过年炒货小零食不能买太早！买太早都吃完了！
现在买刚刚好！还都发货，线下店也很多！
我这期绝对是查缺补漏最强项，33款冷门新型炒货，保准有你们没吃过的新奇好味道，巧克力坚果，脏脏奶枣，提拉米苏巴旦木真的必备，属实是好吃到都不愿意分享给亲戚的程度~
#吃出春节仪式感##世界名校新东方高材生大表哥#
1⃣️ 来伊份：新味道最出彩的一家，老店出的新花样绝对值得尝试。
1. 脏脏腰果：姐妹们信我，这个真的值得买！绝对是妈见夸系列，买完劝你藏好不然你都吃不着！醇厚巧克力味加上腰果香到停不下来，里面的腰果口感很脆，巧克力皮是甜中带一点点苦的，味道融合的很完美，我真的一吃就根本停不下来，都给我买！
2. 提拉米苏巴旦木：喜欢吃甜巧克力的就买这个提拉米苏口味，基本上没有苦味，甜巧+坚果，感觉用这个能让家里的多动症小朋友都安静下来吃零食。
3. 梅里坚：玩花样还是得看来伊份，话梅脆皮里面花生夹心，话梅还是那种甜咸口，吃起来也太上头了，这个调味真的绝，脆脆小零食真的太好吃了。
4. 脏脏奶芙枣：奶枣本身就已经很好吃了，加上巧克力粉那直接味觉拉满，整体都是甜甜的口感，我就是无法拒绝巧克力味的东西~
5-7. 减糖山楂糕、奶油话梅、琥珀桃仁：当然实在是很在乎热量的可以买减糖山楂糕，酸甜适中，口感很好，越吃越香甜，也是不会腻的小零食。话梅和核桃仁就是常规的味道啦，也是好吃的。
2⃣️ 薛记炒货：网红炒货店，有很多独家小零食，口感层次最丰富的一家。
8. 枣有杏心：乳粉裹着枣子的设定就是他家原创的，总共有三层，枣里还有扁桃仁，口感超级丰富，吃起来趣味性很强，甜度也是微微的，很好接受。
9. 巴丹之恋：招牌啦，确实好吃，乳粉包裹着巴旦木，微甜，是面面的口感，奶味搭配坚果香果然也很无敌，爱吃甜食的值得入。
10. 坚果海苔肉松球：一口爆炸的快乐热量炸弹来了，海苔肉松+奶油+可可+巴旦木，这能不好吃吗，相当浓郁，咸甜的刚刚好，而且吃一颗就能满足，多了会腻，所以热量也不算很过分。
11-12. 酸奶山楂球、原味山楂棒：强推山楂球，这玩意我一下能吃一斤！外层是酸奶味白巧，其实白巧是会有点甜腻的，所以搭配山楂夹心的酸简直是完美，追剧啥的一不留神可能一包就没了。山楂棒其实就是山楂糕啦，做成棒棒糖形状可可爱爱。
13. 牛肉味蚕豆：又咸又上头的就是它了，是油滋滋的蚕豆，虽然没有牛肉味但是咸香味绝对是足的，蚕豆也很脆，就是感觉调味盐没办好，有的会咸过头。
14. 奶香草莓球：如果喜欢那种奶粉味道的，还可以买这个，草莓夹心是处理过的，有点像软糖口感了，外面的奶味又很解腻。
15. 雪梅：比较常规的雪梅味道，是吃进嘴巴会有清凉感的那种，吃腻了其他零食可以吃这个，清爽。
3⃣️ 恰恰：继我的水蜜桃、冰淇淋瓜子之后，我又给大家搜集了更多独特口味。
16. 桂花奶茶：满满的港式奶茶香甜味，这个大家绝对可以尝试，获得办公室姐妹一致好评！等我再想吃一口的时候它已经没了…没了…没了！！吃到嘴里回味还有桂花香，奶茶味的东西果然就是好吃，桂花奶茶yyds！
17. 日式咖喱：谁能拒绝咖喱味的瓜子呢，咖喱味主要是在瓜子壳上，一定要带壳嗦，跟吃小龙虾似的那种嗦。
18. 火锅番茄：超浓郁的番茄味，虽然我没吃出来火锅，很接近那种经典番茄薯片。
19. 山核桃：我愿称之为核桃的平替，真的就是核桃的味道浓缩在了小小的瓜子上，平价又好吃。
20. 藤椒：爱辣人士狂喜，虽然辣度轻微不挑人，但是藤椒味真的很特别，吃起来也不奇怪。
