#探店打卡#乌鲁木齐土火锅配馕，大块牛肉，汤底比鲍鱼都鲜美，吃着真过瘾
昨天去了老公的二哥家，嫂子和侄子都在家，过年去了就没有在那吃饭，这次二嫂说一定要她在家吃中午饭。平时去了也是坐坐聊聊天就走了，二哥家是开超市的，超级忙。不过生意挺好的的，这就对了，忙点不算啥，赚钱才是硬道理。这年头，赚钱真难啊！能有稳定的生意，已经相到好了。乌鲁木齐土火锅配馕，大块牛肉，汤底比鲍鱼都鲜美，吃着真过瘾！
土火锅是我们新疆的老式火锅。一般都是以牛羊肉为主，作为锅底，就是把牛羊连肉带汤熬制成锅底，吃肉喝汤特别的实惠鲜美好喝。一般都会自带几个素菜，要吃其它的肉类另外点。有丸子、夹沙、豆制品、牛羊肉等等，尤其是牛肉锅底的，都是大块的牛肉，丸子等，特别受到新疆人的欢迎，这里人想大块吃肉了，就会选择吃土火锅，大碗喝酒，大块吃肉的感觉太美了。
我们这次点的是牛排骨锅底，大块的排骨，香浓又好吃，太有口感了，尤其是汤汁，真是鲜美的和鲍鱼能相媲美了。好喝，我平时是不喝汤的主。这次还喝了两小碗汤，天冷吃火锅太爽了！
椒麻鸡，这是半只份量，还算份量足，味道还不错，麻辣鲜香的。没有过多的添加剂，大葱和皮牙子都有，是地道新疆味，颜色也很漂亮，看着都很有食欲。
午饭时间了，侄子就在超市附近定了土火锅，等我们到了餐厅，老板已经准备好了，都是自家人，就没点那么多的菜，一个土火锅，搭配6个素菜，外加点了一份椒麻鸡，是半只得，我们一共5个人，够吃了，不够了可以随时点菜，吃火锅就是这样的好处，一边吃一边可以点菜，上菜，可以随时下锅煮，不用厨师忙活了。#新疆宝藏美食##随手拍美食#
昨天去了老公的二哥家，嫂子和侄子都在家，过年去了就没有在那吃饭，这次二嫂说一定要她在家吃中午饭。平时去了也是坐坐聊聊天就走了，二哥家是开超市的，超级忙。不过生意挺好的的，这就对了，忙点不算啥，赚钱才是硬道理。这年头，赚钱真难啊！能有稳定的生意，已经相到好了。乌鲁木齐土火锅配馕，大块牛肉，汤底比鲍鱼都鲜美，吃着真过瘾！
土火锅是我们新疆的老式火锅。一般都是以牛羊肉为主，作为锅底，就是把牛羊连肉带汤熬制成锅底，吃肉喝汤特别的实惠鲜美好喝。一般都会自带几个素菜，要吃其它的肉类另外点。有丸子、夹沙、豆制品、牛羊肉等等，尤其是牛肉锅底的，都是大块的牛肉，丸子等，特别受到新疆人的欢迎，这里人想大块吃肉了，就会选择吃土火锅，大碗喝酒，大块吃肉的感觉太美了。
我们这次点的是牛排骨锅底，大块的排骨，香浓又好吃，太有口感了，尤其是汤汁，真是鲜美的和鲍鱼能相媲美了。好喝，我平时是不喝汤的主。这次还喝了两小碗汤，天冷吃火锅太爽了！
椒麻鸡，这是半只份量，还算份量足，味道还不错，麻辣鲜香的。没有过多的添加剂，大葱和皮牙子都有，是地道新疆味，颜色也很漂亮，看着都很有食欲。
午饭时间了，侄子就在超市附近定了土火锅，等我们到了餐厅，老板已经准备好了，都是自家人，就没点那么多的菜，一个土火锅，搭配6个素菜，外加点了一份椒麻鸡，是半只得，我们一共5个人，够吃了，不够了可以随时点菜，吃火锅就是这样的好处，一边吃一边可以点菜，上菜，可以随时下锅煮，不用厨师忙活了。#新疆宝藏美食##随手拍美食#
#动物学者宋来兴##相约cop15#
青羊道场•青羊道
乌鲁木齐，二零二一年农历七月十五
随着时代的变迁，西方文化大举进入中国以后，我们慢慢忘记了东西方文化衍生物的差异。
这些年，因为爱好美食的缘故，对于餐饮业的比较，给我的启示很多很多。
