每个人活着，心灵都要有所依托，否则人生将索然无味。有人喜静，将心灵托付给明月静水；有人喜闹，将心灵放逐至清风海浪。有人情深，将一生都沉浸在情爱里，为不能掌控的聚散做着疲惫的心伤；有人情浅，游走在红尘的风景里。尽管如此，我们依旧是尘世里一株风中摇摆的莲，每一天都在沉迷，每一天都如梦初醒...
#小酥肉怎么吃##小江私房食谱#
22块买来一斤多的里脊肉，酱油花椒腌制，裹上鸡蛋玉米淀粉面粉糊下锅炸，炸至金黄再复炸，新鲜小酥肉出锅，粘点干碟咔次咔次
一升的玻璃容器都盛满了，总不能每天都吃一样的吧，那太无聊了，于是每天饭点之前就开始我的奇思妙想
做菜对我来说是一个非常享受的过程，食谱全靠对各种风味的理解，对食材的组合可能性，自己发明，随心所欲不按常理出牌。但每次创意对我来说都像开盲盒，出锅的时候总能有惊喜，而且意外好吃，下面就给大家介绍这周的创新菜，小酥肉三吃——
『椒盐蒜香小酥肉』
灵感：来自一乐炸鸡的蒜香味炸鸡。吃过好吃，记住了味道外观和大概的元素，但从来没有尝试过。酥肉和炸鸡一样也是油炸，所以这样调一定不会错。
备蜜汁调料：耗油盐生抽一点点料酒，老抽，糖一滴鸡汁还有清水，搅拌均匀（记性不好差不多就这些吧，重点是不能太咸，但是要保证色泽）
开锅：热油青椒下锅煎出虎皮和香味，放一点点盐调青椒的味道，放蒜沫，大葱，干辣椒煸炒，炒出香味后就可以放炸好的小酥肉进锅一起炒，炒的时候一定要放盐和胡椒，椒盐是最简单又最有魅力的调料。炒的差不多后，先放料酒，让香味碰撞出来，之后就可以放蜜汁调料了，翻炒，大火收汁，让酱汁很好贴合在酥肉上，像是蜂蜜那种效果，就可以关火摆盘，几乎还原了蒜香炸鸡的味道，非常好吃！
『番茄酥肉锅』
灵感:四季豆我囤了一堆在冰箱，还有两个西红柿，再不吃就坏了，想办法要解决掉，于是…
四季豆因为比较不容易烂，要先用沸水煮3.4分钟左右。我比较喜欢吃的口号是用锅铲一切就断，因为之后还要继续和番茄一起煮，所以先不用煮太烂，要留有余地。
煮好之后热锅放油，放蒜苗蒜末小葱爆香，放四季豆下锅炒，炒的时候放一点点生抽湿润调味，再放炸好的酥肉一起炒，炒的差不多，放一点点黄豆酱调味，再放料酒提香，炒均匀，出锅。
出锅后不用洗锅，补油，继续下蒜末爆香，再下一个切好的普罗旺斯番茄，炒的时候放盐，糖。番茄比较软沙，容易出汁，可以炒烂一点，差不多的时候加料酒提香，就可以放些点开水下去，不要太多，因为我不想做汤，而是比较浓稠，又可以拌饭的那种感觉，所以像是熬出来的番茄高汤就很好。水开了之后就可以放入之前炒好的酥肉四季豆，翻一下，再闷一分钟左右，就可以出锅啦!