21. 泰式椰芒：这个比较失望，芒果味基本没吃出来，就比较像原味的感觉。
4⃣️ 三只松鼠：发挥稳定，好吃不挑口味。
22. 咸蛋黄鱼皮脆：爱的人会超爱这个，如果能接受鳕鱼片类型的小零食，这个超值得，咸蛋黄裹的味道浓郁，配着鱼皮脆，香到舌头根。
23. 紫薯花生：甜甜的紫薯脆皮搭配花生也是一绝。花生只要搭配好脆皮，真的是怎么吃怎么好吃。
24. 黄金玉米花：就和海底捞的玉米花味道一模一样，我还以为我在海底捞等位呢我，纯咸口的脆脆爆米花既视感。
25. 蟹香蚕豆：比较经典的搭配啦，外面的脆皮就是最常见的那种蚕豆酥皮，吃起来不会油，就是蟹香稍微淡了一点。
5⃣️ 百草味：有部分比较创新的小零食，大部分还是常规味道。
26. 炭黑花生：造型像小鹅卵石，但是口感很好，脆感十足，外层是可使用炭，就是吃起来没什么特别的味道，但是挺好玩。
27. 老醋蚕豆：又奇怪又上头，它的调味很复杂，淡淡的醋味+甜卤味，刚入口很神奇但不会排斥，甚至想多吃几个，我看过年的下酒菜得有它一份子。
28. 冻干草莓：这个酸味特别足，甜味会慢慢散出来，就是想到味道我都会不自觉的分泌口水的程度，口感是干实的。
29. 脆爽青梅：汁水超级饱满，甚至比得上新鲜的程度，但是吃进嘴里还是有腌制过的味道，清甜为主带一点酸。
30. 甜香小紫薯：在高热量小零食里的一股清流，直接烘烤的紫薯，微微甜，懒人健康小零食。
31. 蔬菜脆：口感和味道都没得挑，里面蔬菜也超级多种，秋葵、南瓜、红薯等等，是咸口微油，就是热量有点小高，没看着那么健康。
32-33. 香蕉片、山楂卷：常规味道啦，香蕉片就是经典甜甜味，没什么可挑的。山楂卷的味道酸甜味很足，但是口感偏硬了，没其他家的山楂糕好吃。 https://t.cn/A6ihSAGC
现在买刚刚好！还都发货，线下店也很多！
我这期绝对是查缺补漏最强项，33款冷门新型炒货，保准有你们没吃过的新奇好味道，巧克力坚果，脏脏奶枣，提拉米苏巴旦木真的必备，属实是好吃到都不愿意分享给亲戚的程度~
#吃出春节仪式感##世界名校新东方高材生大表哥#
1⃣️ 来伊份：新味道最出彩的一家，老店出的新花样绝对值得尝试。
1. 脏脏腰果：姐妹们信我，这个真的值得买！绝对是妈见夸系列，买完劝你藏好不然你都吃不着！醇厚巧克力味加上腰果香到停不下来，里面的腰果口感很脆，巧克力皮是甜中带一点点苦的，味道融合的很完美，我真的一吃就根本停不下来，都给我买！
2. 提拉米苏巴旦木：喜欢吃甜巧克力的就买这个提拉米苏口味，基本上没有苦味，甜巧+坚果，感觉用这个能让家里的多动症小朋友都安静下来吃零食。
3. 梅里坚：玩花样还是得看来伊份，话梅脆皮里面花生夹心，话梅还是那种甜咸口，吃起来也太上头了，这个调味真的绝，脆脆小零食真的太好吃了。
4. 脏脏奶芙枣：奶枣本身就已经很好吃了，加上巧克力粉那直接味觉拉满，整体都是甜甜的口感，我就是无法拒绝巧克力味的东西~
5-7. 减糖山楂糕、奶油话梅、琥珀桃仁：当然实在是很在乎热量的可以买减糖山楂糕，酸甜适中，口感很好，越吃越香甜，也是不会腻的小零食。话梅和核桃仁就是常规的味道啦，也是好吃的。
2⃣️ 薛记炒货：网红炒货店，有很多独家小零食，口感层次最丰富的一家。
8. 枣有杏心：乳粉裹着枣子的设定就是他家原创的，总共有三层，枣里还有扁桃仁，口感超级丰富，吃起来趣味性很强，甜度也是微微的，很好接受。
9. 巴丹之恋：招牌啦，确实好吃，乳粉包裹着巴旦木，微甜，是面面的口感，奶味搭配坚果香果然也很无敌，爱吃甜食的值得入。
