#餐饮创业#【从业30年，经历无数起伏的餐饮创业者，泣血总结了五大教训】

第一，熟人经济不靠谱。

身边很多人都是因为认识的吃货朋友多，而走上了开餐饮的道路。但你以为可以靠朋友撑起小店的生意，哪怕帮你度过开创期也行，但实际事与愿违。

朋友变成顾客一定会因为屁股而影响脑回路。朋友认为我是帮你撑场子，给你带人气，你就该对VIP好点儿；你认为既然是朋友，就该多理解自己的难处，角度不同，最终的生意没好起来，朋友也得罪了。

注意看看生意火的餐饮店，没人专做朋友业务的，生意生意，生人才叫生意。

第二，上了外卖，死得更快。

很多餐饮店老板抱着有枣没枣打俩杆子试试的态度做外卖，希望哪怕外卖不赚钱，做点流水，打走点运营成本也行。

但外卖现在已经是非常成熟的流水线产业，你能和那些专做外卖生意的店比成本控制、比产品设计组合、比引流操作？

别人能赚钱，你按传统餐饮操作必赔钱，而且弄得后厨混乱不堪，还影响堂食，最主要是一旦上了外卖，大概率好厨子都会出走。

第三，商业中心内的项目，没品牌，没熟人等于干耗。

很多商业中心内的餐饮是赚钱的。但请注意，大多数赚钱的餐饮，只有两种，一种是自身有品牌，有影响力，能够给商业中心带来人流；另一类餐饮则是老板与商业中心运营管理负责人的私交很不一般，能够拿到最好的位置，能够从合约上规避掉同类竞争者，还能在商场搞的各种促销活动中拿到资源和流量。

第四，指望预制菜不如找个好厨子。

预制菜能够解决餐饮行业的一些痛点，但预制菜的优势在于不对等竞争，也就是别人是传统餐饮，你上了一部分预制菜，那么就会有明显优势。但当你周围全是预制菜餐厅，那么预制菜就是减分项。

未雨绸缪，餐厅最终还是要回归味道本身，预制菜可以起到辅助作用，核心您还是得有好厨子，优秀的厨师团队。把餐饮当投资和把餐饮当事业是两个不同的赛道。

第五，别玩网红和连锁，逗心眼儿你玩不过。

别搞网红店，除非你自己就是网红，自带流量要变现。别搞加盟店，除非你对加盟这行非常了解，水下的东西都门儿清。而有网红基因的连锁加盟更是碰都不要碰。#餐饮# #饮食#

