10 大护肺食物全攻略！营养师：就是这些营养吃出健康肺#台湾医疗免费咨询#
十种维持热量与体力的食物，养好你的肺！
陈扆洵认为，在平时能保养好你的肺，在感染肺炎前，身体维持较高的免疫能力，就能在罹病时比较容易战胜疾病。他特别列出十种能维持热量与体力的好食物，其营养素能够提高体内抗氧化能力，有助减缓发炎现象、并加速复原。
1、山药
含大量好的淀粉和蛋白质的山药有助维持因咳嗽而大量消耗的热量，加上其内含维生素B群、胆硷、碘、钙、铁等成分，都是身体不能缺少的无机盐和微量元素。山药更含有一种多醣蛋白质–黏质多醣（Mucilage），具抗氧化及免疫调节的功能。
2、南瓜
南瓜中的β-胡萝卜素是呼吸道黏膜第一道防线，可能有助提升上呼吸道抵抗力、舒缓支气管炎和气喘的症状。南瓜连皮蒸软后一起吃，还可吃到皮上多的植化素。山药、南瓜都属全谷根茎类，建议取代一部分的白米饭，可吃进多的营养。
3、鲑鱼、秋刀鱼
深海鱼类富含OMEGA-3脂肪酸，既能对抗发炎、增加呼吸道抵抗力，也能预防肺部氧化产生的压力，建议每星期吃到3次深海鱼，每次吃「1掌心」大小（约两份蛋白质）。
4、综合坚果
坚果属于油脂类，不仅OMEGA-3脂肪酸含量高，也很适合作为热量来源，因为1汤匙就有45大卡。每天1-2匙综合坚果可满足一日所需，但也要留意摄取过多的盐、糖等调味料。因此选购无调味、越接近食物原味的坚果，才能吃进好的脂肪酸同时减少身体负担。
5、芭乐、奇异果
肺部的结缔组织由胶原蛋白所组成，补充高维生素C的水果有助合成胶原蛋白，吃水果既补水也润肺，每天一颗拳头大的芭乐，就有近200毫克的维生素C；若是牙口不好的长辈，奇异果是不错的高C选择。
6、洋葱、苹果
洋葱与苹果（尤其是苹果皮含量丰富）的槲皮素3（Quercetin）是一种多酚类，在营养学中普遍认为是天然的抗组织胺，适度摄取能够能舒缓气管过敏现象，协同保护呼吸道。 另，有呼吸道症状者每天喝足水分1500-2000c.c.有助肺部痰液的排除。同时也提醒大家有足够睡眠、减少抽烟及暴露在二手烟的环境、戴上口罩远离空污环境，才是护肺的不二法门。
十种维持热量与体力的食物，养好你的肺！
陈扆洵认为，在平时能保养好你的肺，在感染肺炎前，身体维持较高的免疫能力，就能在罹病时比较容易战胜疾病。他特别列出十种能维持热量与体力的好食物，其营养素能够提高体内抗氧化能力，有助减缓发炎现象、并加速复原。
1、山药
含大量好的淀粉和蛋白质的山药有助维持因咳嗽而大量消耗的热量，加上其内含维生素B群、胆硷、碘、钙、铁等成分，都是身体不能缺少的无机盐和微量元素。山药更含有一种多醣蛋白质–黏质多醣（Mucilage），具抗氧化及免疫调节的功能。
2、南瓜
南瓜中的β-胡萝卜素是呼吸道黏膜第一道防线，可能有助提升上呼吸道抵抗力、舒缓支气管炎和气喘的症状。南瓜连皮蒸软后一起吃，还可吃到皮上多的植化素。山药、南瓜都属全谷根茎类，建议取代一部分的白米饭，可吃进多的营养。
3、鲑鱼、秋刀鱼
深海鱼类富含OMEGA-3脂肪酸，既能对抗发炎、增加呼吸道抵抗力，也能预防肺部氧化产生的压力，建议每星期吃到3次深海鱼，每次吃「1掌心」大小（约两份蛋白质）。
4、综合坚果
坚果属于油脂类，不仅OMEGA-3脂肪酸含量高，也很适合作为热量来源，因为1汤匙就有45大卡。每天1-2匙综合坚果可满足一日所需，但也要留意摄取过多的盐、糖等调味料。因此选购无调味、越接近食物原味的坚果，才能吃进好的脂肪酸同时减少身体负担。
5、芭乐、奇异果
肺部的结缔组织由胶原蛋白所组成，补充高维生素C的水果有助合成胶原蛋白，吃水果既补水也润肺，每天一颗拳头大的芭乐，就有近200毫克的维生素C；若是牙口不好的长辈，奇异果是不错的高C选择。
6、洋葱、苹果
洋葱与苹果（尤其是苹果皮含量丰富）的槲皮素3（Quercetin）是一种多酚类，在营养学中普遍认为是天然的抗组织胺，适度摄取能够能舒缓气管过敏现象，协同保护呼吸道。 另，有呼吸道症状者每天喝足水分1500-2000c.c.有助肺部痰液的排除。同时也提醒大家有足够睡眠、减少抽烟及暴露在二手烟的环境、戴上口罩远离空污环境，才是护肺的不二法门。
【椰菜花饭营养｜防脑部退化养肠治便秘减肥瘦身】
怕热量摄取过多，可以选择椰菜花饭，可以防止胆固醇蓄积在肝脏，进而减少身体胆固醇浓度，还能减少心血管疾病风险并减缓癌细胞生长。
全谷类食物泛指一般认定的未加工粗食，且主要营养为碳水化合物来源的食物，像是糙米、燕麦、紫米、藜麦、红豆、绿豆、薏仁、番薯、南瓜、山药、薯仔及莲藕等。这些碳水食物来源较精致碳水来源如白米饭、白面条、蛋糕、饼干、面包等还要健康营养，且更能维持体态并且预防重大疾病，是相当好的食物。