10. 坚果海苔肉松球：一口爆炸的快乐热量炸弹来了，海苔肉松+奶油+可可+巴旦木，这能不好吃吗，相当浓郁，咸甜的刚刚好，而且吃一颗就能满足，多了会腻，所以热量也不算很过分。
11-12. 酸奶山楂球、原味山楂棒：强推山楂球，这玩意我一下能吃一斤！外层是酸奶味白巧，其实白巧是会有点甜腻的，所以搭配山楂夹心的酸简直是完美，追剧啥的一不留神可能一包就没了。山楂棒其实就是山楂糕啦，做成棒棒糖形状可可爱爱。
13. 牛肉味蚕豆：又咸又上头的就是它了，是油滋滋的蚕豆，虽然没有牛肉味但是咸香味绝对是足的，蚕豆也很脆，就是感觉调味盐没办好，有的会咸过头。
14. 奶香草莓球：如果喜欢那种奶粉味道的，还可以买这个，草莓夹心是处理过的，有点像软糖口感了，外面的奶味又很解腻。
15. 雪梅：比较常规的雪梅味道，是吃进嘴巴会有清凉感的那种，吃腻了其他零食可以吃这个，清爽。
3⃣️ 恰恰：继我的水蜜桃、冰淇淋瓜子之后，我又给大家搜集了更多独特口味。
16. 桂花奶茶：满满的港式奶茶香甜味，这个大家绝对可以尝试，获得办公室姐妹一致好评！等我再想吃一口的时候它已经没了…没了…没了！！吃到嘴里回味还有桂花香，奶茶味的东西果然就是好吃，桂花奶茶yyds！
17. 日式咖喱：谁能拒绝咖喱味的瓜子呢，咖喱味主要是在瓜子壳上，一定要带壳嗦，跟吃小龙虾似的那种嗦。
18. 火锅番茄：超浓郁的番茄味，虽然我没吃出来火锅，很接近那种经典番茄薯片。
19. 山核桃：我愿称之为核桃的平替，真的就是核桃的味道浓缩在了小小的瓜子上，平价又好吃。
20. 藤椒：爱辣人士狂喜，虽然辣度轻微不挑人，但是藤椒味真的很特别，吃起来也不奇怪。
21. 泰式椰芒：这个比较失望，芒果味基本没吃出来，就比较像原味的感觉。
4⃣️ 三只松鼠：发挥稳定，好吃不挑口味。
22. 咸蛋黄鱼皮脆：爱的人会超爱这个，如果能接受鳕鱼片类型的小零食，这个超值得，咸蛋黄裹的味道浓郁，配着鱼皮脆，香到舌头根。
23. 紫薯花生：甜甜的紫薯脆皮搭配花生也是一绝。花生只要搭配好脆皮，真的是怎么吃怎么好吃。
24. 黄金玉米花：就和海底捞的玉米花味道一模一样，我还以为我在海底捞等位呢我，纯咸口的脆脆爆米花既视感。
25. 蟹香蚕豆：比较经典的搭配啦，外面的脆皮就是最常见的那种蚕豆酥皮，吃起来不会油，就是蟹香稍微淡了一点。
5⃣️ 百草味：有部分比较创新的小零食，大部分还是常规味道。
26. 炭黑花生：造型像小鹅卵石，但是口感很好，脆感十足，外层是可使用炭，就是吃起来没什么特别的味道，但是挺好玩。
27. 老醋蚕豆：又奇怪又上头，它的调味很复杂，淡淡的醋味+甜卤味，刚入口很神奇但不会排斥，甚至想多吃几个，我看过年的下酒菜得有它一份子。
28. 冻干草莓：这个酸味特别足，甜味会慢慢散出来，就是想到味道我都会不自觉的分泌口水的程度，口感是干实的。
29. 脆爽青梅：汁水超级饱满，甚至比得上新鲜的程度，但是吃进嘴里还是有腌制过的味道，清甜为主带一点酸。
30. 甜香小紫薯：在高热量小零食里的一股清流，直接烘烤的紫薯，微微甜，懒人健康小零食。
31. 蔬菜脆：口感和味道都没得挑，里面蔬菜也超级多种，秋葵、南瓜、红薯等等，是咸口微油，就是热量有点小高，没看着那么健康。
32-33. 香蕉片、山楂卷：常规味道啦，香蕉片就是经典甜甜味，没什么可挑的。山楂卷的味道酸甜味很足，但是口感偏硬了，没其他家的山楂糕好吃。 https://t.cn/A6ihSAGC
