#一日一食一记[超话]# 素麻辣火锅
底料材料；郫县豆瓣酱200~500克（根据量自己适当调整）、麻椒（发绿的那种）50克、、芝麻50克、八角2～3粒、辣椒面50克、干辣椒10个左右（剪小段）、姜半块、十三香、花椒面、香叶（也可不放）糖、醋、蔬之鲜（蘑菇精）
做法：
1、先把辣椒面用半碗温水搅拌均匀后待用
2、​底油多放点，500克～800克左右，等油温五成热放麻椒和八角炸香捞出不用
3、加入芝麻和泡好的辣椒面熬5～10分钟左右（根据火候别把辣椒面熬老了）后放姜片，香叶，再放2～3勺花椒面，把辣椒段放入，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加2小勺十三香，50克左右的糖、20克左右的醋，3～4小勺蔬之鲜翻炒几分钟后即可
（等凉后用玻璃瓶装好放冰箱，平时吃火锅炖菜都行）
如果不喜欢麻辣味太重的话可以，把麻椒减少一半，或者换成普通花椒[玫瑰]

红烧冬瓜做法：1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边

3、在锅中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

4、放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色

5、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

6、再加入蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可#舌尖上的世界# #美食分享#

西兰花烧豆腐

食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。