2010年，郭达演出完送蔡明回家，刚到家门口，就看到其老公丁秋星耷拉个脸，一把把蔡明拽进家，然后狠狠的摔上了门，指着她说：“你以后都不要再跟郭达合作了。”
蔡明满脸问号：“你在开什么玩笑？我们俩搭档20年，从未出过什么问题，除了你他是最了解我的人，说不合作就不合作，那我成什么人了。”
话虽这样说，可最终蔡明和郭达的合作还是就此了断了。
因为长得漂亮又有灵气，蔡明在1973年就被导演谢铁骊选中，让她出演了电影《海霞》，她也凭此小火了一把。
有着丰富表演经验的她，接连拿下好几部电影的资源，名气越来越大，追求者也越来越多。那段时间简直就是蔡明的高光时刻，光是情书一天就能收到几十封。
就连演员梁天也一样，曾写过7封求爱信寄给了蔡明，但都没有得到任何回应，梁天也只能放弃。
后来在一次拍摄中，蔡明结识了男演员丁秋星，两人朝夕相处几个月，情愫渐生。
丁秋星对这个漂亮又幽默的女人很是感兴趣，但又不好意思直抒胸臆示爱，只能默默的关心她。
蔡明拍戏时间紧张没空吃早饭，丁秋星就经常做了饭给她带过来，见她压力大日渐消瘦，丁秋星还特地给她煲了补汤。
蔡明也明白他的心意，就故意逗他：“你怎么每天都给我做饭啊，不会对我有啥想法吧？”
丁秋星只是尴尬的笑了笑，随后把情思全都寄予书信中，送给了蔡明。
其他人写情书都是托人送给蔡明，所以她觉得毫无诚意，而丁秋星是亲手交到了蔡明手里，分量自然不同，蔡明看完后也是一脸娇羞，默许了两人的关系。
丁秋星却依然保持着这种仪式感，一直写满了100封情书，才真正的向蔡明提出交往，蔡明也欣然同意，她说：“虽然丁秋星这个人长得不咋地，但确实是真心实意对我好的，这就足够了。”
两人很快就走进婚姻的殿堂，还生下了儿子“丁丁”。
可那时，蔡明已经在娱乐圈站稳了脚跟并小有成就了，而丁秋星还是个籍籍无名的小演员，因此他也经常被骂是“软饭男”。
丁秋星为了不拖累蔡明的后腿，就又专门出去深造，进修了导演专业，不过为了蔡明的发展前途，他还是决定在家当起了家庭煮夫，挑起生活重担。
没有后顾之忧的蔡明专心搞起了事业，影视圈发展受到了限制，她立马转型去演了小品。1990年，她和陈佩斯、朱时茂一起合作的小品《普拉尼特的长发》在北京台亮相，蔡明的喜剧天赋也被人所发掘。
紧接着，她就和郭达组成了搭档，登上了春晚舞台，从《黄土坡》到《送礼》，再到《都是亲人》，两人合作了二十余年，给观众带来了十多个优秀的经典作品。
这对黄金搭档无论是在舞台上的默契度，还是独特的表演节奏，都受到了观众的强烈追捧，大家还用他俩的姓创立了口号：“郭不离蔡，蔡不离郭”。
蔡明郭达开心了，观众开心了，她老公丁秋星却不开心了，毕竟谁也不想自己的美娇娘被当做别人的老婆，尽管只是舞台上的表演。
而本就心有怨念的丁秋星，又迎来了情绪爆发的导火线。
一次深夜，郭达和蔡明刚为演出彩排完，郭达怕蔡明一个人回家不安全，就主动提出送她，蔡明不好拒绝也就答应了。
两人就这样聊了一路，终于护送蔡明到了家门口，丁秋星推开门一看，发现两人竟齐刷刷的站在门口，还一脸兴奋的聊得火热。
丁秋星气不打一处来，直接拽着蔡明进了家，然后猛地一下关上了门，郭达一脸懵的看了看，疑惑的走了。
丁秋星怒火中烧：“你以后不要再跟郭达做搭档了，你俩都传出绯闻了，还大摇大摆的走到一起，你让我这当老公的心里怎么想？”
蔡明一脸不耐烦：“我们俩合作了20多年了，这能说换就换吗？而且我要是真跟他有点啥，现在还能有你什么事儿，你就别跟着小心眼了。”
丁秋星听罢，觉得十分委屈：“哪个男人看见老婆整天跟别的男人勾勾搭搭的不心烦？你就当是为了我，换个搭档又能怎样呢？”
蔡明怕大吵影响别人休息，就忍着怒火不吭声了。
结果第二天，心烦意乱的蔡明在彩排时状态不佳，她的心思被郭达看穿，郭达忍不住问她：“你怎么了这是，昨天送你回家就看你老公态度不对劲，是两口子生气了吗?”