《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第三季》（上）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（上）：
1. 牛舌三切 @ “大无烧肉”
我已过了大口吃肉的年纪，大碗喝酒也不行，大杯喝可乐倒还在行，所以对什么烤肉专门店敬而远之，但这家“大无烧肉”可算例外之一。
牛肉出色，说明在食材上下了功夫，其中最出彩的当属牛舌三切。
其一为幻切牛舌，一条牛舌只能切出一份，是用类似蓑衣黄瓜的刀法将牛舌的中段至尾端切成长条弹簧状。前半部分较肥，后半部分较脆，烤起来火候和时间都不同，服务生已有充足经验。
其二为梦切牛舌，切得很厚再剞荔枝花刀，有点像川菜中宫保腰块的技法，口感也接近，外脆内嫩，肉汁迸发。
其三为角切牛舌，即滚刀块的厚切，啖啖是肉。
此菜当笑饮可乐三大瓶！一种切法饮一瓶！
2. 大乌参毛血旺 @ “黔香阁”
牢牢坐稳上海贵州菜餐厅头把金交椅的“黔香阁”，把升级版的“黔香阁•云”开到了陆家嘴。
苦苦思索孜孜以求能将高级食材与贵州烹饪法水乳交融的“黔香阁”厨师团队，在遍试鲍参翅肚和种种海鲜后，终于找到了大乌参和毛血旺的最佳答案。
袁枚说，“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也”。从烹饪原理和食材特性来说，海参其实跟魔芋没什么区别，但是，魔芋毛血旺谁会去碰呢？哈哈！
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 天花板猪油渣 @ “黔香阁”
其实不太喜欢看到现在写食评大家喜欢用的“天花板”一词。某某料理的天花板，就代表最高层次吗？不，天花板是层高决定的，别墅的层高和动迁房的层高一样吗？就算是酒店的天花板，也分五星级和如家嘛。
但是，“黔香阁”的猪油渣自封天花板，令我这个猪油帮主心服口服。
炸猪油渣没什么花头，所仰仗者，一是用贵州本地土猪的五花腩，二是和大方豆豉同炒，所谓肥炒豆，吃个够！
大方豆豉，《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 遵义豆花面 @ “黔香阁”
“黔香阁”的一大优点在于，不用出上海，即能尝到几乎全部的贵州小吃。
遵义豆花面是新推出的品种，和羊肉粉并称遵义双绝。小宽面煮熟，盖以酸汤点卤的豆花，淋以豆浆，另附蘸水一碗，内容有：油辣椒、葱蒜、臊子、花生等等，可惜少了一点贵州人奉为天物别处不太适应的折耳根。
吃法是将面和豆花盛入蘸水碗中，拌匀而食，豆浆则加入蜂蜜，以甜减辣。
此面当笑饮可乐三大瓶！
5. 腾冲慢炖土锅子 @ “泓0871”
0871是云南昆明的区号，相信很多人跟我一样无知。
高端餐厅开新店的速度如雨后春笋，老实说，审美疲劳，很难引起兴趣。但是“泓0871”的开业，一定是2021年我最期待的。
无它，只是因为云南菜在上海实在势孤。“一坐一忘”确实不错，不过定位不同，“泓0871”的出现，填补了宴请领域的空白。
腾冲慢炖土锅子像极了上海的全家福，订制的传统炭炉，滚着蛋饺、肉丸、白菜、肉皮、酥肉等等，当然少不了云南特有的腊排骨。朋友一见这道菜，即刻订下了年夜饭。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
6. 松针焗烤小刀鸭 @ “泓0871”
小刀鸭者，形容此鸭天生身形娇小，长不过刀，并非什么十几天的小乳鸭，因而肉味极正。
