这才是柠檬水的正确泡法，泡错了喝再多也没用！
都说柠檬水美白又抗衰老夏季喝杯柠檬水，解渴还减肥更有众多治病养生功效可到了自己这怎么不见效？不会泡，难怪喝再多都没用！温水泡柠檬，让你从此又白又美！
注意：再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。
此外，由于柠檬水是碱性的，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。注意：柠檬是酸性，柠檬水是碱性。柠檬明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，之所以还属于碱性食品，这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。
保存柠檬的做法：
做法一：
第一步：超市去买一个新鲜的柠檬，以光泽较好为优。
第二步：泡水的柠檬一定要带皮，柠檬皮富含类黄酮，比果肉更有价值。因此要用硬毛刷洗干净，再放入冰箱冷冻2小时。冻得时间不要太久也不要太短，短了冻不透，久了切着太困难。嫌麻烦的话也可以用盐洗外皮，去蜡和去脏。或者在盐水里浸泡半小时。
第三步：然后把柠檬两头去蒂，切成薄片（一只柠檬切15-20片左右）这样更容易泡出柠檬的香气。注意：切柠檬的刀要利，否则切出来的是参差不齐，也容易切到手。
第四步：将柠檬放入密闭容器，倒入蜂蜜和凉开水，淹没柠檬片即可盖上盖子冷藏保存。切片冷冻比随切随用效果更好！
做法二：
第一步：清洗柠檬。
第二步：准备一个无水无油的玻璃密封罐。
第三步：放一片柠檬，加一勺蜜;放一片柠檬，再加一勺蜜。重复。直到把所有柠檬都腌进去。蜂蜜一定要腌过柠檬片。
第四步： 盖好盖子，放入冰箱冷藏室保存。
第五步：冲水的时候直接夹出一两片，再挖两勺蜂蜜柠檬汁，一起来用温水冲泡。注意：不可用热水，会破坏蜂蜜的营养成分，40摄氏度到60摄氏度的水温最佳。
第六步：泡一晚上就可以开喝了。三四天后味道更佳。
泡柠檬水需要注意以下要点：
要点一：开水会破坏VC，但冰水不容易激发香气。因此取出冷冻的柠檬片，最好用温开水冲泡（不能超过60°）。如果觉得有些酸，晾凉或是加些糖、蜂蜜调味即可。其中蜂蜜还能降低对胃的刺激。
要点二：1颗柠檬能喝一周左右，一定不要放过了保质期，冲好的柠檬水最好在一小时内饮用，防止氧化。
要点三：虽然浓度低酸性淡，适当饮用不会伤及肠胃，但胃酸或胃溃疡可别畅饮，一天一杯即可，记得多加蜂蜜。
要点四：有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，目前并未看到任何相关研究证据。甚至朋友圈还传言说维生素C是感光物质，如果真是这样，水果蔬菜中含有大量维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了，这显然是十分荒谬的结论。
要点五：有人认为柠檬水要泡浓点好，其实，一片柠檬就可以泡一大瓶水了。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，切薄点则柠檬皮中的香气容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了更解渴。
要点六：有人坚持胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过多的更不能食用。其实，只要不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当），胃病患者喝柠檬水完全没问题。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。
要点七：吃高钙食物后喝柠檬水会生成结石。有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。
要点八：淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低（柠檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀释），所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算，一纸杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。
喝柠檬水的功效：
1. 美白抗衰
柠檬富含维生素，能消除黑色素沉着，想要美白抗衰的朋友可以多喝柠檬水。
2.排毒养颜
柠檬水可以加强清除血液里的毒素，经常饮用可使肌肤光泽，减少皱纹。
3.减肥瘦身
提高新陈代谢，抑制饥饿的柠檬水可是减肥一族的好帮手！
4.醒酒健胃
饮酒后第二天胃可能会过敏，不妨喝些柠檬水舒缓胃部。柠檬水还能开胃促消化，食欲不好、消化不良的朋友都可喝些柠檬水。
5.减压健脑
柠檬富含钾元素，可减压，抗焦虑抑郁，改善大脑迟钝和健忘。
6.心血管疾病
柠檬水能缓解钙离子对血液的凝固作用，对预防和辅助治疗高血压、心肌梗死都有一定效果。
7.预防肾结石
柠檬水中的柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，从而抑制肾结石，慢性肾结石患者饮用柠檬水可有效治疗病症。
8.提高免疫力
柠檬水可不是酸性的，碱性的柠檬水能平衡PH值，阻止病原体存货活，预防疾病，还能抗菌提高免疫力，协助骨胶原生成，感冒了记得喝杯柠檬水~
9. 加速伤口愈合
维他命C可帮助治疗伤口，更是维系骨骼、软骨及结蹄组织健康的重要营养。如之前所言，维他命C也有消炎作用，可加快康复过程。
