【清宫御寿两膳房遗闻】作者：爱新觉罗·恒兰

御膳房的组织系统

御膳房并不是一个单一系统的独立大厨房，它的组织庞大复杂。清初叫“御茶膳房”，内分茶房、清茶房和膳房。乾隆朝又把膳房分为内膳房和外膳房。内膳房下设有荤局、素局、点心局、饭局、膳房等机构。以后，各朝均有变更调整。御膳房有“膳房四十八处”的称号。它直辖于内务府。它的总机构，设在紫禁城西河沿西华门内武英殿的北面。它负责管理内廷各处膳房、茶房的人事、行政以及器皿的保管，材料的贮藏等项事宜。在光绪末年光禄寺被裁撤以后，凡宫里大型宴会如元旦、万寿、除夕赐宴外藩蒙古王公等，均由御膳房统一管理。

御膳房的人事，随着各朝组织机构的变更调整，也有所变动。最早茶房、膳房的最高官员叫总领，以下有承应长、承应人、茶房人、饭房人、庖长、庖人等。到了雍正时期，皇帝特命管理事务大臣总管御茶膳房事务。以下设茶房总领、膳房总领（均授为二等侍卫，武职正四品），茶房人、膳房人等。乾隆朝又把茶、膳房总领改为尚膳正、尚茶正、尚膳副、尚茶副。尚膳正额定三名，尚茶正额定二名（尚膳正中，有一名为一等侍卫，是武职正三品。其余二名和尚茶正均以二等侍卫充任）。尚膳副、尚茶副均为三等侍卫充任。再下设尚膳、尚茶、庖长、副庖长、庖人、领班拜唐阿、拜唐阿、承应长、承应人、催长、领催、厨役等服役人员。

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北京故宫是中国明清两代的皇家宫殿，旧称紫禁城，位于北京中轴线的中心。北京故宫以三大殿为中心，占地面积约72万平方米，建筑面积约15万平方米，有大小宫殿七十多座，房屋九千余间。
北京故宫于明成祖永乐四年（1406年）开始建设，以南京故宫为蓝本营建，到永乐十八年（1420年）建成，成为明清两朝二十四位皇帝的皇宫。民国十四年国庆节（1925年10月10日）故宫博物院正式成立开幕。北京故宫南北长961米，东西宽753米，四面围有高10米的城墙，城外有宽52米的护城河。紫禁城有四座城门，南面为午门，北面为神武门，东面为东华门，西面为西华门。城墙的四角，各有一座风姿绰约的角楼，民间有九梁十八柱七十二条脊之说，形容其结构的复杂。
北京故宫内的建筑分为外朝和内廷两部分。外朝的中心为太和殿、中和殿、保和殿，统称三大殿，是国家举行大典礼的地方。三大殿左右两翼辅以文华殿、武英殿两组建筑。内廷的中心是乾清宫、交泰殿、坤宁宫，统称后三宫，是皇帝和皇后居住的正宫。其后为御花园。后三宫两侧排列着东、西六宫，是后妃们居住休息的地方。东六宫东侧是天穹宝殿等佛堂建筑，西六宫西侧是中正殿等佛堂建筑。外朝、内廷之外还有外东路、外西路两部分建筑。
北京故宫是世界上现存规模最大、保存最为完整的木质结构古建筑之一，是国家AAAAA级旅游景区，1961年被列为第一批全国重点文物保护单位；1987年被列为世界文化遗产。 https://t.cn/AigLDtJl

今天上午，安徽华誉影业联合吉安市电视台共同制作的大型少儿古装情景剧《乌龙书院》在吉安市隆重开机！50多位小演员和家长朋友与剧组共同见证，《乌龙书院》讲述的是明正德年间，时任武英殿大学士的陆其安创办新式学堂乌龙书院，不论男女，不论家境，一视同仁传道授业解惑。通过影视化改编手法让孩子们近距离接触古典文化，培养孩子们对传统文化的兴趣和认知，并且让孩子们在专业的剧组中体验表演的乐趣。