#三联美食# 30多年来，我的记忆从未褪色。每年一开春，故乡那场盛典就会在我脑海里浮动——东湖人家以最勤劳最热闹的方式开启新一年的美好生活，全家总动员洗晒腌制春不老。
故乡的春不老是一种蔬菜，这是上天赐给湖滨人家独特的礼物。东湖沿岸得天独厚的水质、气候与土壤等因素，使得春不老只能在以东湖为中心的鄱阳镇范围内种植，出了镇子就会变种。
鄱阳春不老属于芥菜一族，但是与芥菜差别很大，和雪里蕻也不一样。春不老叶茎洁白光滑，呈羽毛状分布。叶片厚大，有锯齿和茸毛，其色墨绿。明王世懋《学圃杂疏．蔬疏》记载：“芥多种，以春不老为第一。”
春不老九、十月份播种，经霜斗雪，逢春即熟。届时，东湖之畔千家万户男女老少立即投入春不老洗晒的“大会战”中，否则两三个晴天后，此菜就会抽心开花变老。
记忆中某个晴朗的周末，母亲会买上近百斤春不老，然后一家人花大半天的时间清洗晾晒。和煦的暖阳下，一篙一篙的墨绿席卷了整个小镇，阳台上、走廊边、庭院内甚至是厅堂里，处处挂满了春不老。置身其间，仿佛聆听一曲高亢悠扬的饶河调，让人留恋，心生希冀。
春不老晾晒至七八成干后与盐一起反复揉搓，剥下外层叶子，切碎，再层层码紧装入菜坛密封保存，这是腌菜。另一部分菜心蒸熟晒干，其色黑红，这是盐菜，即梅干菜。盐菜蒸制时，芳香四溢，常温保存即可。
经过一番打磨与历练，春不老脱胎换骨，一年四季与鄱阳人不离不弃，成为我们舌尖上挥之不去的记忆。腌制后的春不老还是一道天然的保鲜剂，只要有春不老烹调的菜肴，可以几天不坏，即便是炎炎夏日。
年少时候生活条件不如现在，早餐基本上是白粥和鸡蛋。在如此清淡的饮食中，咸菜就必不可少了，春不老腌菜是白粥的主要搭档之一。
勤快的母亲不会简单摆上一盘腌菜了事，而是将洁白柔滑的豆腐煎至两面金黄再佐以红椒青椒与黑色的腌菜一起爆炒，看似寡淡的早餐瞬间变得五彩斑斓，又恰到好处地补给了蛋白质。
白粥软糯清香，却少了点力道，因而腌菜炒饭也是湖畔人家主要的早餐。一点点菜油，一碗筋道的米饭再加上质朴无比的腌菜，在白与黑简约的搭配中达到完美融合，既满足了那副好肠胃，又能抵御生活的风风雨雨。
湖滨儿女就像清澈平静的湖水一样，低调温和却感情醇厚。无论是腌菜炒饭还是腌菜炒豆腐都配有红红绿绿的辣椒，在平凡的日常始终保留一份顽强和浓烈。
在菜肴中，春不老腌菜从不缺乏默契的搭档。腌菜炒蚕豆，那是一份春天的芬芳唇齿留香。腌菜炒肉丝则是不起眼的小奢，在父母满足的微笑中我们不知不觉又干掉了几碗米饭。不过，这些食材并非春不老腌菜的黄金搭档。
鄱阳河湖众多，为鱼米之乡，各式鲜鱼不胜枚举。即使一桌全鱼宴，春不老煮黄芽头也独领风骚，当然更是我和亲人的至爱。
当我们挑食让母亲左右为难的时候，我总是脱口而出：“我要吃春不老煮黄芽头。”于是，母亲如释重负并让我们如愿以偿。
不仅我对黄芽头情有独钟，外公也一样。我常常听外公豪横地说：“要吃鱼就吃腌菜煮黄芽头，什么鲤鱼、鲫鱼我是不吃的。”当我外出求学放假回家的时候，母亲给我做的第一道菜就是春不老煮黄芽头，离家前夕依旧是这道菜。
虽说离家多年，但每每－想到春不老煮黄芽头，我便油然而生张翰的 “莼鲈之思”。可是我没有张翰的洒脱，相思之余唯有寻找替代品来安抚朝思暮想的肠胃。