10. 为淋巴系统补充水分
暖的柠檬水能为身体补充流失的水分，从而提升免疫系统，对抗便秘、倦意、失眠、神志不清等缺水征状。
喝柠檬水的最佳时间：
方法一：每天早时晨起床后空腹喝一杯柠檬水可以治便秘，最好加点蜂蜜，美容养颜，不过柠檬不要放太多，太酸的话会刺激胃。注意：若早上空腹喝太酸的柠檬水长时间下去会增加肠胃的负担，容易引起肠胃不适的症状。胃不好的人还是避免早上空腹喝柠檬水。
方法二：感冒初起时，喝柠檬蜂蜜水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。
方法三：经常对电脑一族可多饮蜂蜜柠檬水。蜂蜜柠檬水可以淡化因电脑辐射而长出的面部斑点。
方法四：晚上喝蜂蜜柠檬水。晚上应加少许蜂蜜，可以防止便秘，滋养皮肤，健康长寿。
方法五：建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜柠檬水。可以帮助消化，有减肥功效。
禁忌：
晚上喝柠檬水好吗？
专家称，如果在晚上临睡前的一个钟头饮用柠檬水的话效果会比较好，利用身体晚上吸收的时段，第二天就能够看到美白效果，同时还能够让肌肤更加的细嫩。
容易胃酸微寒的人群最好不要晚上饮用柠檬水，建议在晚上吃完饭一个钟头之后饮用，加入适量的蜂蜜一起饮用效果会比较好。
但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不得不小心。
副作用
牙科医师表示，民众如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
早上喝一杯柠檬水既可以清肠又可以减肥，但是不吃饭是不利于健康的。人每天都需要摄取充足的蛋白质、维生素、各种微量元素以及适当脂肪和其他物质，所以如果单靠柠檬水是无法完全满足人体基本营养和热量的需要的。如果真要达到减肥效果并长期保持的话，那就应该逐渐培养一个有效、健康的生活方式。酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好，还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时，以免影响消化。
干柠檬片和新鲜柠檬的区别：
干柠檬片泡水喝，只需2-3片，干的柠檬片和新鲜的主要区别就是所含微量元素的多少的问题，泡柠檬最好用温水，因为维生素C在高温下容易坏死，而且不能用保温杯来泡，持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的。柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大，用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗?不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。
#健康# #养生# #美食# #每日一善#
都说柠檬水美白又抗衰老夏季喝杯柠檬水，解渴还减肥更有众多治病养生功效可到了自己这怎么不见效？不会泡，难怪喝再多都没用！温水泡柠檬，让你从此又白又美！
注意：再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。
此外，由于柠檬水是碱性的，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。注意：柠檬是酸性，柠檬水是碱性。柠檬明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，之所以还属于碱性食品，这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。
保存柠檬的做法：
做法一：
第一步：超市去买一个新鲜的柠檬，以光泽较好为优。
第二步：泡水的柠檬一定要带皮，柠檬皮富含类黄酮，比果肉更有价值。因此要用硬毛刷洗干净，再放入冰箱冷冻2小时。冻得时间不要太久也不要太短，短了冻不透，久了切着太困难。嫌麻烦的话也可以用盐洗外皮，去蜡和去脏。或者在盐水里浸泡半小时。
第三步：然后把柠檬两头去蒂，切成薄片（一只柠檬切15-20片左右）这样更容易泡出柠檬的香气。注意：切柠檬的刀要利，否则切出来的是参差不齐，也容易切到手。
第四步：将柠檬放入密闭容器，倒入蜂蜜和凉开水，淹没柠檬片即可盖上盖子冷藏保存。切片冷冻比随切随用效果更好！
做法二：
第一步：清洗柠檬。
第二步：准备一个无水无油的玻璃密封罐。
第三步：放一片柠檬，加一勺蜜;放一片柠檬，再加一勺蜜。重复。直到把所有柠檬都腌进去。蜂蜜一定要腌过柠檬片。
第四步： 盖好盖子，放入冰箱冷藏室保存。
第五步：冲水的时候直接夹出一两片，再挖两勺蜂蜜柠檬汁，一起来用温水冲泡。注意：不可用热水，会破坏蜂蜜的营养成分，40摄氏度到60摄氏度的水温最佳。
第六步：泡一晚上就可以开喝了。三四天后味道更佳。
泡柠檬水需要注意以下要点：
要点一：开水会破坏VC，但冰水不容易激发香气。因此取出冷冻的柠檬片，最好用温开水冲泡（不能超过60°）。如果觉得有些酸，晾凉或是加些糖、蜂蜜调味即可。其中蜂蜜还能降低对胃的刺激。
要点二：1颗柠檬能喝一周左右，一定不要放过了保质期，冲好的柠檬水最好在一小时内饮用，防止氧化。
要点三：虽然浓度低酸性淡，适当饮用不会伤及肠胃，但胃酸或胃溃疡可别畅饮，一天一杯即可，记得多加蜂蜜。
