【#美食[超话]# 】桃花流水鳜鱼肥，春暖花开，又到了吃鳜鱼的好时节！[好喜欢][好喜欢]松鼠鳜鱼是苏帮菜的经典菜品，浇上热气腾腾的卤汁，鳜鱼便吱吱地叫起来，[羞嗒嗒][羞嗒嗒]活像松鼠，色泽橘黄，酸甜适口，色香味大满足！[偷乐][偷乐]收下这份家常做法，在家轻松复刻美食吧！[来]戳↓↓ 紫林葱姜料酒出手提鲜，紫林香醋出手飘香，甜而不腻、口感紧实、入口爽滑的松鼠鳜鱼，[求关注][求关注]你还不快出手？

【美食攻略】

1⃣️ 将鱼洗净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮。把紫林葱姜料酒和少许盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上，再蘸上干淀粉；

2⃣️ 油锅上火烧至七成，将鱼提起抖去汆粉，再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形后将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起；

3⃣️ 待油温升至八成热时，投入鱼复炸至金黄色捞出，装入长腰盘中，装上鱼头，将鱼肉稍揿松酥。同时，另起锅上火放油，投入虾仁划油；

4⃣️ 起锅放油，放葱白、蒜末及配料丁（香菇、笋丁、荷兰豆）煽炒，再放入番茄酱、盐、白糖、紫林葱姜料酒，用水淀粉勾芡，烹入紫林香醋，淋热油起锅浇在鱼身上，再撒上熟虾仁即成。

又到了中午的小零嘴时间，今天想吃啥？
①【￥17.9】三只松鼠 蜀香牛肉干100gx2袋
②【￥19.9】蔡林记 正宗武汉热干面五人份
③【￥17.9】永和豆浆 经典原味豆浆粉450g/15包
④【￥14.9】老金磨方 黑芝麻核桃黑豆粉320g
⑤【￥19.9】亲亲 什锦果冻360g×5袋
⑥【拍2件￥24.9】艺福堂 红枣桂圆枸杞茶花茶共150g*2
⑦【￥19.9】比比赞 鲜乳大饼礼盒1080g
⑧【拍3件￥19.9】粒上皇 甘栗仁100g*1袋
⑨【￥38】卜珂 麦丽素桶装夹心纯可可520g

又到了中午的小零嘴时间，今天想吃点啥？
①【￥13.9】真巧星球杯美味巧克力杯500g
②【￥19.9】三只松鼠 芒果干60g*6
③【￥19.9】徐福记凤梨酥184g*3
④【￥14.9】阳际山野 南昌拌粉3盒装
⑤【￥14.8】味出道 黑麦无蔗糖代餐面包1000g
⑥【￥24.8】桃李 酵母面包600g
⑦【￥12.8】笨笨狗 夹心米果卷共54支
⑧【￥10.9 】卫龙 大面筋辣条65g×5包
⑨ 【￥8.9】康恩贝 维生素C泡腾片20片