#名厨资讯#
亚洲 50 佳餐厅出炉！黑珍珠二钻餐厅 DV 登榜！“汽蒸中鹿岛大黄鱼”叫醒你的味蕾
对于美食的追求是没有止境的，有人曾经说过“这个世界上根本没有食神，或者人人都是食神！只有用心才能做出最美味的料理。”
2022 年 3 月 29 日，第 10 届“亚洲 50 最佳餐厅”（Asia's 50 Best Restaurants）榜单出炉！该榜单由圣培露和普娜联合评选公布，被誉为美食界的“奥斯卡”，是人们心中最美好，最用心料理的代表。其中，黑珍珠二钻餐厅 DA VITTORIO SHANGHAI 荣登榜单第 28 名！
DV 餐厅源自意大利，国内顶尖西餐厅之一，位于上海中山东路，是米其林二星餐厅，同时也是黑珍珠二钻餐厅。
“汽蒸中鹿岛大黄鱼”，是 DV 菜单上广受好评的重磅菜品。餐厅参考国人家宴，将意大利风味与中餐本地食材结合，碰撞出了别样风情，让食客品尝到中西合而又独特的海鲜口感，当肥美的鱼腹在口中绽放，令人回味无穷。
欲知黑珍珠二钻餐厅 DV 的更多全新菜品，点击→https://t.cn/A66THVbQ查看。
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对于美食的追求是没有止境的，有人曾经说过“这个世界上根本没有食神，或者人人都是食神！只有用心才能做出最美味的料理。”
2022 年 3 月 29 日，第 10 届“亚洲 50 最佳餐厅”（Asia's 50 Best Restaurants）榜单出炉！该榜单由圣培露和普娜联合评选公布，被誉为美食界的“奥斯卡”，是人们心中最美好，最用心料理的代表。其中，黑珍珠二钻餐厅 DA VITTORIO SHANGHAI 荣登榜单第 28 名！
DV 餐厅源自意大利，国内顶尖西餐厅之一，位于上海中山东路，是米其林二星餐厅，同时也是黑珍珠二钻餐厅。
“汽蒸中鹿岛大黄鱼”，是 DV 菜单上广受好评的重磅菜品。餐厅参考国人家宴，将意大利风味与中餐本地食材结合，碰撞出了别样风情，让食客品尝到中西合而又独特的海鲜口感，当肥美的鱼腹在口中绽放，令人回味无穷。
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#睡前故事#
「这是陪你入睡的第一百三十一封晚安故事 」
听尚书府的人听说，他们家大人被一只兔子给碰瓷了。
回京的路上，一只白滚滚的兔子钻到了尚书大人马车的轮子底下，死活不肯出来。一行人看着因为胖而卡在轮子里的兔子，一时不知该如何是好。
尚书大人坐在车上思考了好一会儿，终于看在它长得肥美的份上，好心地让人卸了轮子，把它取了出来。
好在已经到了城门口，离尚书府并不算远。于是，尚书大人在众目睽睽之下，怀里抱着一只兔子，悠哉悠哉地走回了府中。
厨师老李看着自家大人扔过来的兔子，认真思考了很久，觉得大人应该是想吃兔肉了。于是，老李把兔子绑在树下，转身就去磨刀了。
尚书大人正在书房办公，门是开的，天气有些热，他总觉得有什么东西扒在他的脚腕上，而且在抖，抖得跟筛糠一样。他低头一看，是那只肥兔子。
嫌弃地把兔子拽了下来，扔出了门，正好扔在拿着刀四处找兔子的老李的脚下。兔子抖得更欢了。尚书大人十分不解地看着老李，问他：“你拿刀干什么？”