黄芽头学名黄颡鱼，在上海的市场很常见，雪里红长得和春不老腌菜也相似。然而正如汪曾祺老先生所说：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”替代品就是替代品，原汁原味的春不老煮黄芽头还在东湖之滨。
难忘故乡的春不老煮黄芽头！鱼肉鲜嫩细腻、入口即化，腌菜酸脆爽口、回味甘甜，做法还特别简单。“哧溜”一声新鲜的黄芽头滑进热锅热油很快被煎至两面微黄，清水煮沸后，放春不老腌菜加姜、蒜、辣椒等调料小火慢炖。
咕咚咕咚的韵律中汤汁渐浓，荤素搭配如木棉与橡树的爱恋，既深情相依，又各自独立，达到了灵与肉的和谐统一。食客们的赞叹声与袅袅香气一起升腾，把那份鲜美消溶口中，融进骨血，随身携带，走向四方。
直至现在，许多外出经商或求学的鄱阳人离家时还经常带着春不老，只为匆匆的脚步有一隅可以安放。去年五一节，我回乡探亲，姨妈给了我一大包家里自产晾晒的盐菜，并骄傲地说，外面没有这么干净的。表弟媳妇说，除了给表弟之外，这个决不送给任何人。
表弟是远洋水手。有一次他在上海登船出海，竟然把春不老盐菜转赠给我，说我在外面吃不到家乡的味道。
不管我怎么推辞、声明网上有卖，最终还是“被迫接受”。拿着毫不起眼却香气扑鼻的盐菜，我感慨万千，不由得想起了表弟的一句话：“船上什么都不多，多的只有时间。”少了故土的一方静谧，我不知道在海上航行数月之后、在新鲜蔬菜日渐匮乏之时、在茫无涯际的大海上，表弟的思念将以何种方式着陆？
捧着亲人们的馈赠，我以近乎虔诚之心烧了一盘盐菜沤肉给家人吃，看着他们大快朵颐的样子，我释怀了。这不正是故乡亲人所期待的吗？
盐菜沤肉在江浙、广东一带被称为梅干菜扣肉，并冠以“博士菜”的美名，鲁迅先生就对其青睐有加，早已蜚声于世。但是，江浙人或者广东人可能不知道，比梅菜扣肉更惊艳的是梅干菜与肥肠一起烹饪，这就是鄱阳人的盐菜沤肥肠。
逢年过节，只要我带着大队人马回家，母亲一定会烧这个菜，因为儿子对这道菜近乎痴迷。肥肠很神奇，虽然相貌平平，却极具魅力。
不过，肥肠加工过程繁杂，既费时又费力，因此一般的家庭很少烧。首先，肥肠极难清洗，得用盐和面粉正反两面再三揉洗直至没有异味。
其次，火候要拿捏好。时间太长太短都不行，太长则太烂，如豆腐渣，太短则咬不动。母亲烧的这道菜盐菜乌黑油亮，肥肠入口丝滑，弹性十足，家人直呼过瘾，纷纷说沾了我们的光。看着我们的陶醉，母亲欣慰地说：“下次回来再给你们烧。”
带着故乡的牵肠挂肚，揣着春不老变幻出来的千般滋味、万种情怀，我又元气满满地出发了。岁月流转，我始终热切地期待重回鄱阳，品尝那朴实鲜美的人间至味。
《故乡的春不老，我牵肠挂肚的味道》文 ｜ 徐晨
故乡的春不老是一种蔬菜，这是上天赐给湖滨人家独特的礼物。东湖沿岸得天独厚的水质、气候与土壤等因素，使得春不老只能在以东湖为中心的鄱阳镇范围内种植，出了镇子就会变种。
鄱阳春不老属于芥菜一族，但是与芥菜差别很大，和雪里蕻也不一样。春不老叶茎洁白光滑，呈羽毛状分布。叶片厚大，有锯齿和茸毛，其色墨绿。明王世懋《学圃杂疏．蔬疏》记载：“芥多种，以春不老为第一。”
