#三联美食# #香椿煎蛋# 真好像是“忽如一场春风来”,上海的阳光就变得灿烂起来。明媚的太阳挂在天空,走在道路上人被晒得暖乎乎的。细看道路两边的光秃树枝,已经开始长出了嫩绿的芽儿。

拿起手机就发现微信家族群里聊得火热,我点进去,就看见一抹娇嫩的枫叶红,原来是家乡的椿芽已经长出来了。

照片里是一排和晒衣杆差不多粗的椿树,差不多都是整齐的一人高。在每棵树的树尖都长出了一朵娇嫩的椿芽,还坠着一些清晨的露水,宛如一个刚出生的小精灵一般。

椿芽也长在了枝干的侧枝处,但是很神奇的,只有树顶那一朵才格外的红、格外的嫩、格外的香。

开春第一茬椿芽都是那种红彤彤的,小枝干格外的粗壮,有一些叶片,肉肉的厚厚的,就是要趁它叶片没有长开的时候摘下来,这样的椿芽做出来嫩到牙齿都柔软。果然,照片一出来,在海南的姑姑们纷纷冒了泡,一段一段文字语音,说着自己对这优质椿芽的赞叹,对这故乡椿味的思念。

正因为老家有种椿树,所以每个开春,我们家总能最早品味早椿的香味。其实在农贸市场找到椿芽不是难事,但是,那种香气馥郁的、那种新鲜娇嫩的是很难邂逅的。

家里的椿做法简单,最常做的就是椿煎蛋。有着特殊香味的椿芽遇上厨房常客—鸡蛋,却能创造最魂牵梦萦的滋味。首先把椿芽洗净切碎,妈妈切菜的时候明显粗犷一点,切出来的香椿有着大把的枝干,长长短短。而且妈妈一般不在乎鸡蛋和椿的比例,总是觉得椿越多越好。

奶奶做的则更为精进,奶奶是一个细致的人,她切的椿芽大小均匀,细而不碎,吃的时候就明显感觉口感要细密很多。奶奶一般煎蛋会按照家里的人数,几个人放几颗蛋,再放相应的椿芽,一般是3:1的比例,鸡蛋偏多,椿芽偏少。

这样的比例反倒更能彰显椿芽的主角地位。鸡蛋的Q弹滑嫩让椿芽略粗的口感凸显了出来。鸡蛋味轻,遇上香味浓郁的椿芽,两者在油锅中完美的契合,椿芽的滋味挥发的刚刚好,多一分则过,少一分则缺。

奶奶煎鸡蛋一般会特别加一勺猪油,鸡蛋和椿的素加上一勺猪油的荤,让这道菜的味道更加醇厚,而猪油煎出来的鸡蛋边缘更加焦酥,那是椿煎蛋滋味最好的部分。若是你咬一口,你会发现这里面还有一丝脆脆的、甜甜的、辣辣的混合味道。

这也是奶奶的别出心裁,她额外切了一只肉厚的青椒进去,让这香椿煎蛋的味道更加丰富。就这样一道简单的椿煎蛋是每个春天最让人怀念的味道。而且哪怕是买一样的材料去复刻,也没有人能做出奶奶烹调出的那个味道。奶奶就靠着一道椿煎蛋引得分散在外的子孙们回忆满满、常常思念。

春天来得突然,走得也快。人们采摘的速度总是赶不上椿芽的生长速度。而且椿芽就像一个少女,越长越不相同,摘掉头几茬的椿芽,后面长出来的椿芽就不再是那娇嫩的样子,长开了的椿芽,叶宽杆细,口感不再那么脆嫩,多了蔬菜的纤维感。

若说椿煎蛋是椿芽最能引人留恋的味道,那么凉拌椿芽则是最引人偏爱的味道。一般吃这道菜,都是春天来了很久的时候了。天气转暖,燕子也开始喧嚣,热闹气氛逐渐转浓。这时候一道凉拌椿芽就是餐桌上最契合的佳肴了。