蔡明没有说话，但郭达还是从别的同事那里听说了蔡明和丁秋星吵架这件事，他想了很久，实在是怕工作造成别人家的家庭矛盾，就主动提出了解除合作关系。
蔡明问他原因，郭达把所有责任都揽入自己怀里，只是笑着说：“我这年纪也大了，无论是体力还是脑力都跟不上了，春晚压力太大，我得休息休息了。”
一听说是身体原因，蔡明也不好意思再劝了，于是在2010年，两人表演完《家有毕业生》之后，就此分道扬镳，再也没同台表演过。
郭达隐退幕后，把重心都放到了家庭上，而蔡明又去找了潘长江当搭档，组成了春晚新的“夫妻档”。
丁秋星对此双手赞同：“这次我就放心了，我很喜欢潘长江，他也不能对我构成任何威胁。”
郭达在事业的巅峰时期，宁愿放弃所有也要维护别人的家庭幸福，真的是很仗义的搭档了。
如果换成潘长江，结局可能就会不一样了。
蔡明满脸问号：“你在开什么玩笑？我们俩搭档20年，从未出过什么问题，除了你他是最了解我的人，说不合作就不合作，那我成什么人了。”
话虽这样说，可最终蔡明和郭达的合作还是就此了断了。
因为长得漂亮又有灵气，蔡明在1973年就被导演谢铁骊选中，让她出演了电影《海霞》，她也凭此小火了一把。
有着丰富表演经验的她，接连拿下好几部电影的资源，名气越来越大，追求者也越来越多。那段时间简直就是蔡明的高光时刻，光是情书一天就能收到几十封。
就连演员梁天也一样，曾写过7封求爱信寄给了蔡明，但都没有得到任何回应，梁天也只能放弃。
后来在一次拍摄中，蔡明结识了男演员丁秋星，两人朝夕相处几个月，情愫渐生。
丁秋星对这个漂亮又幽默的女人很是感兴趣，但又不好意思直抒胸臆示爱，只能默默的关心她。
蔡明拍戏时间紧张没空吃早饭，丁秋星就经常做了饭给她带过来，见她压力大日渐消瘦，丁秋星还特地给她煲了补汤。
蔡明也明白他的心意，就故意逗他：“你怎么每天都给我做饭啊，不会对我有啥想法吧？”
丁秋星只是尴尬的笑了笑，随后把情思全都寄予书信中，送给了蔡明。
其他人写情书都是托人送给蔡明，所以她觉得毫无诚意，而丁秋星是亲手交到了蔡明手里，分量自然不同，蔡明看完后也是一脸娇羞，默许了两人的关系。
丁秋星却依然保持着这种仪式感，一直写满了100封情书，才真正的向蔡明提出交往，蔡明也欣然同意，她说：“虽然丁秋星这个人长得不咋地，但确实是真心实意对我好的，这就足够了。”
两人很快就走进婚姻的殿堂，还生下了儿子“丁丁”。
可那时，蔡明已经在娱乐圈站稳了脚跟并小有成就了，而丁秋星还是个籍籍无名的小演员，因此他也经常被骂是“软饭男”。
丁秋星为了不拖累蔡明的后腿，就又专门出去深造，进修了导演专业，不过为了蔡明的发展前途，他还是决定在家当起了家庭煮夫，挑起生活重担。
没有后顾之忧的蔡明专心搞起了事业，影视圈发展受到了限制，她立马转型去演了小品。1990年，她和陈佩斯、朱时茂一起合作的小品《普拉尼特的长发》在北京台亮相，蔡明的喜剧天赋也被人所发掘。
紧接着，她就和郭达组成了搭档，登上了春晚舞台，从《黄土坡》到《送礼》，再到《都是亲人》，两人合作了二十余年，给观众带来了十多个优秀的经典作品。
这对黄金搭档无论是在舞台上的默契度，还是独特的表演节奏，都受到了观众的强烈追捧，大家还用他俩的姓创立了口号：“郭不离蔡，蔡不离郭”。
蔡明郭达开心了，观众开心了，她老公丁秋星却不开心了，毕竟谁也不想自己的美娇娘被当做别人的老婆，尽管只是舞台上的表演。
而本就心有怨念的丁秋星，又迎来了情绪爆发的导火线。
一次深夜，郭达和蔡明刚为演出彩排完，郭达怕蔡明一个人回家不安全，就主动提出送她，蔡明不好拒绝也就答应了。
两人就这样聊了一路，终于护送蔡明到了家门口，丁秋星推开门一看，发现两人竟齐刷刷的站在门口，还一脸兴奋的聊得火热。
丁秋星气不打一处来，直接拽着蔡明进了家，然后猛地一下关上了门，郭达一脸懵的看了看，疑惑的走了。
丁秋星怒火中烧：“你以后不要再跟郭达做搭档了，你俩都传出绯闻了，还大摇大摆的走到一起，你让我这当老公的心里怎么想？”
