人类高质量泡茶有哪些特点？一文全看懂！
印象湄江 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
泡茶流程繁多复杂，对于刚接触茶叶的萌新茶友来说，你是不是也有想泡茶，却因为不知道该用什么茶具而无从下手的时候？你是不是也有想喝茶，却因为不懂泡茶方法，而手忙脚乱的时候？
拒绝无效泡茶，茶叶的正确打开方式，其实没有你想象得那么难！
1、茶席布置
爱茶的人多讲究？茶要喝得气定神闲，舒坦养心。
作为人类高质量泡茶，不仅要有美貌实用的茶器，还要有赏心悦目的茶席氛围。
席布或茶盘，负责打造茶席的氛围感，可以根据个人喜好自行选择。
壶承 用于盛放泡茶时溢出的茶汤。浅盘或深碗，都是可用作壶承的器皿，既保持了台面的干爽，又可以有节制的淋壶。
主茶器 是茶席的中心，也是茶席整体风格最突出的一部分。它的材质、大小，会直接关系到茶汤的香气和韵味。
公道杯，又称分茶器，用以均匀茶汤浓度，并为客人分茶之用。公道开口宜选大口，有利于注入茶汤，同时我们也要注意出水是否流畅。
建水，可以说是茶席之上最“大牌”的配角，不仅可以盛放茶渣和废弃的茶汤，也可供观赏陈设之用。
除此之外，适当添加些许小器物或茶宠点缀，瞬间仪式感爆棚，堪称人类高质量茶席的标配！
布置好了高质量茶席，跃跃欲试的茶叶们就可以闪亮登场啦！
2、泡茶要点
泡茶讲究时间和温度。
时间久了，茶汤会变得很浓很苦；时间短了，茶汤又会索然无味。不同类型的茶叶，对水温的要求也天差地别。
追求鲜嫩的绿茶，冲泡水温多以80℃~90℃为主。10秒左右出第一泡茶汤，鲜爽清香带你一秒穿越春天。
甜蜜优雅的红茶，无需洗茶，即可饮用。以90℃~95℃的水温冲泡更加突出红茶的浓烈香气、醇厚口感。
大道至简的白茶，随着心情或煮或冲泡。从清甜至醇甜，多的是时间赋予的味道。
百变星君乌龙茶，以一缕“高香”入人心怀。适宜水温85℃~95℃冲泡，领略不同产区乌龙茶的千秋魅力。
温润柔美的黄茶，头泡即可品饮。90℃~95℃的水温冲泡，更显竹叶之清香、玉米之甜香、迷人之豆香。
相貌朴实的黑茶，经久耐泡，越陈越香。100℃沸水直接冲泡回甘丰富，与时光对话。
3、茶器选择
说到泡茶，茶器当然是首当其冲。但作为人类高质量泡茶，绝不仅限于一冲一泡那么简单。
钟爱醇厚口感的，最宜养生煮茶法。碳炉煮水煎茶，慢火细烹之时，细闻茶香扑鼻，别有一番风雅。
向往古人风雅的，推荐宋人最爱的四般闲事之一的点茶。茶汤冲泡、茶筅拂击、提壶注水，体验宋代文人雅士的美学生活。
追求茶器品味的，直接入手紫砂壶。因其独特的“透气不透水”的特性泡茶能发“真茶之色、香、味”。不仅是品茗利器，也是爱不释手的文玩收藏，怪不得常年位居“经典之选”。
喜欢一招制胜的，闭眼入被称为“万能茶具”的盖碗。身为专业茶席的座上宾，白、绿、黄、青、红、黑，各类茶品皆可驾驭，当之无愧茶器届的“王中王”。
这种人类高质量泡茶秘籍，大家都掌握了吗？正所谓实践出真知，快快动手学起来,从此化身高质量茶叶人！
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象 QQ:1093023360
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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泡茶流程繁多复杂，对于刚接触茶叶的萌新茶友来说，你是不是也有想泡茶，却因为不知道该用什么茶具而无从下手的时候？你是不是也有想喝茶，却因为不懂泡茶方法，而手忙脚乱的时候？
拒绝无效泡茶，茶叶的正确打开方式，其实没有你想象得那么难！
1、茶席布置
爱茶的人多讲究？茶要喝得气定神闲，舒坦养心。
作为人类高质量泡茶，不仅要有美貌实用的茶器，还要有赏心悦目的茶席氛围。
席布或茶盘，负责打造茶席的氛围感，可以根据个人喜好自行选择。
壶承 用于盛放泡茶时溢出的茶汤。浅盘或深碗，都是可用作壶承的器皿，既保持了台面的干爽，又可以有节制的淋壶。
主茶器 是茶席的中心，也是茶席整体风格最突出的一部分。它的材质、大小，会直接关系到茶汤的香气和韵味。
公道杯，又称分茶器，用以均匀茶汤浓度，并为客人分茶之用。公道开口宜选大口，有利于注入茶汤，同时我们也要注意出水是否流畅。
