《可鹹可甜·客閩最愛的百變米苔目》

台北老城區-大稻埕，是我的祖祖輩輩興業所在。回來，我總愛到這裡逛逛。先到香火鼎盛的慈聖宮參拜。ㄧ來，誠心祈求慈悲天上聖母與眾神佛菩薩，保佑全球疫情受控；帶著滿身的馨香，安住堅定的心，向目標邁進。二來是為嚐嚐廟口老榕樹下群聚的知名小吃攤，許多都是祖傳三代的老店。

「呷兩嘴」夏天賣冰、冬天改熱食，三代人從12塊地磚見方的攤子起家至今，專賣手工米苔目，簡單的配料：粉粿、花豆、仙草，抓住老中青台北人的心。人潮多的時候，經常大排長龍。

待客人選好料，店家迅速堆起高聳的剉冰，澆上黑糖水。做好一碗冰只要"5秒鐘"，收錢的人速度也極快，環環相扣、合作無間，才能讓排得長長的隊伍，少受揮汗之苦。

米苔目，是以米為主食的地區常見的米製麵條。起源于客家，傳入福建、台灣、馬來西亞等地。客語稱「米篩目」，「篩」字形容製作時把粉團從像篩子的洞眼搓出來，「目」字則指的是「洞眼」。而「米苔目」則是閩南語的唸法。

小時候當叔叔的花童，來到中壢客家村迎娶嬸嬸。大隊人馬才下車，新娘一家人便迎接客人到廚房吃一碗熱騰騰的鹹湯米苔目。湯頭裡料多，豬肉絲、香菇、韭菜、蝦米，加上提味的紅蔥頭、香菇、豬油香噴噴。故不得燙，也要大快朵頤。行禮如儀後，再上一輪米苔目甜湯。童年回憶裡，變化萬千的米苔目，可真美味啊。

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最爱家乡的虾油海鲜面，虾油是海鲜面的灵魂，但这胶东虾油真的不是闽粤菜肴中常用的咸味虾油，是提炼出海虾头里的红油。小时候，刚刚改革开放开始时，胶东沿海的野生大对虾大多要加工成无头对虾出口日本换外汇，而虾头则被加工成红红的虾头酱，成为当地居民的家常美味，我那时候最爱吃的就有虾头酱蒸蛋羹，放点葱花姜末后再放任何调料都是画蛇添足了。
虾头酱也好虾油也罢，都是至鲜美味，锌硒碘和虾青素都少不了，只是嘌呤和胆固醇挺多的，所以现在天天有肉的日子里，偶尔吃点虾油或虾头酱还好，别太贪嘴了。
虾油不仅可以做海鲜面，做的海虾烧白菜更是一绝，愣是把索然无味的大白菜做成了妥妥的海鲜滋味，让人欲罢不能。除此之外，虾油牡蛎疙瘩汤也不错，尤其是撒点韭黄在上面可以让鲜味再上一层。
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今日早餐：芝士碱水球➕咸蛋黄肉松碱水球➕抹茶燕麦拿铁
双拼真的是我的最爱了！一次两个不同的口味！满足
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