昨晚伦敦的平安夜，外面下起了大雨。这种每天只有8个小时日照的环境里，只能把室内努力营造出光亮来。晚餐是女儿下厨，独立生活的三个月竟然成了大厨。虽然不是教徒，但是圣诞传递的对幸福的期待和喜悦，每一个热爱生活的人都能get得到。愿最后一个寒冬过去，留学生们能够真正享受青年人该有的时光，愿大家都能回到平静健康自在的状态。

【听说电吹风的辐射很大，是真的吗？“零碳小屋”邀您打卡……来关注这场发布会】
重庆之声12月22日讯 昨天（21）下午，作为“发言人来了——我为群众办实事”系列活动的重要组成部分，由市生态环境局组织实施的“环保微宣讲”活动在北碚区举行。现场，来自市生态环境局督察办、核安全处、生态处、市“无废城市”建设领导小组办公室等受邀嘉宾就生态环境保护相关问题和大家面对面交流。

在我们日常生活中，总会遇到关于“辐射”的种种问题，比如网络上就流传着这样一个问题：听说电吹风的辐射很大，是真的吗？

市生态环境局核安全处的陈锐表示，这个问题看似简单，但其实问得很有水平，无论你回答“真的”或者“假的”都有可能掉进陷阱里面。

因为这个问题本身是有歧义的。造成歧义的原因有两个：一是在对“辐射”这个词的理解上，辐射从词义上看，就是某种东西向四周发射。因此有热辐射、电磁波辐射、电离辐射（核辐射）、光辐射等等五花八门的辐射。二是在这个“大”字上。大不大，要看和谁比，比什么方面。和谁比。电吹风和手机比?和电视机比?和微波炉比?和X光拍片比?比什么。是比功率?比范围?比伤害?还是比其他别的指标？就“辐射”本身来说，电吹风的热辐射确实很大，电吹风的低频电磁辐射的功率如果和手机比较的话也是大的，但就对健康的影响而言，就不一定了。

其实，这个问题应该分为四个问题来问:

第一，“听说电吹风的热辐射很大，是真的吗？” 答案:“真的。”因为电吹风里面有发热线圈，加热的时候就会产生热辐射。

第二，“听说电吹风的核辐射很大，是真的吗？” 答案:“假的。” 家用电器不可能产生核辐射。

第三， “听说电吹风在低频区的电磁波辐射很大，是真的吗？” 答案:“真的。” 电吹风使用交流电，会产生工频电磁场以及低频电磁波。

第四，“那每天使用电吹风对健康有影响吗？” 答案: “通常遇到的极低频电磁辐射不存在实际的健康影响，可以放心使用。”

陈锐表示，各种家用电器在工作过程中，只要有电流通过，都会产生频率和大小各异的电场、磁场、电磁场。大部分家电如普通家庭中常见的电视机、空调器、电冰箱、电磁炉、洗衣机、音响、电脑以及各种灯具等，在使用过程中主要会产生低频电磁场；手机、微波炉、WiFi等产生的是高频电磁辐射。家用电器产生的电磁场在接近源头的地方最强，随距离增加迅速衰减。

电磁场对健康有害吗?陈锐说，这一问题的回答，不能够直接用“有害”或者“无害”来回答。简单的回答可以说“是否有害要看具体的环境监测值是多少，满足了规定的限值标准，就可以认为是无害的”。

生活中经常有人“谈辐色变”，看到以上讲解，相信大家应该能够正确认识辐射。

此外市“无废城市”建设领导小组办公室蔡洪英还在现场分享了“无废城市”的创建。

市“无废城市”建设领导小组办公室蔡洪英介绍，“无废城市”中的“废”具体是指的固体废物，在不少市民看来，“无废城市”就是没有固体废物产生，其实不是的，“无废城市”是指我们整个社会通过践行绿色生产生活方式，实现固体废物源头减量、资源化利用、无害化处置，将其环境影响降至最低的城市发展模式。

“无废城市”建设是个新概念，为使社会公众更好理解“无废城市”，市“无废城市”建设领导小组办公室在北碚的重庆自然博物馆设置了“无废城市”宣传主题厅，并且设置了一系列趣味性和互动性较强的项目，现在已成为很多中小学生的热门打卡地。此外，北碚区新时代文明实践生态文明分中心也设立了“无废城市”宣传点，打造了“无废城市”建设展·零碳小屋，以“零碳建筑”和“零碳科技”展示为目标，倡导低碳生活理念。同时，还通过艺术家之手，将废旧材料制成当代艺术品，很好诠释了“垃圾分类”新时尚的生态美学内涵。

蔡洪英介绍，“无废城市”建设其实并不遥远，甚至就在我们身边。大家可能注意到，现在很多社区都在争创“无废社区”，这就要求我们社区居民规范地做好垃圾分类，不要把厨余垃圾和可回收物等混合投放，以免影响后期对废弃物的回收和资源化利用。

重庆之声记者叶爽报道

金沙厅 蟹宴 ｜杭州

秋风起，此时全国的餐桌上都悄然化作蟹的盛筵。诗中有云——“河饱胭脂深，膏余琥珀凝”。从开渔以来的梭子蟹尝鲜伊始，至最近水冷后大家翘首以盼的公膏母黄都是金秋浓墨重彩的一道。

吃蟹的历史早在周代边开始盛行，演变到魏晋的蟹肉酱，继而是南北朝的酒糟蟹。《齐民要术》里就记载着要以九月的母蟹最为肥美。而到了唐宋，人们对蟹肉的贩卖和生长周期已经了如指掌。诸多耳熟能详的史料里，都能看到蟹的身影出现在各朝各代的餐桌上。无论是苏东坡在《老饕赋》里特别提到“蟹微生而带糟”，亦或者杨万里笔下“酥片满螯凝作玉，金穰熔腹未成沙。”都不难看出，文人雅客们论起吃蟹，各有些自己的学问。