建水，可以说是茶席之上最“大牌”的配角，不仅可以盛放茶渣和废弃的茶汤，也可供观赏陈设之用。
除此之外，适当添加些许小器物或茶宠点缀，瞬间仪式感爆棚，堪称人类高质量茶席的标配！
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2、泡茶要点
泡茶讲究时间和温度。
时间久了，茶汤会变得很浓很苦；时间短了，茶汤又会索然无味。不同类型的茶叶，对水温的要求也天差地别。
追求鲜嫩的绿茶，冲泡水温多以80℃~90℃为主。10秒左右出第一泡茶汤，鲜爽清香带你一秒穿越春天。
甜蜜优雅的红茶，无需洗茶，即可饮用。以90℃~95℃的水温冲泡更加突出红茶的浓烈香气、醇厚口感。
大道至简的白茶，随着心情或煮或冲泡。从清甜至醇甜，多的是时间赋予的味道。
百变星君乌龙茶，以一缕“高香”入人心怀。适宜水温85℃~95℃冲泡，领略不同产区乌龙茶的千秋魅力。
温润柔美的黄茶，头泡即可品饮。90℃~95℃的水温冲泡，更显竹叶之清香、玉米之甜香、迷人之豆香。
相貌朴实的黑茶，经久耐泡，越陈越香。100℃沸水直接冲泡回甘丰富，与时光对话。
3、茶器选择
说到泡茶，茶器当然是首当其冲。但作为人类高质量泡茶，绝不仅限于一冲一泡那么简单。
钟爱醇厚口感的，最宜养生煮茶法。碳炉煮水煎茶，慢火细烹之时，细闻茶香扑鼻，别有一番风雅。
向往古人风雅的，推荐宋人最爱的四般闲事之一的点茶。茶汤冲泡、茶筅拂击、提壶注水，体验宋代文人雅士的美学生活。
追求茶器品味的，直接入手紫砂壶。因其独特的“透气不透水”的特性泡茶能发“真茶之色、香、味”。不仅是品茗利器，也是爱不释手的文玩收藏，怪不得常年位居“经典之选”。
喜欢一招制胜的，闭眼入被称为“万能茶具”的盖碗。身为专业茶席的座上宾，白、绿、黄、青、红、黑，各类茶品皆可驾驭，当之无愧茶器届的“王中王”。
这种人类高质量泡茶秘籍，大家都掌握了吗？正所谓实践出真知，快快动手学起来,从此化身高质量茶叶人！
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开盖“走香”？盖上“闷茶”？爱茶人表示很疑惑！
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想必许多爱茶人泡茶时会有这样的疑惑：“用茶壶或盖碗出汤后，盖子是盖上还是掀开？”
其实不管是盖碗还是茶壶，一涉及到揭盖还是盖盖子的问题，往往就会分成两派，一派是“揭盖派”，一派是“盖盖派”，而且两派茶友往往各执一词，经常争得面红耳赤。
1、盖盖的理由
防止走香
把盖子盖上，是为了防止茶叶的香气过度散发，而且盖子和盖碗处于相对闭合的状态，有利于盖碗内茶叶香气的聚拢，更方便闻盖香。
2、俗话说“好茶不怕闷”
如果茶叶质量够好，盖上盖子是不影响的，而且还能够借此检验出茶叶质量的好坏。如果口感不受影响，那说明就是好茶。
3、利于内含物较快浸出
在冲泡陈年老茶，或是比较粗的茶叶时，盖上盖子可以让茶叶保持温度，促使茶叶内含物质更快浸出，达到最佳的饮用口感。
揭盖的理由
1.可以去除杂味
盖盖子是为了防止走香，但另一派认为把盖子揭开的目的就是为了“走香”。
不过这里的“走香”'指的是，有些茶叶可能会夹杂着青味、陈味等不好的气息，把盖子揭开，把这些不好的气味挥发出去，从而达到纯化香气的目的。
2.延长茶叶耐泡度
茶叶在经过沸水的浸润之后，会迅速舒张开，而一旦把盖子盖上，会让这种效果一直持续。所以应该揭开盖子，让茶叶先冷却，等再次注水让茶叶重新舒张，这样有利于控制茶香、茶滋味的挥发和浸出，从而延长茶叶的耐泡程度。
3.避免“闷坏”茶叶
盖上盖子，盖碗中残留的高温会将茶叶“闷”坏，口感也就随之变差，尤其是嫩芽型的茶叶，所以应该揭开盖子。
俗话说：理不辨不明。文至此处，到底是盖是揭的，答案已逐渐明晰。
通常来说，是否盖盖子、盖多少，取决于茶叶的特性、嫩度、年份等。
细嫩茶叶需完全揭盖
盖碗泡茶出汤后，碗内的叶底依旧维持在较高的温度，盖上盖子的话，茶在高温的盖碗内放置时间过久的话易导致茶味苦涩，鲜爽度降低，影响下一道茶汤的口感。
比如冲泡金骏眉、西湖龙井、碧螺春、白毫银针等原料比较细嫩的茶时，可以敞盖冲泡，这样既可以保持茶叶的鲜爽度，不至于出现闷熟的气味，又能观赏茶舞，一举两得。
香气高、芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
