在营养学上，可能就是……

维生素B2——口腔溃疡
粗杂粮和叶类蔬菜——血糖
饮食+运动——减肥
膳食纤维+水——便秘
努力喂奶——产后肥胖
减盐减肥——高血压
蔬菜焯水——草酸
牛奶、大豆制品、维生素D——缺钙、骨量下降
红肉+动物血——缺铁性贫血
晒太阳+维生素D——儿童佝偻病，成人骨质疏松症
酸奶/舒化奶——乳糖不耐受
叶酸——胎儿畸形
乳清蛋白——肌肉不足、虚弱、抵抗力下降

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庆熙大学-食品营养

一 专业介绍

食品营养系正在培训和培养能够通过饮食生活享受健康生活的有关食品和营养的科学知识,对增进社区及人民的营养和健康发挥作用·可以分担的领导。 随着生活水平的提高和平均寿命的延长,人们越来越关注健康,对饮食的需求也变得多样化。

另外,老年人的增加,女性进入社会,单身人口的增加也影响了我们的饮食生活,为了维持现代人均现的饮食生活和健康的生活,今后食品营养专业人员的作用更加值得期待。 到目前为止,培养出来的毕业生是医院,大气企业,团体供餐的营养师,营养顾问,还有学校供餐营养师,营养教师,食品企业研究所等的研究员,初高中教师,营养教师,大学教授等。

二 教育目的
近年来,随着研究生教育向专业化,细分化发展,本专业将营养学,食品及烹饪学,集体供餐领域细化,深入研究指导,旨在培养对社会和人类健康有贡献的专业人士。

三 研究领域及概要
研究发酵食品及团体供餐传统发酵食品(大酱,清鞠酱,辣椒酱,酱油,泡菜)和发酵乳制品的starter,制造方法,生理活性,并研究可用于团体供餐的健康方法。 调查团体供餐的消费者满意度,探索改善服务的方法。
研究与保健营养学,营养力学及营养教育有关的各种领域。
分子营养学利用最新的分子生物学和遗传学技术研究分子营养学食品及营养素对慢性疾病的预防和治疗的影响。
食品安全为最大限度地减少食品安全食品造成的危害,对威胁食品安全的危害要素分析,危害评估,制定安全管理标准,危害要素管理办法进行研究。
食品化学和料理原理科学地接触食品化学及烹饪原理食品在烹调过程中发生的变化,分析测定所含成分,对食品的理解和应用性
人体营养学对于调节人体营养学慢性疾病及并发症的预防和治疗的功能性物质及营养素的抗氧化,抗炎症功效,利用最新研究方法以气栓为中心进行研究。

四 课程设置
高级营养商谈及教育，高级营养理论，高级人体生理学，供餐经营管理特论，老人营养特论，仪器分析，蛋白质代谢，蛋白质食品，糖质和脂质代谢，免疫于营养，无机质代谢，发酵食品，病态生理学，分子营养学，维他命代谢，生化学，运动营养学，饮食疗法特论，食品加工保存特论，食品于免疫，食品与文化，食品管能检查，食品购买和品质管理，食品机能学特论，食品微生物学特论，食品分析特论，食品史，食品安全，食品资源开发，食品品质评价，食品学特论，食品化学特论，食品酶学， 营养要学，脂肪质食品
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膳食营养补充剂，其实就是食品的延伸。准确的定义，是补充人体所需的某种成分。因力人体日常所需的成分是有一定标准的，举个简单例子，如果一个人需要维C，他可以通过吃水果吃蔬菜或者吃维生素C片来补充。这类膳食补充剂就起到了一个相对特殊的作用。

这是现代营养学发展起来的一个行业。在欧美，由于起步早，一些国际性的大品牌都已经有8、90年历史。人的肌肉在30岁以后就开始丢失，营养学开始重视肌肉，提倡多食动植物蛋白质，外加抗阻运动减缓肌肉衰减。但是对于运动少或者不能运动的老人还是没有办法。

1980年终于发现HMB可以阻遏肌肉衰减。HMB就是一种膳食营养补充剂。#肌肉的故事##诺锐金##HMB# https://t.cn/z822O2C