而这之中，又不得不提诗仙太白，诗仙嗜酒是众人皆知，饮酒就菜，这菜有何讲究。那就得听他老人家在下《月下独酌（其四）》里说：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”前者是仙家的灵丹妙露，后者是传说的蓬莱灵山。即以蟹佐酒，连凡人都能进入一种快乐似神仙的生活境界。

前几日，在朋友的邀请下，有幸能参与金沙厅一年一度的主厨私宴——「蟹宴」，众所周知，金沙每个季节都会供应时令菜单，春吃芦笋夏吃菌，而这蟹宴，是王师傅最重视的一席菜，以金秋入馔。今年，还有我一直以来喜欢的母仪美酒为这场晚宴设计酒单，这场联袂的四手联弹已经整整期待大半年了。

第一道，以蟹肉牛肉果沙拉佐茄子拉开帷幕。蟹肉牛油果是非常西化的搭配，但与生熟茄子组合在一起，鲜甜里流露清爽的口感让舌尖迅速醒了过来。

蟹和蛋的料理屡见不鲜，蟹粉炒蛋白，蟹膏蒸蛋，赛螃蟹，清一色都是热菜。而今日金沙厅剑走偏锋，以意想不到的“糟”，将两者巧妙的结合在一起。溏心蛋，鬼斧神工般地把流芯蛋黄与生腌蟹黄混入一处，绵密香浓的质地被黄酒浸透的蛋白包裹着，紫苏花让清新的海风吹进来，落得唇齿留香的悠长余韵。

蟹钳肉，从来没耐心完整地拨过。之前在七福吃过一次三斤八两的冻花蟹，惊觉蟹钳如此清甜，今日在金沙，王师傅扬起长处，佐手拨嫩青豆，甜上加甜。大家都知甜能提鲜，殊不知辣也亦然。泰椒之辣，是直捣黄龙的生猛，刚入口便翻江倒海，混杂着青柠等东南亚风情的底汤一同涌来。

蟹粉鸡豆花，是扎实功力的炫技之作。豆花豆花，清淡典雅的风姿不能忘。专挑了松叶蟹去和鸡茸混合，入口澄澈的鲜鸡汤又再次被柠檬草提了点睛之笔，放在川菜里好一道过中。

下一道菜我在看到菜单的瞬间就笑到，food-porn到时候看看怎么搬上台面。没想到真是用了最粗暴的方式达到了最惊人的效果，原本芝士的部分变成了更鲜的蟹粉和海胆酱，炸物的热给予了它无穷尽的生命力。吃完这道有种曾经沧海难为水，除却巫山不是云的感慨，今后再吃芝士鸡排可谓索然无味罢。

王师傅，应该是打破料理边界的勇者。原本以为，让江浙菜和湘菜在一张金沙的菜单上已然功力了得，没想到如今更是把跨越国界的壁垒一同推倒。胶质紧实的鳖肚公充分吸进蟹粉的滋味儿，通体已成黄玉般明艳。海苔裹起来，更似战袍加身般裹挟满口最浓郁的海之鲜甜而来。

星鳗里藏着的是白子蟹粉年糕，这惊人的组合竟然毫不如想象中浓重。甜口的酱汁，滋润着星鳗酥软的身子，白子和蟹粉如暗潮涌动的欲望从坡口处流出。

紧接着，也到了蟹宴的重头戏。一只原汁原味的清蒸大闸蟹被拆好端上来。这个做法是比较贴合如今板前割烹的风潮。但若我说，咱们中国人吃蟹向来还是自己剥有趣的多。回想红楼梦里，曹公用整章描写中秋蟹宴的盛景，史太君是何等尊贵，莫说小辈，连仆从也没有人提过要帮她剥蟹一事。贾雨村在开篇与甄士隐吃蟹也是讲究，两人举着小锤对着蟹壳反复轻敲，醉翁之意不在酒。抛开别的玄学不谈，光是别人剥蟹再摆好一事，已经触了趁热这一大忌。贾府吃蟹，王熙凤可是叮嘱厨房里，把蟹放在蒸笼里。吃完十只，再端十只，切不可凉咯。

随即，只见王师傅亲自走到桌边。一锅大大的煲仔开始烧起来，他动作娴熟麻利，看蒸气渐弱沿锅边淋入高汤，继而又是猪油。隔着盖子都能听到滋啦作响的声音。后厨又端上让我们一桌人眼睛都看直的满满一盆蟹粉，揭盖的同时铺上去。葱姜此刻化作辅佐鲜香的功臣，搅拌时听到锅铲不断刮起底部金黄焦脆的锅巴，真是今晚的高潮。

到这儿还没完，硬生生靠着蟹粉把一锅米饭染黄后，蟹腿天妇罗洒在上面，可谓是顶奢的卤肉饭上的油葱酥一般过瘾。

入口，蟹香，饭香，锅气香，把一整个金秋十月的馥郁都揽入怀中的满足。

王师傅的好客，向来不体现在他腼腆的措辞上。吃完米饭心满意足之际，只见他端出来几个蒸笼，走到大家旁边。里面是热腾腾，秃黄油已经快渗进雪白面皮的蟹粉大包。哪怕已经撑到嗓子眼儿，仍然不能抗拒高级碳水带来的快乐。

酒足饭饱，酣畅淋漓。金沙厅能作为江南一带的顶级食府，名副其实。一切忠于本味，又能玩弄味觉于股掌之中的实力，不得不叹服。