比如白牡丹、滇红、生普等，由于这些茶叶的香气高扬，为了避免茶叶香气散掉或者因为敞开太多而使温度骤降，从而影响口感，可以在冲泡间隙，犹抱琵琶半遮盖即可。
老茶、粗茶不揭盖
老白茶、老普洱等有年份的老茶，在出汤后建议完全盖上。密封可以维持盖碗内较高的温度，唤醒沉寂在老茶内质里的醇厚滋味。
一些粗老的黑茶也可以不揭开盖子，但前提是没有杂味，如果杂味或者其他味道过重，可以适当揭盖散味。
茶味变淡时，也可以不揭开盖子
无论哪一款茶，随着冲泡次数的增加，滋味都会慢慢的变淡。所以在末尾几泡，我们可适当延长冲泡时间，泡茶间隙也不用开盖。
茶叶的口感好坏，与冲泡方法有很大的关系，但冲泡过程的细节问题，有时也要看个人的经验和偏好。
所以，你喝茶时，揭盖还是不揭盖呢？
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想必许多爱茶人泡茶时会有这样的疑惑：“用茶壶或盖碗出汤后，盖子是盖上还是掀开？”
其实不管是盖碗还是茶壶，一涉及到揭盖还是盖盖子的问题，往往就会分成两派，一派是“揭盖派”，一派是“盖盖派”，而且两派茶友往往各执一词，经常争得面红耳赤。
1、盖盖的理由
防止走香
把盖子盖上，是为了防止茶叶的香气过度散发，而且盖子和盖碗处于相对闭合的状态，有利于盖碗内茶叶香气的聚拢，更方便闻盖香。
2、俗话说“好茶不怕闷”
如果茶叶质量够好，盖上盖子是不影响的，而且还能够借此检验出茶叶质量的好坏。如果口感不受影响，那说明就是好茶。
3、利于内含物较快浸出
在冲泡陈年老茶，或是比较粗的茶叶时，盖上盖子可以让茶叶保持温度，促使茶叶内含物质更快浸出，达到最佳的饮用口感。
揭盖的理由
1.可以去除杂味
盖盖子是为了防止走香，但另一派认为把盖子揭开的目的就是为了“走香”。
不过这里的“走香”'指的是，有些茶叶可能会夹杂着青味、陈味等不好的气息，把盖子揭开，把这些不好的气味挥发出去，从而达到纯化香气的目的。
2.延长茶叶耐泡度
茶叶在经过沸水的浸润之后，会迅速舒张开，而一旦把盖子盖上，会让这种效果一直持续。所以应该揭开盖子，让茶叶先冷却，等再次注水让茶叶重新舒张，这样有利于控制茶香、茶滋味的挥发和浸出，从而延长茶叶的耐泡程度。
3.避免“闷坏”茶叶
盖上盖子，盖碗中残留的高温会将茶叶“闷”坏，口感也就随之变差，尤其是嫩芽型的茶叶，所以应该揭开盖子。
俗话说：理不辨不明。文至此处，到底是盖是揭的，答案已逐渐明晰。
通常来说，是否盖盖子、盖多少，取决于茶叶的特性、嫩度、年份等。
细嫩茶叶需完全揭盖
盖碗泡茶出汤后，碗内的叶底依旧维持在较高的温度，盖上盖子的话，茶在高温的盖碗内放置时间过久的话易导致茶味苦涩，鲜爽度降低，影响下一道茶汤的口感。
比如冲泡金骏眉、西湖龙井、碧螺春、白毫银针等原料比较细嫩的茶时，可以敞盖冲泡，这样既可以保持茶叶的鲜爽度，不至于出现闷熟的气味，又能观赏茶舞，一举两得。
香气高、芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
比如白牡丹、滇红、生普等，由于这些茶叶的香气高扬，为了避免茶叶香气散掉或者因为敞开太多而使温度骤降，从而影响口感，可以在冲泡间隙，犹抱琵琶半遮盖即可。
老茶、粗茶不揭盖
老白茶、老普洱等有年份的老茶，在出汤后建议完全盖上。密封可以维持盖碗内较高的温度，唤醒沉寂在老茶内质里的醇厚滋味。
一些粗老的黑茶也可以不揭开盖子，但前提是没有杂味，如果杂味或者其他味道过重，可以适当揭盖散味。
茶味变淡时，也可以不揭开盖子
无论哪一款茶，随着冲泡次数的增加，滋味都会慢慢的变淡。所以在末尾几泡，我们可适当延长冲泡时间，泡茶间隙也不用开盖。
茶叶的口感好坏，与冲泡方法有很大的关系，但冲泡过程的细节问题，有时也要看个人的经验和偏好。
所以，你喝茶时，揭盖还是不揭盖呢？
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
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茶汤到底是酸性还是碱性
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茶叶是碱性还是酸性是一个很纠结的问题，茶叶碱性的吗？NO！应该说，茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就就没事。
