【Malltel悦谈1608•陈珉瑛：无咖不啡，无咖不商】近年来咖啡已经成为城市年轻人的主要饮品，上班提神、朋友社交、独自品味，咖啡的香气已然成为年轻人生活里的小确幸。上海的咖啡店更是一跃成为全球咖啡馆最多的城市，拥有6913家。众多精品咖啡也成为咖啡品牌业态的中坚力量，品质高、具有鲜明特色、且十分注重消费者的情感体验，不少店铺出圈爆红引发打卡热，购物中心自然不会错过这一商机，之前由于购物中心的租金高，多为星巴克、Costa、瑞幸这样的连锁大品牌，现在Tims、%、Peet's Coffee、Mannner、Seesaw、MStand……等都开始进入购物中心。也有不少专业咖啡店转战二、三线市场：例如西安的日落咖啡，长沙是隆咖啡、小咖主、云南四叶咖、深圳KUDDO、郑州的百分五和洗耳恭听、南宁的飞鸟咖啡、五线城市建瓯“建小咖”。

在市场和资本的双轮驱动下，每日优鲜、叮咚买菜、盒马、美团等行业头部企业纷纷布局预制菜赛道，预制菜已然成为这个冬天最火爆的赛道之一。前有西贝董事长贾国龙宣布拟投资20亿元发力预制菜，现有瑞幸咖啡创始人陆正耀通过舌尖工坊试图再次进军餐饮行业。天眼查App数据显示，目前国内有7.2万家预制菜企业。https://t.cn/A6JbwpO6

【万亿元级预制菜赛道入局者众 陆正耀也要分一杯羹】在市场和资本的双轮驱动下，每日优鲜、叮咚买菜、盒马、美团等行业头部企业纷纷布局预制菜赛道，预制菜已然成为这个冬天最火爆的赛道之一。前有西贝董事长贾国龙宣布拟投资20亿元发力预制菜，现有瑞幸咖啡创始人陆正耀通过舌尖工坊试图再次进军餐饮行业。天眼查App数据显示，目前国内有7.2万家预制菜企业。
预制菜是指以农、畜、水产品为原料，配以各种辅料加工而成的成品或半成品。艾媒咨询数据显示，2019年，中国预制菜市场规模约2445亿元，2020年，市场规模扩大至2888亿元、同比增长18.1%；预计2021年，中国预制菜市场规模为3459亿元，之后将以20%左右的增长率逐年上升。详情→https://t.cn/A6J4Tv29