#游山西大同读家乡历史#

来到山西吃什么，一张山西美食地图送给你！右玉羊肉、太原头脑、平遥牛肉、临汾牛肉丸子面、运城大盘鸡……听着都流口水！那来到古都大同吃什么？跟着美食地图就对了，刀削面、兔头、浑源凉粉都要吃个够！

刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。来了大同，怎么能不一碗呢

羊肉和兔头都是当地特色，毕竟大同处于草原和平原交界处。

初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。 据说，大同兔头日销能达四万只，足见人们对此不是一般喜欢。

大同羊杂是以羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。

来到凤临阁的老家怎么可以不吃百花烧麦呢？浓郁鲜香的羊肉馅蘸着山西老陈醋，再来点辣椒油，是这个味儿！

浑源凉粉，清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正，已有着数百年的历史。

凉拌黄花，一亩黄花等于十亩玉米，大同云州生产黄花，黄花菜自然是一大特色！凉拌黄花，爽口不腻，香气十足。

大同出铜器……尤以火锅为最。”大同铜火锅是以铜锅为容器，一架老式的铜火锅摆放在桌子中央，锅中荤素搭配的十几种食材，不仅色泽诱人，且经过汤汁熬煮，其香更是让人垂涎欲滴。待举箸下咽，扒肉条的软糯、蹄筋的爽口、西兰花的香脆、白菜心的鲜嫩更是满口生香。

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