每日科技名词|风味剂
来源：全国科学技术名词审定委员会
风味剂
flavoring agent
又称：诱食剂 食欲增进剂
定义：可补充饲料加工过程中缺失的天然风味，中和、掩盖配合饲料中矿物质、药物、尿素等给畜禽带来的不良味觉，改善适口性的物质。
学科：畜牧学_饲料与营养_饲料原料
相关名词：饲料原料 饲料添加剂 采食量 表观消化率
​风味剂属于饲料添加剂的一种。一方面，它可以通过香气和味觉作用，使动物受到刺激，产生食欲，提高采食量；另一方面，它可以促进动物消化酶分泌，提高酶活力，从而提高饲料营养物质的消化率，降低料肉比。总的说来，风味剂能使畜禽获得更佳的生长性能，并降低生产成本，创造更好的经济价值。
常见的风味剂可分为香味剂、鲜味剂、甜味剂、酸味剂等。香味剂通常根据动物不同而有所区分，如奶牛喜欢柠檬、甘草、茴香、甜味等，仔猪多用乳香味；鲜味剂常采用谷氨酸钠；甜味剂常见的有糖精钠等；酸味剂常用的是有机酸类。许多作为诱食剂的天然物质同时具有多方面的作用，如犬猫用风味剂通常采用水解动物内脏，除了具有特殊腥香味，还能够提高犬猫粮的鲜味。
除了诱食功能外，许多风味剂还具有健康调理功能，如大蒜素具有抗氧化、免疫调节、杀菌等功能，酸味剂能调整幼畜胃肠道pH，对畜禽健康起到积极作用。
风味剂仅能使用《饲料添加剂品种目录》中列举的成分，均经过安全性验证。我们不妨将风味剂理解为动物食物中的“佐料”，只要合规、适量添加，不会对畜禽产品品质带来不利影响[OK] https://t.cn/A6XPiu2c

#特别提醒#【@ 都江堰市所有水产养殖户，这些要求请严格落实！】#食安都江堰#
都江堰市广大水产养殖户：

近年来，各地渔业安全生产事故时有发生，水产养殖业污染问题依然存在，为了防止和减少安全生产事故，确保我市水产养殖业绿色健康发展，我们向全市水产养殖朋友们提出如下建议和要求：

一、按照《渔业生产记录档案》格式，如实记录水产养殖管理情况，包括种苗放养，渔药、饲料等投入品入库，渔药使用，饲料投喂及收获与销售情况等，并妥善保存。按照都江堰市农产品合格证制度要求填写好农产品合格证。

二、索要并保存好供苗单位资质证明，饲料、渔药投入品购买凭证，水生动物疾病诊断处方做到质量可追溯、责任可落实。保存好使用过的渔药、饲料标签或包装。

三、不生产、销售、使用孔雀石绿、氯霉素、喹乙醇等国家禁用药品和有毒有害的饲料、饲料添加剂、添加剂预混合饲料。不以人用药代替兽药。严格执行兽药休药期，杜绝过度用药、滥用抗生素。

四、做好药品、药袋、废旧渔网渔具、生活垃圾清理收集，及时与当地到农资经营店联系回收处理，不得随意丢弃。发生死鱼情况不得将鱼尸随意丢弃，要及时按无害化处理规范进行无害化处理。

五、按照“谁污染、谁治理”的原则，严禁尾水直排。要因地制宜采用物理和生物净化处理新技术、新工艺，建设配套设施，实现尾水达标排放和资源化利用。对没有条件建设配套设施的，要将尾水收集沉淀后，排放到周边的农田，用于蔬菜、苗木、花卉等种植，进行种养循环，资源化利用。

六、积极参与和配合行业主管部做好水产品质量安全检测、检疫和监管工作。自觉维护渔业产业发展，做好水域生态环境保护。

七、要切实履行好安全生产主体责任，对养殖生产场所进、排水沟是否畅通，池塘、坝坎有无险情，涉鱼机械设备是否安全，有无触电和溺水安全隐患进行定期排查，发现问题及时整改，鱼塘要设置安全警示标志，鱼塘用电必须安全，不得私拉乱接。

都江堰市农业农村局
2022年4月20日

#每日科技名词# 【风味剂 】风味剂

flavoring agent

又称：诱食剂 食欲增进剂

定义：可补充饲料加工过程中缺失的天然风味，中和、掩盖配合饲料中矿物质、药物、尿素等给畜禽带来的不良味觉，改善适口性的物质。

学科：畜牧学_饲料与营养_饲料原料

相关名词：饲料原料 饲料添加剂 采食量 表观消化率 https://t.cn/A6XvIlRC