要点四：有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，目前并未看到任何相关研究证据。甚至朋友圈还传言说维生素C是感光物质，如果真是这样，水果蔬菜中含有大量维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了，这显然是十分荒谬的结论。
要点五：有人认为柠檬水要泡浓点好，其实，一片柠檬就可以泡一大瓶水了。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，切薄点则柠檬皮中的香气容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了更解渴。
要点六：有人坚持胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过多的更不能食用。其实，只要不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当），胃病患者喝柠檬水完全没问题。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。
要点七：吃高钙食物后喝柠檬水会生成结石。有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。
要点八：淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低（柠檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀释），所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算，一纸杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。
喝柠檬水的功效：
1. 美白抗衰
柠檬富含维生素，能消除黑色素沉着，想要美白抗衰的朋友可以多喝柠檬水。
2.排毒养颜
柠檬水可以加强清除血液里的毒素，经常饮用可使肌肤光泽，减少皱纹。
3.减肥瘦身
提高新陈代谢，抑制饥饿的柠檬水可是减肥一族的好帮手！
4.醒酒健胃
饮酒后第二天胃可能会过敏，不妨喝些柠檬水舒缓胃部。柠檬水还能开胃促消化，食欲不好、消化不良的朋友都可喝些柠檬水。
5.减压健脑
柠檬富含钾元素，可减压，抗焦虑抑郁，改善大脑迟钝和健忘。
6.心血管疾病
柠檬水能缓解钙离子对血液的凝固作用，对预防和辅助治疗高血压、心肌梗死都有一定效果。
7.预防肾结石
柠檬水中的柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，从而抑制肾结石，慢性肾结石患者饮用柠檬水可有效治疗病症。
8.提高免疫力
柠檬水可不是酸性的，碱性的柠檬水能平衡PH值，阻止病原体存货活，预防疾病，还能抗菌提高免疫力，协助骨胶原生成，感冒了记得喝杯柠檬水~
9. 加速伤口愈合
维他命C可帮助治疗伤口，更是维系骨骼、软骨及结蹄组织健康的重要营养。如之前所言，维他命C也有消炎作用，可加快康复过程。
10. 为淋巴系统补充水分
暖的柠檬水能为身体补充流失的水分，从而提升免疫系统，对抗便秘、倦意、失眠、神志不清等缺水征状。
喝柠檬水的最佳时间：
方法一：每天早时晨起床后空腹喝一杯柠檬水可以治便秘，最好加点蜂蜜，美容养颜，不过柠檬不要放太多，太酸的话会刺激胃。注意：若早上空腹喝太酸的柠檬水长时间下去会增加肠胃的负担，容易引起肠胃不适的症状。胃不好的人还是避免早上空腹喝柠檬水。
方法二：感冒初起时，喝柠檬蜂蜜水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。
方法三：经常对电脑一族可多饮蜂蜜柠檬水。蜂蜜柠檬水可以淡化因电脑辐射而长出的面部斑点。
方法四：晚上喝蜂蜜柠檬水。晚上应加少许蜂蜜，可以防止便秘，滋养皮肤，健康长寿。
方法五：建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜柠檬水。可以帮助消化，有减肥功效。
禁忌：
晚上喝柠檬水好吗？
专家称，如果在晚上临睡前的一个钟头饮用柠檬水的话效果会比较好，利用身体晚上吸收的时段，第二天就能够看到美白效果，同时还能够让肌肤更加的细嫩。
容易胃酸微寒的人群最好不要晚上饮用柠檬水，建议在晚上吃完饭一个钟头之后饮用，加入适量的蜂蜜一起饮用效果会比较好。
但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不得不小心。
副作用
牙科医师表示，民众如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
早上喝一杯柠檬水既可以清肠又可以减肥，但是不吃饭是不利于健康的。人每天都需要摄取充足的蛋白质、维生素、各种微量元素以及适当脂肪和其他物质，所以如果单靠柠檬水是无法完全满足人体基本营养和热量的需要的。如果真要达到减肥效果并长期保持的话，那就应该逐渐培养一个有效、健康的生活方式。酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好，还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时，以免影响消化。
干柠檬片和新鲜柠檬的区别：
