又是一个好天气☀️封控中的日常～今天已经是在家的第二十天了。希望疫情快快结束一切回到正常生活。#带着微博下厨房# 最近在家也吃到了不少好吃的零食，这还得感谢朋友的关心尤其是我爱的章鱼小丸子跟留心巧克力蛋糕，都是熟食只需要烤箱加热一下就OK。是不是很方便。还有鲜芋仙甜品，这个我不说了大家肯定都吃过[馋嘴]好啦 姐妹们吃完盐盐要去运动啦，不然就要囤肉肉啦[允悲][允悲][允悲]#吃货在这里##零食推荐##零食分享##微博厨房大赛#

早上醒來，收到一號樓發來微信，我們小區已經從封控區降為管控區了，是否也意味著我們是可以下樓了啊⋯⋯

每天下樓做核酸，前一天的核酸報告還沒有出來，今天又做了，蠻滑稽的，據說今天還要做，每天生活在自己都笑不出來的笑話里，唯有下廚房，看電影，才能給自己帶來一點好好生活的氣息⋯⋯

「新榮記」給我送來了一大箱海鮮，四條海釣的帶魚、二條黃魚、三條魷魚、四條鯧魚、二袋香腸，一大袋蝦，還配備了足夠的蒜頭、蔥、姜和干辣椒，想分配一點給一號樓，他家也已經有吃不完的食材了，連夜清洗、分類整理⋯⋯

黃魚暫時不吃，放冰箱冷凍，鯧魚冷凍三條，一條這幾天吃，直接放零度保存，帶魚洗好，每一條都分二段，用保鮮膜獨立包好，冰箱冷凍保存，留半條做干煎帶魚，半條做清蒸帶魚⋯⋯

蝦的量太多，五條一包，分了四包冷凍，其餘一半紅燒，一半家燒，現在的魷魚也特別好，二條冷凍，一條家燒，光清洗分類用了接近一個半小時⋯⋯

疫情期間，我對帶魚的烹飪有了非常大的進步，無論是紅燒還是干煎，都已經到了不要再麻煩我姐夫幫我燒帶魚了，這次收到的帶魚，魚鱗完整光亮，我一直很喜歡食帶魚的魚鱗，切斷，撒鹽，放在廚房晾干，然後翻面，同樣研磨海鹽後等待晾干，干煎帶魚這一步涼干是很關鍵的，要比直接用廚房紙吸干好，同時也要記住，不能讓帶魚晾的時間太久，若太干了，也會影響最後的口感⋯⋯

因為有鹽附在帶魚的表面，就直接起油鍋炸了，四塊帶魚，放入深鍋中炸，等看到周邊泛金黃了，再翻身，這樣油煎出來的帶魚肉質剛剛好，以前每次油煎帶魚失敗，就是喜歡用廚房紙吸干，一是容易爆油，搞得灶台都是油，二是容易不成型，做了幾次，索性放棄了⋯⋯

原本想做青菜獅子頭的，結果做成了二道菜了，獅子頭要在最短的時間裡紅燒的好吃，也已經掌握了這個技能，當然獅子紅燒獅子頭要好吃，就是要和紅燒肉一起燴，那才是一個美味⋯⋯

冰箱冷凍獅子頭直接放鍋裡大火煮，水沒過獅子頭，煮到完全解凍，用筷子戳一下就知道了，這個時候，再加料酒、生抽、蠔油和糖，全程大火，糖加的多一點，收汁也很快，最後淋上油裝盤就好，這個快速煮的關鍵點就是要看著爐灶，不要走開，尤其到了收汁時，因為汁收過了，就會有點苦味出現⋯⋯

蝦要做的好吃，是和蝦的新鮮度有關，蔥姜料酒水煮一起就好了，我也是加了一點牡蠣醬油，味道會更好一點，其實這盤蝦我是一只沒有吃，全部給少爺吃了，難得破戒一次，也難為它和我一起在家被隔離，今天總算可以帶它在小區裡走了⋯⋯

本來下午只打算二菜一湯的，結果到最後湯忘記做了，菜倒是做了五個，一個人吃真的是有點奢侈了，除了獅子頭剩下二只，其餘都吃完了⋯⋯

封控在家，看了大量的電影和劇，推薦幾部，「一袋彈子」、「套裝」、「夜暗哭聲」，尤其是Meryl Streep主演的「夜暗哭聲」，雖說是一部老電影，現在看來更加意味深長，這就是一個真實的社會現象，說不定哪天就落在自己的頭上了⋯⋯

還是那句話，做一個善良的人⋯⋯

今天我把化学与生活强力结合了，分析了下厨房下水道块状物体的主要成分并为后续的处理提供了宝贵方案。
我妈从厨房下水道掏出了几大坨白色块状固体，微溶于水，我们加酸、加碱，均无明显现象，可初步判断该固体为硫酸钙。起初我妈一直不知道硫酸钙是什么，后来我查询资料的时候看到熟悉又陌生的“石膏”二字，她立刻明白了。
可惜家里没有苏打（纯碱，碳酸钠），否则先加入碳酸钠把硫酸钙转化为碳酸钙然后再加入白醋或洁厕灵（盐酸）即可除去。我妈因此决定购置一些苏打。
去写化学作业了。