老李一惊，把刀藏在了身后，讨好地笑，笑得跟朵花一样：“砍柴，砍柴，烧水给它洗个澡。”
尚书大人看着地上还在抖的兔子，高深莫测地说道：“不用了，烧完水给我送来，我给它洗。”
这……是不打算吃了？
自从被尚书大人洗过澡后，这个兔子就再也不打算出尚书大人的房了。每天窝在尚书大人的床底下，不知道在捣鼓些什么。
同僚们最近觉得尚书大人有些奇怪。因为他们发现他待在台中的时间越来越少，每天一下朝就匆匆忙忙地走了。本来大家都以为是有什么急事，后来才发现，他是去菜市场买萝卜白菜去了。
尚书府的下人们也觉得他们家大人有些奇怪，每天雷打不动地给兔子喂一日三餐，别人想碰一下他都会阴恻恻地一直盯着那人，像是想活剥了那人一样。
尚书大人最近自己也感觉很奇怪，因为他每天醒来都会看到床头摆满了小野花，问下人都说不清楚是哪来的。他把兔子从床底下拖了出来，仔细地打量了好一会儿。兔子把脸别到一旁，不肯看他。尚书大人又凑近了一点，兔子头别的更远了，一副视死如归的壮烈样，尚书大人看着都有种它脑袋会被它自己扭断的感觉。
一天晚上，尚书大人很精神，精神得睡不着。没错，他失眠了，但是他依旧坚持闭着眼睛。突然，他感觉到有什么东西爬上了他的床。就在那“东西”要凑上来的时候，尚书大人一把抓住了它。
嗯？红眼睛，还竖着耳朵？这是……兔子成精了？
然而兔子精还处于懵的状态，等她反应过来自己被发现的时候，麻溜地一股脑钻进了被子里，怎么拽都拽不出来。
尚书大人扶额：这哪都钻的毛病怎么就改不了呢？
“那个……兔崽子啊。”尚书大人试探地叫了一声。
“不是兔崽子！”被子里传来闷闷的抗议声。
“好好好，不是兔崽子，那……兔子？兔精？毛兔？……小胖？”
“你胖，你才胖！”兔子炸了毛，掀了被，恶狠狠地瞪着他。
尚书大人看着还没完全变换的小兔子，摸着她的脑袋瓜，给她顺着毛，一副哄小孩的语气：“好好好，你不胖。”
小兔子被顺毛顺的舒服地眯起了眼，一副理所当然的小模样。
“那你还吃了我家这么多萝卜。”尚书大人挑眉逗兔子。
小兔子一惊，心虚地低下了头。
“那……我给你摸毛，抵萝卜钱，可以吗？”小兔子觑了他一眼。
尚书大人把小兔子拉进怀里，笑弯了眼：“当然可以。”
……………ฅ>ω<*ฅ)
自从尚书大人开始养兔子之后，凡事都要亲力亲为，生怕旁人沾了一点他家兔子的便宜。
这天早上，尚书大人给兔子穿好衣服后，他看着睡得懵懵的耸搭着小脑袋的小兔子，没忍住，一把抱住了她，在兔子的脸颊上蹭了蹭，在她额头上，轻轻亲了亲。
小兔子吓了一跳，小脑袋往后一缩，十分警惕：“你干什么？”
怎知尚书大人厚着脸皮，凑近道：“你真可爱，想亲亲你。”
小兔子有些不好意思，把头埋在被子里好一会儿，死活都不肯出来。尚书大人就这么静静地坐在床边看着她，忽的，小兔子动了。她凑到尚书大人面前，轻轻的，在他的脸上也亲了一下。
尚书大人受宠若惊：“？？？”
小兔子羞红了脸，再一次埋进被子里，闷闷道：
“你也很可爱，我亲回去。”(ฅ>ω<*ฅ) https://t.cn/R2Wxnht
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尚书大人坐在车上思考了好一会儿，终于看在它长得肥美的份上，好心地让人卸了轮子，把它取了出来。
