多年宁波人！”如此看来，要吃到正宗象山港马鲛鱼，应时应节还不够，还得讲究应地：离开了鱼出水的地方，把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃，就不是那么回事了。
每年清明前夕，背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽，肉质漂、肥、嫩，入口即化，不似外地马鲛那般坚、柴，身价也最为昂贵，当地人昵称为川乌或鰆鯃，以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。
咸祥是鄞东古镇，地处东海之滨象山港北岸，是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去，老板娘心照不宣：吃马鲛鱼的吧？一鱼三吃。
“早上刚上岸的鱼。还剩一条，挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等，健硕、挺括、乌油闪亮，背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了：还剩一条，挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白，四条鱼，三条已有人预订，我们拥有先到优势，大小优劣就由我们挑了。
为不辜负这份“优势”，我们挑了条最大的，过称，五斤出头，去零归整，正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女，老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生，出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼，婚后不再上船，孩子上学后就独自撑起了这家店铺。
据她介绍，以前象山港马鲛鱼产量高，运输不便，保鲜技术又跟不上，一到清明时节，大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸，一时出不完，就变着法子自己吃：做鱼丸、轧鱼面当饭吃，熏鱼做零食，或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去，总不及传统一鱼三吃地道，有滋味。后来捕捞量逐年减少，吃的人越来越多，价格节节攀升。
如今一条船出海，一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好，尤其清明节前后，食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好，预订三条，却出水了四尾，不然只能到其他店铺撞运气了。
三道马鲛鱼鲜上桌：马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑，不放任何调味料，经大火炖煮，骨酥肉烂，丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里，在咸齑咸香加持下，变得肥而不腻，鲜而不腥，恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。
马鲛鱼纤维紧致，多肉少刺，最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开，带鱼骨一半片斜刀片，经酱油、料酒和葱姜腌渍，用来炸熏鱼。另一半切段，抹上粗盐、料酒和葱姜，几分钟后即可下锅蒸制，即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆，浸渍调味汁后，口味甜酸，下酒是一绝，做零食就太奢侈了。
暴腌马鲛鱼肉质紧实，不腥不腻，咸鲜适口，筷尖搛起，肉片呈白菊瓣状，让人味蕾、食欲大动，快感。
阳春时节的马鲛鱼，成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说，一鱼三吃之后，更应懂得，美味是用来品尝、享用的，同时也需要珍惜。不然，再多的资源也有坐吃山空的一天。
《阳春时节，赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵
咸祥地处象山港口北岸，三面临海，距宁波城区40余公里，与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水，四季分明，气候温润，饵料丰富，是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。
马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等，众多在象山港出产的海鲜，肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。
过了邃道，就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带，空气中有股浓浓的咸鲜味，那是海的味道，仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。
吃鱼讲时节，什么时节吃什么时节的鱼，这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗，二月蟹，三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等，说的正是这回事。蝤蛑即青蟹，农历八月是品尝青蟹的最佳时节。
马鲛鱼在宁波、舟山一带，是一味再寻常不过的海鲜，一年四季菜场都有售，价格也很亲民，按个头和鲜度，每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑，上宴席则做成熏鱼片。
马鲛鱼流线型，形似纺锤，跟青鲇鱼、鲭鱼类同，肉质也差不多，厚实，少刺，吃起来畅快。但是，纵然如此，寻常日子，当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来，论肉质其不如带鱼、叉鱼，说口感不及蟹、虾和各种贝类。
然而，外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事，来单位后特爱吃青鲇鱼，问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛？青鲇鱼三元多一斤，一样的口味一样的口感一样，多肉少刺价格却要贵上十倍，我为啥要吃马鲛？理由太充分，我被驳得哑然无言。
但是，每年三四月、清明前夕，马鲛鱼就露出了其不寻常的一面：价格通常情况下要比平常翻上十倍，且一鱼难求；要吃到当天鲜的马鲛，得预约，起早，专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢，也未必能得偿所愿。
外地人又看不明白了：马鲛鱼菜场不多得是吗？干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢？
当地海鲜吃货们会告诉你：象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样，首先个头没外洋大，最大的七八斤，一般四五斤；其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑，而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。
此外，象山港马鲛鱼嘴略上翘，肉呈自然的粉红色，外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多，就像一张纸，显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地，在宁波人看来，非地产海鲜皆是外洋货。
当然两者最主要差异，体现在味觉、口感上。
同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远，通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌（方言，蓝点马鲛鱼另一俗称）多少多少鲜”之类说辞也多有不屑，认为有些“洋火蓝气”（方言，有吹牛、夸耀意）。
这里有个故事，有户人家到鄞东海边咸祥提亲，尝了亲家款待的清明马鲛鱼，这才信服，道：“没吃过清明象山港马鲛鱼，白做许多年宁波人！”如此看来，要吃到正宗象山港马鲛鱼，应时应节还不够，还得讲究应地：离开了鱼出水的地方，把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃，就不是那么回事了。
每年清明前夕，背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽，肉质漂、肥、嫩，入口即化，不似外地马鲛那般坚、柴，身价也最为昂贵，当地人昵称为川乌或鰆鯃，以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。
咸祥是鄞东古镇，地处东海之滨象山港北岸，是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去，老板娘心照不宣：吃马鲛鱼的吧？一鱼三吃。
“早上刚上岸的鱼。还剩一条，挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等，健硕、挺括、乌油闪亮，背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了：还剩一条，挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白，四条鱼，三条已有人预订，我们拥有先到优势，大小优劣就由我们挑了。
为不辜负这份“优势”，我们挑了条最大的，过称，五斤出头，去零归整，正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女，老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生，出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼，婚后不再上船，孩子上学后就独自撑起了这家店铺。
据她介绍，以前象山港马鲛鱼产量高，运输不便，保鲜技术又跟不上，一到清明时节，大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸，一时出不完，就变着法子自己吃：做鱼丸、轧鱼面当饭吃，熏鱼做零食，或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去，总不及传统一鱼三吃地道，有滋味。后来捕捞量逐年减少，吃的人越来越多，价格节节攀升。
如今一条船出海，一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好，尤其清明节前后，食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好，预订三条，却出水了四尾，不然只能到其他店铺撞运气了。
三道马鲛鱼鲜上桌：马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑，不放任何调味料，经大火炖煮，骨酥肉烂，丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里，在咸齑咸香加持下，变得肥而不腻，鲜而不腥，恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。
马鲛鱼纤维紧致，多肉少刺，最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开，带鱼骨一半片斜刀片，经酱油、料酒和葱姜腌渍，用来炸熏鱼。另一半切段，抹上粗盐、料酒和葱姜，几分钟后即可下锅蒸制，即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆，浸渍调味汁后，口味甜酸，下酒是一绝，做零食就太奢侈了。
暴腌马鲛鱼肉质紧实，不腥不腻，咸鲜适口，筷尖搛起，肉片呈白菊瓣状，让人味蕾、食欲大动，快感。
阳春时节的马鲛鱼，成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说，一鱼三吃之后，更应懂得，美味是用来品尝、享用的，同时也需要珍惜。不然，再多的资源也有坐吃山空的一天。
《阳春时节，赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵
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