#三联美食# 富阳一带摆在乡下的宴席里，有一道菜我极热衷，每逢宴席，我都专等这道菜。也是需要等的，因为它总是在宴席尾声时才会上场，有时席吃得太长，一桌人走掉了几个的情况也经常发生，我总是乐得有人走掉。这个菜叫“肉夹馒头”，为何不是“馒头夹肉”？道理应当和西安“肉夹馍”是一样的。
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
欧丽娟教授请远离专挑你不好打趣你的人
❗如果你有个朋友，专挑你的不好打趣你，你就要警惕了，要远离他/她，这不是一种幽默，从心理学上来说，这本质是一种制宰！
❌同样的是，如果你总是喜欢挑别人的不好打趣别人，或者是你对某人开玩笑的时候，她/他总是不高兴或者拒绝，那你也要注意了，你已经逾越了人与人之间的某种界限。
看到台湾大学欧丽娟老师这个视频，真的是心中警铃大作，我们多少人通过开玩笑的方式，默默的伤害了别人，却不自知。而我们多少人又在别人不分界限的幽默中，被伤的体无完肤。
原来不止真心话可以用开玩笑的方式说出来，伤害也可以。
这让我联想到起绰号，起绰号如果被调侃的对象不愿意接受或者很反感，我们依然去调侃对方，本质上也是一种制宰。
建议如果遇到以上问题，直接告知对方，拒绝继续接受这种玩笑的伤害！不必害怕别人会说你开不起玩笑。
大学时舍友给我起了个很难听的外号，我在忍耐了一年后，终于在一次聊天中用愤怒制止了他们这种行为，后来他们再也没有敢用那个绰号称呼我，我非常的轻松，所以直面自己的内心，大胆说不，这很重要。
即使是好朋友和爱人，也不例外，好的关系都是夸出来的，爱和尊重，才能获得长久的情谊。
#情感语录##读书#
❗如果你有个朋友，专挑你的不好打趣你，你就要警惕了，要远离他/她，这不是一种幽默，从心理学上来说，这本质是一种制宰！
❌同样的是，如果你总是喜欢挑别人的不好打趣别人，或者是你对某人开玩笑的时候，她/他总是不高兴或者拒绝，那你也要注意了，你已经逾越了人与人之间的某种界限。
看到台湾大学欧丽娟老师这个视频，真的是心中警铃大作，我们多少人通过开玩笑的方式，默默的伤害了别人，却不自知。而我们多少人又在别人不分界限的幽默中，被伤的体无完肤。
原来不止真心话可以用开玩笑的方式说出来，伤害也可以。
这让我联想到起绰号，起绰号如果被调侃的对象不愿意接受或者很反感，我们依然去调侃对方，本质上也是一种制宰。
建议如果遇到以上问题，直接告知对方，拒绝继续接受这种玩笑的伤害！不必害怕别人会说你开不起玩笑。
大学时舍友给我起了个很难听的外号，我在忍耐了一年后，终于在一次聊天中用愤怒制止了他们这种行为，后来他们再也没有敢用那个绰号称呼我，我非常的轻松，所以直面自己的内心，大胆说不，这很重要。
即使是好朋友和爱人，也不例外，好的关系都是夸出来的，爱和尊重，才能获得长久的情谊。
#情感语录##读书#
#疫情防控动态#
【探访“战疫”前线：隔离点的暖心“大白”】
为了切断新冠病毒的传播途径，确诊病例密切接触者和次密接接触者等都会采取集中医学隔离观察。3月24日下午，在枞阳县金麒麟隔离点，医护人员正在进行隔离点消杀工作。汤沟镇中心卫生院副院长、金麒麟隔离点医疗组负责人房勇告诉笔者，3月18日下午1时，汤沟镇中心卫生院接到隔离点防控重任，随即，他和医生汪栋梁、护士查俊霞组成医护专班，带着防疫物资马不停蹄地赶往隔离点执行任务。
金麒麟隔离点疫情防控工作组下设医疗组、后勤组及安保组等3个大组，共有10名成员，其中医疗组承担着整个防控任务中的核心工作。来到隔离点的首日，工作组成员们迅速进入工作状态，立即召开隔离点组建工作会议，当日就定好隔离点交接班制度、巡查制度、信息化管理制度以及突发事件应急处置预案等一系列制度和方案，严格按照有关规定和要求进行“三区两通道”分区规划。
医疗组的首要任务是做好隔离点全部区域的消毒消杀工作。金麒麟隔离点共有70个房间，4个楼道，4个通道。医疗组每天都要指导并配合工作人员做好这项工作，坚决做到消毒消杀全方位、无死角，最大限度阻断病毒传播。
