【新京报】客户端-每棵近50元的玉田包尖大白菜 也在期待种业翻身仗

发布时间:2022-04-18 来源:新京报记者:周怀宗;编辑:唐峥 校对 刘军

当前,玉田县包尖白菜种植面积1.5万亩,产量7500万公斤,除了规范技术、提升品牌影响力等,从育种等基础领域开始,改变玉田包尖白菜的困境,也是重要的途径之一。

你见过上细下粗的“笋型”白菜吗?这种外形特别的白菜,名叫玉田包尖大白菜,产自河北省唐山市玉田县,是当地的传统品种,是“玉田供京蔬菜”品牌主打蔬菜品种。如今精选的礼品装玉田包尖白菜,每棵售价近50元。

然而,近些年来,这个特别的白菜,正经历着品种退化、抗病性降低和产量下降等诸多问题。近日,记者从中国农业科学院获悉,该院蔬菜花卉所与玉田县已达成合作协议,多位专家将赴玉田,在当地展开品种改良,技术提升、品质保障等多项技术攻关,让这个享誉京津冀地区多年的传统品种,重新找到振兴之路。

特殊的白菜,不只是性状特别

玉田是知名的白菜产地,这里种植着多个优良品种,其中,玉田包尖白菜是最知名的一种。这种白菜不是科技爆发时代育成的新品种,而是当地的传统品种。

和绝大多数白菜不同,玉田包尖白菜的外观很特殊,整体呈笋状,直筒拧抱,顶部尖锐,下部直径较粗,呈圆锥状,故得名“玉田包尖”。

“白菜结球的形态有很多种,比如合抱、叠抱等,拧抱是比较特殊的一种,也是比较少的,尤其是尖头的拧抱白菜,目前已知的只有这一种。”中国农科院蔬菜花卉所研究员张淑江说。

玉田包尖白菜在当地的种植历史,已有200多年,清代成书的《玉田县志》中已有记载。张淑江介绍,这种白菜叶脉紧凑、叶片薄脆、口味甜脆,其嫩菜心可以生食,甜脆鲜嫩,清新爽口。同时,它还具有耐贮藏、不易抽薹等优良性状,因此,即便在交通不便的古代,也声名远扬。

玉田白菜的优良品质,和当地独特的地理环境有关,张淑江介绍,当地土壤肥沃,奥陶、雾谜山两大矿泉水系穿境而过,为包尖白菜的生长提供了良好的环境,使得种出的白菜口感清冽甘甜。尤以河流经过的玉田镇、虹桥镇、杨家套镇、亮甲店镇、彩亭桥镇、郭家屯镇等6个乡镇所种植的包尖白菜,品质上乘,被认证为国家地理标志保护产品。

20世纪80年代,曾有国外科技人员引种玉田白菜,但均因土质、气候等条件不宜而失败,种出来的白菜不包心,其品相和品味也远不如玉田本地生产的包尖白菜。

精品白菜一棵近50元

在玉田,优质包尖白菜的效益很高,其中精选的礼品装包尖白菜,两棵10斤左右,可以卖到98元,每棵价格近50元。

50岁的张小强,已经种了30年白菜,他皮肤黝黑,总是喜欢带个笔记本,喜欢钻研,尤其是开会时,几乎每一次都要做笔记。

最初务农时,张小强只种着家里的五六亩地,后来慢慢发展,不断流转土地种植,如今已经有210亩。2021年9月29日,张小强的包尖白菜,被当地核准可以使用玉田包尖白菜的“地理标志产品专用标志”。

“之所以能被允许使用这个标志,是因为当时的一次抽检中,我的包尖白菜可溶性糖的含量达到3.5%,”张小强说,“可溶性糖的含量高,白菜的口感就好,玉田包尖白菜地理标志产品的标准是3.2%,而一般的白菜只有1%到2%。”