饮食，也是文化的衍生物之一，刻着有深深地文化烙印。
西方的美食，有着自己独特的地方，是他们文化的衍生物之一，比如精准温度，比如精准时间，精准大小，以及精准配方。
就像炸鸡，鸡腿大小有标准，饲养方式有标准（中国的传统土鸡腿因为肌肉的弹性好，做不出来那个味道），配方有标准，腌制有标准，油炸温度有标准，油炸时间有标准，这种要求下，它的油炸锅具实际上都是带有温度计的，就像烤箱都是有刻度指针的，只要按照流程一步一步的操作，对于厨师不需要太高的要求，只要熟练操作，基本都可以做出来这种味道，这就给商业化提供了很大的操作空间，可以批量复制，这就是餐饮连锁。
在这样的企业工作，因为都是流程化的操作，对于员工要求不高，但是同时也出现了一个现象，就是员工在这样的企业无法成长，他可能干一辈子，就是在做重复劳动，相当于一个熟练劳动力，甚至都算不上一个厨师。
而作为老板来说，他对于这样的员工不会有深刻印象，这样的员工就像一颗螺丝钉，可以随时被换掉，这种重复劳动更像一种体力活，老板对于员工的态度可以很傲慢，不会有起码的尊重。
实际上，在西方文化这个系统里面，人更多的被定义为流程线上的螺丝钉，员工永远不可能获得真正的尊重。
而西方文化的这种意识的入侵，带给我们古老中国餐饮的变化，就像现在西方人吃的美食一样，样子好看，闻着也香，就是吃到嘴里不大好吃。
这跟西方人吃饭越来越相似，西方人吃饭，首先要眼睛看着好看，其次，要闻着香，味蕾的感觉是最后的。
这跟东方文化熏陶下的美食要求是不同的，我们讲究色香味齐全，对于味蕾的要求很高。
同样是炸鸡，中国的厨师对于烹饪的锅具也是有要求的，要讲究锅气，不需要精准的温度，时间，大小，配方，而是厨师根据自己的功力，调好食材的味道，根据火候，调好锅里的油温，根据锅气，控制好炸制的时间，在制作的过程中，厨师充分调动自己的五感，全身心的投入到炸制当中，与炸鸡融为一体。
随着自己在厨艺上的功力的不断提升，炸制的味道会越来越好，以至于达到只可意会不可言传的境地，而本身他在做出了自己独特的味道以后，这种炸制方法是多种因素集于一身的，是与他自己融为一体的，所以，也是无法复制的，即使你看遍了整个流程，知道了所有的秘方和操作要点，你依然无法复制出来这种味道背后的功力，就像炸鸡被注入了灵魂一样。
中国有句俗语，叫做妈妈的味道，并非是妈妈做饭有多好吃，而是融入美食里面那种灵魂的味道，是无法复制的，任何一个高明的大厨都无法复制。
所以，虽然是一个炸鸡，这么一个简单的美食，也可以成就一位大厨在业界的地位，获得应有的属于自己的尊重，不仅是老板的，还有业界同行的，甚至是消费者的尊重。
厨师在一道美食上的经年累月的成长，会让他慢慢的理解这个世界，理解生活，理解自己热爱的行业。
这就是中国美食的精彩之处，群英荟萃，天人合一，没有人可以替代你，你也无法替代别人。
西方的巨无霸的连锁企业，虽然看着好看，但是似乎缺少了灵魂在里面，这样的美食吃多了，也就慢慢的无味了。
没有了灵魂的东方美食，现在也在一步一步的沦落到这个地步，我们有时候走在街上，面对琳琅满目的饭馆，不知道该吃什么。
这可能是几千年来，西化以后的东方美食遭遇的最大尴尬。
所以，我有时候品尝采用国外种植技术的大米，总觉得缺少什么，后来，慢慢的明白了，也许就是一种缺乏灵魂的味道，所以，我依然喜欢土法传承下来种植的大米，能找到一些自己熟悉的感觉。
