进入冬季

北风刮起

又有充足阳光

正是传统广海咸鱼

制作的黄金“窗口期”

走进广海供销社的咸鱼加工场，晒场正晒着仓鱼、三牙、带鱼等多个品种的咸鱼。头顶上细网眼的尼龙网纱把整个加工厂密封起来，既可透光透气，又可阻止苍蝇蚊虫进入。工场里，台山市非物质文化遗产项目“广海咸鱼制作技艺”传承人林锦胜正和工人们忙着给每条冰鲜鱼去鳞去内脏、清洗、加盐、腌制、再清洗，利用冬日的晴好干爽天气进行晾晒，制作成台山有名的广海咸鱼。每一步骤都以人工为主，是当地多年的一道特色风景。

“广海咸鱼制作技艺”传承人林锦胜：我们广海咸鱼制作方法和其他地区不同，我们用盐，其它都不添加。盐的作用主要是锁鲜，所以我们的咸鱼不但不咸，并且有鲜味。

在最为传统的制作工艺里，广海咸鱼的干燥过程只能依靠天然生晒，自然风干。林锦胜和老师傅们需要根据日照温度、空气湿度的不同，选择咸鱼干晒时间的长短，这也决定了咸鱼的味道、色泽和口感。同时，在选材上也要有所讲究。“想做淡口咸鱼，鱼必须要新鲜，不然是不做了淡口的。用盐必须要用新盐，并且是海中盐，”林锦胜说。

广海咸鱼制作技艺在当地流传已有600多年历史，基本上家家户户都制作。目前，广海咸鱼加工业得到快速发展，加工户一度发展到100多家，年加工量近1万吨，成品销往全国各地。近年来，为适应现代人特别是年青一代市场要求，林锦胜还在咸鱼的制作技艺上进行了相应改进，让广海咸鱼具有“鲜”“香”“甜”的特征，满足现代人对健康饮食的需求。

再次重申一下：我不是算命的，我是专业指点事业的，我有售后服务的，这就是区别！
之前有位顾客，是2020年4月份来给她老公测算八字，他是开全屋制定的加工小厂，我当时让她放心，2021年会有大幅发展，一定会咸鱼翻身！但，到目前为止还没有大的起色。
我重新分析了一下，给她两个结论：1、夏天是他最佳时间，所以要再拼搏一下，这两个月将会有大幅发展，如果到了立秋还没有大的起色，再来找我。2、经过对他的合伙人八字分析，发现合伙人有问题，因为合伙人八字没有成格，说明没有工作能力的，而且是贫贱之命，由他负责营销，肯定赚不到到钱……

快过年了，如果你创业，2021年没有达到我当时的判断标准，都可以来和我说一下，查查原因，为明年的发展做一些准备。

想要减重，少吃这7类食物！

1.咸、腌、烟熏食品

咸、腌、烟熏食品如火腿、咸鱼、咸肉、培根、午餐肉、香肠、熏肉、牛肉干等。在加工过程中常常会产生或使用有致癌作用的物质如苯并芘和亚硝酸盐。

2.高盐食物

过量摄入盐会损伤胃黏膜，进而增加罹患胃癌的风险。盐吃多了也会更下饭，增加饭量。

3.高糖及加糖食品

肥胖与糖的过度摄入有关。这里所说的“糖”包括糖果，饮料、甜点、果汁、烹调用糖等。常见加工食物如糕点、膨化食品、黑芝麻糊（有糖型）、雪饼、仙贝等等加工食品含有大量糖，日常应该少吃。

4.高脂及油炸食品

油炸食物以及吸油大的菜尽量不多吃，比如红烧茄子。少吃或不吃肥肉、黄油，吃鸡肉和鸭肉时，去掉外皮和脂肪层，少吃奶油类食品，尤其是标注植物奶油的食品。

5.畜肉

红肉已被证实能增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和乳腺癌的发生风险性，一般成人每天红肉的摄入建议少于生重75克，最好多用鱼、家禽代替部分红肉。

6.饮酒、含糖饮料

不超量。啤酒1听（350毫升左右）、红酒150毫升、白酒25毫升～50毫升，每次喝酒不要超过这个量。

7.减少在外就餐及外卖点餐

尽量减少在外就餐或点外卖，如果实在无法避免，吃饭的时候，选择相对可靠的食堂或餐厅。点菜时荤菜首选清蒸鱼，可用豆腐替代肉，素菜选择少油的，太油的菜，可用开水涮一下再吃。

#食养中原[超话]#