#三联美食# 30多年来,我的记忆从未褪色。每年一开春,故乡那场盛典就会在我脑海里浮动——东湖人家以最勤劳最热闹的方式开启新一年的美好生活,全家总动员洗晒腌制春不老。

故乡的春不老是一种蔬菜,这是上天赐给湖滨人家独特的礼物。东湖沿岸得天独厚的水质、气候与土壤等因素,使得春不老只能在以东湖为中心的鄱阳镇范围内种植,出了镇子就会变种。

鄱阳春不老属于芥菜一族,但是与芥菜差别很大,和雪里蕻也不一样。春不老叶茎洁白光滑,呈羽毛状分布。叶片厚大,有锯齿和茸毛,其色墨绿。明王世懋《学圃杂疏.蔬疏》记载:“芥多种,以春不老为第一。”

春不老九、十月份播种,经霜斗雪,逢春即熟。届时,东湖之畔千家万户男女老少立即投入春不老洗晒的“大会战”中,否则两三个晴天后,此菜就会抽心开花变老。

记忆中某个晴朗的周末,母亲会买上近百斤春不老,然后一家人花大半天的时间清洗晾晒。和煦的暖阳下,一篙一篙的墨绿席卷了整个小镇,阳台上、走廊边、庭院内甚至是厅堂里,处处挂满了春不老。置身其间,仿佛聆听一曲高亢悠扬的饶河调,让人留恋,心生希冀。

春不老晾晒至七八成干后与盐一起反复揉搓,剥下外层叶子,切碎,再层层码紧装入菜坛密封保存,这是腌菜。另一部分菜心蒸熟晒干,其色黑红,这是盐菜,即梅干菜。盐菜蒸制时,芳香四溢,常温保存即可。

经过一番打磨与历练,春不老脱胎换骨,一年四季与鄱阳人不离不弃,成为我们舌尖上挥之不去的记忆。腌制后的春不老还是一道天然的保鲜剂,只要有春不老烹调的菜肴,可以几天不坏,即便是炎炎夏日。

年少时候生活条件不如现在,早餐基本上是白粥和鸡蛋。在如此清淡的饮食中,咸菜就必不可少了,春不老腌菜是白粥的主要搭档之一。

勤快的母亲不会简单摆上一盘腌菜了事,而是将洁白柔滑的豆腐煎至两面金黄再佐以红椒青椒与黑色的腌菜一起爆炒,看似寡淡的早餐瞬间变得五彩斑斓,又恰到好处地补给了蛋白质。

白粥软糯清香,却少了点力道,因而腌菜炒饭也是湖畔人家主要的早餐。一点点菜油,一碗筋道的米饭再加上质朴无比的腌菜,在白与黑简约的搭配中达到完美融合,既满足了那副好肠胃,又能抵御生活的风风雨雨。

湖滨儿女就像清澈平静的湖水一样,低调温和却感情醇厚。无论是腌菜炒饭还是腌菜炒豆腐都配有红红绿绿的辣椒,在平凡的日常始终保留一份顽强和浓烈。

在菜肴中,春不老腌菜从不缺乏默契的搭档。腌菜炒蚕豆,那是一份春天的芬芳唇齿留香。腌菜炒肉丝则是不起眼的小奢,在父母满足的微笑中我们不知不觉又干掉了几碗米饭。不过,这些食材并非春不老腌菜的黄金搭档。

鄱阳河湖众多,为鱼米之乡,各式鲜鱼不胜枚举。即使一桌全鱼宴,春不老煮黄芽头也独领风骚,当然更是我和亲人的至爱。

当我们挑食让母亲左右为难的时候,我总是脱口而出:“我要吃春不老煮黄芽头。”于是,母亲如释重负并让我们如愿以偿。

不仅我对黄芽头情有独钟,外公也一样。我常常听外公豪横地说:“要吃鱼就吃腌菜煮黄芽头,什么鲤鱼、鲫鱼我是不吃的。”当我外出求学放假回家的时候,母亲给我做的第一道菜就是春不老煮黄芽头,离家前夕依旧是这道菜。