这也许就是东西方文化的一种差异所在，建立在物质标准上的缺乏灵魂的食材，与建立在全身心投入上的，注入了人的灵魂在里面的食材的差异。
其实，面对着西方的文化入侵，我们的各个行业，都在去灵魂化，这个其实才是我们民族的根。
看着千篇一律的城市混凝土，盲目追求高产速生的农业，毫无生气的工业化产品，每天不知道吃什么的苦恼，这些都是因为我们失去了自己的根。
我们不否认西方文化，但是注入了我们民族魂的文化衍生物是否更好呢？！#相约cop15##微博公开课#
青羊道场•青羊道
乌鲁木齐，二零二一年农历七月十五
随着时代的变迁，西方文化大举进入中国以后，我们慢慢忘记了东西方文化衍生物的差异。
这些年，因为爱好美食的缘故，对于餐饮业的比较，给我的启示很多很多。
饮食，也是文化的衍生物之一，刻着有深深地文化烙印。
西方的美食，有着自己独特的地方，是他们文化的衍生物之一，比如精准温度，比如精准时间，精准大小，以及精准配方。
就像炸鸡，鸡腿大小有标准，饲养方式有标准（中国的传统土鸡腿因为肌肉的弹性好，做不出来那个味道），配方有标准，腌制有标准，油炸温度有标准，油炸时间有标准，这种要求下，它的油炸锅具实际上都是带有温度计的，就像烤箱都是有刻度指针的，只要按照流程一步一步的操作，对于厨师不需要太高的要求，只要熟练操作，基本都可以做出来这种味道，这就给商业化提供了很大的操作空间，可以批量复制，这就是餐饮连锁。
在这样的企业工作，因为都是流程化的操作，对于员工要求不高，但是同时也出现了一个现象，就是员工在这样的企业无法成长，他可能干一辈子，就是在做重复劳动，相当于一个熟练劳动力，甚至都算不上一个厨师。
而作为老板来说，他对于这样的员工不会有深刻印象，这样的员工就像一颗螺丝钉，可以随时被换掉，这种重复劳动更像一种体力活，老板对于员工的态度可以很傲慢，不会有起码的尊重。
实际上，在西方文化这个系统里面，人更多的被定义为流程线上的螺丝钉，员工永远不可能获得真正的尊重。
而西方文化的这种意识的入侵，带给我们古老中国餐饮的变化，就像现在西方人吃的美食一样，样子好看，闻着也香，就是吃到嘴里不大好吃。
这跟西方人吃饭越来越相似，西方人吃饭，首先要眼睛看着好看，其次，要闻着香，味蕾的感觉是最后的。
这跟东方文化熏陶下的美食要求是不同的，我们讲究色香味齐全，对于味蕾的要求很高。
同样是炸鸡，中国的厨师对于烹饪的锅具也是有要求的，要讲究锅气，不需要精准的温度，时间，大小，配方，而是厨师根据自己的功力，调好食材的味道，根据火候，调好锅里的油温，根据锅气，控制好炸制的时间，在制作的过程中，厨师充分调动自己的五感，全身心的投入到炸制当中，与炸鸡融为一体。
随着自己在厨艺上的功力的不断提升，炸制的味道会越来越好，以至于达到只可意会不可言传的境地，而本身他在做出了自己独特的味道以后，这种炸制方法是多种因素集于一身的，是与他自己融为一体的，所以，也是无法复制的，即使你看遍了整个流程，知道了所有的秘方和操作要点，你依然无法复制出来这种味道背后的功力，就像炸鸡被注入了灵魂一样。
中国有句俗语，叫做妈妈的味道，并非是妈妈做饭有多好吃，而是融入美食里面那种灵魂的味道，是无法复制的，任何一个高明的大厨都无法复制。
所以，虽然是一个炸鸡，这么一个简单的美食，也可以成就一位大厨在业界的地位，获得应有的属于自己的尊重，不仅是老板的，还有业界同行的，甚至是消费者的尊重。