我们喝的茶汤，到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对这个问题进行了探讨与实验。
pH，p是一种算符，H就是氢的符号，所以pH其实就是氢离子浓度换算后得到的一个数字。数字越小，代表浓度越高。
pH试纸可以产生不同的颜色，pH值小的时候，它是红的，大的时候，就是蓝的。这样就能知道物质的酸碱性了。
如果用pH试纸去测的话，水的pH值是7，那么只要pH值低于7，就是酸，反之，就是碱。
茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
茶汤是酸性，茶是碱性。
既然茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。
碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。
碱性食品有利于人体健康。
茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。其实，生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是简单的判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
例如柠檬汁是酸味食品，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；而皮蛋是碱味食品，但却是生理上的酸性食品。
一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，最佳饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。
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茶叶是碱性还是酸性是一个很纠结的问题，茶叶碱性的吗？NO！应该说，茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就就没事。
我们喝的茶汤，到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对这个问题进行了探讨与实验。
pH，p是一种算符，H就是氢的符号，所以pH其实就是氢离子浓度换算后得到的一个数字。数字越小，代表浓度越高。
pH试纸可以产生不同的颜色，pH值小的时候，它是红的，大的时候，就是蓝的。这样就能知道物质的酸碱性了。
如果用pH试纸去测的话，水的pH值是7，那么只要pH值低于7，就是酸，反之，就是碱。
茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
茶汤是酸性，茶是碱性。
既然茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。
碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。
碱性食品有利于人体健康。
茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。其实，生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是简单的判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
例如柠檬汁是酸味食品，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；而皮蛋是碱味食品，但却是生理上的酸性食品。
一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，最佳饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。
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