这时候的椿树长开了,不再光秃秃的,一抹青绿染上了椿树,都枝繁叶茂,凉拌香椿就选择叶片新生出来的部分。虽然这道菜的用材没有椿煎蛋那么金贵,但是滋味却别有千秋。

摘下椿叶最嫩的部分,洗干净切成稍长的段,然后拌上家中常见的佐料就好,湖南喜辣,所以我们家里多会放上红色的辣椒粉,一般要这样腌制几个小时。然后饭前烧一点热油,泼上去滋啦作响。辣椒的辣,葱姜蒜的清香,还有椿叶留下的浅浅椿味,一切都很好地融合在了一起。这道菜就不用眼巴巴等着奶奶或者妈妈来施展,我自己完全可以自足。

而且,我有我的独门秘诀,凉拌椿叶的时候加入1:1比例的糖和醋,会增添一丝最契合椿叶的滋味。对我而言,椿煎蛋就像是一个春天约定,而凉拌香椿则是和春天的羁绊。若是在家里,我可以吃着凉拌椿叶送走春天迎来夏天。

椿叶多数时间是作为主角出现在我家的餐桌上,但是它作为配角也是精彩万分。妈妈爱吃面条,多数早餐都是一碗热气腾腾的面条,加一个荷包蛋再添一把时令蔬菜,一碗这样的面对这个早晨而言,平平淡淡却诚意满满。

芹菜叶、青蒜叶,菠菜都是面上的精彩,独特的蔬菜香让原本寡淡的面条滋味独特、香气诱人,这其中缺不了的还有椿芽和椿叶。

面里放上调味料,放上煎好的荷包蛋,然后放上切碎的椿叶,面煮好捞起放上去,最后浇上热汤,一碗香气腾腾香椿面就做好了。

我不怎么爱吃主食,早上吃面也只吃一筷子,但是要是做了香椿面,却总觉得面吃不够。除了面条,要是家里做别的凉拌菜,妈妈也总喜欢切一点香椿叶拌进去,凉拌豆腐、拍黄瓜、卤藕片,很常见的菜遇上香椿,好像披上了一层独特的外衣,有着不一样的魅力。

香椿独特的那股儿味道好像诱发了我的食欲,哪怕是平时不爱吃的,每每这时候也能多吃上几筷子。

但是在异地读书的我,哪怕在超市能看到椿芽的身影,也难以找寻家乡的椿味。看着微信群里发的图片,就恨不得立刻启程回家,在椿味里打个滚儿。

还记得有一次,经我手带了一袋打包好的香椿去宽慰在海南遗憾了很多个春天的姑姑们。海南纬度低,天气热。哪怕是坐飞机也没能保住香椿的那抹香嫩。放在袋子里的椿叶被捂得发烂了,最后只留下一点杆杆。可是就这样也让姑姑们吃得格外开心,餐桌上欢闹不已。香椿就好像一条锁链,将我们和家乡紧紧地串联在一起,将我们和春天牵在了一起。家乡在很远的地方,可是家乡的味道永远深藏在我们记忆里。

《香椿煎蛋,我与春天的一场约定》 文 | 茮茮

一直觉得世界上任何一个国家,想要国家昌盛,教育好自己国家的男性,这是最简单直接的举措。
每天坐公共交通,看见的龌龊男、猥琐男、懒惰无用男满地爬多如尘埃。他们都配不上用蝼蚁形容。