张小强的包尖白菜品牌,叫作“小强”,在当地,和他的白菜品质相当的还有不少,比如当地种菜大户蔡连柱的“华玉”。近年来,消费价格逐渐上涨,2021年玉田包尖白菜平均收购价达到1.6-2.5元/斤,其中,两棵共10斤左右的礼盒装,每盒的售价高达98元。

蔡连柱介绍,“选中做礼盒装的包尖白菜,不但是精挑细选的,还不能有一丁点病叶和空心,形状要顺直,紧实度达到九成,长度控制在42-43厘米,保证大小均匀一致,一棵净菜重量约5斤。”

玉田白菜正在遭遇困境

不过,价格高、利润丰厚的玉田包尖白菜毕竟是少数,即便在专业的合作社中,也不到一半,更多的包尖白菜,价格仅稍稍高出普通白菜的市场价,甚至大部分玉田白菜,还面临着品种退化、品质下降的困境。

“作为地方品种,当地大部分农户,仍在沿用传统的种植方式,自己留种,靠经验种植。”张淑江介绍。

一个经历数百年的品种,需要不断地提纯选育,才能保证品种的质量,张淑江说,“农民自己留种,在选育方面,难免不够专业,缺乏防止生物混杂的技术,会在多年留种的过程中,让别的白菜品种基因混入,导致品种变杂,种植出的白菜质量参差不齐,有的质量很好,有的则会变差。”

近年新的流行病害,也在考验着玉田包尖白菜,张淑江介绍,“比如白菜的根肿病,以前也有,但不太严重,所以这些传统的地方品种,对根肿病的抗性不高,缺乏抗根肿病基因,这些年根肿病高发,致使玉田包尖白菜的产量降低,质量变差。”

气候变化也给传统品种造成了威胁,“玉田白菜一般在8月播种,11月左右收获,这些年来,这段时间雨水普遍增多,恶劣天气也变多,而原有的品种,在这些方面的抗逆性不高,产量和品质逐年下降,所以越来越不适宜大面积栽种,经济效益也逐渐降低。”

产品科技含量不高,种植现代化程度偏低,但其品牌效应,却使得当地及周边地区广泛扩种,玉田包尖白菜的总体品质受到负面影响。而少数不断改进种植技术,引入现代种植理念的合作社,也存在难以普及的问题。张小强介绍,在他的白菜地中,光是生物菌+有机肥的投入,每亩地成本就比普通种植高300余元。同时,几乎在每一个生产环节,张小强都使用了精细化管理,例如在包尖白菜幼苗期,一旦发现株形稍差、不顺直的就会立刻拔掉;按照物理防治与生物防治的方法防治病虫害,保证产品收获后达到绿色食品标准……

玉田包尖白菜种业翻身仗

随着农业科技的发展,先进的育种技术,科学的种植管理模式,正在改变着大多数蔬菜的生产方式。“以白菜为例,现代育种技术已经育成了很多抗逆性强、产量高、品质高的品种。这是玉田白菜所不具备的,很多种植者还停留在农家栽培的阶段。”

据了解,近年来,为改善玉田包尖白菜的生产,当地已经采取了许多措施,如修订《地理标志产品玉田白菜(玉田包尖白菜)栽培技术规程》,使农业生产“有标可依、有章可循”;打造包尖白菜精品基地,扩大品牌影响力,并带动普通农户改进种植技术;公布全国第一个“玉田供京蔬菜”区域公用品牌,打造蔬菜品牌等。

当前,玉田县包尖白菜种植面积1.5万亩,产量7500万公斤,除了规范技术、提升品牌影响力等,从育种等基础领域开始,改变玉田包尖白菜的困境,也是重要的途径之一。

作为优秀的地方品种,玉田白菜具有极高的育种潜力,张淑江介绍,此次中国农科院蔬菜花卉所和玉田县达成合作意向,在未来,来自蔬菜花卉所的专家们,将进行品种改良、栽培技术改进、品质控制、植保等多方面的技术攻关,打好种业翻身仗,“让玉田包尖白菜这个优质品牌,真正踏上现代农业的道路。”
新京报记者 周怀宗
编辑 唐峥 校对 刘军

