春天美食三品
清明谷雨之间,春暖花开,万物欣欣向荣,春天美食甚多,荠菜马兰头,香椿脑头,青饺或草子年糕,都暂不说。今只言三品。
一为螺蛳。俗话说,清明螺,抵如鹅。又说,笃螺蛳过酒,强盗来了不肯走。先说清明螺,是指清明季节,正是它最壮实之时,而小螺蛳未生,吃起来如鹅肉一样。如果过了清明,小螺蛳多,就沒有这样尽兴了。这时,以螺蛳搪(音汤),在清澈而无污染的河水中,将新鲜螺蛳捞来,浸上清水,养一天,让它吐泥欲尽,然后,以剪刀一把,剪去螺蛳屁股,将螺蛳壳洗尽,以最简单方法烧之。一是炒,在烧红铁锅内,放菜油少许,烧热,将生螺蛳倒入锅内炒之,加生姜少许,大蒜头少许,盐少许,老酒少许,酱油少许,水少许,煮沸后二分钟,捞起,盛于盆中,即可食用;如果螺蛳的确新鲜,则用第二方法,直接将水少许倒入铁锅内,煮沸,倒入螺蛳,加生姜,盐,酱油,再煮沸二分钟,即可食用。
螺蛳上桌,可佐酒,啤酒为上。筷子一双,挟起一颗,放入嘴中,吮之,螺蛳肉出,连汁而食之,单放手操作即可,不必以手指去捏螺蛳,只以筷子挟之即可。如果吮不出来,一般为螺蛳屁股剪得太少,或汁水太少,或螺蛳欠熟。丰子恺言,中国人,与生俱来,就有三个博士头衔,一个即筷子博士。考验你博士之水平高低,吃螺蛳,即其一也。炉火纯青者,挟螺蛳快而准,吮之,则中气足而用力狠,三则,整颗螺蛳肉,都可吃下。螺蛳壳则应声而丢一旁。如真的螺蛳肉太壮实,一时吮不出,以筷子一头,笃一下,把螺蛳肉笃进去,然后一气吮之,即百无一失。此亦欲擒故纵,三擒孟获也。此即笃螺蛳过酒之真谛。因其专心而沉浸其中,大快朵颐,哪里顾得了强盗光临呢?
吃螺蛳,最怕吃到臭螺蛳,那个难受,是防不胜防,吐之不及者。宁可把好螺蛳当臭螺蛳倒掉,不可把臭螺蛳当好螺蛳留下。宁可错杀三千,不可放过一个。切记。不然,即把全盘好螺蛳都将吃尽,至此一失,就全功尽弃,而大煞风景者。
二则蚕豆。清明后,蚕豆即可上市,或采来新鲜蚕豆,煮熟,但不能太熟,尤其不能把蚕豆壳烧糊,放盐少许,略带咸味,放在盘中,一次可以吃一簟畚蚕豆,那个滋味也是大好。
三则春茶。以绿茶勾青为佳。必得清明后谷雨前,新茶为佳。最好高山、沙土,不用黄泥地,中等品相茶叶即可。放在紫沙杯内,二撮,泡上烧开泉水,茶叶缓缓,舒张于清水中,让它清香来袭,丝丝缕缕,沁人心脾,呷一口,回味无穷。天下之佳品,茶亦当与之。
野人献曝,记此博笑而已。
清明谷雨之间,春暖花开,万物欣欣向荣,春天美食甚多,荠菜马兰头,香椿脑头,青饺或草子年糕,都暂不说。今只言三品。
一为螺蛳。俗话说,清明螺,抵如鹅。又说,笃螺蛳过酒,强盗来了不肯走。先说清明螺,是指清明季节,正是它最壮实之时,而小螺蛳未生,吃起来如鹅肉一样。如果过了清明,小螺蛳多,就沒有这样尽兴了。这时,以螺蛳搪(音汤),在清澈而无污染的河水中,将新鲜螺蛳捞来,浸上清水,养一天,让它吐泥欲尽,然后,以剪刀一把,剪去螺蛳屁股,将螺蛳壳洗尽,以最简单方法烧之。一是炒,在烧红铁锅内,放菜油少许,烧热,将生螺蛳倒入锅内炒之,加生姜少许,大蒜头少许,盐少许,老酒少许,酱油少许,水少许,煮沸后二分钟,捞起,盛于盆中,即可食用;如果螺蛳的确新鲜,则用第二方法,直接将水少许倒入铁锅内,煮沸,倒入螺蛳,加生姜,盐,酱油,再煮沸二分钟,即可食用。
螺蛳上桌,可佐酒,啤酒为上。筷子一双,挟起一颗,放入嘴中,吮之,螺蛳肉出,连汁而食之,单放手操作即可,不必以手指去捏螺蛳,只以筷子挟之即可。如果吮不出来,一般为螺蛳屁股剪得太少,或汁水太少,或螺蛳欠熟。丰子恺言,中国人,与生俱来,就有三个博士头衔,一个即筷子博士。考验你博士之水平高低,吃螺蛳,即其一也。炉火纯青者,挟螺蛳快而准,吮之,则中气足而用力狠,三则,整颗螺蛳肉,都可吃下。螺蛳壳则应声而丢一旁。如真的螺蛳肉太壮实,一时吮不出,以筷子一头,笃一下,把螺蛳肉笃进去,然后一气吮之,即百无一失。此亦欲擒故纵,三擒孟获也。此即笃螺蛳过酒之真谛。因其专心而沉浸其中,大快朵颐,哪里顾得了强盗光临呢?
