客家擂茶，是我最喜欢的食物之一。在我心中，和唐山的油条豆腐脑有一拼，都是百吃不腻的组合。
客家菜，什么盐焗鸡，酿豆腐，山坑鱼，土猪汤，本来也不错，只是吃了在广东的亏，和海纳百川、无所不能的广府菜不能比，和粗豪大气、深得美食真传的潮州菜不能比。
擂茶茶汤，里面有茶粉，一般要用发酵比较浅的乌龙茶研磨，茶越好越好，比较香，现磨现煮比较好，茶汤里除了茶，还有香茅，艾草，薄荷等若干种植物的汁液。
擂茶的配方是保密的，一家一个味儿，大同小异。不喜欢薄荷，换成芹菜汁，也可以。不喜欢清香乌龙，用浓香乌龙或者其它茶，也无不可。
吃擂茶有一个缺点，中午吃饭，吃饱了，下午就饿了，腹中空空，还得垫点别的，才能熬到晚饭。

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北京探店｜平谷吃特色粘卷子农家菜好去处

龙聚源大公鸡粘卷子·金海湖水库鱼
平谷区平谷镇北环东路3号楼3-11室

为了避免小长假的人山人海，提前做了计划出行，于是带着老爸老妈姨夫姨妈等一行人平谷之行…抓住这春天的小尾巴～

选来选去，最终选择了这家规模较大，各方面评价较好的龙聚源。据说这家在平谷是一个长达十二年且专注做锅卷子的老店了！当时我们一行人是工作日的中午到店，吃完出来时，没想到店内已经满位，并且还有等位的，一点都不夸张的说…‍♀️

爽口冰草
大鱼大肉必搭配健康时蔬，用最经典的焙煎芝麻沙拉酱汁加以调味，清脆爽口的同时，散发着芝麻酱汁的浓郁香气…不知不觉这一份就被消灭光盘～

农家凉粉
红薯粉制作的凉粉，加入少许的拍黄瓜提味，再淋上秘制料汁和不可或缺的蒜泥and辣椒油…这一大碗的农家凉粉，不仅口味丰富，还滑滑糯糯的既清凉又解腻～

炸花椒芽
趁着应季能吃到最鲜嫩的花椒芽，那绝不能错过！经过高温油炸的制作手法，更能激发花椒芽的浓郁鲜香。一口下去，酥香脆口的同时伴着花椒芽的清香，悠扬而又耐人寻味…如面糊稍微再少些则更佳。作为农家菜的特色之一，是深受我和家人的喜爱～

大公鸡粘卷子
这款招牌的大公鸡粘卷子可是镇店之宝，采用当地特色的黑脚大公鸡制作，再选两款喜欢的配菜，比如我们加的山蘑、豆角干和平谷宽粉，最上面铺上现做的卷子，盖上锅盖大火15分钟即可。掀开锅盖，香气扑鼻…望着蒸熟后蓬松而又浸入汤汁的卷子，令人垂涎欲滴…大公鸡软烂入味易脱骨，瘦而不柴…配菜经过闷炖后带着肉汤，更加美味～

驴蝎子粘卷子
粘卷子是平谷的特色，不仅可以搭配大公鸡，还可以搭配任何，就比如这驴蝎子，爱吃一切蝎子的我，必然要尝尝这款店内新品。依旧是加入自己喜欢的配菜豆腐和土豆，铺满现做的卷子，大火20分钟即可…每一块驴蝎子上都挂着满满的肉，肉质鲜嫩紧致且咸淡适宜，啃骨头的快乐～

黄米凉糕
老妈爱吃黄米凉糕，所以点了一份作为饭后的中式小甜点。黄米+糯米制作，夹杂着山楂和葡萄干，不仅丰富了口味，搭配桂花酱食用更是凉凉糯糯的甜蜜～

关于粘卷子系列：
除了我们点的大公鸡和驴蝎子粘卷子外，还有大鹅、肥肠鸡、筋头巴脑、排骨豆角，以及水库鱼粘卷子…总之，各种系列的锅丰富的很！

酒是我们自己带的，饮品是收藏打卡送的…人均不到八十我们一行人可以品尝到平谷两款特色的粘卷子锅，性价比颇高！这么丰富的农家菜，吃的是幸福感满满～小遗憾的是，吃的太high了，忘了店内另外送平谷黄桃的活动了，所以下次一定补上！‍♀️

小贴士：
▫️门口免费停车
▫️营业时间10:00-21:00
▫️目前进店打卡收藏送饮料和黄桃活动

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 ᵀᴴᴱ   ᴮᴱˢᵀ   ᴵˢ    ᶠᴼᴿ    ᵞᴼᵁ
         
               

女爵带你
               

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