【七律/出水芙蓉】@ 空谷幽兰

一品青莲倾国色，仙姿玉貌世人谈。
风吹万朵芙蓉艳，雨润千山绿叶探。
出水芙蓉红韵染，花开并蒂客人贪。
冰肌玉骨心兰质，疑是湘妃出碧潭。

【七律/清晨赏荷】

一缕阳光透绮窗，芙蓉出水着晨妆。
风来花瓣香料裹，雨去荷心翡翠镶。
玉骨不沾污泥水，芳魂只渡子期郎。
艺人若懂碧环意，添绿描红把画忙。

【七律/梦荷】

倚栏望月梦难安，日夜思君泪雨弹。
每次芙蓉风雨里，梦回上次芰荷看。
摇舟观荷诗歌赞，淋雨鸳鸯并蒂欢。
花好月圆香气裹，郎情妾意心儿宽。

【七律/赞荷】

一弯明月照前村，十里荷塘绿叶吞。
赤日炎炎连晚暮，荷香脉脉度晨昏。
翩翩君子留名美，污泥不粘长慧根。
玉骨冰心湖中立，清高自古满乾坤。

【七律/采莲】

花开十里满荷塘，出水芙蓉着粉妆。
翠叶婷婷连碧水，荷花朵朵舞幽香。
画船撑入花深处，惊起横塘野鸭藏。
才子吟诗歌曲赞, 浣纱女子采莲忙。

【七律/洛神】

清秀芙蓉立水滨，朱唇皓齿蕙心身。
依风起舞仙姿美，临雨吟诗韵律纯。
绝世妍丽迷晚暮，浓添爱意醉嘉宾。
生来只作修仙客，玉质天成似洛神。

【七律/访荷】

闲趁天晴水泊游，情哥阿妹荡平舟。
千帧翠盖船边走，万朵莲花眼底收。
访荷远来情勃勃，吟诗不尽兴悠悠。
荷花理解吟诗客，不负今朝美誉留。

【七律/采莲】

天仙下界河滩中，淡淡红妆翠薄钗。
风住花香稠两岸，雨飘荷叶扑秦淮。
情哥觅藕山歌唱，阿妹依莲玉貌乖。
采得莲蓬熬米饭，藕头集市摆中街。

【七律/赏荷】】

轻晃船舷玉手扶，摇舟荡桨赏花珠。
荷花秀出仙人态，翠叶铺成碧水湖。
朵朵莲花眉黛淑，根根莲藕白和粗。
诗人若懂青莲意，添绿描红把画涂。

【七律/赏荷】

菡萏初开粉蕊装，仙姿舒卷碧波洋。
风来花瓣香料裹，雨去荷帧翡翠镶。
蝴蝶攀枝摇玉蕊，游鱼逐浪送舟房。
鸳鸯戏水池塘上，不晓池塘有藕藏。

【七律/赏荷】

水秀山清吹玉笛，悠闲明月照舟帏。
风斟藕叶香微聚，雨润娇心荷藕肥。
野鸭游嬉花下藏。蜻蜓点水蕊间飞。
观花赏月心欢笑，品酒论诗不想归。

【七律/梦荷】

潋滟清波仙子态，凡尘不染坐莲宫。
层层翠盖铺池中，朵朵娉婷舞碧空。
夜夜来回游水泊，时时往返觅芳容。
此花不在人间住，天上瑶台梦相逢。

【七律/为君痴】

霞光一缕池间映，十里荷塘雅韵移。
彩蝶花间嬉戏舞，轻描细绘秀弯眉。
含羞粉面飞红晕，一缕芳魂为君痴。
寂寞长宵听旧曲，空拈惆怅寄新诗。

【风入松/思君】

欲将心事寄书函，提笔泪痕沾。
水声浩浩无归帆，独立窗，愁对珠帘。
伤心屡思前事，蹙眉尤画清蟾。
青山微幕墨犹添，窗角月牙探。
闲翻书页思君语，夜寒深、频梦青衫。
红袖添香陪伴，愿为比翼鹣鹣。