好在已经到了城门口，离尚书府并不算远。于是，尚书大人在众目睽睽之下，怀里抱着一只兔子，悠哉悠哉地走回了府中。
厨师老李看着自家大人扔过来的兔子，认真思考了很久，觉得大人应该是想吃兔肉了。于是，老李把兔子绑在树下，转身就去磨刀了。
尚书大人正在书房办公，门是开的，天气有些热，他总觉得有什么东西扒在他的脚腕上，而且在抖，抖得跟筛糠一样。他低头一看，是那只肥兔子。
嫌弃地把兔子拽了下来，扔出了门，正好扔在拿着刀四处找兔子的老李的脚下。兔子抖得更欢了。尚书大人十分不解地看着老李，问他：“你拿刀干什么？”
老李一惊，把刀藏在了身后，讨好地笑，笑得跟朵花一样：“砍柴，砍柴，烧水给它洗个澡。”
尚书大人看着地上还在抖的兔子，高深莫测地说道：“不用了，烧完水给我送来，我给它洗。”
这……是不打算吃了？
自从被尚书大人洗过澡后，这个兔子就再也不打算出尚书大人的房了。每天窝在尚书大人的床底下，不知道在捣鼓些什么。
同僚们最近觉得尚书大人有些奇怪。因为他们发现他待在台中的时间越来越少，每天一下朝就匆匆忙忙地走了。本来大家都以为是有什么急事，后来才发现，他是去菜市场买萝卜白菜去了。
尚书府的下人们也觉得他们家大人有些奇怪，每天雷打不动地给兔子喂一日三餐，别人想碰一下他都会阴恻恻地一直盯着那人，像是想活剥了那人一样。
尚书大人最近自己也感觉很奇怪，因为他每天醒来都会看到床头摆满了小野花，问下人都说不清楚是哪来的。他把兔子从床底下拖了出来，仔细地打量了好一会儿。兔子把脸别到一旁，不肯看他。尚书大人又凑近了一点，兔子头别的更远了，一副视死如归的壮烈样，尚书大人看着都有种它脑袋会被它自己扭断的感觉。
一天晚上，尚书大人很精神，精神得睡不着。没错，他失眠了，但是他依旧坚持闭着眼睛。突然，他感觉到有什么东西爬上了他的床。就在那“东西”要凑上来的时候，尚书大人一把抓住了它。
嗯？红眼睛，还竖着耳朵？这是……兔子成精了？
然而兔子精还处于懵的状态，等她反应过来自己被发现的时候，麻溜地一股脑钻进了被子里，怎么拽都拽不出来。
尚书大人扶额：这哪都钻的毛病怎么就改不了呢？
“那个……兔崽子啊。”尚书大人试探地叫了一声。
“不是兔崽子！”被子里传来闷闷的抗议声。
“好好好，不是兔崽子，那……兔子？兔精？毛兔？……小胖？”
“你胖，你才胖！”兔子炸了毛，掀了被，恶狠狠地瞪着他。
尚书大人看着还没完全变换的小兔子，摸着她的脑袋瓜，给她顺着毛，一副哄小孩的语气：“好好好，你不胖。”
小兔子被顺毛顺的舒服地眯起了眼，一副理所当然的小模样。
“那你还吃了我家这么多萝卜。”尚书大人挑眉逗兔子。
小兔子一惊，心虚地低下了头。
“那……我给你摸毛，抵萝卜钱，可以吗？”小兔子觑了他一眼。
尚书大人把小兔子拉进怀里，笑弯了眼：“当然可以。”
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自从尚书大人开始养兔子之后，凡事都要亲力亲为，生怕旁人沾了一点他家兔子的便宜。
这天早上，尚书大人给兔子穿好衣服后，他看着睡得懵懵的耸搭着小脑袋的小兔子，没忍住，一把抱住了她，在兔子的脸颊上蹭了蹭，在她额头上，轻轻亲了亲。
小兔子吓了一跳，小脑袋往后一缩，十分警惕：“你干什么？”
怎知尚书大人厚着脸皮，凑近道：“你真可爱，想亲亲你。”