#蘑菇语四六级#
一项最新的科研成果正在互联网上传播,说的是蘑菇之间会交谈,某种蘑菇的辞典包含多达50个单词。相关的新闻不少,但大多语焉不详,我看了一遍原文,找到了原因:这篇文章是一位计算机科学家写的,内容很物理、很数学,没有相当的数理功底不容易看懂。而相关的新闻比较“标题党”,大概率是只看了开头和结尾,忽略了看不懂的正文部分。先说结论:作者立论还是比较保守的,作者先是记录了几种蘑菇菌丝体产生的生物电信号,并且assume也就是假设蘑菇间的信息是通过电信号中的波峰传递的,并根据波峰的时间分布做了一些计算,发现了其在数值上与人类语言存在一定的相似性,但是作者也说了这可能只是一些数字上的巧合;基于他的研究方法,作者也确实发现某种蘑菇的辞典里包含多达50个词汇;至于蘑菇会“谈论天气和接下来可能会发生的危险”,作者则完全没有做出相关论断。

总体而言,这篇文章确实展示了一项非常有意思的研究,接下来细说。作者记录了蘑菇菌丝体的电信号,如图2,可以看到电位数据上有很多突出的细线,这些就是波峰,作者就是从这些波峰的分布入手来研究“蘑菇语”的。在图3中作者以条码的形式记录了波峰的分布,当波峰在某一时刻出现时,便在条码上用黑线标记,5天的数据量被记录在案。为了将波峰分布破译为语言,作者做了一些语言学分析,作者将波峰视作拉丁字母,并定义一个时间间隔θ,一个θ内的波峰组成一个单词。作者用两种方式定义了θ,θ=a(s)或者θ=2a(s),a(s)是两个相邻波峰之间的时间间隔的均值。作者通过这种方式得出了“蘑菇语”中单词的平均长度(每个单词中包含的字母数量):当取θ=a(s)时,一种叫C. militaris的蘑菇的平均词长为4.7与英语(4.8)接近,另一种叫S. commune的平均词长4.4与希腊语(4.45)接近。作者统计了四种蘑菇的词长分布(图4),可见“蘑菇语”的词汇以短词为主。

之后作者通过一个他定义的“真菌波峰机的全局过渡图”来对“蘑菇语”的语法进行了一个表征,他所定义的这个长名词过于魔幻,本质上则是一个随机过程中常用的有限态马尔可夫链,你可能会觉得我提到的这个概念更令人费解。所以此处就不纠结这些概念的定义了,单说为什么要引入这样的数学工具,因为语言是要符合一定的语法和词汇排列的,比如主语后面接谓语或者连词,“我吃”、“我喝”是正常的用法,但是“我彩”、“我黄”就比较少见了,所以马尔可夫链就是对一个词汇后面接的是另一个词汇的概率进行了可视化。在图5中,每一个带数字的圆圈都象征着一个特定词长的词汇(②象征一个词长为2的词汇),箭头则表示这个词汇之后接的词汇,①→②意味着在“蘑菇语”中,一个词长为1的词汇后面可能接着一个词长为2的词汇。通过观察马尔可夫链,作者发现蘑菇语中的常见词词长多在10以下,长词汇都是生僻词。