干柠檬片泡水喝，只需2-3片，干的柠檬片和新鲜的主要区别就是所含微量元素的多少的问题，泡柠檬最好用温水，因为维生素C在高温下容易坏死，而且不能用保温杯来泡，持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的。柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大，用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗?不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。
#健康# #养生# #美食# #每日一善#
这才是柠檬水的正确泡法，泡错了喝再多也没用！
都说柠檬水美白又抗衰老夏季喝杯柠檬水，解渴还减肥更有众多治病养生功效可到了自己这怎么不见效？不会泡，难怪喝再多都没用！温水泡柠檬，让你从此又白又美！
注意：再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。
此外，由于柠檬水是碱性的，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。注意：柠檬是酸性，柠檬水是碱性。柠檬明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，之所以还属于碱性食品，这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。
保存柠檬的做法：
做法一：
第一步：超市去买一个新鲜的柠檬，以光泽较好为优。
第二步：泡水的柠檬一定要带皮，柠檬皮富含类黄酮，比果肉更有价值。因此要用硬毛刷洗干净，再放入冰箱冷冻2小时。冻得时间不要太久也不要太短，短了冻不透，久了切着太困难。嫌麻烦的话也可以用盐洗外皮，去蜡和去脏。或者在盐水里浸泡半小时。
第三步：然后把柠檬两头去蒂，切成薄片（一只柠檬切15-20片左右）这样更容易泡出柠檬的香气。注意：切柠檬的刀要利，否则切出来的是参差不齐，也容易切到手。
第四步：将柠檬放入密闭容器，倒入蜂蜜和凉开水，淹没柠檬片即可盖上盖子冷藏保存。切片冷冻比随切随用效果更好！
做法二：
第一步：清洗柠檬。
第二步：准备一个无水无油的玻璃密封罐。
第三步：放一片柠檬，加一勺蜜;放一片柠檬，再加一勺蜜。重复。直到把所有柠檬都腌进去。蜂蜜一定要腌过柠檬片。
第四步： 盖好盖子，放入冰箱冷藏室保存。
第五步：冲水的时候直接夹出一两片，再挖两勺蜂蜜柠檬汁，一起来用温水冲泡。注意：不可用热水，会破坏蜂蜜的营养成分，40摄氏度到60摄氏度的水温最佳。
第六步：泡一晚上就可以开喝了。三四天后味道更佳。
泡柠檬水需要注意以下要点：
要点一：开水会破坏VC，但冰水不容易激发香气。因此取出冷冻的柠檬片，最好用温开水冲泡（不能超过60°）。如果觉得有些酸，晾凉或是加些糖、蜂蜜调味即可。其中蜂蜜还能降低对胃的刺激。
要点二：1颗柠檬能喝一周左右，一定不要放过了保质期，冲好的柠檬水最好在一小时内饮用，防止氧化。
要点三：虽然浓度低酸性淡，适当饮用不会伤及肠胃，但胃酸或胃溃疡可别畅饮，一天一杯即可，记得多加蜂蜜。
要点四：有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，目前并未看到任何相关研究证据。甚至朋友圈还传言说维生素C是感光物质，如果真是这样，水果蔬菜中含有大量维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了，这显然是十分荒谬的结论。
要点五：有人认为柠檬水要泡浓点好，其实，一片柠檬就可以泡一大瓶水了。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，切薄点则柠檬皮中的香气容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了更解渴。
要点六：有人坚持胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过多的更不能食用。其实，只要不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当），胃病患者喝柠檬水完全没问题。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。
要点七：吃高钙食物后喝柠檬水会生成结石。有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。
要点八：淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低（柠檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀释），所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算，一纸杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。
喝柠檬水的功效：
1. 美白抗衰
柠檬富含维生素，能消除黑色素沉着，想要美白抗衰的朋友可以多喝柠檬水。
2.排毒养颜
柠檬水可以加强清除血液里的毒素，经常饮用可使肌肤光泽，减少皱纹。
3.减肥瘦身
提高新陈代谢，抑制饥饿的柠檬水可是减肥一族的好帮手！
4.醒酒健胃
饮酒后第二天胃可能会过敏，不妨喝些柠檬水舒缓胃部。柠檬水还能开胃促消化，食欲不好、消化不良的朋友都可喝些柠檬水。
5.减压健脑
柠檬富含钾元素，可减压，抗焦虑抑郁，改善大脑迟钝和健忘。
6.心血管疾病
柠檬水能缓解钙离子对血液的凝固作用，对预防和辅助治疗高血压、心肌梗死都有一定效果。
7.预防肾结石