吃螺蛳,最怕吃到臭螺蛳,那个难受,是防不胜防,吐之不及者。宁可把好螺蛳当臭螺蛳倒掉,不可把臭螺蛳当好螺蛳留下。宁可错杀三千,不可放过一个。切记。不然,即把全盘好螺蛳都将吃尽,至此一失,就全功尽弃,而大煞风景者。
二则蚕豆。清明后,蚕豆即可上市,或采来新鲜蚕豆,煮熟,但不能太熟,尤其不能把蚕豆壳烧糊,放盐少许,略带咸味,放在盘中,一次可以吃一簟畚蚕豆,那个滋味也是大好。
三则春茶。以绿茶勾青为佳。必得清明后谷雨前,新茶为佳。最好高山、沙土,不用黄泥地,中等品相茶叶即可。放在紫沙杯内,二撮,泡上烧开泉水,茶叶缓缓,舒张于清水中,让它清香来袭,丝丝缕缕,沁人心脾,呷一口,回味无穷。天下之佳品,茶亦当与之。
野人献曝,记此博笑而已。
#今日鸡汤# “心若计较,处处都有怨言;心若放宽,时时都是春天。”
正如丰子恺说的: “心小了,所有的小事就大了;心大了,所有的大事都小了。”
宋代的无门慧开禅师也有言:春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人生好时节。
《黄帝内经》中记载: “百病由心生,怒伤肝,思伤脾,忧伤肺,恐伤肾。”
人不多思才不累,心不多想才不烦,心中无挂碍,保持好心情,才是最好的养生之道。
世上本无事,庸人自扰之,就算是天大的难题,也自会有它的解决之道。
年纪越长,我越是认同那一句:“人生在世不满百,何必常怀千岁忧。”
正如丰子恺说的: “心小了,所有的小事就大了;心大了,所有的大事都小了。”
宋代的无门慧开禅师也有言:春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人生好时节。
《黄帝内经》中记载: “百病由心生,怒伤肝,思伤脾,忧伤肺,恐伤肾。”
人不多思才不累,心不多想才不烦,心中无挂碍,保持好心情,才是最好的养生之道。
世上本无事,庸人自扰之,就算是天大的难题,也自会有它的解决之道。
年纪越长,我越是认同那一句:“人生在世不满百,何必常怀千岁忧。”
人生哪能多如意;
万事只求半称心。
▲知足,才能无忧。无忧,才能心静。心静,才能自在。
杭州灵隐寺内,挂着这样一幅对联:
人生哪能多如意,万事只求半称心。
语言虽朴实无华,却饱含着人生哲理,写尽了人生。
岁月如流水,人生非常短暂,不患得患失,不忧心忡忡,每天乐乐陶陶,该有多好。遇到失意,疾首蹙额,心胆俱碎,多么难受。
人间不如意事十之八九,以一颗坦然的心看世事纷纭,不求万事皆如意,一半称心足矣。
知足常乐的人,看花草树木都很美,走过路过,全都是风景。
人生如月,月满则亏。凡事尽人意,唯求无愧于心。
欲望,是永远也不能满足的。永远不知足,是一种流行病。我们仔细一看,身边没有知足的人,包括我们自己。
我们来到世上,每天忙忙碌碌,无非为了内心快乐。而我们沉迷于外相,一生都在向外找寻快乐。我们不停地抱怨,压力山大。这些压力,细细想来,不是别人给的,恰恰是自己给自己的。一生就这么过了,没有几个快乐的日子。
或许,每天醒来,让自己“知足”三分钟,真心地对自己说,“我们拥有的已经足够了。
知足,才能无忧。无忧,才能心静。心静,才能自在。自在,才能发自内心的快乐。
所以说,万事只求半称心,这不是玩世,这是求是。追求“半称心”的生活,不是无奈和消极,而是一种豁达和智慧。
人生的路上,固守淡泊,不以物喜,不以已悲。不做世间功利的奴隶,不为凡尘中各种搅扰、牵累、烦恼所左右,使自已的人生不断得以升华。
不去强求完美,做真实的自我,让人性回归到本真的状态;不苛求自己,不委屈自己,努力不懈的追求自己的理想,快乐就在身边。
人生在世,真的不用太强求,快乐永远属于知足者。
古人云,知足者贫贱亦乐,不知足者富贵亦忧。良田万顷,日食一升;广厦千间,夜眠七尺。
一饱之需,何必八珍九鼎?七尺之躯,安用千门万户?