【七绝/误醉红尘】

误醉红尘非我愿， 手拿酒盏醉一天。

梦中不见婵娟女， 空赋诗篇与影欢。

【七绝/盼阳春】

烟雨蒙蒙无暖意， 千寒梦中盼阳春。

醒来雪中一丹红，歌赋梅魂渡晨昏。

【鹧鸪天/网络情缘】

一盏孤灯照绮窗，一轮明月印高墙。
一屛相隔两相望，一曲离歌欲断肠。
一世爱，一身殇。一心独盼与君长。
一回相遇情缘浅，一抹柔情字里藏。

【七律/诗情画意】

【琴】律悠扬传雅韵，
【棋】逢对手看德修。
【书】山有路勤为径，
【画】海扬帆苦作舟。
【诗】遇故交知冷暖，
【酒】逢知己解忧愁。
【花】红柳绿春常在，
【茶】美饭香客所求。

【网络情缘】

我坐银屏外，君坐银屏里，
日日思君不见君，共携银屏缘。
此情何时来，此爱何时走，
只愿君心似我心，唯愿只系君一人。
网络一线牵,情缘永相连。
君为我呤诗作画，我为君红袖添香。
长夜无睡意，心系在博间，
倚窗望月盼君来，无尽相思寄银屏。

【五言古诗/感遇·其一】

兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。
欣欣此生意，自尔为佳节。
谁知林栖者，闻风坐相悦。
草木有本心，何求美人折？

【长相思/寄相思】

赏红梅，寄相思，
寒夜无眠寂寞时。挥毫写小诗。
梦相陪，影相追，
异地相逢难做媒。万言唯月知。

【长相思/梦相逢】

君心同，妾心同
万水千山隔几重。相思两地浓。
醒相逢，梦相逢，
梦里缠绵醒后空。不知人影踪。

【长相思/思情郎】

迎朝阳，百花香
蝴蝶纷飞倩影忙。欣然上彩妆。
月移窗，人彷徨，
两地分离思情郎。 盼君回绣房

【长相思★缘浅情深】

一枝梅，两枝梅，阡陌红尘影相陪。
何时摆酒杯？
爱千回，盼千回，缘浅情深难做媒。
狠心双手推。

【宴山亭北行见杏花】

裁剪冰绡，轻叠数重，淡著胭脂匀注。
新样靓妆，艳溢香融，羞杀蕊珠宫女。
易得凋零，更多少无情风雨。
愁苦。问院落凄凉，几番春暮。
凭寄离恨重重，这双燕，何曾会人言语。
天遥地远，万水千山，知他故宫何处。
怎不思量，除梦里有时曾去。
无据。和梦也新来不做。

【长相思/盼中秋】

思中秋，盼中秋，
鸳梦难留独自忧，冰轮难寄愁。

爱悠悠，恨悠悠，
两岸相思霜染头，梦魂蟾殿游。

【长相思/思更浓】

花随风，蝶随风，千陌红尘难相逢。
分离梦影空。

夜朦朦，影朦朦，一缕香魂明月中。
恋君思更浓。

【长相思★相思】

想中忧，望中忧，空对蟾宫难寄愁。
缠绵鸳梦收。

思悠悠，念悠悠，旧爱难寻空泪流，
相思何处求？

我不是最好的，却是你再也遇不到的

茫茫人海里，我不起眼；
大千世界中，我不优秀。
我平凡，没有光环；
我普通，毫不出色。
我知道，
我不是最好的，
长相一般，家世一般，
我知道， 我不是聪明的，
笨头笨脑，简简单单。

但是我也不傻，
谁对我好，我心里明白；
谁心最真，我一清二楚。
我不说，不代表我笨；
我不问，不表示我弱。
我重感情，
不想让朋友伤心。
宁可委屈自己，绝不伤害别人，
宁可上当受骗，绝不占人便宜，
我想过简单的人生，
我想做快乐的自己。