春不老九、十月份播种，经霜斗雪，逢春即熟。届时，东湖之畔千家万户男女老少立即投入春不老洗晒的“大会战”中，否则两三个晴天后，此菜就会抽心开花变老。
记忆中某个晴朗的周末，母亲会买上近百斤春不老，然后一家人花大半天的时间清洗晾晒。和煦的暖阳下，一篙一篙的墨绿席卷了整个小镇，阳台上、走廊边、庭院内甚至是厅堂里，处处挂满了春不老。置身其间，仿佛聆听一曲高亢悠扬的饶河调，让人留恋，心生希冀。
春不老晾晒至七八成干后与盐一起反复揉搓，剥下外层叶子，切碎，再层层码紧装入菜坛密封保存，这是腌菜。另一部分菜心蒸熟晒干，其色黑红，这是盐菜，即梅干菜。盐菜蒸制时，芳香四溢，常温保存即可。
经过一番打磨与历练，春不老脱胎换骨，一年四季与鄱阳人不离不弃，成为我们舌尖上挥之不去的记忆。腌制后的春不老还是一道天然的保鲜剂，只要有春不老烹调的菜肴，可以几天不坏，即便是炎炎夏日。
年少时候生活条件不如现在，早餐基本上是白粥和鸡蛋。在如此清淡的饮食中，咸菜就必不可少了，春不老腌菜是白粥的主要搭档之一。
勤快的母亲不会简单摆上一盘腌菜了事，而是将洁白柔滑的豆腐煎至两面金黄再佐以红椒青椒与黑色的腌菜一起爆炒，看似寡淡的早餐瞬间变得五彩斑斓，又恰到好处地补给了蛋白质。
白粥软糯清香，却少了点力道，因而腌菜炒饭也是湖畔人家主要的早餐。一点点菜油，一碗筋道的米饭再加上质朴无比的腌菜，在白与黑简约的搭配中达到完美融合，既满足了那副好肠胃，又能抵御生活的风风雨雨。
湖滨儿女就像清澈平静的湖水一样，低调温和却感情醇厚。无论是腌菜炒饭还是腌菜炒豆腐都配有红红绿绿的辣椒，在平凡的日常始终保留一份顽强和浓烈。
在菜肴中，春不老腌菜从不缺乏默契的搭档。腌菜炒蚕豆，那是一份春天的芬芳唇齿留香。腌菜炒肉丝则是不起眼的小奢，在父母满足的微笑中我们不知不觉又干掉了几碗米饭。不过，这些食材并非春不老腌菜的黄金搭档。
鄱阳河湖众多，为鱼米之乡，各式鲜鱼不胜枚举。即使一桌全鱼宴，春不老煮黄芽头也独领风骚，当然更是我和亲人的至爱。
当我们挑食让母亲左右为难的时候，我总是脱口而出：“我要吃春不老煮黄芽头。”于是，母亲如释重负并让我们如愿以偿。
不仅我对黄芽头情有独钟，外公也一样。我常常听外公豪横地说：“要吃鱼就吃腌菜煮黄芽头，什么鲤鱼、鲫鱼我是不吃的。”当我外出求学放假回家的时候，母亲给我做的第一道菜就是春不老煮黄芽头，离家前夕依旧是这道菜。
虽说离家多年，但每每－想到春不老煮黄芽头，我便油然而生张翰的 “莼鲈之思”。可是我没有张翰的洒脱，相思之余唯有寻找替代品来安抚朝思暮想的肠胃。
黄芽头学名黄颡鱼，在上海的市场很常见，雪里红长得和春不老腌菜也相似。然而正如汪曾祺老先生所说：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”替代品就是替代品，原汁原味的春不老煮黄芽头还在东湖之滨。
难忘故乡的春不老煮黄芽头！鱼肉鲜嫩细腻、入口即化，腌菜酸脆爽口、回味甘甜，做法还特别简单。“哧溜”一声新鲜的黄芽头滑进热锅热油很快被煎至两面微黄，清水煮沸后，放春不老腌菜加姜、蒜、辣椒等调料小火慢炖。