虽说离家多年,但每每-想到春不老煮黄芽头,我便油然而生张翰的 “莼鲈之思”。可是我没有张翰的洒脱,相思之余唯有寻找替代品来安抚朝思暮想的肠胃。

黄芽头学名黄颡鱼,在上海的市场很常见,雪里红长得和春不老腌菜也相似。然而正如汪曾祺老先生所说:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”替代品就是替代品,原汁原味的春不老煮黄芽头还在东湖之滨。

难忘故乡的春不老煮黄芽头!鱼肉鲜嫩细腻、入口即化,腌菜酸脆爽口、回味甘甜,做法还特别简单。“哧溜”一声新鲜的黄芽头滑进热锅热油很快被煎至两面微黄,清水煮沸后,放春不老腌菜加姜、蒜、辣椒等调料小火慢炖。

咕咚咕咚的韵律中汤汁渐浓,荤素搭配如木棉与橡树的爱恋,既深情相依,又各自独立,达到了灵与肉的和谐统一。食客们的赞叹声与袅袅香气一起升腾,把那份鲜美消溶口中,融进骨血,随身携带,走向四方。

直至现在,许多外出经商或求学的鄱阳人离家时还经常带着春不老,只为匆匆的脚步有一隅可以安放。去年五一节,我回乡探亲,姨妈给了我一大包家里自产晾晒的盐菜,并骄傲地说,外面没有这么干净的。表弟媳妇说,除了给表弟之外,这个决不送给任何人。

表弟是远洋水手。有一次他在上海登船出海,竟然把春不老盐菜转赠给我,说我在外面吃不到家乡的味道。

不管我怎么推辞、声明网上有卖,最终还是“被迫接受”。拿着毫不起眼却香气扑鼻的盐菜,我感慨万千,不由得想起了表弟的一句话:“船上什么都不多,多的只有时间。”少了故土的一方静谧,我不知道在海上航行数月之后、在新鲜蔬菜日渐匮乏之时、在茫无涯际的大海上,表弟的思念将以何种方式着陆?

捧着亲人们的馈赠,我以近乎虔诚之心烧了一盘盐菜沤肉给家人吃,看着他们大快朵颐的样子,我释怀了。这不正是故乡亲人所期待的吗?

盐菜沤肉在江浙、广东一带被称为梅干菜扣肉,并冠以“博士菜”的美名,鲁迅先生就对其青睐有加,早已蜚声于世。但是,江浙人或者广东人可能不知道,比梅菜扣肉更惊艳的是梅干菜与肥肠一起烹饪,这就是鄱阳人的盐菜沤肥肠。

逢年过节,只要我带着大队人马回家,母亲一定会烧这个菜,因为儿子对这道菜近乎痴迷。肥肠很神奇,虽然相貌平平,却极具魅力。

不过,肥肠加工过程繁杂,既费时又费力,因此一般的家庭很少烧。首先,肥肠极难清洗,得用盐和面粉正反两面再三揉洗直至没有异味。

其次,火候要拿捏好。时间太长太短都不行,太长则太烂,如豆腐渣,太短则咬不动。母亲烧的这道菜盐菜乌黑油亮,肥肠入口丝滑,弹性十足,家人直呼过瘾,纷纷说沾了我们的光。看着我们的陶醉,母亲欣慰地说:“下次回来再给你们烧。”

带着故乡的牵肠挂肚,揣着春不老变幻出来的千般滋味、万种情怀,我又元气满满地出发了。岁月流转,我始终热切地期待重回鄱阳,品尝那朴实鲜美的人间至味。

《故乡的春不老,我牵肠挂肚的味道》文 | 徐晨

【阅读 悦读 跃读 乐读——蚌埠田家炳中学“智慧大阅读工程”读书分享会】@安徽省教育厅

苏轼有言:“腹有诗书气自华,读书万卷始通神”。 知识是人类进步的阶梯,阅读则是了解人生和获取知识的重要手段和最好途径。根据市教育局关于《蚌埠市中小学(幼儿园)“大阅读工程”实施方案》精神,推动“书香校园”“书香家庭”和“书香城市”建设。为推进蚌埠田家炳中学“书香校园”建设,着力打造“智慧大阅读工程”阅读品牌, 2022年2月25日下午,蚌埠田家炳中学在报告厅举行了“阅读 悦读 跃读 乐读” ——“智慧大阅读工程”之读书分享会活动。

