#观世音菩萨普度众生之论坛[超话]#《大佛顶首楞严经》云："我常说言， 色心诸缘及心所使，诸所缘法，唯心所现’‘不知色身，外洎山河虚空大地，咸是妙明真心中物。" 一切众生及其耳闻目睹，所思所想，看得见看不见的一切的一切，都是真心一念所变现，这就是宇宙人生的真相，千变万化的一切现象都是人的心念所变现。
所以说，不论是风动还是幡动，都源于我们的心动。一切矛盾和争端的生起，都是因人的心念而起，是人们不同价值观取舍的结果。众生迷惑，执着外在事物现象为实有，不懂回光返照自心本性。凡所执着和争端都是看错了想错了，一切烦恼痛苦的根源皆是陷在了自己知见的漩涡中不能自拔。
而觉悟了的佛菩萨，了知宇宙人生真相，洞见一切众生和万法本为一体，都是一个真心所变现，一切变化都是自心取自心，随缘应化而已。大光明藏中谁非谁，谁又不是谁？在佛菩萨的眼中视一切众生都是佛，皆是慈悲应对，没有丝毫分别取舍心念，随缘度化，自在生活。所以说，我们若想过自在的生活，应当破迷开悟，明心见性，时时观照起心动念处，遇事问问自己，是不是看错了想错了？确信外面没有烦恼和痛苦，一切的情绪都是自己制造的。只要我们不被外境牵着跑，“心能转境，即同如来”，就一定能自在生活，趋向成佛的大道
请看下面开悟的楞严经，成佛的妙法莲华经，收藏好慢慢看，受益无穷，功德无量，生生世世大解脱，大法难闻，人生难得，请珍惜自己的法身慧命，阿弥陀佛
1⃣️ 《过五关度六将证菩提》
▶️ https://t.cn/AirBtAxl
2⃣️ 《如是我闻真实义》
▶️ https://t.cn/AiruH8Be
3⃣️ 《法华经讲记》
▶️ https://t.cn/AidGMiar
4⃣️ 《楞严经讲记》
▶️ https://t.cn/AirTZGI0
5⃣️ 《心经讲记》
▶️ https://t.cn/Aid2SH9l
6⃣️ 《阿弥陀经讲记》
▶️ https://t.cn/AidGXt8P[/cp]
所以说，不论是风动还是幡动，都源于我们的心动。一切矛盾和争端的生起，都是因人的心念而起，是人们不同价值观取舍的结果。众生迷惑，执着外在事物现象为实有，不懂回光返照自心本性。凡所执着和争端都是看错了想错了，一切烦恼痛苦的根源皆是陷在了自己知见的漩涡中不能自拔。
而觉悟了的佛菩萨，了知宇宙人生真相，洞见一切众生和万法本为一体，都是一个真心所变现，一切变化都是自心取自心，随缘应化而已。大光明藏中谁非谁，谁又不是谁？在佛菩萨的眼中视一切众生都是佛，皆是慈悲应对，没有丝毫分别取舍心念，随缘度化，自在生活。所以说，我们若想过自在的生活，应当破迷开悟，明心见性，时时观照起心动念处，遇事问问自己，是不是看错了想错了？确信外面没有烦恼和痛苦，一切的情绪都是自己制造的。只要我们不被外境牵着跑，“心能转境，即同如来”，就一定能自在生活，趋向成佛的大道
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6⃣️ 《阿弥陀经讲记》
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#最食客[超话]# 湘菜兼有官府菜、宫廷菜、江湖菜、家常菜、都市菜、乡土菜之长，比土菜更讲究、粗菜细作、细菜精做、精菜妙做。各路湘菜师傅们在城市与乡村间采风、游走、互动，或是借鉴乡土菜的烹法，或是取湘菜的技法，湘菜土做，土菜湘烹，巧煮，又结合各地学到的百家之长融合出新的滋味、新的表达和艺术呈现。既有乡土菜的质朴之鲜、又有湘菜的经典之美，慢慢又挖掘和发展出更多地域流派讲究、历史文化传承和国际化的发展理念，让人们对湘菜不由的迷恋和感动。
这几年，我花了些时间和精力认真的去了解湘菜、感知湘菜，品鉴湘菜，并与不同的湘菜师傅深入探讨和交流来打开我对湘菜的理解之门。宴长沙有了解，因为忙碌，十二味•宴长沙迟迟没机会感受，不想一个奇妙的遭遇让我同它正式邂逅。同餐的好友不少，给了我一个多多了解十二味菜品的机会。冷菜、热菜、点心、主食都能多点一些，满满的期待逐步开启。
