#可可舒芙蕾松饼#

软软duangduang的，温热的时候吃最美味～搭配奶油水果或者冰淇淋和糖浆都很OK。

食材：鸡蛋（大号）2个、细砂糖32g、低筋面粉40g、可可粉4g、无味植物油10g、酸奶20g、牛奶20g、白醋或柠檬汁2g、泡打粉2g（没有可以不加）。

1.植物油和可可粉倒入搅拌盆中搅拌均匀。
2.加入酸奶和牛奶充分搅拌均匀。
⚠️酸奶和牛奶需放置常温，或者牛奶可以稍微加热一点点，如果直接倒入冰的会难搅匀。
2.筛入低粉和泡打粉划“Z”型拌匀。
3.加入蛋黄继续划z拌均匀，备用。
4.蛋清中加入白醋打发至粗泡状态。
5.一次性倒入细砂糖后继续高速打发至蛋白纹理清晰有少许阻力，泛着光泽的细腻感，低速整理一下，提起打蛋器有小尖角（中性发泡状态）。
6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中粗略拌匀后再整个倒回到剩余蛋白霜内用刮刀充分翻拌均匀。
7.不粘锅内倒一丢丢丢的油，用厨房纸蘸着油把锅内部擦拭均匀（锅内不要留油渍喔），开小火把锅烧热。
8.用冰淇淋勺或其它大勺子取一勺松饼糊放入锅中，26cm的不粘锅可放3个，如果怕不好操作可以放2个。
9.盖上锅盖小火加热2分钟。（我用的电磁炉二档，大概是500w吧）。
10.等到松饼表面微微有点成型后在面上再叠加半勺松饼糊，盖上锅盖继续加热5分钟。
⚠️后加的半勺面糊可以增加松饼的厚度，我加的半勺不会特别厚，喜欢更厚一些的可以考虑加一整勺。
11.用软刮刀在松饼边缘轻轻推入，如果能推动且拿出来不会有松饼糊粘到刮刀上就表示差不多可以翻面了，把刮刀前端部分推入松饼底部，轻轻转一圈，然后再进行翻面即可。
12.翻面以后继续盖上锅盖加热约4-5分钟后关火，取出装盘即可。
⚠️我用的电磁炉，以上时间供参考用，注意全程小火力不要开大火。

这个曲奇方子我做了6年 屡试不爽！

比希尔顿曲奇还好吃，试过很多方子，这个最容易做也是最好吃。
#下午茶#
海盐巧克力核桃曲奇原料

干料：低粉 113g 中粉100g
苏打粉3g 泡打粉3g 海盐4g

湿料：黄油（室温）142g 黄糖/红糖100g
细砂糖70g 大号鸡蛋 1个(40g)
备注：十分甜可都加糖，七分甜可减少，一定要考虑巧克力甜度，糖份减五分也可。#烘焙#

干果：巧克力/巧克力豆+核桃+一点杏仁片200g以上（这里的配搭️随意）#曲奇#

做法：

混合所有干性原料。过筛

软化好的黄油加入黄糖和砂糖分三次加入，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。加入蛋液继续打发1分钟均匀。

+干料用搅拌勺搅拌均匀，放入冰箱（冷藏24小时以上）

烘烤前把烤箱预热至170度
饼干面团挖成50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上。然后洒一点海盐在面团表面。（不撒也行）

一盘大概能烤9个

一次用不完可以把面团继续放回去冷藏，第二天继续烤。

送入预热好的烤箱烤19分钟，面团会自己
在烤箱里慢慢变成曲奇。软曲奇烤好后立刻拿出晾架上冷却。 https://t.cn/R2Wxmre

#私房焦糖糯米船#
图文版来噜～～

酥脆的糯米船包裹着焦香杏仁脆片，一口嘎嘣脆！包装好送给亲朋好友真是太适合不过了，自己做的就是香[馋嘴]

食材准备：
黄油40g、淡奶油15g、白砂糖40g、麦芽糖浆35g、蜂蜜15g、杏仁片70g、糯米船壳大号

做法：
1⃣️把黄油、淡奶油、糖浆、白砂糖、蜂蜜倒入奶锅中
2⃣️小火加热至冒泡泡后关火（记得一定要关火！！）倒入杏仁片搅拌均匀
3⃣️晾凉后用勺子把混合好的杏仁片装入糯米船壳里，不要装太满，八分满即可
4⃣️烤箱预热160度20分钟

❗️烤的时候要多观察，焦糖色即可，小心烤糊！
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