柠檬水中的柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，从而抑制肾结石，慢性肾结石患者饮用柠檬水可有效治疗病症。
8.提高免疫力
柠檬水可不是酸性的，碱性的柠檬水能平衡PH值，阻止病原体存货活，预防疾病，还能抗菌提高免疫力，协助骨胶原生成，感冒了记得喝杯柠檬水~
9. 加速伤口愈合
维他命C可帮助治疗伤口，更是维系骨骼、软骨及结蹄组织健康的重要营养。如之前所言，维他命C也有消炎作用，可加快康复过程。
10. 为淋巴系统补充水分
暖的柠檬水能为身体补充流失的水分，从而提升免疫系统，对抗便秘、倦意、失眠、神志不清等缺水征状。
喝柠檬水的最佳时间：
方法一：每天早时晨起床后空腹喝一杯柠檬水可以治便秘，最好加点蜂蜜，美容养颜，不过柠檬不要放太多，太酸的话会刺激胃。注意：若早上空腹喝太酸的柠檬水长时间下去会增加肠胃的负担，容易引起肠胃不适的症状。胃不好的人还是避免早上空腹喝柠檬水。
方法二：感冒初起时，喝柠檬蜂蜜水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。
方法三：经常对电脑一族可多饮蜂蜜柠檬水。蜂蜜柠檬水可以淡化因电脑辐射而长出的面部斑点。
方法四：晚上喝蜂蜜柠檬水。晚上应加少许蜂蜜，可以防止便秘，滋养皮肤，健康长寿。
方法五：建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜柠檬水。可以帮助消化，有减肥功效。
禁忌：
晚上喝柠檬水好吗？
专家称，如果在晚上临睡前的一个钟头饮用柠檬水的话效果会比较好，利用身体晚上吸收的时段，第二天就能够看到美白效果，同时还能够让肌肤更加的细嫩。
容易胃酸微寒的人群最好不要晚上饮用柠檬水，建议在晚上吃完饭一个钟头之后饮用，加入适量的蜂蜜一起饮用效果会比较好。
但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不得不小心。
副作用
牙科医师表示，民众如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
早上喝一杯柠檬水既可以清肠又可以减肥，但是不吃饭是不利于健康的。人每天都需要摄取充足的蛋白质、维生素、各种微量元素以及适当脂肪和其他物质，所以如果单靠柠檬水是无法完全满足人体基本营养和热量的需要的。如果真要达到减肥效果并长期保持的话，那就应该逐渐培养一个有效、健康的生活方式。酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好，还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时，以免影响消化。
干柠檬片和新鲜柠檬的区别：
干柠檬片泡水喝，只需2-3片，干的柠檬片和新鲜的主要区别就是所含微量元素的多少的问题，泡柠檬最好用温水，因为维生素C在高温下容易坏死，而且不能用保温杯来泡，持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的。柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大，用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗?不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。
via：鲨鱼小姐
都说柠檬水美白又抗衰老夏季喝杯柠檬水，解渴还减肥更有众多治病养生功效可到了自己这怎么不见效？不会泡，难怪喝再多都没用！温水泡柠檬，让你从此又白又美！
注意：再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。
此外，由于柠檬水是碱性的，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。注意：柠檬是酸性，柠檬水是碱性。柠檬明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，之所以还属于碱性食品，这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。
保存柠檬的做法：
做法一：
第一步：超市去买一个新鲜的柠檬，以光泽较好为优。
第二步：泡水的柠檬一定要带皮，柠檬皮富含类黄酮，比果肉更有价值。因此要用硬毛刷洗干净，再放入冰箱冷冻2小时。冻得时间不要太久也不要太短，短了冻不透，久了切着太困难。嫌麻烦的话也可以用盐洗外皮，去蜡和去脏。或者在盐水里浸泡半小时。
第三步：然后把柠檬两头去蒂，切成薄片（一只柠檬切15-20片左右）这样更容易泡出柠檬的香气。注意：切柠檬的刀要利，否则切出来的是参差不齐，也容易切到手。
第四步：将柠檬放入密闭容器，倒入蜂蜜和凉开水，淹没柠檬片即可盖上盖子冷藏保存。切片冷冻比随切随用效果更好！
做法二：
第一步：清洗柠檬。
第二步：准备一个无水无油的玻璃密封罐。
第三步：放一片柠檬，加一勺蜜;放一片柠檬，再加一勺蜜。重复。直到把所有柠檬都腌进去。蜂蜜一定要腌过柠檬片。
第四步： 盖好盖子，放入冰箱冷藏室保存。
第五步：冲水的时候直接夹出一两片，再挖两勺蜂蜜柠檬汁，一起来用温水冲泡。注意：不可用热水，会破坏蜂蜜的营养成分，40摄氏度到60摄氏度的水温最佳。
第六步：泡一晚上就可以开喝了。三四天后味道更佳。
泡柠檬水需要注意以下要点：