『咸蛋黄蒜香小酥肉』
今天中午把最后一点用来做这道菜，真的出平意料太爱了，现在嘴里还在回味。
灵感:昨天做咸蛋黄苦瓜，为了凑满减一次性买了8个咸蛋黄，怕放久了坏了，干脆物尽其用一下和酥肉一起捣鼓捣鼓就搞定午饭。
调秘制酱汁:生抽耗油胡椒盐料酒水，要有一点点咸味但不能太咸，也不宜太多。
依旧没吃完的四季豆，下沸水煮3-4分钟捞出备用，切大葱，蒜末下锅爆香，放两个熟咸蛋黄，压碎，炒出有点泡沫的感觉，下小酥肉，让酥肉均匀裹上咸蛋黄的金沙沫，要放盐和胡椒料酒再炒炒。之后就放四季豆翻炒。
然后就可以倒入秘制酱汁了，这次的主角是咸蛋黄，咸蛋黄比较干的状态会更香，所以酱汁不要一次性倒，倒多了就喧宾夺主了，我是倒了两次，还剩了一点。根据具体情况自己判断。酱汁和咸蛋黄的金沙融为一体附着在小酥肉上的时候就可以出锅了。咸蛋黄的蒜香和酱汁的咸鲜还有酥肉油炸的香再带的一点点麻恰到好处的融合在一起，配上一口四季豆的清爽过嘴，再说一遍，实在太惊艳了。
写在最后：这种佛系私房菜另一个迷人之处在于，每一道菜都是今天即兴发挥的馈赠，是限量版，下次再炒也许就不是这个味道，或者又加入其他原料做了再次创新。所以我每次都会特别珍惜享受自己的礼物。
总之，希望所有人每顿都有好食物，好味道，好胃口[干杯]
22块买来一斤多的里脊肉，酱油花椒腌制，裹上鸡蛋玉米淀粉面粉糊下锅炸，炸至金黄再复炸，新鲜小酥肉出锅，粘点干碟咔次咔次
一升的玻璃容器都盛满了，总不能每天都吃一样的吧，那太无聊了，于是每天饭点之前就开始我的奇思妙想
做菜对我来说是一个非常享受的过程，食谱全靠对各种风味的理解，对食材的组合可能性，自己发明，随心所欲不按常理出牌。但每次创意对我来说都像开盲盒，出锅的时候总能有惊喜，而且意外好吃，下面就给大家介绍这周的创新菜，小酥肉三吃——
『椒盐蒜香小酥肉』
灵感：来自一乐炸鸡的蒜香味炸鸡。吃过好吃，记住了味道外观和大概的元素，但从来没有尝试过。酥肉和炸鸡一样也是油炸，所以这样调一定不会错。
备蜜汁调料：耗油盐生抽一点点料酒，老抽，糖一滴鸡汁还有清水，搅拌均匀（记性不好差不多就这些吧，重点是不能太咸，但是要保证色泽）
开锅：热油青椒下锅煎出虎皮和香味，放一点点盐调青椒的味道，放蒜沫，大葱，干辣椒煸炒，炒出香味后就可以放炸好的小酥肉进锅一起炒，炒的时候一定要放盐和胡椒，椒盐是最简单又最有魅力的调料。炒的差不多后，先放料酒，让香味碰撞出来，之后就可以放蜜汁调料了，翻炒，大火收汁，让酱汁很好贴合在酥肉上，像是蜂蜜那种效果，就可以关火摆盘，几乎还原了蒜香炸鸡的味道，非常好吃！
『番茄酥肉锅』
灵感:四季豆我囤了一堆在冰箱，还有两个西红柿，再不吃就坏了，想办法要解决掉，于是…
四季豆因为比较不容易烂，要先用沸水煮3.4分钟左右。我比较喜欢吃的口号是用锅铲一切就断，因为之后还要继续和番茄一起煮，所以先不用煮太烂，要留有余地。
煮好之后热锅放油，放蒜苗蒜末小葱爆香，放四季豆下锅炒，炒的时候放一点点生抽湿润调味，再放炸好的酥肉一起炒，炒的差不多，放一点点黄豆酱调味，再放料酒提香，炒均匀，出锅。
出锅后不用洗锅，补油，继续下蒜末爆香，再下一个切好的普罗旺斯番茄，炒的时候放盐，糖。番茄比较软沙，容易出汁，可以炒烂一点，差不多的时候加料酒提香，就可以放些点开水下去，不要太多，因为我不想做汤，而是比较浓稠，又可以拌饭的那种感觉，所以像是熬出来的番茄高汤就很好。水开了之后就可以放入之前炒好的酥肉四季豆，翻一下，再闷一分钟左右，就可以出锅啦!