咕咚咕咚的韵律中汤汁渐浓，荤素搭配如木棉与橡树的爱恋，既深情相依，又各自独立，达到了灵与肉的和谐统一。食客们的赞叹声与袅袅香气一起升腾，把那份鲜美消溶口中，融进骨血，随身携带，走向四方。
直至现在，许多外出经商或求学的鄱阳人离家时还经常带着春不老，只为匆匆的脚步有一隅可以安放。去年五一节，我回乡探亲，姨妈给了我一大包家里自产晾晒的盐菜，并骄傲地说，外面没有这么干净的。表弟媳妇说，除了给表弟之外，这个决不送给任何人。
表弟是远洋水手。有一次他在上海登船出海，竟然把春不老盐菜转赠给我，说我在外面吃不到家乡的味道。
不管我怎么推辞、声明网上有卖，最终还是“被迫接受”。拿着毫不起眼却香气扑鼻的盐菜，我感慨万千，不由得想起了表弟的一句话：“船上什么都不多，多的只有时间。”少了故土的一方静谧，我不知道在海上航行数月之后、在新鲜蔬菜日渐匮乏之时、在茫无涯际的大海上，表弟的思念将以何种方式着陆？
捧着亲人们的馈赠，我以近乎虔诚之心烧了一盘盐菜沤肉给家人吃，看着他们大快朵颐的样子，我释怀了。这不正是故乡亲人所期待的吗？
盐菜沤肉在江浙、广东一带被称为梅干菜扣肉，并冠以“博士菜”的美名，鲁迅先生就对其青睐有加，早已蜚声于世。但是，江浙人或者广东人可能不知道，比梅菜扣肉更惊艳的是梅干菜与肥肠一起烹饪，这就是鄱阳人的盐菜沤肥肠。
逢年过节，只要我带着大队人马回家，母亲一定会烧这个菜，因为儿子对这道菜近乎痴迷。肥肠很神奇，虽然相貌平平，却极具魅力。
不过，肥肠加工过程繁杂，既费时又费力，因此一般的家庭很少烧。首先，肥肠极难清洗，得用盐和面粉正反两面再三揉洗直至没有异味。
其次，火候要拿捏好。时间太长太短都不行，太长则太烂，如豆腐渣，太短则咬不动。母亲烧的这道菜盐菜乌黑油亮，肥肠入口丝滑，弹性十足，家人直呼过瘾，纷纷说沾了我们的光。看着我们的陶醉，母亲欣慰地说：“下次回来再给你们烧。”
带着故乡的牵肠挂肚，揣着春不老变幻出来的千般滋味、万种情怀，我又元气满满地出发了。岁月流转，我始终热切地期待重回鄱阳，品尝那朴实鲜美的人间至味。
《故乡的春不老，我牵肠挂肚的味道》文 ｜ 徐晨
终于到了这一天，十年的时间我以为会很长，结果出乎我意料的转瞬即逝。你们是陪伴我整个青春的人，是我在伤心时可以给我力量的人。我真的很爱很爱你们。我已经从12岁成长到了一个可以肩负起责任的22岁的成年人，爱着你们的同时让我更加的热爱生活，热爱着这个社会。十年的约定到了，我希望还可以有下一个十年，有你们陪伴着我。
我来解读盘古开天辟地
大家都知道盘古开天地，如何开天辟地，无人知道，用什么开天辟地，无人真正的清楚，宇宙大爆炸才有了宇宙，原始爆炸的物体多大？爆炸后，扩散的力量应该越来越小，为什么现在速度加快了，这个力量来源于那里。女娲造人说明了什么？无善无恶心之体，这个心之体为先天本性，盘古想开天辟地的思想欲望即是后天的意识，非是本心本性了。所以用斧子代表后天的意识。所以应该理解为在本心本性本源中，有一股欲望的意识产生，这股后天的意识，诞生于本心本性，但是又不同于本心本性，这种不纯净的意识为物质之母，为本心之子，可称暗物质，比喻为斧头。由暗物质再产生出的低频能量，即产生了物质的显现，让人们可以看得到摸得着。所以古人用斧子开天辟地来形容，是暗物质产生了物质的世界。