要点一：开水会破坏VC，但冰水不容易激发香气。因此取出冷冻的柠檬片，最好用温开水冲泡（不能超过60°）。如果觉得有些酸，晾凉或是加些糖、蜂蜜调味即可。其中蜂蜜还能降低对胃的刺激。
要点二：1颗柠檬能喝一周左右，一定不要放过了保质期，冲好的柠檬水最好在一小时内饮用，防止氧化。
要点三：虽然浓度低酸性淡，适当饮用不会伤及肠胃，但胃酸或胃溃疡可别畅饮，一天一杯即可，记得多加蜂蜜。
要点四：有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，目前并未看到任何相关研究证据。甚至朋友圈还传言说维生素C是感光物质，如果真是这样，水果蔬菜中含有大量维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了，这显然是十分荒谬的结论。
要点五：有人认为柠檬水要泡浓点好，其实，一片柠檬就可以泡一大瓶水了。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，切薄点则柠檬皮中的香气容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了更解渴。
要点六：有人坚持胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过多的更不能食用。其实，只要不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当），胃病患者喝柠檬水完全没问题。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。
要点七：吃高钙食物后喝柠檬水会生成结石。有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。
要点八：淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低（柠檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀释），所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算，一纸杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。
喝柠檬水的功效：
1. 美白抗衰
柠檬富含维生素，能消除黑色素沉着，想要美白抗衰的朋友可以多喝柠檬水。
2.排毒养颜
柠檬水可以加强清除血液里的毒素，经常饮用可使肌肤光泽，减少皱纹。
3.减肥瘦身
提高新陈代谢，抑制饥饿的柠檬水可是减肥一族的好帮手！
4.醒酒健胃
饮酒后第二天胃可能会过敏，不妨喝些柠檬水舒缓胃部。柠檬水还能开胃促消化，食欲不好、消化不良的朋友都可喝些柠檬水。
5.减压健脑
柠檬富含钾元素，可减压，抗焦虑抑郁，改善大脑迟钝和健忘。
6.心血管疾病
柠檬水能缓解钙离子对血液的凝固作用，对预防和辅助治疗高血压、心肌梗死都有一定效果。
7.预防肾结石
柠檬水中的柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，从而抑制肾结石，慢性肾结石患者饮用柠檬水可有效治疗病症。
8.提高免疫力
柠檬水可不是酸性的，碱性的柠檬水能平衡PH值，阻止病原体存货活，预防疾病，还能抗菌提高免疫力，协助骨胶原生成，感冒了记得喝杯柠檬水~
9. 加速伤口愈合
维他命C可帮助治疗伤口，更是维系骨骼、软骨及结蹄组织健康的重要营养。如之前所言，维他命C也有消炎作用，可加快康复过程。
10. 为淋巴系统补充水分
暖的柠檬水能为身体补充流失的水分，从而提升免疫系统，对抗便秘、倦意、失眠、神志不清等缺水征状。
喝柠檬水的最佳时间：
方法一：每天早时晨起床后空腹喝一杯柠檬水可以治便秘，最好加点蜂蜜，美容养颜，不过柠檬不要放太多，太酸的话会刺激胃。注意：若早上空腹喝太酸的柠檬水长时间下去会增加肠胃的负担，容易引起肠胃不适的症状。胃不好的人还是避免早上空腹喝柠檬水。
方法二：感冒初起时，喝柠檬蜂蜜水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。
方法三：经常对电脑一族可多饮蜂蜜柠檬水。蜂蜜柠檬水可以淡化因电脑辐射而长出的面部斑点。
方法四：晚上喝蜂蜜柠檬水。晚上应加少许蜂蜜，可以防止便秘，滋养皮肤，健康长寿。
方法五：建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜柠檬水。可以帮助消化，有减肥功效。
禁忌：
晚上喝柠檬水好吗？
专家称，如果在晚上临睡前的一个钟头饮用柠檬水的话效果会比较好，利用身体晚上吸收的时段，第二天就能够看到美白效果，同时还能够让肌肤更加的细嫩。
容易胃酸微寒的人群最好不要晚上饮用柠檬水，建议在晚上吃完饭一个钟头之后饮用，加入适量的蜂蜜一起饮用效果会比较好。
但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不得不小心。
副作用
牙科医师表示，民众如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
早上喝一杯柠檬水既可以清肠又可以减肥，但是不吃饭是不利于健康的。人每天都需要摄取充足的蛋白质、维生素、各种微量元素以及适当脂肪和其他物质，所以如果单靠柠檬水是无法完全满足人体基本营养和热量的需要的。如果真要达到减肥效果并长期保持的话，那就应该逐渐培养一个有效、健康的生活方式。酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好，还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时，以免影响消化。