“截至目前，我们这个隔离点共收置了39名隔离人员，这个数字是动态调整的，随时可能有人进，也会有人出。”房勇介绍，这里大多是新冠肺炎确诊患者的密切接触者和次密切接触者，除了做好后勤保障、日常监测和防护，对留观人员的心理疏导也十分重要。
隔离不隔爱。隔离人员到达隔离点后，医疗组的工作人员首先会对他们的个人信息进行全面摸排，特别注重收集好他们的疾病信息，仔细了解他们的个性化需求。一日三餐方面，针对不同隔离人员的实际情况，工作人员会对他们进行“定制化”配餐。“我们这里有不能吃辣的，有不能吃豆制品的，还有不吃荤的，我们都会根据他们的实际情况来科学合理地安排餐食，坚决不搞‘一刀切’，而是具体问题具体分析，让他们住得安心，宽心，放心。”查俊霞说。
当隔离人员入住隔离点后，汪栋梁和查俊霞每天都要对他们进行测温，电话询问他们的心理情况并详细记录。对于存在负面情绪的隔离人员，二人会及时疏导，并做好记录。所有的隔离人员每天都会接受两次电话随访，短的几分钟，长的十几分钟，隔离人员的每一个困惑，都会得到解答，每一种情绪，都能得到释放。而对于汪栋梁和查俊霞而言，隔离人员的所有负能量，他们都要全盘接收，并且要用自己的细致与耐心将其积极转化为正能量。
走进房勇的房间，临时搭建的简易工作台映入眼帘。紧贴工作台的墙面上挂满了纸质文件，可他手边的工作却进行得有条不紊。房勇是医疗组的负责人，除了要把控大局，他还有许多繁琐且枯燥的工作要做。隔离点的人员动态、解除医学观察情况，他都要仔细整理并及时上报到县新冠肺炎疫情防控应急综合指挥部，这样的工作，他每天要做3至5次。此外，隔离点人员的核酸检测、健康监测等情况都需要他来报送，不是在电脑上操作，就是在手机上操作，来回切换，不厌其烦，这样的工作看似简单，可他要对每一个数据负责，一点差错都不能有。
在这些工作以外，医疗组还要做好医疗知识培训工作。针对所有工作人员，医疗组每天都要进行一次业务指导与培训，让他们在执行任务的同时，也要做好个人防护。
隔离点的人员一批又一批解除隔离，回归家园，而里面的医务人员则朝乾夕惕、坐以待旦地守在隔离点恪尽职守。对于房勇、汪栋梁和查俊霞来说，繁重的工作，身体的疲累都是他们努努力就能克服的困难，让他们“破防”的是身后的家庭，然而这样的坚守不知道还会有多久。
房勇的孩子在上小学，现在正是最需要父母关怀的年龄段，他的妻子平时工作十分繁忙，照顾孩子的时间很少，孩子就是房勇最牵挂的存在。查俊霞也有同样的忧虑，她的两个孩子，一个9岁，一个6岁，目前交给家人在照顾，但只要一想到孩子守在家中等待妈妈回家的眼神，查俊霞就会泪流满面。汪栋梁上有老下有小，他们都需要他的照顾，他的岳母已经80多岁了，身体状况不是很好，虽然有家人在帮忙照顾看护，但他还是放心不下。
“X+7”是医疗三人组在本次疫情防控任务中需要坚守的总天数，所有隔离人员解除隔离后，三人仍需隔离7天才能回家。“疫情当前，使命在肩，这个时候我们就要舍小家顾大家，只有大家好，小家才会好。”房勇说。
坚守在隔离点的每天，医疗三人组都充满干劲，一往无前，因为白衣天使的特殊身份，他们被人们亲切地称呼为“大白”，而这些暖心大白还在继续守护着隔离点，守护着隔离点里的每个人。“和那些前往一线支援核酸采样的同事们相比，我现在的工作其实算不上辛苦，能为疫情防控贡献力量，就是我们医生的职责。”房勇说。
【探访“战疫”前线：隔离点的暖心“大白”】
为了切断新冠病毒的传播途径，确诊病例密切接触者和次密接接触者等都会采取集中医学隔离观察。3月24日下午，在枞阳县金麒麟隔离点，医护人员正在进行隔离点消杀工作。汤沟镇中心卫生院副院长、金麒麟隔离点医疗组负责人房勇告诉笔者，3月18日下午1时，汤沟镇中心卫生院接到隔离点防控重任，随即，他和医生汪栋梁、护士查俊霞组成医护专班，带着防疫物资马不停蹄地赶往隔离点执行任务。
