怎样判断茶叶过期没过期?
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茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。

喝茶有益健康,但是喝了过期的茶不但对身体没好处,还会有损身体健康。
那不同的茶叶到底可以放多久?过期的茶叶还有哪些妙用?接下来,一起来看看。

怎么理解茶叶“保质期”?

茶叶,本质上是一种农产品,也有保质期。所谓“保质期”,可以理解为正确保管前提下的食用(饮用)最佳期、安全期。

不同的茶叶保质期是多少?

通常,除后发酵茶之外的其他一些密封包装的茶叶,保质期是12个月~24个月不等;散装茶叶保质期更短,因其散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味,不仅使茶叶丧失原茶风味,也更容易变质。

绿茶,一般是新鲜的比较好。在低温(3—5)密封状态下,绿茶品质通常一年半左右不会发生太大变化;
乌龙茶一般2—3年。武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚,但保质期最长也就三年;
贵州黑茶(湄潭手筑黑茶)、湖南黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、云南普洱茶等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质。黑茶最好的品质在十年左右,其保质期可达几十年。

几大茶类茶叶保质期是多少?

1、绿茶

喝绿茶,主要在于一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。
绿茶,不发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。
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绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。
一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。
当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。

2、黄茶

黄茶,制作工序上比绿茶多了一道闷黄工序,是最低调最没有存在感的茶,现今市面上比较少见卖黄茶。黄茶和绿茶的品饮时间差不多,当年喝才更能体现它的品质特点。
其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了。

3、白茶

白茶是轻微发酵茶,制作工序简单,保持了茶叶最原始的滋味,素有“一年茶、三年药、七年宝”的美称。
白茶当年喝,偏凉性,而且药性不明显,所以,最好是放到一定年份再喝,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。
储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。

4、青茶

青茶,即乌龙茶,属于半发酵茶。喝乌龙茶,侧重香气,所以,当年喝更有味道。
因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不担心喝了会上火。
不过清香型铁观音、台湾的文山包种,这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。
而经过烘培的那些,就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。

5、红茶

红茶是全发酵茶,应该在第二年的时候,最好喝。当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。
红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。

6、黑茶

黑茶基本都是后发酵茶,有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。
但由于经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度,紧压茶的话10年至15年也不就差不多了,再存也没有那么大的升值空间。
如果茶叶原料品质好的话,放的时间越久,茶就越好喝。老茶,茶气足,冬天适合煮着喝。

7、普洱茶

作为近年来最为热门的普洱茶,越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。
在存放得当的情况下,熟茶的话,一般来说在15年以上,生茶的话,陈放3~5年、压成饼的晒青茶陈放8~10年口感最佳,陈放超过20年以上的茶叶香气和滋味的醇厚度都会下降,超过50年香味单薄。

怎么判断茶叶是否过期

判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月。

具体的判断我们可以分类着手:

01、有包装的茶叶

一般来说,有包装的茶叶,在包装上会印有保质期限。这种情况下,只要茶叶是在标明的保质期内,且保管正确,就还可以放心饮用。

02、无包装的茶叶

无包装茶叶,这里所指包括散装茶叶和自制茶叶。
首先,我们可以看茶叶的外观质感。外观上,如果发生了过期霉变,这样的茶叶通常色变,多数发白;质感上,过期茶叶大多偏轻,而且柔韧差,一捻就碎。
其次,看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期茶叶会散发出陈味,或是与正常茶叶明显不同的气味;其茶汤颜色,也会明显变浓变暗。
最后,我们可以尝一下茶汤的味道。如果是过期的,比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣,苦涩的感觉因而会更多。其它,如回味性或收敛度也有明显下降。

怎么保存茶叶才不容易过期

茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0—5℃较合适)。

罐子存放法

将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。
双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。