台湾营养师林雨薇说，白椰菜花饭为十字花科蔬菜且富含胆碱。胆碱参与大脑发育，和健康神经系统所必需的神经递质产生。并且能防止胆固醇蓄积肝脏，减少身体胆固醇浓度。也因此，足够胆碱能帮助预防脑神经退化，如痴呆和阿兹海默症等疾病，还能减少罹患肝脏和心血管疾病风险。
素食者，更建议加强补充十字花科蔬菜，特别是白椰菜花制成的椰菜花饭，每100克可吃到39克胆碱。但若有甲状腺功能问题者，则不建议大量吃十字花科蔬菜，以免影响病情。
另外，白椰菜花饭的硫代配糖体和异硫氰酸酯含量特别高，这两种抗氧化植化素已有研究提到能减缓癌细胞的生长。
#健康养生# [心]#素食# [心]
怕热量摄取过多，可以选择椰菜花饭，可以防止胆固醇蓄积在肝脏，进而减少身体胆固醇浓度，还能减少心血管疾病风险并减缓癌细胞生长。
全谷类食物泛指一般认定的未加工粗食，且主要营养为碳水化合物来源的食物，像是糙米、燕麦、紫米、藜麦、红豆、绿豆、薏仁、番薯、南瓜、山药、薯仔及莲藕等。这些碳水食物来源较精致碳水来源如白米饭、白面条、蛋糕、饼干、面包等还要健康营养，且更能维持体态并且预防重大疾病，是相当好的食物。
台湾营养师林雨薇说，白椰菜花饭为十字花科蔬菜且富含胆碱。胆碱参与大脑发育，和健康神经系统所必需的神经递质产生。并且能防止胆固醇蓄积肝脏，减少身体胆固醇浓度。也因此，足够胆碱能帮助预防脑神经退化，如痴呆和阿兹海默症等疾病，还能减少罹患肝脏和心血管疾病风险。
素食者，更建议加强补充十字花科蔬菜，特别是白椰菜花制成的椰菜花饭，每100克可吃到39克胆碱。但若有甲状腺功能问题者，则不建议大量吃十字花科蔬菜，以免影响病情。
另外，白椰菜花饭的硫代配糖体和异硫氰酸酯含量特别高，这两种抗氧化植化素已有研究提到能减缓癌细胞的生长。
#健康养生# [心]#素食# [心]
食物掉地上 3 秒內捡起来还能吃？营养师李婉萍：不建议，忧含菌量高#台湾医疗免费咨询#
当准备好好享受美食，食物却不小心手滑掉到地上时，相信许多人都听过「掉到地上 3 秒内」赶快捡起来就能继续吃的说法，但这个举动真的是安全的吗？看在台湾营养师李婉萍眼里，其实还是不建议这么做！
食物掉地上 3 秒內捡起来还能吃？营养师李婉萍：不建议，忧含菌量高
吃掉地上食物会中毒吗？要看「菌的繁殖量」
从小听到大的「3 秒定律」，如果食物不小心掉地上还是捡起来吃，会不会引发食物中毒呢？李婉萍营养师表示，其实和菌的繁殖量有关，如果食物掉到地上一秒就捡起，的确菌的繁殖量就不会这么多，另外，每个人的体质也不同，若本身抵抗力很弱，那即使一点点的菌也会对身体造成影响。
像是胃溃疡、胃发炎、或是胃表面受伤的人，如果吃了掉到地上的食物，可能会让病毒趁虚而入。而如果当下地板非常脏，小朋友还是不小心把食物放入口中，那有可能会造成拉肚子的状况，不过会不会食物中毒呢？李婉萍解释，除非是掉到很脏很脏的地上，才有食物中毒的可能性，不过站在卫教的角度，食物掉到地上了，还是不建议大家捡起来吃。
此外，接受化疗、放射线治疗的癌症病患，本身抵抗力就较差，尤其当白血球偏低时就容易感染病毒，因此也不建议食物掉地后还捡起来继续吃。
当准备好好享受美食，食物却不小心手滑掉到地上时，相信许多人都听过「掉到地上 3 秒内」赶快捡起来就能继续吃的说法，但这个举动真的是安全的吗？看在台湾营养师李婉萍眼里，其实还是不建议这么做！
食物掉地上 3 秒內捡起来还能吃？营养师李婉萍：不建议，忧含菌量高
吃掉地上食物会中毒吗？要看「菌的繁殖量」
从小听到大的「3 秒定律」，如果食物不小心掉地上还是捡起来吃，会不会引发食物中毒呢？李婉萍营养师表示，其实和菌的繁殖量有关，如果食物掉到地上一秒就捡起，的确菌的繁殖量就不会这么多，另外，每个人的体质也不同，若本身抵抗力很弱，那即使一点点的菌也会对身体造成影响。
像是胃溃疡、胃发炎、或是胃表面受伤的人，如果吃了掉到地上的食物，可能会让病毒趁虚而入。而如果当下地板非常脏，小朋友还是不小心把食物放入口中，那有可能会造成拉肚子的状况，不过会不会食物中毒呢？李婉萍解释，除非是掉到很脏很脏的地上，才有食物中毒的可能性，不过站在卫教的角度，食物掉到地上了，还是不建议大家捡起来吃。
此外，接受化疗、放射线治疗的癌症病患，本身抵抗力就较差，尤其当白血球偏低时就容易感染病毒，因此也不建议食物掉地后还捡起来继续吃。
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