钱堃老师首先分享了她最近读的书籍《重症监护室的故事》。

推荐理由:这是一本关于生命、爱和责任的书籍,作者是重症监护室的主任医师,作者通过他的亲身经历,叙写了一个个具有生命力的故事,重症监护室的医疗团队倾尽所能,帮助病人度过生命的至暗时刻。许多病人最终康复出院,另一些不幸离世的病人也没有被忘记,正是他们的故事改变了我们对死亡的理解,也让我们更明白生命究竟意味着什么。

接着,同学们依次上台分享推荐书籍。他们以饱满的热情、生动的语言,深深打动了聆听比赛的师生。

书名:《追寻生命的意义》

姓名:陈笑冉

班级:高一(8)班

推荐理由:生命的意义在每个人、每一天、每一刻都是不同的,所以重要的不是是生命之意义的普遍性,而是在特定时刻每个人特殊的生命意义……

你不应该追问抽象的生命意义。每个人都有自己独特的使命。这个使命是他人无法替代的,并且你的生命也不可能重来一次。

《杀死一只知更鸟》

姓名:刘衡

班级:高二(7)班

推荐理由:生活里每个人或多或少都会有批判别人的时候,但是却很少有站在当事人角度上的批判,《杀死一只知更鸟》用孩子的视角对当时现实生活的种种弊病进行抨击,故事中小镇的人被世俗的偏见蒙蔽了双眼,遮住良心,是非不分,颠倒黑白,把无辜的人送上了断头台。人,生而平等。愿所有的傲慢都无所遁形,愿所有的偏见都能被洗清,愿所有的种族歧视都可以被淡化;愿我们不再杀死任何一只为人们歌唱的知更鸟,让知更鸟的歌声在公平、平等的晴空下更悦耳!

书名:《活着》

姓名:周露露

班级:高二(6)班

推荐理由:从大福大贵到赤贫如洗,物质生活巨大的变迁,经历了多次运动所带来的不幸,一次次目睹妻儿老小先他而去。主人公福贵的一生,恰恰是中国动荡不安的时代背景下,一位最底层农民,无奈地忍受社会所安排的一切。《活着》展现了一个又一个人死亡的过程,掀起了一波又一波苦难的波浪。活着本身很艰难,延续生命就得艰难的活着,正因为异常艰难,活着才具有深刻的含义。没有比活着更美好的事,也没有比活着更艰难的事。

书名:《雾都孤儿》

姓名:王婷婷

班级:高一(5)班

推荐理由:《雾都孤儿》是狄更斯的第二部长篇小说,这位年仅二十五岁的小说家真实的表现了当时伦敦贫民窟的悲惨。他抱着一个崇高的道德意图:抗议社会的不公,并唤起社会舆论,推行改革,使处于水深火热中的贫民得到救助,正因为如此,狄更斯历来被我国及前苏联学者界定为“英国文学上批判现实主义的创始人和最伟大的代表”。

当我想到一个九岁的孤儿——奥利弗,在伦敦被迫加入罪恶累累、堕落不堪的小偷、强盗、亡命之徒的行列之中,但他并未放弃,在他的心中仍向往这一个美好的生活,多次在好心人的帮助下,终于过上了自己所想过的生活,我觉得奥利弗很勇敢、很坚强。我们可曾想过,在世界上,还有许多孩子,正承受着巨大的痛苦,正和饥饿、寒冷、疾病作战;正面对失去亲人,漂泊流浪的生活。他们需要别人的帮助,但更需要不屈的精神,勇敢的精神。