干柠檬片和新鲜柠檬的区别：
干柠檬片泡水喝，只需2-3片，干的柠檬片和新鲜的主要区别就是所含微量元素的多少的问题，泡柠檬最好用温水，因为维生素C在高温下容易坏死，而且不能用保温杯来泡，持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的。柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大，用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗?不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。
via：鲨鱼小姐
【资讯】鸡尾酒行业 需要冲出旧赛道
鸡尾酒的故事源自古埃及，发扬于1920年颁布禁酒令的美国。为了掩盖私酿酒的味道，美国酒吧内的调酒师尝试在其中混合其他含酒精或不含酒精的原料。没想到鸡尾酒迅速火起来，并在20世纪80年代开始出现在中国。如今，鸡尾酒这一品类以年轻时尚的形象、丰富多样的口味、方便快捷的包装在中国市场大受欢迎。
在中国市场，近几年锐澳（RIO）、冰锐（Breezer）、碧欧（BIO）等品牌知名度急速攀升，销售渠道多样，大型商超、24小时便利店、线上平台均能看到它们的身影。但有人提出，从数据上来看，目前鸡尾酒行业开始低迷。以锐澳为例，企业似乎已进入衰退期。2006年，锐澳以百万箱的销售业绩向行业证明了自己；2014年，以10亿元销售额和300%的净利增长站在行业前列，证明了自己强大的生命力；2016年，锐澳在销售额突破20亿元达到前所未有的巅峰后，似乎便开始了外界相传的“一蹶不振”，业绩一路下滑。
但也有人认为，这其实是市场的一次“洗牌”，鸡尾酒行业的春天，可能才刚刚到来。
寻找新的起跑线
任何行业都是时代的产物，不可避免地要与时代大趋势发生关系，谁能把握长期趋势，谁就能在起跑线上获得一个强力的助推器。
把握趋势需要两点，一是准确看到未来必然会发生的事。例如老龄化就是一个必然的趋势，而鸡尾酒目前在国内的消费人群主要以年轻人为主，这值得鸡尾酒行业思考；酒类依附于社交也是一个趋势，酒是人们在社交中情绪表达和传递的介质，不同的场合需要不同的酒来传递情绪，绑定某种社交关系，就能在大蛋糕中分得一块，若能绑定某个特定的场景，就能在相当长的一段时间里，分得一块不错的蛋糕。二是从常识的角度出发，大道至简。虽然人们大多对新鲜事物抱有极大的兴趣，但酒类产品的新概念大多都包裹着传统的核心理念，在其之上优化迭代、提升效率，换汤不换药。所以关注明显的趋势，判断行业的特性，做出适当的调整与改变，找到有价值的创新点，企业才能实现有效的跨越发展。
在如今经济情况不是十分理想的趋势下，人们的社交需求会增加，如何把握社交场景，将鸡尾酒打造成中高端的轻奢型品类，去制造鸡尾酒的“口红效应”，是鸡尾酒行业需要寻找的新的起跑线。
走向更宽更长的赛道
赛道多宽，指的是市场规模；赛道多长，指的是行业所处的阶段；赛道平坦或崎岖，指的是行业的竞争格局。对赛道的熟悉和理解，决定一个企业是否能成为长期的赢家。那么，鸡尾酒行业的赛道是何景观？
赛道略显拥挤 现阶段的鸡尾酒市场，以低酒精饮料形态为主，可以满足年轻人多变的口味和对未知的期待，所以鸡尾酒的市场，注定属于年轻人或者年轻的心态。
鸡尾酒解决的是年轻人聚会喝什么的问题。鸡尾酒本就属于小众品类，相对于啤酒的洒脱与白酒的正式，鸡尾酒更需要搭配喝酒时的气氛和环境。但年轻人的聚会中，还有可乐、星巴克、科罗娜等能传递情感的饮品，这也导致鸡尾酒行业的赛道越来越窄。数据显示，目前鸡尾酒行业只占整个酒行业份额的0.12%。此外，现阶段消费者的心中还没有对鸡尾酒形成深刻的认知，喝酒的第一选择并不是鸡尾酒，这就决定了鸡尾酒行业目前仍然是由供给驱动消费者的需求。供给驱动需求，就需要品牌通过不断的运营刺激消费者购买，通过行业合力对市场进行教育，在这个过程中寻找机会转变为由需求推动的行业。
赛道需要延长 鸡尾酒品牌在巅峰时期就要开始考虑创新，但这种创新不只是和其他品牌的神奇跨界，也不是制造品牌的舆论，而是需要完善品牌，打造具有难以被模仿的创新点。
一个品牌长久发展的基础，是选择核心切入点，找到持续增长线，扩大品牌竞争面，依附强势经济体。本质上，就是为了让赛道更长。企业在找到创新点后，还需在“社交”这个大趋势体上扩大品类的需求面，让鸡尾酒从小众走向主流，从而获得持续的线性优势。
发展之路不平坦 可口可乐提供了一个很好的思考方式——“可口可乐的竞争对手不是其他可乐，而是消费者的胃的空间，人的胃是有限的,每天摄入的饮料也是有限的，抢占了消费者的胃，就是抢占了更多的市场份额”。这样的格局让可口可乐改变了策略，走上一条更宽更长的赛道。
同样，鸡尾酒的竞争对手不是其他的酒，鸡尾酒抢占的是消费者的社交时间和社交空间——即消费场景。需要喝酒的社交场景数不胜数，找到那个和鸡尾酒匹配且交集最多的场景，其实就找到了最大的需求，然后从需求创新点切入，进入“点线面体”的模式，走向更宽更长的赛道。这样的形式，会让企业的生命曲线更为久远，终局应把握在企业自己手里。据测算，现阶段整个预调鸡尾酒行业的规模有154亿，发展空间巨大。
赛道的概念，其实只是一种思考路径。在大部分行业同质化严重的竞争里，都需要比拼运营、执行、资本和一点点运气，只拥有一个单纯的好产品，在商业赛道里其实是很脆弱的优势。有不少业内人士并不看好鸡尾酒，认为替代品太多。“新生代是所有品牌都瞄准的消费者年龄段，预调酒和低度酒如何能成为这个消费群体的主要消费品，从产业角度要进行良性、有序竞争，企业要不断创新、升级。”中国食品产业分析师朱丹蓬称，当消费端有实际需求时，考验的就是产品是否能匹配和符合需求了。
