三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第四季（上）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
你当我是浮夸吧 夸张只因我很怕、似木头 似石头的话 得到注意吗？其实怕被忘记 至放大来演吧、
很不安 怎去优雅！世上还赞颂沉默吗 不够爆炸、
怎么有话题 让我夸 做大娱乐家！幸运儿并不多 若然未当过就知我为何、用十倍苦心 做突出一个、正常人够我富议论性么、你 叫我做浮夸吧 加几声嘘声也不怕！我在场 有闷场的话、表演你看吗 够歇斯底里吗？以眼泪淋花吧 一心只想你惊讶、我旧时似未存在吗 加重注码！青筋也现形 话我知 现在存在吗？凝视我 别再只看天花、我非你杯茶 也可尽情地喝吧！别遗忘有人在 为你声沙[可爱]
很不安 怎去优雅！世上还赞颂沉默吗 不够爆炸、
怎么有话题 让我夸 做大娱乐家！幸运儿并不多 若然未当过就知我为何、用十倍苦心 做突出一个、正常人够我富议论性么、你 叫我做浮夸吧 加几声嘘声也不怕！我在场 有闷场的话、表演你看吗 够歇斯底里吗？以眼泪淋花吧 一心只想你惊讶、我旧时似未存在吗 加重注码！青筋也现形 话我知 现在存在吗？凝视我 别再只看天花、我非你杯茶 也可尽情地喝吧！别遗忘有人在 为你声沙[可爱]
（我再接[委屈]……）
顾一野没有回答我的问题，而且我也没有心情去了解，因为当下，准确地说，是今晚，我面临的问题更让我慌乱。那时我刚来这里住，知道顾一野在人前装作很爱我的样子，那我也得做足样子才行，怎样才算做足呢，那就是让别人知道，/妻/子/来找他，两人肯定会/进/行/床/上/作/战/，之后肯定要以大扫除的名义/洗/被/子啥的。所以今早和对门军嫂出门前，我学着她们，把家里的被子全部都/洗/了。
但在我们从集市回去的路上，下起了滂沱大雨，被子里里外外都被淋了个透，棉花被雨水浸得沉甸甸的，家中衣柜里只剩一床备用被子。没办法，我只好给顾一野的/小/床/铺上，我可以用些衣服垫着，睡/觉/时再穿多一点就行。
顾一野事先不知道被子的事，他傍晚被叫到部队里处理事情了，等到深夜回来，才知道这情况。他很正经地问我，“介不介意我/睡/在这里？”我摇头，说不介意。其实我很懵。我从/大/床/起身，按照他的话，把我/铺/在/床/上/的衣服收拾好，再看着他把被子从/小/床/搬到我睡的/大/床/上。他是断定我们不会发/生/点/啥/，才这样的嘛？我先躺过去的，他去/洗/澡/了，即便是深/夜，即便他刚/洗/好/澡/，他进/到/被/窝/里的身/体，我隔着有些距离，还是感觉到他的/热/度/，但我不敢靠过去。
我睡不着了，脑里反复回想起白天在集市的事。我问他，“你是怎么认识阿秀的？”
他却说，“你怎么认识我的，我就怎么认识她的。”
“什么意思？”我问。我有一个大胆的猜测，我是作为观众，因为看剧心梗，过来的，他不可能因为这一点，也不可能知道这一点，那么…他只能是作为顾一野本人过来的，但我不清楚他是在哪个节点，发生了什么事，才过来的。
“什么意思，你比我更清楚。”他将一只手放到头上枕着，“说吧，你还知道我多少事？”
我想知道他是从哪个时间段过来的，于是试探道，“我知道你在解救金姆事件中，为了保护人/质，被/炸/伤了，还有，”我想要起身说话，忽然就被他/掐/住/喉/咙/，摁回枕头上，他的/气/息就在我上方，“如何受伤，伤重等级，所有这些，上面还没有通报，你怎么会知道，你到底是谁？”
也就是说，他可能正经历到这个时间段，那之前那些所有让我痛哭的事，他肯定也经历了。我挣/扎/着想要/起/身，起不来，只好不停/拍/打他的身/体。在他怀疑我是不是奸/细的时候，我满脑子都是：就算我改变了阿秀那条命运线，他顾一野再次回来时，还是认识阿秀，甚至知道自己在另一个时间空间里和她度过了一生。
“顾一野，你放开我！”以往都是通过屏幕看他的，此刻就这样/掐/住我，我才真正感受到他的/力/量，我叫着拍打着。
“你小声点。”他说。逐渐放开了我。
我不停地咳着，“怎么，你怕别人听到我们/床/上/作/战/这么/激/烈/啊？”
昏暗的房/间内，我看到他的/舌/头在侧脸颊内/顶/过，属于很生气，但又懒得和我计较的程度。
激动过后，我更/睡/不着了，一方面是因为他那让我忍/不/住/靠/近的/身/体，另一方面是想到他此刻虽然和我/躺/在/一/张/床/上，但他的记忆里却有秀的身影。他和阿秀一起生活了这么多年，十几年了吧，他的衣服是她洗的叠的，也是她扣的，连皮/带都是/她穿的，每天都和她一起吃饭，一起/睡/觉/，同/床/共/枕，还有/床/上/作/战/的/对/象/也是她，听他说，他们都拼了命地对对方好，生怕委/屈了对方，是有多好啊……我突然就好醋啊，转身就抱/住他，他背对着我，要掰/开我的手，我死/死/攥/住/不放，我知道他的力/气/很/大，迟早要被他/掰/开/的，所以我哭着说，“顾一野，你不许动！再动我就喊了。”