小兔子有些不好意思，把头埋在被子里好一会儿，死活都不肯出来。尚书大人就这么静静地坐在床边看着她，忽的，小兔子动了。她凑到尚书大人面前，轻轻的，在他的脸上也亲了一下。
尚书大人受宠若惊：“？？？”
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#全民读书季# 【在天地万物、衣食住行中，打捞中国传统色】《中国传统色》系列图书已经出版了两本。色彩是颜色的呈现，又不仅仅是颜色的呈现。中国传统色源于天地万物、衣食住行，中国古人既重视植物色和矿物色的呈现，重视颜色功用，又在经史、礼仪、文学、艺术中表达色彩，表达美学价值，中国传统色是中国人看待世界、追求愉悦的方式。
中国人的色彩愉悦，我用四个方面去概括：精致、微妙；诗意、曼妙；贵气、隽妙；文质、善妙。
所谓精致、微妙，讲的是细腻之美。“玄”是传统色的基本色，它讲的是一天的开始、太阳将要从地平线出来的时刻，天空呈现出黑中透红的颜色。这一刻那么短，你在野外等着日出，稍微晚几分钟就只能看到喷薄欲出的红霞了，而古人记录的就是那一刹那的天色。
与“玄”相对的颜色叫“纁”，它是一天的结束、太阳刚刚落下地平线的时刻，天边折射出来的红黄交织的余光。再晚几分钟，天就暗下来了。细腻到记录只有几分钟存在的天色，玄和纁成了中国传统色的重要角色。大多数的朝代，皇帝祭祀时穿的衣服都是上玄下纁，以此来表达中国人对天地的敬畏之心。
所谓诗意、曼妙，讲的是修辞之美。苏东坡在《赤壁赋》中写道：“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”东坡和他的朋友们在船上宴饮后宿下，诗人起得早，他看到江上微明的天空，蓝蒙蒙透点白的颜色，在诗人的笔下就叫做“东方既白”，这正是诗人在赋中所说大自然的“目遇之而成色”。
王勃在《滕王阁序》中写道：“潦水尽而寒潭清，烟光凝而暮山紫。”年轻的诗人站在夕阳的山前，水雾烟、余晖光凝固在一起，给山罩上一层薄紫色，他怦然心动，落笔而成“暮山紫”。到底是真实的颜色，还是诗人的想象，这是中国文字中独有的诗意和曼妙而呈现的动人之处。
所谓贵气、隽妙，讲的是丰饶之美。隽的字义是“鸟肉肥美”，中国文化的博大精深提供了传统色彩的肥美土壤，贵气是我们的文化自信。南唐李后主的宫人将染色的衣物忘记在庭院里，夜里的露水打过，隔日的衣物颜色变成未曾见过的一种蓝绿色，天上露水染出的碧色，故而得名“天水碧”，“自是宫中竞收露水，染碧以衣之”。
明代宫廷的内织染局在春天染出一种“新色”，宦官刘若愚在《酌中志》里说这种颜色像海上的霞光“似白而微红”，所以叫做“海天霞”。穿“海天霞”的里衣，要在外面罩上“天青竹绿”的罗衫，这种好看的红绿配是“瑟瑟波纹衬海霞”。传统色的这种讲究，是从文化里打捞出来的贵气，带着历史的悠长韵味。
所谓文质、善妙，讲的是通达之美。文质来自于文质彬彬，“质胜文则野，文胜质则史，文质彬彬，然后君子”，性情压制了修养就会失去约束，修养压制了性情就会不接地气，性情和修养达到了平衡，就有君子的尽善尽美。
日本人把苹果叫做“林檎”，林檎是中国传到日本保存下来的古汉语，林子里的野苹果会吸引禽鸟来啄食，这就有了“林檎”；来啄食的禽鸟吸引了来捕鸟的人，林子里的禽鸟被擒获，这就转成了“林擒”。徐干《七喻》里说，“白逾委毒，赤过擒丹”，瘦肉的颜色像擒丹。“檎丹（擒丹）”就是野生红苹果的颜色。这个说法透着文质彬彬，性情通自然，修养有知识，才能说出这样优雅的词语。