路上总有那么多急转弯,我想讲的是今天的偶遇,一个美丽的偶遇。起因虽然就是这些腌臜男引起的。
公交车摇晃着前行,猛地一个急刹车,没有一个站着的人能抵挡过地球的物理性。也没有人抱怨,紧紧抓住一个支点,车上那么多为每个人设立好的保护支点,怎么都难摔个狗吃屎。然而,两个男的竟然从悄没声怼了起来,到相互“你的手指啥子指!”
“你的手指啥子指!”
这一句轱辘话,在两个大汉(黑衣服小黑,灰衣服小灰)的川音口语里凸显了一个词“牙尖惨了”
小灰略生猛,冲小黑变换了台词:“走,下去弄!”
小灰这一句,一哈让我觉得他不属于市井,他属于江湖,一定是技高人胆大的,好样的!掌声!!
小黑个儿虽逊于小灰,也是个好斗的小公鸡。一个跨步站到了车后门。眼看两人真要下车约架,站台也那么卡点的给这两准备就绪,眼看车门就开了。
车上的善良热情的大爷大妈大姐都纷纷伸出援手,拉住明显劣势要被小灰揍扁的小黑。
”小伙子,算了哈,年轻人大家都少说一句,娃娃,不要这样….”
其中一个大姐最为卖力,死死扣住小黑不让他下车,因为小灰已经站在马路边,挽起了袖子。气势恢宏!
小黑好面子,大姐越拉,他越是拼命要下去和小灰干架。

这时候,一个极为机灵聪明的声音冲司机喊了一声:“师傅快关门!”
司机正不明所以朝闹嚷嚷的车后瞧着,被这个清脆美丽的声音给予醍醐灌顶一般的智慧指令。轰一声,门关了。众人皆松了口气。

这个冰雪聪明的声音,就是本宝宝。啊哈哈哈
通常,坐公交车要不站着要不就是坐在最后一排。在后头其实略显失望,唉!又多管闲事,发誓要冷漠做人的又破功了。
一直没有在意旁边的一位老阿姨,忽然转头看我,试探的眼神温柔地停在我脸色。
“小妹妹,你很聪明,又善良。”
车往前开着,被陌生人这么夸奖,只好呵呵呵笑了,“真打起来,谁都不好看。”
虽然我心里有点想看打架的。嘘!
既然,别人都夸奖我了,我还是做个好人吧,其实也做了。
脑洞大而奇,是我的特色。笨也是我的本色。

阿姨在夸了我之后,又一次转头朝我递来温柔赞美,期待我就此事发表点意见的眼神。
我不是发誓要冷漠吗!!假装木讷地看不懂。
阿姨着实想找人聊天,于是自己开始了一个话题。。。

令我没有想到的,她最后把我说得红了眼眶。
她给我讲述了,她的爱情、她的先生。

阿姨说:“小妹,我其实在很多年前也遇到这样的事,赶车,遇到急刹车,差点摔,幸好我老公抓住我,可一抓,我没摔,他差点摔,还撞到一个年轻姑娘。这个姑娘可傲气了,骂我老公是臭流氓,蹭她了。我气不过,和那人吵了。我们是退休的老人了,我老公是多温和善良的人,被人骂我真难受。我们是读书人,骂不好驾的。”
这个平凡的故事,怎么可能吸引我这个一生都是离奇灿烂人生的女子。
“幸好您的先生护着你的,”我猜这个看起来温柔干净书生气的阿姨应该喜欢这样的回应。
“可是,小妹,这个人他不在了!”阿姨这略哽咽着说出来。
一看,她真的流泪了。这次仔细看看这个阿姨的脸庞,虽是口罩半遮面,也能看出里面有一张不会被岁月侵染的秀气的美丽。

她应该是很伤心吧。不然怎么如此激动,对一个陌生的我,欲语泪先流。
我打消了敷衍的念头,问了一句:“阿姨,您是不是想起您的先生了?”

“854天了,他离开我这么多日子了,我每天都是一个人到处走,没有人和我散步,买菜,说话。”这个阿姨的眼泪像是一道闸被突然打开,倾泻的泪水让我更加震惊。

“小妹,不好意思,我有点难以自持。我好想他啊!”阿姨略觉得自己唐突。
“阿姨,别难过,你想说就给我说吧,我们今天坐在这里也是缘分,说出来会好些。”我又一次扮演了知心姐姐。这么偶然,这么甘愿。

我或许懂得,一个人的离开,留下的那个人,其实也是死了的那种绝望。
不在其中,不知其痛。
千山暮雪,只影向谁去!