他果然没动。我在他背后，就这样抱着。他和阿秀一起生活了十几年，没有爱情，也有别的感情，他再次来到这里，就算和她再無缘分，他还是会对她好，像条件反射、像使命般刻/进/血/液/里，这不是他能控制的，他大概也很惊讶。我下午听别人说，阿秀和一个当兵的结婚了，在别的部队，她丈夫也参/战了，保住了/性/命，但腿截了，现在主要靠她养家。我知道顾一野这个人，很重感情，凭着那份记忆，无论如何都会拉她一把……这是他作为一个好人以及军人不忍忽视的事。
但我就是醋得不行，我控制不住我的眼泪，因为我还记得他曾和队友说过，他身上的伤，阿秀能帮/他/抚/慰/，那我能做什么呢？
顾一野没有回答我的问题，而且我也没有心情去了解，因为当下，准确地说，是今晚，我面临的问题更让我慌乱。那时我刚来这里住，知道顾一野在人前装作很爱我的样子，那我也得做足样子才行，怎样才算做足呢，那就是让别人知道，/妻/子/来找他，两人肯定会/进/行/床/上/作/战/，之后肯定要以大扫除的名义/洗/被/子啥的。所以今早和对门军嫂出门前，我学着她们，把家里的被子全部都/洗/了。
但在我们从集市回去的路上，下起了滂沱大雨，被子里里外外都被淋了个透，棉花被雨水浸得沉甸甸的，家中衣柜里只剩一床备用被子。没办法，我只好给顾一野的/小/床/铺上，我可以用些衣服垫着，睡/觉/时再穿多一点就行。
顾一野事先不知道被子的事，他傍晚被叫到部队里处理事情了，等到深夜回来，才知道这情况。他很正经地问我，“介不介意我/睡/在这里？”我摇头，说不介意。其实我很懵。我从/大/床/起身，按照他的话，把我/铺/在/床/上/的衣服收拾好，再看着他把被子从/小/床/搬到我睡的/大/床/上。他是断定我们不会发/生/点/啥/，才这样的嘛？我先躺过去的，他去/洗/澡/了，即便是深/夜，即便他刚/洗/好/澡/，他进/到/被/窝/里的身/体，我隔着有些距离，还是感觉到他的/热/度/，但我不敢靠过去。
我睡不着了，脑里反复回想起白天在集市的事。我问他，“你是怎么认识阿秀的？”
他却说，“你怎么认识我的，我就怎么认识她的。”
“什么意思？”我问。我有一个大胆的猜测，我是作为观众，因为看剧心梗，过来的，他不可能因为这一点，也不可能知道这一点，那么…他只能是作为顾一野本人过来的，但我不清楚他是在哪个节点，发生了什么事，才过来的。
“什么意思，你比我更清楚。”他将一只手放到头上枕着，“说吧，你还知道我多少事？”
我想知道他是从哪个时间段过来的，于是试探道，“我知道你在解救金姆事件中，为了保护人/质，被/炸/伤了，还有，”我想要起身说话，忽然就被他/掐/住/喉/咙/，摁回枕头上，他的/气/息就在我上方，“如何受伤，伤重等级，所有这些，上面还没有通报，你怎么会知道，你到底是谁？”
也就是说，他可能正经历到这个时间段，那之前那些所有让我痛哭的事，他肯定也经历了。我挣/扎/着想要/起/身，起不来，只好不停/拍/打他的身/体。在他怀疑我是不是奸/细的时候，我满脑子都是：就算我改变了阿秀那条命运线，他顾一野再次回来时，还是认识阿秀，甚至知道自己在另一个时间空间里和她度过了一生。
“顾一野，你放开我！”以往都是通过屏幕看他的，此刻就这样/掐/住我，我才真正感受到他的/力/量，我叫着拍打着。
“你小声点。”他说。逐渐放开了我。
我不停地咳着，“怎么，你怕别人听到我们/床/上/作/战/这么/激/烈/啊？”
昏暗的房/间内，我看到他的/舌/头在侧脸颊内/顶/过，属于很生气，但又懒得和我计较的程度。
激动过后，我更/睡/不着了，一方面是因为他那让我忍/不/住/靠/近的/身/体，另一方面是想到他此刻虽然和我/躺/在/一/张/床/上，但他的记忆里却有秀的身影。他和阿秀一起生活了这么多年，十几年了吧，他的衣服是她洗的叠的，也是她扣的，连皮/带都是/她穿的，每天都和她一起吃饭，一起/睡/觉/，同/床/共/枕，还有/床/上/作/战/的/对/象/也是她，听他说，他们都拼了命地对对方好，生怕委/屈了对方，是有多好啊……我突然就好醋啊，转身就抱/住他，他背对着我，要掰/开我的手，我死/死/攥/住/不放，我知道他的力/气/很/大，迟早要被他/掰/开/的，所以我哭着说，“顾一野，你不许动！再动我就喊了。”
他果然没动。我在他背后，就这样抱着。他和阿秀一起生活了十几年，没有爱情，也有别的感情，他再次来到这里，就算和她再無缘分，他还是会对她好，像条件反射、像使命般刻/进/血/液/里，这不是他能控制的，他大概也很惊讶。我下午听别人说，阿秀和一个当兵的结婚了，在别的部队，她丈夫也参/战了，保住了/性/命，但腿截了，现在主要靠她养家。我知道顾一野这个人，很重感情，凭着那份记忆，无论如何都会拉她一把……这是他作为一个好人以及军人不忍忽视的事。
但我就是醋得不行，我控制不住我的眼泪，因为我还记得他曾和队友说过，他身上的伤，阿秀能帮/他/抚/慰/，那我能做什么呢？
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