干饭人专用酱[doge]

饭扫光 香菇牛肉酱4瓶(¥22.8)拍2件
https://t.cn/A6xlF9D5

官骑店活动,折合一瓶才5.7,线下超市一瓶要10+,白白当年上大学的时候就经常买,每次吃饭挖几勺,当作加1一个小菜~

里面蘑菇和碎碎的牛肉,超级入味,用来拌饭拌面很棒,适合学生党或者喜欢吃拌饭酱的姐妹哟。

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碎碎下饭菜

猪脆骨脆韧、黄豆芽鲜嫩,这种口感的享受让人们产生回归自然的意境。选择简单、朴素的下饭菜则更像一种生活态度,一杯老酒,几碟小菜,越是简单的,越是好的。这道菜毛利率65%,每天能卖出30多份。

原料:猪脆骨300克,黄豆芽200克,香干条30克、大蒜叶5克。

调料:辣妹子酱50克,盐2克,味精1克,绍酒、鲜酱油各15克,白胡椒粉0.5克,老陈醋5克,葱丝、姜丝各10克,花生油20克。

制作:

1.猪脆骨整块飞水5分钟,捞出改刀成丁;黄豆芽飞水1分钟,捞出控水。

2.炒锅入色拉油烧热,下入脆骨块煸炒出油,下入葱丝、姜丝炒香,然后放入香干条煸炒,炒透后倒入黄豆芽煸炒,烹入绍酒,倒入鲜酱油炒匀,加盖稍焖1分钟。

3.将豆芽焖至断生后开始调味,先入盐,再入味精、胡椒粉、辣妹子酱,大火翻炒均匀,烹入陈醋,出锅前放入青椒条,用大火翻炒数下,出锅。

关键:

调料的下入顺序很重要,入味有主次,味道会比较均匀、厚重、柔和,切记顺序不可乱。


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