玄奘在《大唐西域记》里讲：“水色沧浪，波涛浩汗。”“沧浪”是一种什么颜色？考据到清代的资料，毕沅注解《吕氏春秋》讲：“苍狼，青色也。在竹曰‘苍筤’，在天曰‘仓浪’，在水曰‘沧浪’”。“沧浪”是春天初生竹子的颜色，因为苍筤就是春天初生的竹子。读到这里，就想起一种旷达——“沧浪之水清兮，可以濯我缨；沧浪之水浊兮，可以濯我足”。当性情和修养之间通透了，这个人也就变得通达了，这个世界上通达的人多了，善也就多了。
细腻之美、修辞之美、丰饶之美、通达之美，与其说是中国传统色彩的美学，不如说是中国传统文化的美学。
源于天地万物、衣食住行的中国传统色，沿着历史长河漂流下来，到了今天的岸边，如果不加解释地捞起“玄纁”“暮山紫”“天水碧”“檎丹”这样的词汇，读者可能是一头雾水。讲述色彩，就应该先把这些词汇还原回天地万物、衣食住行的本来面目，只有不迷失在词汇的丛林夜幕里，才能看清楚传统色的地平线日出。
不用说“玄纁”，即使是像“蜜合”这样还在使用的色名，说明白也是不容易的。我在张仲景的《伤寒杂病论》查到有“蜜和”字样，肾气丸方、鳖甲煎丸方等11个方子里，原文均提到“炼蜜和丸”。
这个“蜜和丸”和“蜜合色”是什么关系，起初搞不清楚；直到进入中医的工艺领域，才明白不是“蜜和丸”，而是“炼蜜”“和丸”，这是两个动作。炼蜜，加热熬炼蜂蜜，使其有黏度；和丸，将炼好的蜜与药粉按比例混合，团成中药丸子。熬蜜到一定火候，蜜液变成黄白色，手捻蜜液有黏性，但拉不出白丝，这种火候下的蜂蜜叫炼蜜，炼蜜的颜色就是蜜合色。
再有像电视剧《甄嬛传》《琅琊榜》提到的“螺子黛”，并不是长长的海螺状化妆品，或者化妆品配方里添加了海螺粉，如果这么望文生义，近似的“青雀头黛”配方里岂不是要搁进去青雀鸟头。颜师古《隋遗录》记载隋炀帝轶事：“（吴绛仙善画长蛾眉）由是殿脚女争效为长蛾眉，司宫吏日给螺子黛五斛，号为蛾绿。螺子黛出波斯国，每颗值十金。后征赋不足，杂以铜黛给之，独绛仙得赐螺子黛不绝。”螺子黛是波斯国进口的昂贵矿物颜料，蛾绿色，和螺壳的螺青色一样的颜色，所以才叫螺子黛。同样，青雀头黛，和青雀鸟头一样的颜色。
“松花”是还在使用的色名，但如果不去还原实物，“松花”的颜色是扑朔迷离的。在网上查到的松花色，有黄中带绿的，还有浅绿色的。我在查证松花色时，遇到擅用松花粉做滋补品的专家，她说：“抖落的松花粉像婴儿肤色一样娇嫩”。然后，看到松花的实物，它是松树雄枝春天抽新芽时的花骨朵，回到事物的起点，这是最有说服力的，松花是嫩黄色。
打捞起来的色名，更要还原回天地万物、衣食住行，才能知其所以。“绿沈”是方以智的《通雅》里提到的，“绿沈，言其色深沈，正今之苦绿色”。这个苦绿色也不好理解，到底深沉到什么程度、苦到什么程度的绿色。遍查古文，文有“绿沈管”，武有“绿沈枪”，似乎都是厚实持重的颜色物件。直到查到《南史》，“任昉卒于官，武帝闻之，方食西苑绿沈瓜，投之于盘，悲不自胜”，原来如此！绿沈是深绿西瓜皮的颜色啊。类似的事情，“银红”查到“出炉银”，“齐紫”查到“脉红螺”，方才水落石出。