之后作者又计算了蘑菇语的“香农熵”,香农是人类信息学的创始人,熵,众所周知,是系统混乱程度的量度。语言的熵为何意?我们可以想象一下如果英语是26个字母不按任何规则胡乱排列,那么便有无限的组合方式,也就意味着语言极度混乱,那么它的熵会相当大。但是现实中语言有语法、拼写等诸多限制,导致熵相应地减少。但是复杂的语法与拼写规则也会在语言中造成冗余,导致单个字母所承载的信息量减少。作者记录到的几种蘑菇的“蘑菇语”的香农熵在2.3到2.6比特每字母,作为参考,英文的香农熵约为2.62,如果将书面英文必备的空格也视为一个字母,香农熵便降至2.14:这意味着“蘑菇语”可能具有一定的语法规则,并有一定概率构成一门严谨的语言。

最后就以《走近科学》的常用句型为结语:蘑菇之间的电信号传输是否能称得上一门语言还有待科学家进一步研究。

#沈阳疫情# 【沈阳全市社区(小区)落实卡口防控措施 推行小区合围式管理 [话筒]出入小区人员扫码、测温、戴口罩、查验48小时内核酸检测阴性证明】4月12日,在沈阳市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第七十三场新闻发布会上,沈阳市民政局副局长尹玉砖介绍,经过全市上下一心、共同努力,沈阳市疫情蔓延势头得到有效控制,疫情防控取得明显效果。按照市委、市政府统一部署要求,市民政局进一步强化组织保障,落实“人、物、环境”同防措施,不间断开展督导检查,全力做好全市社区(小区)疫情防控工作,有关情况通报如下。

一是落实小区卡口防控措施。目前继续采取人工查验方式,严格落实出入小区人员扫码、测温、戴口罩、查验48小时内核酸检测阴性证明及人车同查、人物同查措施。

二是推行小区合围式管理。综合运用硬隔离、软服务及电子科技等手段,对全市住宅小区、散体住宅楼及城乡结合部实行合围式封闭管理。通过单独封、组团封、联合封的方式实行合围,并根据小区规模体量保留1~2个出入口。在小区(村屯)出入卡口、围挡、公共活动区等重点点位设置远程防疫视频监控,安装“智能门禁系统”,实现电子合围管理。通过推行物理码,提供“反向扫码”服务,精准实现对无智能手机老人和儿童的物理合围管理。分级开展物理码、电子通行证等合围手段培训,熟练掌握政策、要求、措施、职责、技术规范,并重点做好合围管理小区内特殊群体和居家隔离人员服务,实现培训合围和服务合围,筑起小区合围式封闭管理防疫安全墙。

三是进一步优化为民服务质量。不断优化“电子装户图”,以小区为单位,通过“扫楼敲门”、“扫地”行动,摸排到单元和户,摸清单元内独居老人、残疾人、民政服务对象、孕产妇、血透患者、行动不便人员、精神障碍患者、慢性病患者等特殊群体的生活需求、就医需求,建立标签化数据库,生成“一小区一清单”,及时协调有关部门妥善解决居民实际困难。

四是做好居家隔离人员防疫管理。落实居家隔离人员“足不出户、上门核酸、上门服务”防疫要求,建立“五对一”包保工作组,居家隔离人员全部安装门磁报警等电子管控设备,入户门处张贴封条。每日三次巡查、三次视频访问,做到全覆盖、无遗漏。为居家隔离人员提供单人单管或一户一管方式核酸上门采样,及生活物资采买代办和无接触配送服务。

五是做好重点人员排查协查工作。域外来(返)沈人员要做到“自主先报备、落地即核检、阴性才能动”。入沈前要扫描“盛事通”二维码进行自主报备,入沈后立即进行核酸检测,检测结果未出之前居家等待,严禁流动,检测结果阴性后方可出行。主动开展重点人员排查,通过网格发现、邻里提示,及时排查域外来(返)沈人员并落实相应管控措施。积极做好重点人员协查,收到风险人员协查信息后,在规定时间内完成风险人员排查,并配合做好人员管理、健康监测、核酸检测、人员转运等工作;对未排查到的人员,及时反馈相关情况,形成协查闭环。