一道凉菜就看出了厨师一手好刀工，百叶用了湘菜传说中“发丝花刀”，我细细的打量着盘中的百叶丝细如发，令人惊叹的感觉，只见一片片雪白剔透。夹起一筷送入口中，一股清新的酸味，格外与众不同，质地脆嫩、令人佩服。这道也是一道传统名菜，是清代光绪年间的清真名馆——李合盛出品。这道“发丝百叶”同“烩牛脑髓”、“红煨牛蹄筋”被人们称为“牛中三杰”，今日尝到其中一杰，深感荣幸，其它两杰也希望有幸遇到。
川滇夸黄敬亭，江浙湘鄂褒谭厨。谭厨曹四是淮扬菜的底子、岭南菜的手法，再加上湘菜固有的独特烹饪及谭延闿、庄赓年的熏陶指点引导，日后也成了南派名师。南北谭家都极富盛名，在京也去过不少谭家菜馆，只是南派谭家的组庵菜系只是零星的遇到一些。组庵菜馆最近一段似乎又开始活跃起来，也试过几家，能第一时间打动你内心的并不多，遇到的多数都是讲的要吃做得好。有位好友曾邀请我吃到过“竹节鸡盅”，清香扑鼻，意犹未尽，在记忆中深深保留。
十二味这道组庵豆腐也有其独特见解，豆腐对百姓而言绝对只能算道家常菜。可对于下了功夫的组庵菜系绝对不是，什么汤吊豆腐，什么汤炖豆腐，什么时再配料下锅烧都极为讲究，杨厨虽有详细道解，我却觉得不太方便全盘讲出。豆腐未被油渗入其中是很难得的一个操作技法。入口腴润，柔而不腻，配的汁也甘肥胶结，浓郁淋漓，堪为上品。
武冈有三宝，香干、米花、铜鹅，武冈铜鹅又与酃县白鹅、溆浦大鹅、麻阳白鹅并称湖南四大名鹅，四种鹅各有千秋。而武冈铜鹅皮薄，肉质细嫩，皮下脂肪比其它品种鹅少得多，肌肉暗红如牛肉，肉质又远比牛肉细嫩松软，极适烹饪。明朝就有七十二道武冈铜鹅宴，有机会一定要去本地一一吃到，吃货是要有追求的。
在十二味•宴长沙正好有一道铜鹅菜品，脆皮铜鹅。脆皮铜鹅色泽红亮，吃起来鲜嫩细腻、色美味香。干香似乎比粤式脆皮烧鹅更胜一筹，鹅肉的香与发泡时间讲究的干鲍的陈化香、鲜美交织叠加，令人迷醉。
“用料质地好，出品味道才好”，一句简单有力的话语，一道黄贡椒蒸汉寿水鱼把厨师对食材的理解淋漓尽致的表现出来。味中透味、味外有味，味味分明，口感、层次、冲击力皆在。
汉寿甲鱼又称汉寿中华鳖，早些年就闻其大名。中华鳖肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，尤以裙边更为脍炙人口。汉寿县位于西洞庭湖滨，居沅水、澧水末端，水域广袤，自然资源必然丰富。上世纪90时代，汉寿被命名为“中华甲鱼之乡”。询问过当地朋友，汉寿甲鱼从稚鳖生下三个月后长成幼鳖就会放到天然的池塘养殖。
十二味•宴长沙的杨师傅告诉大家，餐厅选用皆为三年以上的汉寿鳖。配上衡东黄椒、浏阳豆豉蒸制而成这地道味道。衡东黄椒称衡东贡椒，生长在三樟、大桥一带，当地种植黄辣椒有1800多年的历史。因为那块土壤是有湘江泥沙形成的特殊沙质壤土，种植出来的黄辣椒肉厚皮薄、色艳形小、爽脆香甜，为辣椒中极品，猛辣种带微调。这两种优质食材再加上闻名遐迩的浏阳豆豉蒸出的甲鱼芳香扑鼻、其味鲜美。
我先夹了一块裙边多一些的，均匀透明，质韧绵软。轻轻咬下去，比较柔软，靠近肉的位置的裙边明显感觉有些韧性。肉质细嫩，骨头圆滑，细细回味，糯性、韧性、柔性、鲜美齐全，火候恰到好处。凉口时再试一块，也没有丝毫腥味，看来处理时也严格控制流程，冷口依然腴泽浓。
当然还有其他珍馐，等有空时再去一趟，巩固一下感受再接着一一道来。湘菜博大精深，希望未来的日子对其了解能有所精进。 https://t.cn/A6Mhma0U
这几年，我花了些时间和精力认真的去了解湘菜、感知湘菜，品鉴湘菜，并与不同的湘菜师傅深入探讨和交流来打开我对湘菜的理解之门。宴长沙有了解，因为忙碌，十二味•宴长沙迟迟没机会感受，不想一个奇妙的遭遇让我同它正式邂逅。同餐的好友不少，给了我一个多多了解十二味菜品的机会。冷菜、热菜、点心、主食都能多点一些，满满的期待逐步开启。