道生一，一生二，二生三，人出至于道，后天的意识，是从本心本性中产生的，这种后天的意识，自己无法在回归本心本性了，如同人坠落深井，不能自救，又如井低之蛙一样，眼界不大，坐井观天，这时女娲造人，如同井上之人，抛下一根绳子，绳子为物质的，有人称之为渡人回归的法船。但是绳子下去了，得不得救，还取决于井底之人，能不能抓住绳子上岸。所以西方说只有相信上帝的人，才可以得救，释迦牟尼佛的捻花就是说明这个道理。命运在你自己的手中。在红尘，绳子就是肉身，在肉身中说，绳子就是孝顺。只有孝才可以顺着孝回归于道，所以叫孝道。井底如红尘，井底之人，累世的井底轮回，早已经忘了初心，忘了曾经是地上人了（天人），把自己为真，执念很深，人不再孝，更不想顺，夜郎自大，以己为真，坐井观天不信地上传来的声音。说是神话，传说，不要迷信，要相信科学，科学的理念，其实是西边的蛤蟆发出来的声音，意在迷惑东边的蛤蟆，因为这次疫情说明了西方的蛙蟆总统与电视台都相信神。今天的人类真的是井底之蛙，三维的物质世界真如井底一样，这才叫红尘，红尘人的愚昧，又心疑什么都信科学，迷而不信，更可怕，因为信科学是对的。但是世界上没有科学，是科技。科技就好比井底之蛙创造出的产品。科学好比地上人抛下的绳子，创造科学的是神，创造科技的是凡人。就如同西方蛤蟆说，你要相信科学，翻释过来就是说，你要抓住绳子，才可以改变命运，下一句话是要相信科学，不要迷信。这句话可以翻译成，你抓住绳子前你一定要先上地面上看一看，抛下绳子的是不是上边的盘古大神，让你就明白了，这个是科学，你再回到井底抓住绳子，这样就不封建迷信了。这就是中国人的西化思想，相信科学，不封建迷信，翻释过来就是说，中国人不要相信自己的祖先，你们要相信西方文化，我们要听上帝的科学理论，不要搞封建迷信。就是通俗点说就是你们中国人，不要相信盘古大神，要相信我们的神，弥赛亚会救世人，其实弥赛亚就是弥勒佛，就是紫薇圣人，就是金龙，就是盘古本人。现在中国崛起，真正的原因，是地上下井中一人，带来了绳子，这叫法脉，下来亲自给你们讲，这叫乘愿再来人，可惜有的人疑心生恶鬼，执念太深不信，都在井下，凭什么你是乘愿再来者，凭的是我从光中来，我也是光的使者，有头上莲花证明我是从上来的了，可惜人们连孩子都做DNA了，人心不古对什么都不信了。所以西方讲只有相信上帝者，才可以得救，中国传统文化说的很对，只有孝道才可以得救，因为爱才是宇宙中的高频，大爱为德，德为道心，德道为绳才可以让凡夫俗子脱离井下红尘。只有中国祖先的智慧才是登天之绳。世界上四大文明，如四根法脉，四根天绳，那三根被达尔文和猴子弄断，今天唯有中国这一根可以挽救世界，拯救井底之人，绳在哪里，天下找一人，一人救天下，他就是中国中医人。溪边种田人