蔡明一脸不耐烦：“我们俩合作了20多年了，这能说换就换吗？而且我要是真跟他有点啥，现在还能有你什么事儿，你就别跟着小心眼了。”
丁秋星听罢，觉得十分委屈：“哪个男人看见老婆整天跟别的男人勾勾搭搭的不心烦？你就当是为了我，换个搭档又能怎样呢？”
蔡明怕大吵影响别人休息，就忍着怒火不吭声了。
结果第二天，心烦意乱的蔡明在彩排时状态不佳，她的心思被郭达看穿，郭达忍不住问她：“你怎么了这是，昨天送你回家就看你老公态度不对劲，是两口子生气了吗?”
蔡明没有说话，但郭达还是从别的同事那里听说了蔡明和丁秋星吵架这件事，他想了很久，实在是怕工作造成别人家的家庭矛盾，就主动提出了解除合作关系。
蔡明问他原因，郭达把所有责任都揽入自己怀里，只是笑着说：“我这年纪也大了，无论是体力还是脑力都跟不上了，春晚压力太大，我得休息休息了。”
一听说是身体原因，蔡明也不好意思再劝了，于是在2010年，两人表演完《家有毕业生》之后，就此分道扬镳，再也没同台表演过。
郭达隐退幕后，把重心都放到了家庭上，而蔡明又去找了潘长江当搭档，组成了春晚新的“夫妻档”。
丁秋星对此双手赞同：“这次我就放心了，我很喜欢潘长江，他也不能对我构成任何威胁。”
郭达在事业的巅峰时期，宁愿放弃所有也要维护别人的家庭幸福，真的是很仗义的搭档了。
如果换成潘长江，结局可能就会不一样了。
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
P.urid来了！！炸起来～～
这次是它们家抗老专场，二号也终于给老婆们搞来了！！！以前是怎么都争取不到你们懂的，这波真的感动哭了[苦涩]
评赞，抓俩二号精华！
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[为爱发光]2号精华：
它们家二号精华啊我的妈！不用多说了吧......用过p.urid的谁不会来一瓶2号啊！！还记得那断货断的妈都不认识的日子..后来一有货就怒囤五瓶…
早上routine里一直有抗炎，二号太好用，离不开～皮肤有炎症会加速老化，抗炎也就是抗老！
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具体功课戳图1⃣️
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[为爱发光]3号精华:
它们家适合【新手入门的va精华】~周围很多人用过都说完全木有刺激感的
成分是【0.15%A醇，复配0.3%氨基丁酸及虾青素】，氨基丁酸是加速胶原合成的，一起联合抗老+增加皮肤弹性的意思~
橙褐色液体，一看就知道虾青素浓度不会低~上脸并不会有染色现象，放心好了
质地非常水，A醇产品能做到如此清爽也是没谁了~我一直说精华要用量大，这个精华即使用几倍的量都没啥负担~后续叠加任何精华都可
一般来说看你想要什么功效就叠加什么，毕竟VA这个东西就像个功效放大器~但一般不建议VA+酸就是，不是不行，是怕不耐受翻车
[为爱发光]臻颜：
这是它们家绝对宝藏！
臻颜主打高浓度【胜肽抗老，兼具抗氧+抗糖】~我个人一直觉得VA+胜肽是对很好的抗老CP！像我自己就很喜欢拿它俩搭配一起晚上用，双管齐下联合抗老太香~
主要是【胜肽+肌肽+油橄榄叶提取】~臻颜胜肽和肌肽的添加量非常高高！！！市面上目前还木有添加量这么高的好像～
肌肽抗氧抗糖，胜肽刺激胶原增生，抗老优越就不用多说了~油橄榄叶的添加，很明显也是让臻颜兼具一定抗菌抗炎功效~hh还真有一种花一瓶精华的钱买了多种功效产品的感jio~
具体功课写过，戳：https://t.cn/A65pwmqw
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[为爱发光]臻夜：
说起来臻夜是我入坑它们家第一瓶产品！
含【0.1%a醛】的，不说别的，对皮肤质感的改善在我这是肉眼可见的~效果个人感觉极佳！半瓶用下来脸上皮肤就细腻的不行，发光！！紧致效果也是让人惊艳...