凡事要回到本原，才不会道听途说。染料、颜料、漆料、涂料、油墨、色素，它们对应的织物、壁画、国画、瓷器、漆器、建筑、纸张、食物……等等的着色，这是中国传统色的广阔天地，也是“色彩通识”的未来讲台。
郭浩 来源：中国青年报
#中华传统文化有多美# #让人惊艳的中国传统文化#
中国人的色彩愉悦，我用四个方面去概括：精致、微妙；诗意、曼妙；贵气、隽妙；文质、善妙。
所谓精致、微妙，讲的是细腻之美。“玄”是传统色的基本色，它讲的是一天的开始、太阳将要从地平线出来的时刻，天空呈现出黑中透红的颜色。这一刻那么短，你在野外等着日出，稍微晚几分钟就只能看到喷薄欲出的红霞了，而古人记录的就是那一刹那的天色。
与“玄”相对的颜色叫“纁”，它是一天的结束、太阳刚刚落下地平线的时刻，天边折射出来的红黄交织的余光。再晚几分钟，天就暗下来了。细腻到记录只有几分钟存在的天色，玄和纁成了中国传统色的重要角色。大多数的朝代，皇帝祭祀时穿的衣服都是上玄下纁，以此来表达中国人对天地的敬畏之心。
所谓诗意、曼妙，讲的是修辞之美。苏东坡在《赤壁赋》中写道：“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”东坡和他的朋友们在船上宴饮后宿下，诗人起得早，他看到江上微明的天空，蓝蒙蒙透点白的颜色，在诗人的笔下就叫做“东方既白”，这正是诗人在赋中所说大自然的“目遇之而成色”。
王勃在《滕王阁序》中写道：“潦水尽而寒潭清，烟光凝而暮山紫。”年轻的诗人站在夕阳的山前，水雾烟、余晖光凝固在一起，给山罩上一层薄紫色，他怦然心动，落笔而成“暮山紫”。到底是真实的颜色，还是诗人的想象，这是中国文字中独有的诗意和曼妙而呈现的动人之处。
所谓贵气、隽妙，讲的是丰饶之美。隽的字义是“鸟肉肥美”，中国文化的博大精深提供了传统色彩的肥美土壤，贵气是我们的文化自信。南唐李后主的宫人将染色的衣物忘记在庭院里，夜里的露水打过，隔日的衣物颜色变成未曾见过的一种蓝绿色，天上露水染出的碧色，故而得名“天水碧”，“自是宫中竞收露水，染碧以衣之”。
明代宫廷的内织染局在春天染出一种“新色”，宦官刘若愚在《酌中志》里说这种颜色像海上的霞光“似白而微红”，所以叫做“海天霞”。穿“海天霞”的里衣，要在外面罩上“天青竹绿”的罗衫，这种好看的红绿配是“瑟瑟波纹衬海霞”。传统色的这种讲究，是从文化里打捞出来的贵气，带着历史的悠长韵味。
所谓文质、善妙，讲的是通达之美。文质来自于文质彬彬，“质胜文则野，文胜质则史，文质彬彬，然后君子”，性情压制了修养就会失去约束，修养压制了性情就会不接地气，性情和修养达到了平衡，就有君子的尽善尽美。
日本人把苹果叫做“林檎”，林檎是中国传到日本保存下来的古汉语，林子里的野苹果会吸引禽鸟来啄食，这就有了“林檎”；来啄食的禽鸟吸引了来捕鸟的人，林子里的禽鸟被擒获，这就转成了“林擒”。徐干《七喻》里说，“白逾委毒，赤过擒丹”，瘦肉的颜色像擒丹。“檎丹（擒丹）”就是野生红苹果的颜色。这个说法透着文质彬彬，性情通自然，修养有知识，才能说出这样优雅的词语。