我不喜欢勾心斗角，
也不喜欢虚情假意，
有事当面说，别背后使坏；
喜欢就陪伴，不爱就离开。
真心实意的，我加倍珍惜；
虚情假意的，我绝不靠近。
我不喜欢花言巧语，
也不喜欢奉承巴结。
实话实说，不掺假；
表里如一，不虚伪。
实实在在，是我做人的态度；
真心实意，是我待人的标准。

这样的我，
有人喜欢、有人讨厌，
不管别人怎么看，
我都好好做自己。
即使不出众，也要自信；
就是不优秀，也要加油！
我知道， 我不是最好的，
却是你再也遇不到的。
失去我，就是永远；
丢了我，找不回来！

【七律/出水芙蓉】@ 空谷幽兰

一品青莲倾国色，仙姿玉貌世人谈。
风吹万朵芙蓉艳，雨润千山绿叶探。
出水芙蓉红韵染，花开并蒂客人贪。
冰肌玉骨心兰质，疑是湘妃出碧潭。

【七律/清晨赏荷】

一缕阳光透绮窗，芙蓉出水着晨妆。
风来花瓣香料裹，雨去荷心翡翠镶。
玉骨不沾污泥水，芳魂只渡子期郎。
艺人若懂碧环意，添绿描红把画忙。

【七律/梦荷】

倚栏望月梦难安，日夜思君泪雨弹。
每次芙蓉风雨里，梦回上次芰荷看。
摇舟观荷诗歌赞，淋雨鸳鸯并蒂欢。
花好月圆香气裹，郎情妾意心儿宽。

【七律/赞荷】

一弯明月照前村，十里荷塘绿叶吞。
赤日炎炎连晚暮，荷香脉脉度晨昏。
翩翩君子留名美，污泥不粘长慧根。
玉骨冰心湖中立，清高自古满乾坤。

【七律/采莲】

花开十里满荷塘，出水芙蓉着粉妆。
翠叶婷婷连碧水，荷花朵朵舞幽香。
画船撑入花深处，惊起横塘野鸭藏。
才子吟诗歌曲赞, 浣纱女子采莲忙。

【七律/洛神】

清秀芙蓉立水滨，朱唇皓齿蕙心身。
依风起舞仙姿美，临雨吟诗韵律纯。
绝世妍丽迷晚暮，浓添爱意醉嘉宾。
生来只作修仙客，玉质天成似洛神。

【七律/访荷】

闲趁天晴水泊游，情哥阿妹荡平舟。
千帧翠盖船边走，万朵莲花眼底收。
访荷远来情勃勃，吟诗不尽兴悠悠。
荷花理解吟诗客，不负今朝美誉留。

【七律/采莲】

天仙下界河滩中，淡淡红妆翠薄钗。
风住花香稠两岸，雨飘荷叶扑秦淮。
情哥觅藕山歌唱，阿妹依莲玉貌乖。
采得莲蓬熬米饭，藕头集市摆中街。

【七律/赏荷】】

轻晃船舷玉手扶，摇舟荡桨赏花珠。
荷花秀出仙人态，翠叶铺成碧水湖。
朵朵莲花眉黛淑，根根莲藕白和粗。
诗人若懂青莲意，添绿描红把画涂。

【七律/赏荷】

菡萏初开粉蕊装，仙姿舒卷碧波洋。
风来花瓣香料裹，雨去荷帧翡翠镶。
蝴蝶攀枝摇玉蕊，游鱼逐浪送舟房。
鸳鸯戏水池塘上，不晓池塘有藕藏。

【七律/赏荷】

水秀山清吹玉笛，悠闲明月照舟帏。
风斟藕叶香微聚，雨润娇心荷藕肥。
野鸭游嬉花下藏。蜻蜓点水蕊间飞。
观花赏月心欢笑，品酒论诗不想归。

【七律/梦荷】

潋滟清波仙子态，凡尘不染坐莲宫。
层层翠盖铺池中，朵朵娉婷舞碧空。
夜夜来回游水泊，时时往返觅芳容。
此花不在人间住，天上瑶台梦相逢。

【七律/为君痴】

霞光一缕池间映，十里荷塘雅韵移。
彩蝶花间嬉戏舞，轻描细绘秀弯眉。
含羞粉面飞红晕，一缕芳魂为君痴。
寂寞长宵听旧曲，空拈惆怅寄新诗。

【风入松/思君】