书名:《玩偶之家》

姓名:乔宇

班级:高二(4)班

推荐理由:《玩偶之家》通过女主人公娜拉和丈夫海尔茂之间由相亲相爱转变为决裂的过程,探讨了资产阶级的婚姻问题,暴露男权社会与女性解放的矛盾冲突,进而想资产阶级社会的宗教,法律,道德提出挑战,鼓励人们尤其是妇女为挣脱传统观念的束缚,为争取自由平等而斗争,作品从家庭夫妇之间的矛盾冲突来揭示,对娜拉和海尔茂的不同性格,淋漓尽致的表达在作品之中。

书名:《遇见未知的自己》

姓名:宫玉萱

班级 :高一(3)班

推荐理由:我们应该学会倾听自己内心的声音,感受生命的重心,有强烈的方向感,因为真正的幸福,来源于对生命深刻的认识和理解。我们要有技巧,就能够使自己在恰当的时候,陷入沉思,感受孤独;又可以在恰当的时候,打开心怀,投入生活,变得真正的喜悦、和平。

书名:《呐喊》

姓名:朱子若

班级:高三(5)班

推荐理由:在鲁迅的《呐喊》里,人格的曙光,人权的晨辉,人性的朝霞,在那个腐化堕落时代发出了属于自己的光芒。但同时,黑暗压迫着愚昧的人们,邪恶在压迫着觉醒的善良。鲁迅描绘了这个善与恶最终决战的时代,描绘了在那个时代中的种种悲剧。这些悲剧的起源,从他的作品中便可看出端倪。作者从学洋务、学医、走科学救国之路,到推崇文艺,把文艺作为改变国民精神的武器,表现了他爱国主义思想和求索救国道路的精神历程。

书名:《大卫•科波菲尔》

姓名:周梅旋

班级:高二(1)班

推荐理由:作者通过在文中塑造一个比较上层的人物一生的经历,从而婉转的表现了人物在上层社会和下层社会的不同生活,借助科波菲尔的形象侧面烘托了作者对当时上层社会的憎恶和对下层百姓的凄苦无限同情,从而使我更像身临其境的同作者产生了无限的共鸣。

书名:《边城》

姓名:郭阳

班级:高二(3)班

推荐理由:小说以20世纪30年代川湘交界的边城小镇茶峒为背景,以抒情诗和小品文的优美笔触描绘了湘西地区特有的风土人情,借船家少女翠翠的纯爱故事,展现出了人性的善良美好。翠翠是纯真的女孩儿,傩送是正直的男孩儿。而也正是翠翠的纯真刺伤了那些深爱她的人,正是傩送的正直使他无法正视自己内心的愧疚。作者在营造这种温婉的意象之后,又亲手将其打破,成就了一个永远追不回的美好。读完这本书,虽然深深为茶峒明澈的风光吸引,为人们质朴洁净而感动。但却同时也感受到一种彻骨的凉薄。

"我一辈子走过许多地方的路,行过许多地方的桥,看过许多次数的云,喝过许多种类的酒,却只爱过一个当最好年纪的人"这是沈从文写给妻子张兆和的情书,也据说他的妻子就是书中女主角翠翠的原型。在最容易倾心的年华遇见了正当最好年纪的人。不仅是作者沈从文,也是翠翠,也希望是我们。

优秀的文学作品总是借助于各种方式,表达了人类社会的一些共同的基本准则,如正直、勇敢、忠诚、互助等,表达了人类最美好的感情以及对美和理想的永恒的追求。让阅读成为全民族的一种社会风气,让书香飘进生命中的每一天,让读书成为每一个家庭闲暇时间的“消费”方式,让阅读成为一种家风传承下去。

最终比赛结果:

一等奖 周梅旋 陈笑冉 乔宇 王雪婷 周露露

二等奖 刘衡 朱泽东 周镇涛 朱子若 刘欣然 宫玉萱

黄漫漫 王婷婷 丁婉婷 张小月 胡梦梦 许冉冉 (蚌埠田家炳中学)