金麒麟隔离点疫情防控工作组下设医疗组、后勤组及安保组等3个大组，共有10名成员，其中医疗组承担着整个防控任务中的核心工作。来到隔离点的首日，工作组成员们迅速进入工作状态，立即召开隔离点组建工作会议，当日就定好隔离点交接班制度、巡查制度、信息化管理制度以及突发事件应急处置预案等一系列制度和方案，严格按照有关规定和要求进行“三区两通道”分区规划。
医疗组的首要任务是做好隔离点全部区域的消毒消杀工作。金麒麟隔离点共有70个房间，4个楼道，4个通道。医疗组每天都要指导并配合工作人员做好这项工作，坚决做到消毒消杀全方位、无死角，最大限度阻断病毒传播。
“截至目前，我们这个隔离点共收置了39名隔离人员，这个数字是动态调整的，随时可能有人进，也会有人出。”房勇介绍，这里大多是新冠肺炎确诊患者的密切接触者和次密切接触者，除了做好后勤保障、日常监测和防护，对留观人员的心理疏导也十分重要。
隔离不隔爱。隔离人员到达隔离点后，医疗组的工作人员首先会对他们的个人信息进行全面摸排，特别注重收集好他们的疾病信息，仔细了解他们的个性化需求。一日三餐方面，针对不同隔离人员的实际情况，工作人员会对他们进行“定制化”配餐。“我们这里有不能吃辣的，有不能吃豆制品的，还有不吃荤的，我们都会根据他们的实际情况来科学合理地安排餐食，坚决不搞‘一刀切’，而是具体问题具体分析，让他们住得安心，宽心，放心。”查俊霞说。
当隔离人员入住隔离点后，汪栋梁和查俊霞每天都要对他们进行测温，电话询问他们的心理情况并详细记录。对于存在负面情绪的隔离人员，二人会及时疏导，并做好记录。所有的隔离人员每天都会接受两次电话随访，短的几分钟，长的十几分钟，隔离人员的每一个困惑，都会得到解答，每一种情绪，都能得到释放。而对于汪栋梁和查俊霞而言，隔离人员的所有负能量，他们都要全盘接收，并且要用自己的细致与耐心将其积极转化为正能量。
走进房勇的房间，临时搭建的简易工作台映入眼帘。紧贴工作台的墙面上挂满了纸质文件，可他手边的工作却进行得有条不紊。房勇是医疗组的负责人，除了要把控大局，他还有许多繁琐且枯燥的工作要做。隔离点的人员动态、解除医学观察情况，他都要仔细整理并及时上报到县新冠肺炎疫情防控应急综合指挥部，这样的工作，他每天要做3至5次。此外，隔离点人员的核酸检测、健康监测等情况都需要他来报送，不是在电脑上操作，就是在手机上操作，来回切换，不厌其烦，这样的工作看似简单，可他要对每一个数据负责，一点差错都不能有。
在这些工作以外，医疗组还要做好医疗知识培训工作。针对所有工作人员，医疗组每天都要进行一次业务指导与培训，让他们在执行任务的同时，也要做好个人防护。
隔离点的人员一批又一批解除隔离，回归家园，而里面的医务人员则朝乾夕惕、坐以待旦地守在隔离点恪尽职守。对于房勇、汪栋梁和查俊霞来说，繁重的工作，身体的疲累都是他们努努力就能克服的困难，让他们“破防”的是身后的家庭，然而这样的坚守不知道还会有多久。
房勇的孩子在上小学，现在正是最需要父母关怀的年龄段，他的妻子平时工作十分繁忙，照顾孩子的时间很少，孩子就是房勇最牵挂的存在。查俊霞也有同样的忧虑，她的两个孩子，一个9岁，一个6岁，目前交给家人在照顾，但只要一想到孩子守在家中等待妈妈回家的眼神，查俊霞就会泪流满面。汪栋梁上有老下有小，他们都需要他的照顾，他的岳母已经80多岁了，身体状况不是很好，虽然有家人在帮忙照顾看护，但他还是放心不下。
“X+7”是医疗三人组在本次疫情防控任务中需要坚守的总天数，所有隔离人员解除隔离后，三人仍需隔离7天才能回家。“疫情当前，使命在肩，这个时候我们就要舍小家顾大家，只有大家好，小家才会好。”房勇说。
坚守在隔离点的每天，医疗三人组都充满干劲，一往无前，因为白衣天使的特殊身份，他们被人们亲切地称呼为“大白”，而这些暖心大白还在继续守护着隔离点，守护着隔离点里的每个人。“和那些前往一线支援核酸采样的同事们相比，我现在的工作其实算不上辛苦，能为疫情防控贡献力量，就是我们医生的职责。”房勇说。
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