欲将心事寄书函，提笔泪痕沾。
水声浩浩无归帆，独立窗，愁对珠帘。
伤心屡思前事，蹙眉尤画清蟾。
青山微幕墨犹添，窗角月牙探。
闲翻书页思君语，夜寒深、频梦青衫。
红袖添香陪伴，愿为比翼鹣鹣。

【七绝/误醉红尘】

误醉红尘非我愿， 手拿酒盏醉一天。

梦中不见婵娟女， 空赋诗篇与影欢。

【七绝/盼阳春】

烟雨蒙蒙无暖意， 千寒梦中盼阳春。

醒来雪中一丹红，歌赋梅魂渡晨昏。

【鹧鸪天/网络情缘】

一盏孤灯照绮窗，一轮明月印高墙。
一屛相隔两相望，一曲离歌欲断肠。
一世爱，一身殇。一心独盼与君长。
一回相遇情缘浅，一抹柔情字里藏。

【七律/诗情画意】

【琴】律悠扬传雅韵，
【棋】逢对手看德修。
【书】山有路勤为径，
【画】海扬帆苦作舟。
【诗】遇故交知冷暖，
【酒】逢知己解忧愁。
【花】红柳绿春常在，
【茶】美饭香客所求。

【网络情缘】

我坐银屏外，君坐银屏里，
日日思君不见君，共携银屏缘。
此情何时来，此爱何时走，
只愿君心似我心，唯愿只系君一人。
网络一线牵,情缘永相连。
君为我呤诗作画，我为君红袖添香。
长夜无睡意，心系在博间，
倚窗望月盼君来，无尽相思寄银屏。

【五言古诗/感遇·其一】

兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。
欣欣此生意，自尔为佳节。
谁知林栖者，闻风坐相悦。
草木有本心，何求美人折？

【长相思/寄相思】

赏红梅，寄相思，
寒夜无眠寂寞时。挥毫写小诗。
梦相陪，影相追，
异地相逢难做媒。万言唯月知。

【长相思/梦相逢】

君心同，妾心同
万水千山隔几重。相思两地浓。
醒相逢，梦相逢，
梦里缠绵醒后空。不知人影踪。

【长相思/思情郎】

迎朝阳，百花香
蝴蝶纷飞倩影忙。欣然上彩妆。
月移窗，人彷徨，
两地分离思情郎。 盼君回绣房

【长相思★缘浅情深】

一枝梅，两枝梅，阡陌红尘影相陪。
何时摆酒杯？
爱千回，盼千回，缘浅情深难做媒。
狠心双手推。

【宴山亭北行见杏花】

裁剪冰绡，轻叠数重，淡著胭脂匀注。
新样靓妆，艳溢香融，羞杀蕊珠宫女。
易得凋零，更多少无情风雨。
愁苦。问院落凄凉，几番春暮。
凭寄离恨重重，这双燕，何曾会人言语。
天遥地远，万水千山，知他故宫何处。
怎不思量，除梦里有时曾去。
无据。和梦也新来不做。

【长相思/盼中秋】

思中秋，盼中秋，
鸳梦难留独自忧，冰轮难寄愁。

爱悠悠，恨悠悠，
两岸相思霜染头，梦魂蟾殿游。

【长相思/思更浓】

花随风，蝶随风，千陌红尘难相逢。
分离梦影空。

夜朦朦，影朦朦，一缕香魂明月中。
恋君思更浓。

【长相思★相思】

想中忧，望中忧，空对蟾宫难寄愁。
缠绵鸳梦收。

思悠悠，念悠悠，旧爱难寻空泪流，
相思何处求？

我不是最好的，却是你再也遇不到的

茫茫人海里，我不起眼；
大千世界中，我不优秀。
我平凡，没有光环；
我普通，毫不出色。
我知道，
我不是最好的，
长相一般，家世一般，
我知道， 我不是聪明的，
笨头笨脑，简简单单。