丰子恺有言:心小了,所有的小事就大了;心大了,所有的大事都小了。深明事理,知足常乐,幸福之源也。
大自然给予生活许多快乐,春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。
平安是幸,知足是福,清心是禄,寡欲是寿。
知足是一种活在人世的态度,常乐是一种豁达释然的情怀。
人的需要和知足,是和其努力一同发展的,这样的需要和知足才真正让人快乐。心存美好的向往,从身边的点滴中,寻找生存的机会,这是知足常乐的源泉。
愿知足常乐者,乐山,山似画;愿知足常乐者,观水,水无边。愿知足常乐者,平平安安走天涯,从从容容度人生。
万事只求半称心。
▲知足,才能无忧。无忧,才能心静。心静,才能自在。
杭州灵隐寺内,挂着这样一幅对联:
人生哪能多如意,万事只求半称心。
语言虽朴实无华,却饱含着人生哲理,写尽了人生。
岁月如流水,人生非常短暂,不患得患失,不忧心忡忡,每天乐乐陶陶,该有多好。遇到失意,疾首蹙额,心胆俱碎,多么难受。
人间不如意事十之八九,以一颗坦然的心看世事纷纭,不求万事皆如意,一半称心足矣。
知足常乐的人,看花草树木都很美,走过路过,全都是风景。
人生如月,月满则亏。凡事尽人意,唯求无愧于心。
欲望,是永远也不能满足的。永远不知足,是一种流行病。我们仔细一看,身边没有知足的人,包括我们自己。
我们来到世上,每天忙忙碌碌,无非为了内心快乐。而我们沉迷于外相,一生都在向外找寻快乐。我们不停地抱怨,压力山大。这些压力,细细想来,不是别人给的,恰恰是自己给自己的。一生就这么过了,没有几个快乐的日子。
或许,每天醒来,让自己“知足”三分钟,真心地对自己说,“我们拥有的已经足够了。
知足,才能无忧。无忧,才能心静。心静,才能自在。自在,才能发自内心的快乐。
所以说,万事只求半称心,这不是玩世,这是求是。追求“半称心”的生活,不是无奈和消极,而是一种豁达和智慧。
人生的路上,固守淡泊,不以物喜,不以已悲。不做世间功利的奴隶,不为凡尘中各种搅扰、牵累、烦恼所左右,使自已的人生不断得以升华。
不去强求完美,做真实的自我,让人性回归到本真的状态;不苛求自己,不委屈自己,努力不懈的追求自己的理想,快乐就在身边。
人生在世,真的不用太强求,快乐永远属于知足者。
古人云,知足者贫贱亦乐,不知足者富贵亦忧。良田万顷,日食一升;广厦千间,夜眠七尺。
一饱之需,何必八珍九鼎?七尺之躯,安用千门万户?
丰子恺有言:心小了,所有的小事就大了;心大了,所有的大事都小了。深明事理,知足常乐,幸福之源也。
大自然给予生活许多快乐,春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。
平安是幸,知足是福,清心是禄,寡欲是寿。
知足是一种活在人世的态度,常乐是一种豁达释然的情怀。
人的需要和知足,是和其努力一同发展的,这样的需要和知足才真正让人快乐。心存美好的向往,从身边的点滴中,寻找生存的机会,这是知足常乐的源泉。
愿知足常乐者,乐山,山似画;愿知足常乐者,观水,水无边。愿知足常乐者,平平安安走天涯,从从容容度人生。
✋热门推荐