#各界看两会#【谢海琴委员:用质朴话语讲述履职故事】
  记者 赵婧 文/图
  刺绣、剪纸、竹编……每当有参观者走进榆林市佳县葭州家风馆,总会被这些精美的手工艺品吸引。令很多人没有想到的是,这些在常人眼中工艺颇为复杂的手工艺品,竟出自一名残疾姑娘的“双脚”。
  “她叫刘芳芳,因患有疾病导致双手萎缩,但她没有向命运屈服,多年来自学成才,靠双脚勤劳致富。大家如果喜欢,就多买点支持一下。”省政协委员、佳县葭州家风馆馆长谢海琴一边深情讲述,一边向参观者拿出付款二维码。#关注2022陕西两会#
  叮咚、叮咚,随着提示音响起,一笔笔收入转入了刘芳芳的账户。之后不久,谢海琴的手机就收到了一条条感谢信息:“谢大姐,今天又有了进账,多亏您的引荐”“有几位外地客人联系我,想订购一些手工艺品,特别感激您的帮助”……
  谢海琴曾不止一次帮助过像刘芳芳这样的残疾人。佳县小伙刘建贵因突发疾病落下终身残疾,大病初愈后,为谋求生计,他自学枣夹核桃技艺,并坚持用品质赢得了良好口碑,但由于销路受限,存在“卖难”问题。
  谢海琴得知情况后,不仅主动出资为刘建贵助销,还出谋划策帮他闯市场,并免费为他缝制了一身西装。“这是我生病以来第一次穿新衣服,大姐说,穿得利落去见客户会给人留下更好印象,她事事都想着我。”刘建贵含泪说。
  “很多人问我,这么帮人图个啥,我说啥也不图,只图他们能过上好日子。”言语质朴的谢海琴,出生于佳县一个偏僻的小山沟,年少时由于家境贫寒,小学三年级就被迫辍学回家放羊了。谢海琴说:“我太知道穷的滋味了,也更理解农村娃娃们的难处。”
  谢海琴从乡村小裁缝起家,依靠诚信和勤劳创业致富,并成立了自己的制衣公司。生活富裕后,她返回家乡,免费收徒,亲传手艺,一边带领乡亲脱贫致富,一边为学员创业铺路,能干善良的她成了大家心中的“谢老大”。
  近年来,随着国家乡村振兴战略的稳步实施,谢海琴发现家乡也发生了翻天覆地的变化,美丽的乡村吸引了越来越多的年轻人返乡创业,但同时他们也面临着一些实际困难,特别是像刘芳芳和刘建贵这样的残疾人。
  “创业本就不易,对残疾人来说更是难上加难。”为此,在今年省两会上,谢海琴提交了一件《关于加强残疾人创业政策扶持建议》的提案,建议相关部门切实落实惠民举措,为残疾人自主创业保驾护航;充分发挥区、街道、社区组织协调作用,及时为需要创业的残疾人提供帮助。
  此外,谢海琴还建议相关部门鼓励建立残疾人创业孵化基地,加大创业孵化基地对残疾人创业培训、开业指导、项目管理、融资咨询、法律援助等服务力度;加大宣传力度,为残疾人创业提供良好的社会氛围。
  提案是委员履职的重要途径之一,作为省政协提案委员会委员,谢海琴不仅重视深躬基层调研,还经常通过参加专委会提案专题研讨、互动交流等方式,不断增强撰写高质量提案的能力,为解决百姓“急难愁盼”问题鼓与呼。
  在今年省两会上,谢海琴还提交了《关于进一步保障疫情期间防控一线工作人员待遇的建议》《关于加大实体民营企业发展扶持力度的建议》等多件提案。每一份提案,都饱含了她对群众和民生的深切关注与期待。
  “相关部门应加快推进特殊政策兑现,以实际行动体现对一线义务工作者的关心与关爱”“尽管政府部门已出台了许多帮扶民营企业的政策,但部分民营企业仍存在政策获得感较弱的问题”“乡村振兴是一项长期的系统工程,在实施过程中既要解决旧问题,也要面对新挑战”……
  大道至简,知行合一。谢海琴用一句句质朴的话语讲述着自己的履职故事。 #2022年陕西两会#


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