但是我也不傻，
谁对我好，我心里明白；
谁心最真，我一清二楚。
我不说，不代表我笨；
我不问，不表示我弱。
我重感情，
不想让朋友伤心。
宁可委屈自己，绝不伤害别人，
宁可上当受骗，绝不占人便宜，
我想过简单的人生，
我想做快乐的自己。

我不喜欢勾心斗角，
也不喜欢虚情假意，
有事当面说，别背后使坏；
喜欢就陪伴，不爱就离开。
真心实意的，我加倍珍惜；
虚情假意的，我绝不靠近。
我不喜欢花言巧语，
也不喜欢奉承巴结。
实话实说，不掺假；
表里如一，不虚伪。
实实在在，是我做人的态度；
真心实意，是我待人的标准。

这样的我，
有人喜欢、有人讨厌，
不管别人怎么看，
我都好好做自己。
即使不出众，也要自信；
就是不优秀，也要加油！
我知道， 我不是最好的，
却是你再也遇不到的。
失去我，就是永远；
丢了我，找不回来！

20道高颜值创新川菜，美味至极
豉汁峨眉雪芋

原料：

雪魔芋、西兰花、火腿、猪龙骨、老鸡、珧柱、干葱、老姜、青椒米、红椒米、洋葱末。

调料：

盐、糖、味精、鸡精、豉汁、黄油、鸡油、清水、鲜汤、水淀粉。

做法：

1、炒锅里放入火腿、猪龙骨、老鸡、珧柱、干葱、老姜、鸡油和适量的清水烧开，然后把泡发好的雪魔芋放进去，煲入味以后捞出来待用。

2、另锅下黄油烧化，把雪魔芋放进去煎至酥香，再夹出来装盘并摆上汆熟了的西兰花。

3、炒锅下黄油烧热，投入青椒米、红椒米和洋葱末先炒香，再倒入自制豉汁并掺少许的鲜汤烧开，其间加入盐、味精、白糖、鸡粉等调味，待勾入少许的水淀粉后，起锅浇在雪魔芋上便好。