『咸蛋黄蒜香小酥肉』
今天中午把最后一点用来做这道菜，真的出平意料太爱了，现在嘴里还在回味。
灵感:昨天做咸蛋黄苦瓜，为了凑满减一次性买了8个咸蛋黄，怕放久了坏了，干脆物尽其用一下和酥肉一起捣鼓捣鼓就搞定午饭。
调秘制酱汁:生抽耗油胡椒盐料酒水，要有一点点咸味但不能太咸，也不宜太多。
依旧没吃完的四季豆，下沸水煮3-4分钟捞出备用，切大葱，蒜末下锅爆香，放两个熟咸蛋黄，压碎，炒出有点泡沫的感觉，下小酥肉，让酥肉均匀裹上咸蛋黄的金沙沫，要放盐和胡椒料酒再炒炒。之后就放四季豆翻炒。
然后就可以倒入秘制酱汁了，这次的主角是咸蛋黄，咸蛋黄比较干的状态会更香，所以酱汁不要一次性倒，倒多了就喧宾夺主了，我是倒了两次，还剩了一点。根据具体情况自己判断。酱汁和咸蛋黄的金沙融为一体附着在小酥肉上的时候就可以出锅了。咸蛋黄的蒜香和酱汁的咸鲜还有酥肉油炸的香再带的一点点麻恰到好处的融合在一起，配上一口四季豆的清爽过嘴，再说一遍，实在太惊艳了。
写在最后：这种佛系私房菜另一个迷人之处在于，每一道菜都是今天即兴发挥的馈赠，是限量版，下次再炒也许就不是这个味道，或者又加入其他原料做了再次创新。所以我每次都会特别珍惜享受自己的礼物。
总之，希望所有人每顿都有好食物，好味道，好胃口[干杯]
#世界读书日# 关于天赐的诗
（阿根廷）博尔赫斯
上帝同时给我书籍和黑夜,
这可真是一个绝妙的讽刺,
我这样形容他的精心杰作,
且莫当成是抱怨或者指斥。
他让一双失去光明的眼睛
主宰起这卷册浩繁的城池,
可是，这双眼睛只能浏览
那藏梦阁里面的荒唐篇什,
算是曙光对其追寻的赏赐。
白昼徒然奉献的无数典籍,
就像那些毁于亚历山大的
晦涩难懂的手稿一般玄秘。
有位国王
傍着泉水和花园忍渴受饥；
那盲目的图书馆雄伟幽深,
我在其间奔忙却漫无目的。
百科辞书、地图册、东方和
西方、世纪更迭、朝代兴亡、
经典、宇宙及宇宙起源学说，
尽数陈列，却对我没有用场。
我心里一直都在暗暗设想
天堂应该是图书馆的模样，
我昏昏然缓缓将空幽勘察，
凭借着那迟疑无定的手杖。
某种不能称为巧合的力量
在制约着这种种事态变迁，
早就有人也曾在目盲之夕
接受过这茫茫书海和黑暗。
我在橱间款步徜徉的时候，
心中常有朦胧的至恐之感：
我就是那位死去了的前辈，
他也曾像我一样踽踽蹒跚。
人虽不同，黑暗却完全一样,
是我还是他在写这篇诗章？
既然是厄运相同没有分别，
对我用甚么称呼又有何妨？
格罗萨克或者是博尔赫斯,
都在对这可爱的世界瞩望,
这世界在变、在似梦如忘般
迷茫惨淡的灰烬之中衰亡。
#读书##博尔赫斯# https://t.cn/R2WxonU
（阿根廷）博尔赫斯
上帝同时给我书籍和黑夜,
这可真是一个绝妙的讽刺,
我这样形容他的精心杰作,
且莫当成是抱怨或者指斥。
他让一双失去光明的眼睛
主宰起这卷册浩繁的城池,
可是，这双眼睛只能浏览
那藏梦阁里面的荒唐篇什,
算是曙光对其追寻的赏赐。
白昼徒然奉献的无数典籍,
就像那些毁于亚历山大的
晦涩难懂的手稿一般玄秘。
有位国王
傍着泉水和花园忍渴受饥；
那盲目的图书馆雄伟幽深,
我在其间奔忙却漫无目的。
百科辞书、地图册、东方和
西方、世纪更迭、朝代兴亡、
经典、宇宙及宇宙起源学说，
尽数陈列，却对我没有用场。
我心里一直都在暗暗设想
天堂应该是图书馆的模样，
我昏昏然缓缓将空幽勘察，
凭借着那迟疑无定的手杖。
某种不能称为巧合的力量
在制约着这种种事态变迁，
早就有人也曾在目盲之夕
接受过这茫茫书海和黑暗。
我在橱间款步徜徉的时候，
心中常有朦胧的至恐之感：
我就是那位死去了的前辈，
他也曾像我一样踽踽蹒跚。
人虽不同，黑暗却完全一样,
是我还是他在写这篇诗章？
既然是厄运相同没有分别，
对我用甚么称呼又有何妨？
格罗萨克或者是博尔赫斯,
都在对这可爱的世界瞩望,
这世界在变、在似梦如忘般
迷茫惨淡的灰烬之中衰亡。
#读书##博尔赫斯# https://t.cn/R2WxonU
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