酒行业是个需要“不同”才有可能打破缺口的行业，酒的特性就是自带情怀，江小白可以用“文案”的故事带走10多亿元的市场份额，鸡尾酒品牌也许也可用“场景”的故事找回自己的一片天。
（王超）
鸡尾酒的故事源自古埃及，发扬于1920年颁布禁酒令的美国。为了掩盖私酿酒的味道，美国酒吧内的调酒师尝试在其中混合其他含酒精或不含酒精的原料。没想到鸡尾酒迅速火起来，并在20世纪80年代开始出现在中国。如今，鸡尾酒这一品类以年轻时尚的形象、丰富多样的口味、方便快捷的包装在中国市场大受欢迎。
在中国市场，近几年锐澳（RIO）、冰锐（Breezer）、碧欧（BIO）等品牌知名度急速攀升，销售渠道多样，大型商超、24小时便利店、线上平台均能看到它们的身影。但有人提出，从数据上来看，目前鸡尾酒行业开始低迷。以锐澳为例，企业似乎已进入衰退期。2006年，锐澳以百万箱的销售业绩向行业证明了自己；2014年，以10亿元销售额和300%的净利增长站在行业前列，证明了自己强大的生命力；2016年，锐澳在销售额突破20亿元达到前所未有的巅峰后，似乎便开始了外界相传的“一蹶不振”，业绩一路下滑。
但也有人认为，这其实是市场的一次“洗牌”，鸡尾酒行业的春天，可能才刚刚到来。
寻找新的起跑线
任何行业都是时代的产物，不可避免地要与时代大趋势发生关系，谁能把握长期趋势，谁就能在起跑线上获得一个强力的助推器。
把握趋势需要两点，一是准确看到未来必然会发生的事。例如老龄化就是一个必然的趋势，而鸡尾酒目前在国内的消费人群主要以年轻人为主，这值得鸡尾酒行业思考；酒类依附于社交也是一个趋势，酒是人们在社交中情绪表达和传递的介质，不同的场合需要不同的酒来传递情绪，绑定某种社交关系，就能在大蛋糕中分得一块，若能绑定某个特定的场景，就能在相当长的一段时间里，分得一块不错的蛋糕。二是从常识的角度出发，大道至简。虽然人们大多对新鲜事物抱有极大的兴趣，但酒类产品的新概念大多都包裹着传统的核心理念，在其之上优化迭代、提升效率，换汤不换药。所以关注明显的趋势，判断行业的特性，做出适当的调整与改变，找到有价值的创新点，企业才能实现有效的跨越发展。
在如今经济情况不是十分理想的趋势下，人们的社交需求会增加，如何把握社交场景，将鸡尾酒打造成中高端的轻奢型品类，去制造鸡尾酒的“口红效应”，是鸡尾酒行业需要寻找的新的起跑线。
走向更宽更长的赛道
赛道多宽，指的是市场规模；赛道多长，指的是行业所处的阶段；赛道平坦或崎岖，指的是行业的竞争格局。对赛道的熟悉和理解，决定一个企业是否能成为长期的赢家。那么，鸡尾酒行业的赛道是何景观？
赛道略显拥挤 现阶段的鸡尾酒市场，以低酒精饮料形态为主，可以满足年轻人多变的口味和对未知的期待，所以鸡尾酒的市场，注定属于年轻人或者年轻的心态。
鸡尾酒解决的是年轻人聚会喝什么的问题。鸡尾酒本就属于小众品类，相对于啤酒的洒脱与白酒的正式，鸡尾酒更需要搭配喝酒时的气氛和环境。但年轻人的聚会中，还有可乐、星巴克、科罗娜等能传递情感的饮品，这也导致鸡尾酒行业的赛道越来越窄。数据显示，目前鸡尾酒行业只占整个酒行业份额的0.12%。此外，现阶段消费者的心中还没有对鸡尾酒形成深刻的认知，喝酒的第一选择并不是鸡尾酒，这就决定了鸡尾酒行业目前仍然是由供给驱动消费者的需求。供给驱动需求，就需要品牌通过不断的运营刺激消费者购买，通过行业合力对市场进行教育，在这个过程中寻找机会转变为由需求推动的行业。
赛道需要延长 鸡尾酒品牌在巅峰时期就要开始考虑创新，但这种创新不只是和其他品牌的神奇跨界，也不是制造品牌的舆论，而是需要完善品牌，打造具有难以被模仿的创新点。
一个品牌长久发展的基础，是选择核心切入点，找到持续增长线，扩大品牌竞争面，依附强势经济体。本质上，就是为了让赛道更长。企业在找到创新点后，还需在“社交”这个大趋势体上扩大品类的需求面，让鸡尾酒从小众走向主流，从而获得持续的线性优势。
发展之路不平坦 可口可乐提供了一个很好的思考方式——“可口可乐的竞争对手不是其他可乐，而是消费者的胃的空间，人的胃是有限的,每天摄入的饮料也是有限的，抢占了消费者的胃，就是抢占了更多的市场份额”。这样的格局让可口可乐改变了策略，走上一条更宽更长的赛道。
同样，鸡尾酒的竞争对手不是其他的酒，鸡尾酒抢占的是消费者的社交时间和社交空间——即消费场景。需要喝酒的社交场景数不胜数，找到那个和鸡尾酒匹配且交集最多的场景，其实就找到了最大的需求，然后从需求创新点切入，进入“点线面体”的模式，走向更宽更长的赛道。这样的形式，会让企业的生命曲线更为久远，终局应把握在企业自己手里。据测算，现阶段整个预调鸡尾酒行业的规模有154亿，发展空间巨大。
赛道的概念，其实只是一种思考路径。在大部分行业同质化严重的竞争里，都需要比拼运营、执行、资本和一点点运气，只拥有一个单纯的好产品，在商业赛道里其实是很脆弱的优势。有不少业内人士并不看好鸡尾酒，认为替代品太多。“新生代是所有品牌都瞄准的消费者年龄段，预调酒和低度酒如何能成为这个消费群体的主要消费品，从产业角度要进行良性、有序竞争，企业要不断创新、升级。”中国食品产业分析师朱丹蓬称，当消费端有实际需求时，考验的就是产品是否能匹配和符合需求了。
酒行业是个需要“不同”才有可能打破缺口的行业，酒的特性就是自带情怀，江小白可以用“文案”的故事带走10多亿元的市场份额，鸡尾酒品牌也许也可用“场景”的故事找回自己的一片天。
（王超）
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