酸汤爽脆

原料：

鲜豇豆、猪黄喉、毛肚。

调料：

盐、味精、美极鲜、辣鲜露、陈醋、香油、藤椒油、冷鲜汤。

做法：

1、把鲜豇豆切成2.5厘米长的节，下入加有油和盐的沸水锅里汆水并漂凉，捞出来沥水纳盆垫底。

2、把猪黄喉剞佛手花刀，毛肚改成片状，分别投入沸水锅汆水并投凉，待沥水后摆在盘中豇豆上边。

3、取美极鲜、辣鲜露、盐、味精、陈醋、香油、藤椒油和冷鲜汤，调成酸辣且带麻香的味汁，然后灌入装有黄喉和毛肚的盘中便成菜。

思语牛肉

原料：

小牛腱肉、酥椒末、小木耳、红椒丝。

调料：

卤水、咖喱酱、排骨酱、柱候酱。

做法：

1、小牛腱肉切成2厘米见方的丁，投入沸水锅里汆一水后，捞出来放高压锅里，掺入卤水并加盖压25分钟至牛腱肉熟透，取出来沥水。

2、另锅放咖喱酱、排骨酱、柱侯酱和适量的卤水汁，下压好的牛肉丁并用小火收汁，待汁干时取出来粘裹上酥椒末，装盘时配拌好的小木耳和红椒丝一起上桌便成。

一品豆腐

原料：

黄豆、牛奶、菠菜碎、口蘑、芦笋段。

调料：

盐、味精、鸡粉、蚝油、鲍汁、湿淀粉、化鸡油。

做法：

1、黄豆先用清水浸泡24小时，再磨成豆浆，沥去渣后，与蛋液、牛奶一起放盆里，搅匀并加入盐和味精调味，随后倒进方盒并撒上菠菜碎，上笼蒸20分钟，取出来晾冷待用。

2、把蒸好的豆腐切成正方块，入五成热的油锅炸至色呈金黄时，捞出来沥油并摆盘里待用。

3、锅里放入鲍汁烧开，下汆过水的口蘑稍煮，其间加盐、味精、蚝油和鸡粉调好味，等勾薄芡并淋化鸡油后，出锅舀在盘中豆腐块上，点缀汆熟的芦笋段便好。

私房仔兔

20道高颜值创新川菜，美味至极

原料：

去皮兔肉200克，炸蒜丁、洋葱末、青椒丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段、芹菜粒各少许。

调料：

盐、味精、鸡粉、美极酱油、辣鲜露、天成一味酱油各适量。

做法：

1、兔肉切成大方丁后，下到已烧至六、七成热的油锅里，炸透以后便捞出来待用。

2、炒锅留少许的油烧热，先下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香，再把兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒放进去一同翻炒，边炒边调入盐、美极酱油、辣鲜露和天成一味酱油。待改小火煲20分钟至兔肉入味时，调入味精和鸡粉，炒匀即可装钵上桌。

花椒牛肉

原料：

牛腱肉、姜片、葱节、鲜花椒、干花椒、八角、山柰、香叶。

调料：

清水适量，白卤水一锅。

做法：

1、把牛腱肉在沸水锅里汆一水，再捞入白卤水锅里卤熟，出锅后切成1.5厘米大小的丁，再下到热油锅里稍炸，倒出来沥油。

2、锅里放油上火，先下入姜片、葱节、鲜花椒、干花椒、八角、山柰和香叶炒香，等到掺入适量清水和白卤水后，才放入牛肉丁一起收至锅里汁干，起锅晾凉了装盘。

潮式冰镇花枝片

原料：

大墨鱼一只，姜片、葱段各少许。

调料：

潮式卤水一锅，日本清酒50克，鱼子酱适量。

做法：

1、把大墨鱼治净后，剞上十字花刀再切片，随后与姜片、葱段和清酒在盆里腌10分钟。

2、潮式卤水入锅烧开后，把墨鱼放进去浸煮30分钟，等到墨鱼片已熟透时，捞出来切成小片，装好盘再点缀少许的鱼子酱，最后配芥末味碟和椒盐味碟一起上桌供客人蘸食。

牛油果雪蟹沙律

20道高颜值创新川菜，美味至极

原料：

牛油果3个，雪蟹肉150克，橙子肉。

调料：

沙律酱、鱼子酱各适量。

做法：

1、把牛油果从中间切开后，挖出里边的果肉并切成小粒。

2、另把雪蟹肉切成细丝，然后同牛油果粒、沙律酱等放一起拌匀，装在牛油果壳里并点缀少许的鱼子酱后，置盘内，另在盘子的中间摆些橙子肉，即成。

金沙牛仔粒

原料：

腌好的牛仔粒250克，大蒜100克，青红椒丁50克，蒜米20克，面包糠100克，圣女果、樱桃各少许。

调料：

盐、鸡粉、糖浆、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：

1、先把大蒜放清水锅里煮熟，再投入热油锅炸至表面皱皮。

2、把面包糠和蒜米分别入锅炸至色金黄，捞出来沥油待用。

3、锅里放色拉油烧至五成热，下入牛仔粒炸至表面脆硬时，捞出来沥油，随后下青红椒丁稍炸。

4、锅留底油，下入炸过的面包糠、蒜米、牛仔粒、大蒜和青红椒丁，翻炒的同时加入盐、鸡粉和胡椒粉调好味，出锅装盘后，用沾了糖浆的圣女果和樱桃点缀，即成。

家常藿香煮丁桂

原料：

丁桂鱼一条，泡姜粒、泡蒜粒、河鲜豆瓣、鲜藿香。

调料：

盐、味精、鸡精、葱姜汁、料酒、化猪油、鲜汤、湿淀粉

做法：

1、把丁桂宰杀治净，在鱼身两侧分别剞花刀后，纳盆并加入姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌渍10分钟待用。