股市是一个有经验的人换钱，有钱的人换经验的地方。
几乎所有人在刚刚入市，尤其是在刚入市就盈利的时候，都会这么想：也许自己是可以战胜市场的那一个。花了无数的时间走遍山路十八弯，觉得自己没啥特别之处。但如果你能明白得更早，那么无疑是幸运的，对于投资者来说，年龄和收益同样重要，举个例子，假设你希望在50岁的时候拥有1000万元的股票资产，以20%的年化收益来计算，40岁的人需要准备160万，而25岁的人只要准备11万。股市和期权期货不同，期权期货可以在短时间内迅速侵蚀你的本金，这有助于一些人群提前领悟普通人的投资之道。而股市的波动较小，可能需要经历漫长的时间才能获得同样的“觉醒”，甚至有时候还给你一些"不是运气是能力"的假象，三年又三年，在这其中，时间造成的损失是不可估量的！
什么样的投资经验在历史长河是最有效的。在这之前，先来说说哪些方法是低效的，或者不适合普通人的方法。如果你能直接避开，大概率等于省下不少钱。
一. 内幕消息
这是最常见的一种股市获利方法，由于信息的不对称，有一部分人可以率先知道消息，如国家政策，公司重大决策等，然后提前在股市布局。在期权等大杠杆交易开放的市场，假设对信息的掌握度为100%，那么提前一天做空或者做多几乎可以一次性赚得盆满钵满。但对普通人来说，这招几乎行不通，主要的原因是我们无法辨别信息的真假，如果对方是故意散播假消息，而你又轻信了，那么别说财富缩水，投入家当过多，由富返贫也是常见的。其次，市场是由亿万的群体共同组成，一个好消息在这个合成的“群体”并不见得是好消息，一个坏消息在这个合成的“群体”里也不见得是坏消息，就像牛市一来，利空也可以被市场强行曲解成利好，这需要投资者个人亲自判断。第三，最可怕的不是听内幕交易失败，而是第一次试水成功、第二次追加又成功、第三次信心膨胀投入了全身家当，以惨败告终。
二. 热点追踪
热点追踪，理解为在对某个行业或者某种现象深度了解的情况下，判断未来一段商品价格或者公司盈利的趋势。比如疫情刚刚出现的时候，嗅觉敏锐的人就开始大量低成本入货口罩，等到疫情爆发，坐收渔翁之利。但这里存在很多变量，如疫情在短期就被控制、口罩被政府限价等等。同时这样的机会可遇不可求，机会到来时，用多少比例资金参与同样是个问题：少了，没意思；多了，睡不着。如果对信息的敏感度不高，对所投行业没有深度研究，我们普通人在这种策略之下依旧难以获得成功。
三. K线图形
K线图形，一般也称为趋势交易，当然也有各种其他流派。纯粹的趋势交易是不分标的的，主要的理念是指在股票长期下跌结束或者横盘后开始表现出上涨或者连续上涨时，同时根据均线、成交量、MSCI、RSI等众多指标信号，判断其会继续上涨而买入，同时设定止损线。常见的一年十倍二十倍，股市中的大牛人，一般集中在此。近年以来，趋势交易进行了「升级」，对投资标的进行了基本面的筛选。过去2-3年内，我也看到客户采用这种方式进行交易并收获了可观的收益，但在可以查阅的资料中，以超过10年的投资评判标准，只有《专业投机原理》作者斯波兰迪曾在1972到1989年创下连续12年盈利的华尔街神话，且他曾表示其中40%的盈利来自于期权！除此之外再找不到其他的案例。至于1989年以后这位股神表现如何，网上没有查到记载。
趋势交易的本质依旧是猜测人心的变化，对心理、知识（尤其是概率学）、时间、纪律都具有很高的要求，从获利简易程度来说是难度最大。沉浸在市场里，一是无法正常享受生活，二则需要面对各种诱惑和挑战，即使你高度自律，但只要时间够长，依旧有很多犯错的机会。
四. 抄作业
抄作业，理解为在不了解投资标的的情况之下，依据他人的判断进行投资。如选择知名基金管理人的持仓进行投资。再广泛一点，听一些群友、大神荐股、机构目标价也属于这一类。曾有人好奇，巴菲特每年都公开持仓，那为什么不直接复制他的持仓进行投资呢？这里面临很多问题，如巴菲特已到暮年，年轻的你显然无法长期跟随。同时，公开持仓的时间绝不是巴老的买入时间，卖出时间他同样也不会来得及通知你。其次，巴菲特也有投资失败的案例，如果你选择了一支失败的，同样容易出现亏损。只有一种情况是可行的，那便是你可以把巴菲特的持仓作为一个股票池，在其中筛选你能看得懂的标的进行研究制定买卖计划。如果说抄巴菲特都不是一件简单的事儿，那么抄其他“大神”获利的难度可想而知，他们中的大多数既不会提供实盘交易、可以随时消失、更不需要对你的亏损负责。
以上就是我从业看着客户凭"时间"和"送财"走出来的山路十八弯大概轮廓，一些没提到的如做空、融资杠杆、期权交易等都是这几种方式的演化，细分一下亏钱的方式可能有100种以上，并不是说这些路无法走通，只是这些手段相对来说难度大了，既然有前人留下的康庄大道可走，何必一定要往深山野林中走去挑战自己呢？巴菲特说：我不必逞强挑战蛟龙，我只需躲开他们即可。

1.14 笔者日记
今天发了很多抖音快手的短视频，讲真材实料的相术知识，无一例外，都被官方封禁。原因是 ：传播封建迷信。
笔者从业数年，与无数人用自己一生来论证的相术理论，现在成了迷信。
反而是那些，浅显 片面 无聊的鸡汤语录得以传播，甚至连“雷击木”这种稀品，都能以数十元数百元的价格大肆贩卖，实在令人汗颜！
原因，我表示理解，因为我们不能得到所有人的生辰八字，却能直观的看到他的脸。
人类好奇的天性，让我们把自己研究透了，解剖学、心理学、社会学、八字、相术等。
一眼，便能得知其心性个性，智慧，健康，经历，未来……
品行卑劣者，却能将所有工具都变成凶器。
这也是为什么，行业愈发没落

& 抖音和快手的官方，能从万千文章中 准确筛选出真材实料，那就说明： 其工作人员行列中，必有相关的专精研究者，此术在某种意义上来讲 仍尚未失传。