厨师在一道美食上的经年累月的成长，会让他慢慢的理解这个世界，理解生活，理解自己热爱的行业。
这就是中国美食的精彩之处，群英荟萃，天人合一，没有人可以替代你，你也无法替代别人。
西方的巨无霸的连锁企业，虽然看着好看，但是似乎缺少了灵魂在里面，这样的美食吃多了，也就慢慢的无味了。
没有了灵魂的东方美食，现在也在一步一步的沦落到这个地步，我们有时候走在街上，面对琳琅满目的饭馆，不知道该吃什么。
这可能是几千年来，西化以后的东方美食遭遇的最大尴尬。
所以，我有时候品尝采用国外种植技术的大米，总觉得缺少什么，后来，慢慢的明白了，也许就是一种缺乏灵魂的味道，所以，我依然喜欢土法传承下来种植的大米，能找到一些自己熟悉的感觉。
这也许就是东西方文化的一种差异所在，建立在物质标准上的缺乏灵魂的食材，与建立在全身心投入上的，注入了人的灵魂在里面的食材的差异。
其实，面对着西方的文化入侵，我们的各个行业，都在去灵魂化，这个其实才是我们民族的根。
看着千篇一律的城市混凝土，盲目追求高产速生的农业，毫无生气的工业化产品，每天不知道吃什么的苦恼，这些都是因为我们失去了自己的根。
我们不否认西方文化，但是注入了我们民族魂的文化衍生物是否更好呢？！#相约cop15##微博公开课#
#净土宗善导教法念佛共修论坛[超话]#善导大师的净土思想｜凡夫入报（十）
不论凡夫只论弥陀八喻
2.远途乘车喻
就好比从长春到乌鲁木齐，这么远的距离，如果靠我们走路，那就不能论了！靠走路很难到达。如果坐车，跛脚老太婆和马拉松冠军平等到达，因为都是靠车的力量，所以不论。因为往生的目标太高远了，从众生这边没法论。
3.乘船过海喻
再比如乘船过海。要论，只论乘船，不论我们自己的游泳本领，因为海太宽了，我们不可能跳下去游过海，不论这一点。而我们渡过生死海，到达极乐界，比世间过海还要困难。所以，如果想渡过生死海，只论乘坐弥陀愿船，不论凡夫有为造作。
如果想飞天，只论坐飞机，不论我们自己挥动双臂。想在天上飞，论我们的双臂，这个不可论，因为我们没有这个力量。
往生到那么高妙的极乐报土，要论，只论阿弥陀佛，不能论我们凡夫。要看，就看阿弥陀佛，他有没有这个愿力，他有没有成佛。
我们往往会把眼光收回来看，都在凡夫这边论，这是错误的。
本愿称名 凡夫入报
——净宗法师
不论凡夫只论弥陀八喻
2.远途乘车喻
就好比从长春到乌鲁木齐，这么远的距离，如果靠我们走路，那就不能论了！靠走路很难到达。如果坐车，跛脚老太婆和马拉松冠军平等到达，因为都是靠车的力量，所以不论。因为往生的目标太高远了，从众生这边没法论。
3.乘船过海喻
再比如乘船过海。要论，只论乘船，不论我们自己的游泳本领，因为海太宽了，我们不可能跳下去游过海，不论这一点。而我们渡过生死海，到达极乐界，比世间过海还要困难。所以，如果想渡过生死海，只论乘坐弥陀愿船，不论凡夫有为造作。
如果想飞天，只论坐飞机，不论我们自己挥动双臂。想在天上飞，论我们的双臂，这个不可论，因为我们没有这个力量。
往生到那么高妙的极乐报土，要论，只论阿弥陀佛，不能论我们凡夫。要看，就看阿弥陀佛，他有没有这个愿力，他有没有成佛。
我们往往会把眼光收回来看，都在凡夫这边论，这是错误的。
本愿称名 凡夫入报
——净宗法师
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