一道凉菜就看出了厨师一手好刀工，百叶用了湘菜传说中“发丝花刀”，我细细的打量着盘中的百叶丝细如发，令人惊叹的感觉，只见一片片雪白剔透。夹起一筷送入口中，一股清新的酸味，格外与众不同，质地脆嫩、令人佩服。这道也是一道传统名菜，是清代光绪年间的清真名馆——李合盛出品。这道“发丝百叶”同“烩牛脑髓”、“红煨牛蹄筋”被人们称为“牛中三杰”，今日尝到其中一杰，深感荣幸，其它两杰也希望有幸遇到。
川滇夸黄敬亭，江浙湘鄂褒谭厨。谭厨曹四是淮扬菜的底子、岭南菜的手法，再加上湘菜固有的独特烹饪及谭延闿、庄赓年的熏陶指点引导，日后也成了南派名师。南北谭家都极富盛名，在京也去过不少谭家菜馆，只是南派谭家的组庵菜系只是零星的遇到一些。组庵菜馆最近一段似乎又开始活跃起来，也试过几家，能第一时间打动你内心的并不多，遇到的多数都是讲的要吃做得好。有位好友曾邀请我吃到过“竹节鸡盅”，清香扑鼻，意犹未尽，在记忆中深深保留。
十二味这道组庵豆腐也有其独特见解，豆腐对百姓而言绝对只能算道家常菜。可对于下了功夫的组庵菜系绝对不是，什么汤吊豆腐，什么汤炖豆腐，什么时再配料下锅烧都极为讲究，杨厨虽有详细道解，我却觉得不太方便全盘讲出。豆腐未被油渗入其中是很难得的一个操作技法。入口腴润，柔而不腻，配的汁也甘肥胶结，浓郁淋漓，堪为上品。
武冈有三宝，香干、米花、铜鹅，武冈铜鹅又与酃县白鹅、溆浦大鹅、麻阳白鹅并称湖南四大名鹅，四种鹅各有千秋。而武冈铜鹅皮薄，肉质细嫩，皮下脂肪比其它品种鹅少得多，肌肉暗红如牛肉，肉质又远比牛肉细嫩松软，极适烹饪。明朝就有七十二道武冈铜鹅宴，有机会一定要去本地一一吃到，吃货是要有追求的。
在十二味•宴长沙正好有一道铜鹅菜品，脆皮铜鹅。脆皮铜鹅色泽红亮，吃起来鲜嫩细腻、色美味香。干香似乎比粤式脆皮烧鹅更胜一筹，鹅肉的香与发泡时间讲究的干鲍的陈化香、鲜美交织叠加，令人迷醉。
“用料质地好，出品味道才好”，一句简单有力的话语，一道黄贡椒蒸汉寿水鱼把厨师对食材的理解淋漓尽致的表现出来。味中透味、味外有味，味味分明，口感、层次、冲击力皆在。
汉寿甲鱼又称汉寿中华鳖，早些年就闻其大名。中华鳖肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，尤以裙边更为脍炙人口。汉寿县位于西洞庭湖滨，居沅水、澧水末端，水域广袤，自然资源必然丰富。上世纪90时代，汉寿被命名为“中华甲鱼之乡”。询问过当地朋友，汉寿甲鱼从稚鳖生下三个月后长成幼鳖就会放到天然的池塘养殖。
十二味•宴长沙的杨师傅告诉大家，餐厅选用皆为三年以上的汉寿鳖。配上衡东黄椒、浏阳豆豉蒸制而成这地道味道。衡东黄椒称衡东贡椒，生长在三樟、大桥一带，当地种植黄辣椒有1800多年的历史。因为那块土壤是有湘江泥沙形成的特殊沙质壤土，种植出来的黄辣椒肉厚皮薄、色艳形小、爽脆香甜，为辣椒中极品，猛辣种带微调。这两种优质食材再加上闻名遐迩的浏阳豆豉蒸出的甲鱼芳香扑鼻、其味鲜美。
我先夹了一块裙边多一些的，均匀透明，质韧绵软。轻轻咬下去，比较柔软，靠近肉的位置的裙边明显感觉有些韧性。肉质细嫩，骨头圆滑，细细回味，糯性、韧性、柔性、鲜美齐全，火候恰到好处。凉口时再试一块，也没有丝毫腥味，看来处理时也严格控制流程，冷口依然腴泽浓。
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笑趴了，
15年過去了，
終於與右邊那位在審美上帶給我極其龐大的隱性潛在深切影響的已為人夫已為人父的白衣男子在外觀方面日漸趨於異曲同工之妙囉，
絲毫不自戀不裝逼的認為，
幾近神似了屬於是，
我我我害怕極了，
（和友人們說希望我快四十歲的時候也能看上去如此年輕有活力，
朝氣蓬勃意氣風發！
15年過去了，
終於與右邊那位在審美上帶給我極其龐大的隱性潛在深切影響的已為人夫已為人父的白衣男子在外觀方面日漸趨於異曲同工之妙囉，
絲毫不自戀不裝逼的認為，
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我我我害怕極了，
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