玄奘在《大唐西域记》里讲：“水色沧浪，波涛浩汗。”“沧浪”是一种什么颜色？考据到清代的资料，毕沅注解《吕氏春秋》讲：“苍狼，青色也。在竹曰‘苍筤’，在天曰‘仓浪’，在水曰‘沧浪’”。“沧浪”是春天初生竹子的颜色，因为苍筤就是春天初生的竹子。读到这里，就想起一种旷达——“沧浪之水清兮，可以濯我缨；沧浪之水浊兮，可以濯我足”。当性情和修养之间通透了，这个人也就变得通达了，这个世界上通达的人多了，善也就多了。
细腻之美、修辞之美、丰饶之美、通达之美，与其说是中国传统色彩的美学，不如说是中国传统文化的美学。
源于天地万物、衣食住行的中国传统色，沿着历史长河漂流下来，到了今天的岸边，如果不加解释地捞起“玄纁”“暮山紫”“天水碧”“檎丹”这样的词汇，读者可能是一头雾水。讲述色彩，就应该先把这些词汇还原回天地万物、衣食住行的本来面目，只有不迷失在词汇的丛林夜幕里，才能看清楚传统色的地平线日出。
不用说“玄纁”，即使是像“蜜合”这样还在使用的色名，说明白也是不容易的。我在张仲景的《伤寒杂病论》查到有“蜜和”字样，肾气丸方、鳖甲煎丸方等11个方子里，原文均提到“炼蜜和丸”。
这个“蜜和丸”和“蜜合色”是什么关系，起初搞不清楚；直到进入中医的工艺领域，才明白不是“蜜和丸”，而是“炼蜜”“和丸”，这是两个动作。炼蜜，加热熬炼蜂蜜，使其有黏度；和丸，将炼好的蜜与药粉按比例混合，团成中药丸子。熬蜜到一定火候，蜜液变成黄白色，手捻蜜液有黏性，但拉不出白丝，这种火候下的蜂蜜叫炼蜜，炼蜜的颜色就是蜜合色。
再有像电视剧《甄嬛传》《琅琊榜》提到的“螺子黛”，并不是长长的海螺状化妆品，或者化妆品配方里添加了海螺粉，如果这么望文生义，近似的“青雀头黛”配方里岂不是要搁进去青雀鸟头。颜师古《隋遗录》记载隋炀帝轶事：“（吴绛仙善画长蛾眉）由是殿脚女争效为长蛾眉，司宫吏日给螺子黛五斛，号为蛾绿。螺子黛出波斯国，每颗值十金。后征赋不足，杂以铜黛给之，独绛仙得赐螺子黛不绝。”螺子黛是波斯国进口的昂贵矿物颜料，蛾绿色，和螺壳的螺青色一样的颜色，所以才叫螺子黛。同样，青雀头黛，和青雀鸟头一样的颜色。
“松花”是还在使用的色名，但如果不去还原实物，“松花”的颜色是扑朔迷离的。在网上查到的松花色，有黄中带绿的，还有浅绿色的。我在查证松花色时，遇到擅用松花粉做滋补品的专家，她说：“抖落的松花粉像婴儿肤色一样娇嫩”。然后，看到松花的实物，它是松树雄枝春天抽新芽时的花骨朵，回到事物的起点，这是最有说服力的，松花是嫩黄色。
打捞起来的色名，更要还原回天地万物、衣食住行，才能知其所以。“绿沈”是方以智的《通雅》里提到的，“绿沈，言其色深沈，正今之苦绿色”。这个苦绿色也不好理解，到底深沉到什么程度、苦到什么程度的绿色。遍查古文，文有“绿沈管”，武有“绿沈枪”，似乎都是厚实持重的颜色物件。直到查到《南史》，“任昉卒于官，武帝闻之，方食西苑绿沈瓜，投之于盘，悲不自胜”，原来如此！绿沈是深绿西瓜皮的颜色啊。类似的事情，“银红”查到“出炉银”，“齐紫”查到“脉红螺”，方才水落石出。
凡事要回到本原，才不会道听途说。染料、颜料、漆料、涂料、油墨、色素，它们对应的织物、壁画、国画、瓷器、漆器、建筑、纸张、食物……等等的着色，这是中国传统色的广阔天地，也是“色彩通识”的未来讲台。
郭浩 来源：中国青年报
#中华传统文化有多美# #让人惊艳的中国传统文化#
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