大家都知道盘古开天地，如何开天辟地，无人知道，用什么开天辟地，无人真正的清楚，宇宙大爆炸才有了宇宙，原始爆炸的物体多大？爆炸后，扩散的力量应该越来越小，为什么现在速度加快了，这个力量来源于那里。女娲造人说明了什么？无善无恶心之体，这个心之体为先天本性，盘古想开天辟地的思想欲望即是后天的意识，非是本心本性了。所以用斧子代表后天的意识。所以应该理解为在本心本性本源中，有一股欲望的意识产生，这股后天的意识，诞生于本心本性，但是又不同于本心本性，这种不纯净的意识为物质之母，为本心之子，可称暗物质，比喻为斧头。由暗物质再产生出的低频能量，即产生了物质的显现，让人们可以看得到摸得着。所以古人用斧子开天辟地来形容，是暗物质产生了物质的世界。道生一，一生二，二生三，人出至于道，后天的意识，是从本心本性中产生的，这种后天的意识，自己无法在回归本心本性了，如同人坠落深井，不能自救，又如井低之蛙一样，眼界不大，坐井观天，这时女娲造人，如同井上之人，抛下一根绳子，绳子为物质的，有人称之为渡人回归的法船。但是绳子下去了，得不得救，还取决于井底之人，能不能抓住绳子上岸。所以西方说只有相信上帝的人，才可以得救，释迦牟尼佛的捻花就是说明这个道理。命运在你自己的手中。在红尘，绳子就是肉身，在肉身中说，绳子就是孝顺。只有孝才可以顺着孝回归于道，所以叫孝道。井底如红尘，井底之人，累世的井底轮回，早已经忘了初心，忘了曾经是地上人了（天人），把自己为真，执念很深，人不再孝，更不想顺，夜郎自大，以己为真，坐井观天不信地上传来的声音。说是神话，传说，不要迷信，要相信科学，科学的理念，其实是西边的蛤蟆发出来的声音，意在迷惑东边的蛤蟆，因为这次疫情说明了西方的蛙蟆总统与电视台都相信神。今天的人类真的是井底之蛙，三维的物质世界真如井底一样，这才叫红尘，红尘人的愚昧，又心疑什么都信科学，迷而不信，更可怕，因为信科学是对的。但是世界上没有科学，是科技。科技就好比井底之蛙创造出的产品。科学好比地上人抛下的绳子，创造科学的是神，创造科技的是凡人。就如同西方蛤蟆说，你要相信科学，翻释过来就是说，你要抓住绳子，才可以改变命运，下一句话是要相信科学，不要迷信。这句话可以翻译成，你抓住绳子前你一定要先上地面上看一看，抛下绳子的是不是上边的盘古大神，让你就明白了，这个是科学，你再回到井底抓住绳子，这样就不封建迷信了。这就是中国人的西化思想，相信科学，不封建迷信，翻释过来就是说，中国人不要相信自己的祖先，你们要相信西方文化，我们要听上帝的科学理论，不要搞封建迷信。就是通俗点说就是你们中国人，不要相信盘古大神，要相信我们的神，弥赛亚会救世人，其实弥赛亚就是弥勒佛，就是紫薇圣人，就是金龙，就是盘古本人。现在中国崛起，真正的原因，是地上下井中一人，带来了绳子，这叫法脉，下来亲自给你们讲，这叫乘愿再来人，可惜有的人疑心生恶鬼，执念太深不信，都在井下，凭什么你是乘愿再来者，凭的是我从光中来，我也是光的使者，有头上莲花证明我是从上来的了，可惜人们连孩子都做DNA了，人心不古对什么都不信了。所以西方讲只有相信上帝者，才可以得救，中国传统文化说的很对，只有孝道才可以得救，因为爱才是宇宙中的高频，大爱为德，德为道心，德道为绳才可以让凡夫俗子脱离井下红尘。只有中国祖先的智慧才是登天之绳。世界上四大文明，如四根法脉，四根天绳，那三根被达尔文和猴子弄断，今天唯有中国这一根可以挽救世界，拯救井底之人，绳在哪里，天下找一人，一人救天下，他就是中国中医人。溪边种田人
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