六是引导居民及时主动进行核酸检测。发动居民及时到公开发布的核酸检测采样点采样,实现应检尽检、愿检尽检。指导社区在采样现场实行专人引导、分时分区、固定路线、单向流动,采样位和等待位保持2米以上距离,排队人员之间保持1.5米以上距离,避免人员聚集。安排志愿者督促居民不扎堆、不聚集、不交谈,科学规范佩戴口罩,做好个人防护。

七是加强小区外来物品防疫管理。指导有关部门做好小区外来物品消杀,设置具有明显标识的外来物品“临时存放、消杀工作、物品待取”三区,分隔放置食品及物品。在小区出入卡口对外卖、快递物品进行分类登记,使用浓度达标的消毒剂严格物品外包装消毒消杀,确保进入小区物品件件消、消彻底,切实消除“物传人”风险。

八是规范环境场所消毒消杀。常态化组织开展防疫知识培训,指导物业服务人员、街道(乡镇)或社区(村)对社区活动场所、保安门卫室、村委会、村民活动室等场所地面、经常接触的物体表面每天消毒2次,不易触及的物体表面每天消毒1次;地面每天消毒2次;楼道楼梯扶手、门把手、对讲器按钮每天消毒2~3次;箱式电梯按钮每天消毒2~3次;箱体内表面每天消毒1~2次;垃圾存储点的垃圾和物体表面每天消毒2次;健身器材每天消毒2~3次;公共厕所洗手水池、地面、便器等每天消毒2~3次。

九是广泛开展宣传教育。开展“好邻居结对子”互助活动,营造邻里守望、携手抗疫的氛围。加强健康教育,提醒居民减少外出、避免聚集、保持社交距离、做好个人防护,出现发热、干咳、乏力、嗅觉或味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等新冠肺炎“十大”症状时,应立即就近选择发热门诊就诊,途中避免乘坐公共交通工具。做好防控政策宣传引导,督促居民主动配合落实“双报备”制度,做好风险人员协查工作。

十是强化应急保障。协调市应急处置指挥部统筹做好消防、燃气、供电、供水、电梯抢险等应急处置工作。强化小区应对火情火险各项安全防范和救援处置,保持消防通道畅通,必须封闭的,采取“活封”方式,确保消防车顺畅通行。对因防疫需要临时关闭的安全出口进行检查,安排专人看守,确保紧急状态下居民疏散通道畅通。

十一是从严问责惩戒。分层分级追责,对落实疫情防控措施不力的,第一次对点位专班进行通报批评,第二次按照干部管理权限,由相关部门通过约谈、训诫等方式对点长进行问责,对聘用制社会服务人员予以开除。分类分级惩戒,对拒不配合疫情防控措施的小区公共场所、门店、超市、配套物业服务企业等机构,由相关行业主管部门负责,第一次进行通报,第二次关闭整改;对拒不配合疫情防控措施的居民,第一次进行批评劝阻,第二次进行警告执行,第三次由公安机关带离,引起疫情传播或造成传播风险的,依法追究法律责任,并作为失信人员纳入个人信用档案。

[话筒]解答:常态化疫情防控条件下,小区(村屯)的疫情防控措施如何?

沈阳制定了《小区(村屯)常态化疫情防控工作导则》,建立了“点长实名制,专班负责制”的组织体系,明确了成立临时党组织、小区卡口管控、重点地区来(返)沈人员排查、居家隔离、五重合围、摸清人口底数、外来物品消杀、环境消杀、核酸采样、生活服务、宣传教育、应急保障、储备机动队等重点工作,落实四方责任,强化督导考核,从严问责惩戒。并附小区(村屯)常态化疫情防控运行流程图、小区(村屯)常态化疫情防控“十清楚”、外来物品消杀流程图及环境消杀流程图等11项图表样例,编制了《常态措施3+N口诀》,指导社区针对个人、家庭和社区(小区)分层分类落实常态化管控措施。

指尖沈阳、沈报全媒体记者 唐子匀


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