周末早，尝尝西班牙国宝级美食——100%伊比利亚火腿[送花花]

正谷伊比利亚火腿选用了生长于生物圈保护区Dehesas de la Sierra Morena内的西班牙原生猪种——纯种伊比利亚黑猪，其背脊肌肉发达，大腿修长精瘦，肌肉间生长脂肪，形成漂亮的雪花纹。

每只伊比利亚黑猪都可在超10000㎡的草场上自由觅食，并在10月至次年1月的橡果收获季，取食成熟的橡果来育肥，这使其自身形成丰富的不饱和脂肪酸，并带有特殊的香气。

正谷伊比利亚火腿选择了脂肪与肌肉比例恰当的后腿部位，仅以粗海盐腌制，然后悬挂进行风干与熟成，熟成时间长达36个月，所得火腿丰润脂腴，榛果香气浓郁，密布美丽雪花纹路。

Dehesas de la Sierra Morena于2002年被列入联合国生物圈保护区，Dehesa是保护区内具有代表性的生态特征之一，是一种人类开垦土地与自然保持平衡的农业森林植被系统，广阔的土地上，粗放式的种植着谷物和牧草，橡木、栎木等灌木丛疏落的生长于其间，这种多生物共生系统与周围环境更加平衡，对同一空间的生物也更加友好。

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2022年，又想到和颜雨舟在宇宙尽头，我们登上了一座山，在那里可以看到伊比利亚半岛蔓延至地中海，这一天我刚刚打开这个印象里折叠的城市符号，然后又从另一个角度重新注视它。我们在路灯下跑跑跳跳，在偶尔有路人经过的空地上转圈跳舞，伴奏是City of Stars，跳完后才发现手中的冰淇淋早就转飞，它的归宿本应是旁边的灰色垃圾桶。空地边的玻璃上画着红黄蓝色涂鸦，黄昏下的镜头留下了紫色的天空和建筑。等到夜幕降临，我们从小路绕到山腰，找到一块石板坐下，这里聚集了属于夜晚的年轻人，一些流动的热浪在我们之间穿梭。如果玛德琳蛋糕可以引导出一座宫殿般的记忆，那么照片会不会限制我的记忆，把它们封存在闪光灯拍下的并不那么真实的回忆中呢

【看世界】2022年3月中旬，欧洲上空经过了一场奇形怪状的风暴。它带来了来自撒哈拉的尘埃，把整个伊比利亚半岛的天空变成了橙色，然后北行至斯堪第纳维亚半岛、英国和俄罗斯。根据欧盟的Copernicus地球观测计划（这张照片正是计划卫星哨兵3所摄），这一异常天气系统还导致了在整个北极圈和挪威峡湾的温度和降雨量高于平均水平，同时土耳其记录到了降雪。图文来源：《Nature》