“我们年少时就相爱了,他就没有爱上过别人,从不吼我,我没有他能挣钱也不嫌弃我,我爱看书,他给我买好多书,那时候我们没钱的。他辛苦一辈子,做工厂,给我和女儿留了7套房子。我们可以去想尽这一切时,他就走了。”

我侧过身,向着这个一边流泪,一边回忆的人,默默听着。
“原本我们要去青岛玩的,他突然说不想去,说脖子不舒服。”
“当我拿到医院的报告,看到那个符号,我瞬间觉得世界被毁了。我的老天,他会这么早离开我,说好了等老了,让我先走的。”
“最后的那几天,护士给我看他在那个医院板子上写的最后一句…..
阿姨哭得不能自持。车里的人,都没有声音,我猜他们都在默默听着。他们没有回头。让这个阿姨,尽情哭泣,尽情思念….
”阿姨,是不是最后一句话留给你了?“
我是情感专家,猜得十拿九稳。
“他歪歪扭扭写我的名字,写了爱你,写了你要好好的”
这句话没虽然意料之中,也让我眼圈发热。但我不能尽情地,把这个情绪宣泄了,因为此刻,我是倾听者。
”后来,大家都劝我,陪我,女儿孙子都守着我,可是,我才知道,就连孩子也安慰不了我。我甚至悄悄吃过安眠药,想去找他。“
”每一天,照常日出日落,可是,他没有了,我就一个人每天到处闲逛。”

我发现,自己无法体会这个阿姨的痛,孤独。那种曾经拥有,笃定不会失去的爱,陡然失去是什么样的滋味。

“小妹,太谢谢你了。听阿姨这么啰嗦!“

”阿姨,你可以每天给叔叔写信,他在天堂,可能真的收得到。“
这个阿姨,取下被眼泪侵染的口罩,我才看清,哇,真的是个美女,即使是这么大年纪。
我歪头看她,冲她俏皮一笑,”阿姨真的是大美女!难怪叔叔眼里没有别人!“
她笑了。

女人就是这样,不管年纪大小,都是喜欢被夸----美女,哪怕被夸了一辈子。也可以继续听着,开心着。

阿姨说,家人和朋友都打算让她再找一个伴儿,她却怎么都不愿意。
我发挥自己的特长。直击要害。
”您肯定无法接受另一个人的,不论这人好成什么样,你都没有心思。因为,在爱足够深刻的时候,其实谁都无法替代的。“
估计这个阿姨都想抱着我哭了。她再次哭了起来,拉了我的手一下。

”小妹,今天遇到你,我开心好多。你太聪明了!阿姨的心里就是这样的”

“所以,阿姨,你要觉得这辈子值得了,不是每女人都这么好福气的遇到像叔叔这样的好人。这么爱你,放不下你。你可以去看看钟楚红和朱家鼎的爱情故事,你们很相似。有这么好的叔叔让你去思念,也很幸福,你好好生活,把这个花花世界的一切多看看,把叔叔的那一份也看了。他也会安心。”

“哇,小妹,我好幸运,今天遇见你,你这么善良。这么。。。”阿姨一时间难以找到形容我的美好的词语,
”蕙质兰心!“我想在这个偶遇的最后,画上美好的句点。
“阿姨,你以后,好好的!”

阿姨,笑了。
我下车了,我们彼此相视而笑,挥手道别。

当红女爱豆小萝酱爱上清冷学姐依粥
小萝酱边打工边读书,平时的学校活动都没时间参加了!活动分不够毕不了业怎么办!
小萝酱只好去求身为学生会主席的亲学姐依粥,请求依粥学姐帮她把活动章盖满
可是依粥学姐向来公事公办,会帮小萝酱吗❓
小萝酱撒娇卖萌齐用上
学姐的章没要到倒是先给学姐盖了章‼️
依粥学姐人设要崩塌啦


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