保温瓶存入法
把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。
一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形,可以就此判断茶的好坏,所以大都喜欢购买散装茶。
实际上,散装茶在销售的过程中就在不断地变质,因为露放在空气中,一是吸潮、二是吸异味,这样就导致茶叶无形之中会发生质变,使其丧失原茶风味。
与散装茶相比,包装茶的优点较多,比如不易受到污染,不易变质,而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。
并且更能让消费者辨识生产日期,茶叶过没过期,茶叶有没有变质。
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【杜康酿酒】 杜康,是黄帝手下一位大臣。
经过神农尝百草,辨五谷,黄帝建立部落联盟后,人们开始耕种粮食。传说黄帝命杜康专管粮食生产这件事,杜康很负责。由于土地肥沃,风调雨顺,年年丰收,粮食越来越多。那时候,由于没有仓库,更没有科学管理方法,杜康只得把丰收的粮食堆放在山洞里。久而久之,因山洞潮湿,粮食全霉坏了。黄帝知道这事后,非常生气,撤了杜康的官职,叫他去保管粮食。黄帝说:如果粮食再有霉坏,就要处死杜康。
杜康由一个负责粮食生产的大臣, 一下子降到一个保管员,心里十分难过。但他又想到嫘( léi) 祖、风后、力牧、仓颉( jié) 等大臣,都有所发明创造,立下大功,唯独自己没有功劳,还犯下大罪,想到这里,也没怨气了,便暗下决心,非要把保管粮食这件事做好。
杜康想了几天几夜。有一天,他在一片茫茫森林里发现一片开阔地,周围枯死了几棵大树。树头没了,只剩下个大树身子,树身里边全是空的。杜康灵机一动,心想:如果把打下的粮食装在树洞里,不是更保险,再也不怕霉坏了吗? 杜康把这事和周围人一商量,人们都同意杜康的主意。大伙把树林里凡是枯死了的大树都一一掏空和修理。不几天就把打下的粮食全部装进了树洞。
谁知,好景不长。时隔两年多,枯树身子里装的粮食,经过长期风吹日晒雨淋,慢慢开始发酵( jiào) 了。一天杜康上山查看粮食保管情况,突然发现一棵装粮食的树洞周围躺倒着一些山羊、野猪、兔子。他以为这些野兽是病死在这里的,便走近一看,却发现它们都活着,个个在睡大觉。杜康一时弄不清这是什么原因。当他正在纳闷时,一只野猪突然苏醒,窜进了树林。接着山羊、兔子也醒来跑了。杜康受了一场虚惊,正要往回走,
又发现两只山羊走到装粮的树洞跟前,仰头用舌头舔树洞。杜康连忙躲在一棵大树背后,想看个究竟,不料两只山羊舔了一阵,就东倒西歪,走了不远,就躺倒在地。
杜康连忙跑过去抓住两只山羊,随手绑住, 详细查看树洞上的是些什么东西。不看则罢,一看可把杜康吓坏了。
原来装粮食的树洞,已裂开缝,不断地往外渗水,山羊、野猪、兔子就是舔吃这水才睡倒的。杜康一闻,渗出的水特别芳香,他不由得舔尝了一口,觉得有些辣涩( sè) ,但气味特别浓香。他又尝了几口,越尝越想尝,不由自主地喝了几口,忽然觉得天旋地转,身子不由自主地倒下,也睡着了。
杜康睡了多长时间呢? 谁也不知道。当他醒来时,发现原来他绑住的两只山羊,一只已跑走了,另一只正在挣扎。杜康不知是睡了一觉,还是喝了这浓香水的缘故,觉得精神饱满,浑身是劲,一脚就把正在挣扎企图逃跑的山羊踩死了。他顺手摘下系在腰间的陶葫芦,把从树身上渗流出来的浓香水盛了一葫芦带回来。
杜康把他所看到的一切,向其他人讲述了一遍,又把带回的浓香水让大伙品尝,人们都觉得稀奇。有人当时就提出赶快把此事报告黄帝,有人却不同意。理由是杜康过去把粮食霉坏,降了职,现在把粮食装进大树洞里,又变成水,黄帝知道后,不杀头,也要乱棍打死。大伙都为杜康暗暗捏一把汗。杜康却不慌不忙地对大伙说:“ 事到如今,不管是好是坏,绝不能瞒着黄帝。” 说着他就提着陶葫芦去告诉黄帝。
黄帝听完杜康的汇报,又品尝了杜康带来的浓香水,立刻请来各位大臣, 把此事作了一番商议。众大臣一致认为这是粮食中一种元气,并非毒水。黄帝没有给杜康降罪,而是命他下去继续观察研究,又命仓颉给起个名字。仓颉脱口说道:“ 此水香而醇厚,饮而得神,应起名叫‘ 酒’ 。” 黄帝和众臣同意了这个名字。我国远古时候的酿酒事业,就从黄帝时期开始了。后人为了纪念杜康,称他为酿酒始祖。#历史那些事#

#小子说老子##道德经#
《小子说老子》第四章•谁在主宰这个世界?