2、锅里放色拉油烧至六成热，下丁桂炸至表面略硬时，倒出来沥油。

3、锅里放少许的化猪油烧热，投入泡姜粒、泡蒜粒和河鲜豆瓣炒香后，掺鲜汤并放入丁桂烧制，其间放味精和鸡精调好味，等拣出丁桂摆盘后，用湿淀粉将锅内余汁收浓，最后撒入鲜藿香碎搅匀，出锅舀在丁桂上面，即成。

注：

河鲜豆瓣，是选用二荆条红辣椒、黄菜油、蚕豆瓣等，然后在川西农家豆瓣的制法基础上，另加藿香腌渍而成。

折耳根炒肝尖

原料：

猪肝、折耳根、葱节、泡姜片、泡椒节、泡椒末

调料：

盐、味精、鸡精、酱油、醋、料酒、胡椒粉、葱姜汁、生粉、水淀粉。

做法：

1、把猪肝切成柳叶片，先用盐、料酒、胡椒粉、姜葱汁和生粉码味上浆。

2、净锅入混合油，旺火烧热再下猪肝片划散，滗去多余的油脂后，再放入葱节、泡姜片、泡椒节和泡椒末一起炒香出味，下折耳根节略炒后，烹入用盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油和水淀粉对匀的芡汁，见收汁亮油时淋少许的醋，颠匀便装盘。

铁板鸭掌

原料：

鸭掌600克，茄子250克，猪五花肉粒50克，青红椒节40克，小米辣碎10克，洋葱丝50克，蒜泥少许。

调料：

辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林辣椒酱、桂林豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量，川味卤水一锅。

做法：

1、把鸭掌治净后，放入川味卤水锅卤至软熟待用，另把茄子削皮并切成丁备用。

2、锅里放色拉油烧至六成热时，把茄丁裹匀干淀粉，下油锅炸至表面色金黄时，捞出来沥油，另下入猪五花肉粒炸熟待用。

3、锅留底油，放入小米辣碎、蒜泥、桂林辣椒酱、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林豆瓣酱炒香，掺少许鲜汤并下入茄丁和猪五花肉粒，稍煮后用湿淀粉勾薄芡，并调入鸡精和味精，出锅装在垫有洋葱丝的滚烫铁板上。