配方除了我刚提到的0.1%a醛以外，还添加了龙血提取物，六胜肽-8，这个成分具有超强放松皱纹的效果~高浓度胜肽+a醛，抗老效果不吹！
个人觉得，假如你对va是有一定基础的，那么请试试它！
具体功课戳图2⃣️
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[为爱发光]2%无包裹水杨酸
不得不说，这绝对是把水杨酸给用到极致的又一牛皮之作！可以说是耐受油痘皮天天天菜！
我年度爱用归位水类，是因为当二次清洁也很好用！！水杨酸可以晚上局部用化妆棉擦/湿敷or每周1-2次全脸，像身体暗沉部位（膝盖，pp等）都可以用！！可以慢慢白起来
熟悉p.urid家族的都应该知道，先研系列上一个还是那支1%VA衍生物的骨灰级VA精华对吧！！这新品水杨酸竟然放在先研系列，可想而知肯定又是生猛大神级来的啊....
对酸啊va啊很了解且对自己皮肤耐受度掌握的透透的高级玩家请好好吃我安利了！
这支到底如何生猛？
不仅2%浓度是国内规定上限，而且人家PH还调到了3.2-3.5之间！！浓度高+ph低这俩结合剥脱效果简直不用说，肯定作用hinn明显，反之呢刺激相应也会越强~
你们以为p.urid就此停手？nonono，人家先研家族只有更猛好吧 直接把水杨酸给做成了无包裹形态。。说白了就是让它在皮肤内停留的时间更长一点的同时渗透力和剥脱力再一次up。。绝了啊
具体功课见图3⃣️
[为爱发光]先研EXA骨灰级VA
有基础的进阶级玩家（用过臻夜都可）盘它！太牛了！爱到头掉！！上市后就没断过…
0.65%的A醇配合0.3%HPR和0.05%A醛，总浓度达到了1%！而且它包裹技术做的很好，我用到现在也没感觉有啥刺激
另外还复配五种不同功效的胜肽，VA+胜肽这对黄金cp，联手深层抗老~
说到VA，不管是A醛A醇还是A酯都要转化成A酸才起效~转化路径越长转化率相对会变低~
但先研这样复配的好处在于，这个浓度下有着与A酸相似的活性功效，但却比A酸温和一点，耐受度是好过于直接上A酸的~
我周围博主用过exa的都是清一水大大大好评来着…..讲真啊，好东西谁用都能很直观感受到[雪刀]
说到先研这个系列，我不是想夸它家有多敢做，关键在于p.urid是真的把猛yo给做好了！
特别是水杨酸和EXA啊，别家这个浓度第一次怼上脸别说爆皮泛红这些，多少也会有刺痛感~但这两瓶，对于有一定基础的进阶选手，上脸绝对比你预期的刺激感要小非常多，甚至会有一种“纳尼，就这？”的感觉
就我个人而言，真的没有任何不适感~~不过总体自己把控哈！
☑️就好比VA入门的话直接三号精华一点问题没有，再进阶可以臻夜，再然后exa这样
团购细则见图4⃣️！
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