“吾不知谁之子,象帝之先。”

此句很难解释,主要是这里的“象帝”二字。有说法“象帝”:象,似之意。帝,天帝,这里指天地之意。另有说法“象帝”指为“玄元”,即相当于“道”之代称。如宋代的邵雍 《不去吟》有句:“用诗赠真宰(宇宙、造化之主宰),以酒劝象帝。”虽然这样的说法也很不错,但我这里更倾向于前面那个,容易解释,也便于大家理解。

“吾不知其谁之子,象帝之先”意思即是说:我不知道这个“道”从何而生,从哪里来,是谁生出这个“道”的,但它却似(是)天地之先而生。

河上公本的注解是“‘吾不知谁之子’,老子言我不知道所从生。‘象帝之先’,道自在天帝之前,此言道乃先天地生也。至今在者,以能安静湛然不劳烦欲,使人修身法道。”我很赞同这个观点。

相反,王弼本注解为“地守其形,德不能过其载,天慊其象,德不能过其覆,天地莫能及之,不亦似帝之先乎。帝,天帝也。”就有些牵强之感。当然,王弼的注解也是能说得通的,可是显然“个人发挥”的地方多了点。实际上,老子他老人家在这里所提出的是一个宗教、哲学、人生、宇宙的大问题,就是说我们这个世界,这个人生是否有一个真正的主宰?是否有一个东西主宰我们的世界与人生?这个东西是什么,到底它是什么?是神吗,是上帝吗,是如来吗,还是什么?这可以说是人类世界最终极的宇宙人生问题。

实际上,只此原句本意,大家也能从字面上感受得到。好比“谁之子”,子即儿子、子孙之意。“谁之子”,很显然是说明如何出生,谁生谁了。老子在后文说“道生一,一生二,二生三,三生万物”这个大家都知道,老子只说“道生一”乃至其他生发之功能,但却没有指明“道”从何生。我认为这是老子自己的真话、实话,他实实在在地不知道这个“道”到底从何而生。同样地,前文说“无名,天地之始”,但却没有说明何为道之始。老子解释道止于此。实在都是下降了一个层次来阐述“道”。

我在前面的章节中曾说,对于老子的“道”的境界,我更倾向于认为明朝憨山禅师对他的评价,“老氏所宗虚无大道,即楞严所谓晦昧为空、八识精明之体也”。在这里也可以看得出,老子所悟之道虽然很高,但还略差一点火候。而佛家对道之描述则层次更高一些,所谓“如如不动”、“法尔如是”是也。

但是,当我们一旦领悟了通篇《道德经》的真义,则又会进入更高思想境界的深思,于是乎便要问上一句:“果真如此吗?”难道道家的“道法自然”与佛家的“法尔如是”相差真的那么大吗?又或者这二者具有相同的思想境界?倘抛开宗教与门户派别之见,真正地深入到“心”的境界之中,又哪里有多少孰是孰非之别?

我们看,老子在此说“渊兮似万物之宗”,倘说是“渊兮”则难描述其深广,倘若是“万物之宗”则殊途而同归,又如何能分辨得一清二处呢?所以,老子说“挫其锐,解其纷,和其光,同其尘”,关键是学道之人、修道之人自己是否能做到“挫其锐,解其纷。和其光,同其尘”?一旦自己做到了“挫其锐,解其纷”,那么,什么尖锐问题、纠纷问题不能解决?

一旦自己做到了“和其光,同其尘”,那么什么灰尘污垢不能清理得光亮整洁?怕只怕,学道之人、修道之人真的处在“湛兮似或存”,或是或非、孰是孰非的迷糊地带,前进不得,后退不得,模模糊糊地疑惑不解,弄成一笔糊涂帐,然后模模糊糊、迷迷糊糊地过一生。

这里,我们不是说写《道德经》的书籍就去否定佛家,也不是说论佛家的思想就去否定道家,而是我们每个人在自心的学修上,是否真正地走向“心”的“解脱”与“心”的“无为而治”。倘若没有达到这样的目标,谈空谈玄往往都是“投石问路”,结果却成“石沉大海”;说是说非往往都是“猴子捞月”,结果却成“镜花水月”。

要知道,在“心”的“解脱”与“心”的“无为而治”上,我们所要追寻的是同一个东西。这个东西玄而深、妙而精,可谓渊、可谓湛,它似万物之宗,又如象帝之先,它或似或存,又冲而用之或不盈,它究竟是什么?老子的《道德经》给它一个概念“道”,当然也可以称“大、远、逝、返”等。佛家则给它多种概念“真如、菩提、如来、佛性、实相、真谛、圣谛、胜义谛、涅槃、中道、法界、真空……”。儒家也给它多种概念“中庸、天命、性、天性、中道、道、天道”等。

那么,到底如何是这个东西,如何是这个“道”呢?那就实在真的是“如人饮水,冷暖自知”了!前提条件是:你已经准备好要饮这口水了吗?


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