4、锅里放少许色拉油，烧热后下鸭掌煎成金黄色，用筷子拣出来整齐地摆在铁板上，最后舀入用热油炒香的青红椒节即成。

提示：

鸭掌卤制的时间不能太长，否则会影响成菜的口感。

花椒北极蚌仔

原料：

北极蚌仔、西芹段、鲜花椒。

调料：

椒麻糊、盐、辣鲜露、味精、美极鲜、香油、花椒油。

做法：

1、蚌仔治净，改刀成小块后，在沸水锅里汆一水，捞出来漂凉。

2、西芹段汆水，捞起待用。

3、把蚌仔和西芹段一同纳盆，加入椒麻糊、盐、辣鲜露、味精、美极鲜、香油和花椒油拌成椒麻口味，装盘后点缀一些鲜花椒，即成。

锦城味觉

原料：

干蚕豆、四季豆、藠头、葱花。

调料：

鱼香味汁、山椒水、煳辣油。

做法：

1、干蚕豆先用清水浸泡并涨发透，再入油锅炸至酥脆时出锅沥油，然后放鱼香味汁里浸泡至入味，捞出来装茶碗里并撒些葱花。

2、把四季豆切成1.5厘米长的节，入沸水锅里煮透再捞出来沥水，纳碗加煳辣油炝香，并调咸鲜味装茶碗内。

3、把藠头用山椒水浸泡至熟透，然后装入小茶碗当中，临出菜时，把三种茶碗的凉菜一同上桌，即成。

手撕阿尔泰羊腿

原料：

羊腿一只，干辣椒节、洋葱粒、香菜节、白芝麻各少许。

调料：

盐、味精、鸡粉、孜然粉、葱油各适量，卤水一锅。

做法：

1、把治净的羊腿放卤水锅里卤熟后，捞出来用手撕成细条，待用。

2、炒锅注入花生油，烧到五成热时，把羊腿肉条放进去炸香，捞出来后控油。

3、净锅放葱油烧热，投入干辣椒节和洋葱粒炒香后，再把羊肉条放进去翻炒，边炒边调入味精、鸡粉、盐和孜然粉，最后撒些香菜节和白芝麻，炒匀便成菜。

陈皮香干

原料：

白香干、葱节、姜片、干辣椒节、花椒、陈皮、橙子块。

调料：

盐、味精、十三香、红油。

做法：

1、白香干用清水泡软，改刀成三角形块，然后在热油锅里炸至水份稍干，倒出来沥油。

2、净锅上火放适量的油，先下葱节、姜片、干辣椒节和花椒炒香，掺入适量清水烧开后，下陈皮、白香干、盐、味精和十三香，待收至入味且汁干时，淋一点红油，出锅晾凉了装盘，放上橙子块便好。

脆椒焗澳洲烧排

原料：

澳洲烧排（半成品，市场有售）1袋，脆椒100克，蒜米20克，葱花5克。

调料：

鸡精、味精、色拉油各适量

做法：

1、锅里放色拉油烧至六成热时，投入烧排炸成金黄色，捞出来沥油后，切成小条待用。

2、把蒜米入油锅炸至金黄色，脆椒则剁碎待用。

3、锅里放少许的色拉油烧热，下入脆椒碎和炸好的蒜米先炒香，再倒入烧排，翻炒的同时加鸡精和味精调好味，出锅装盘后撒香葱花便好。

五谷杂粮花胶粒

原料：

发好花胶、蒸好麦粒、玉米粒、岩米、红豆、蜜豆、火腿丝。

调料：

盐、味精、鸡精、浓汤、湿淀粉。

做法：

1、把花胶切成颗粒，投入沸水锅里飞一水便捞出。

2、把麦粒、玉米粒、岩米、红豆和蜜豆也在沸水锅里飞一水，捞出来待用。

3、净锅掺入浓汤，把花胶粒及汆水后的配料一起下锅，调味，勾薄芡后起锅盛小盅内，撒入少许火腿丝即成。

鸿运带鱼

原料：

带鱼400克，泡椒节200克，大葱节100克，葱花少许。

调料：

姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、味精、沙茶酱、排骨酱、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

做法：

1、把带鱼治净后，改刀成条，纳盆并加入姜葱汁、料酒、盐、味精和胡椒粉腌渍入味。

2、锅里放色拉油烧至五成热，投入带鱼炸至色金黄时，捞起沥油待用。

3、锅留底油，下沙茶酱、排骨酱、大葱节和泡椒节炒香，接着掺适量鲜汤，放入带鱼烧几分钟，等用湿淀粉收浓汤汁时出锅装盘，最后撒葱花点缀便好。

藏红秘香骨

原料：

猪精排、白萝卜、小麦、姜片、葱节、红苕粉、鸡蛋液、藏红花

调料：

盐、味精、鸡精、鸡汁、料酒、鲜汤、湿生粉、化鸡油。

做法：

1、把猪精排斩成节，先用盐、料酒、姜片和葱节腌入味。

2、小麦洗净后，入笼蒸熟。

3、取红苕粉加鸡蛋液、盐和色拉油搅匀成芡糊，再放入蒸熟的小麦一起拌匀，包裹在排骨节上再下入热油锅，炸至定型便捞出来沥油。

4、将炸过的排骨节定碗，添入鲜汤并加放藏红花，调入盐、味精和鸡精便上笼，蒸至排骨软烂时，取出来先滗去原汤，翻扣在圆盘里并围摆上已经煮入味的白萝卜片。

5、净锅放入原汤烧沸，先调入盐、鸡精和鸡汁，再用湿生粉勾成玻璃芡，淋化鸡油便起锅浇在盘中排骨上，撒少许藏红花便可上桌。