垫了松针烤出来，我常说要把烤鸭做得好和做得难吃一样困难，但“泓0871”无疑成功了。
有多好吃呢？同席的有川菜大师邓华东师傅，赞不绝口筷不停，差不多干掉半只，我吃了四块，甘拜下风。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
7. 酱肉破酥包 @ “泓0871”
“泓0871”的首店在北京，我近三十年未进京，怎么会对他家这么有信心呢？
原来今年“携程美食林”的发布会晚宴上，“泓0871”的刘新师傅贡献了最后的点心酱肉破酥包，一试惊为天人，留下深刻印象。
破酥包的名气不如过桥米线，却也是云南的代表食物之一。但凡点心有个“酥”字，即代表要用猪油和面，才能产生一层又一层的酥皮。
传统只是蒸，刘新师傅的创新之举在于先蒸后烤，其进步之处有三：一是颜色更诱人，二是表皮发生美拉德效应，香气更盛，三是在酥上加了一点脆，口感发生变化。
此包当痛饮可乐三大瓶！
8. 板鸭蒸毛臭豆腐 @ “泓0871”
2021年的新店，能让我吃完迫不及待翌日又去的，舍“泓”其谁？
一人一盅的小汽锅，可不是什么汽锅鸡。揭盅，原来是天下第一的蒸毛臭豆腐。
用的是昆明本地臭豆腐，单是臭还不过瘾，要等之发酵再发酵，直至长出一层毛来，臭味之上，又多了一重芝士味。
但是奇怪的很，这种双重夹击的重口味入口柔和，一点也不霸道，真的像是高级芝士了。
豆腐上铺了大量辣椒，却不甚刺激，用勺一舀，呈拉丝状，哈哈！连样子都像高级芝士了。
再挖下去，有一粒一粒的肉丁，以为是宣威火腿，实则是腊板鸭，提供整道菜的咸味。
试了一口，即忍不住叫饭，有道是：人间至味非清欢，而是蒸毛臭豆腐。
此菜与“南兴园”的麻婆豆腐并列上海豆腐界双雄至尊，当豪饮可乐三大瓶！
9. 糖醋黄鱼焙面 @ “掌柜”
当今，“闽东壹鱼”的生态养殖大黄鱼，经过老板陈黄鱼兄的孜孜努力，已和某某西班牙火腿及某某鱼子酱并驾齐驱，成为霸占高端餐饮食材市场的三大食材之一。
很不幸地，正因为它们出现的频率如此之高，以至于尽管相较火腿和鱼子酱，大黄鱼的吃法无疑更加富于变化，但陈黄鱼的大黄鱼，仍和另外两大品牌并列，是我最不想碰的食材前三位。
不是说食材有问题，还是审美疲劳的原因，尽管各路名厨已试遍了蒸煮煎炸。
但凡事都有例外，“掌柜”的糖醋黄鱼焙面就是例外。
首先，在高级餐厅见怪不怪的“闽东壹鱼”，出现在一家平价餐厅，本身即是一件稀奇的事情。再者，河南菜的代表作鲤鱼焙面摇身一变（主要上海人吃不惯鲤鱼），以黄鱼身登场，独沽沪上，又是一件善事。
最关键的是，这道菜经过沈宏非老师一而再，再而三的点拨和试味，前后经历近十次迭代，方成今日我餐桌上之黄鱼焙面。
鱼炸得通透，汁调得也通透，色如琥珀，亮如琉璃，甜度和酸度大胆又柔和，更兼焙面如龙须，堪称至味。
焙面犹如被面，“一被子”的陈黄鱼，被我吃了大半条。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
10. 妈妈的姜酒鸡汤粉 @ “佳记啫粉”
“惠食佳”旗下的“佳记啫粉”低调开业，我也低调地探之。
老实说，当今除了白粉，市面上什么半成品粉买不到？但像“佳记”这样坚持自制广州河粉的，百里无一。因此菜单上虽另有云南米线和桂林米粉的选择，毫无疑问首选河粉。
姜酒鸡汤粉者，出自客家人坐月子专用的姜酒鸡汤，取老姜炒香，下鸡块和客家米酒再炒，又下浓鸡汤滚之，实为暖宫暖身之佳品。
全名叫“妈妈的姜酒鸡汤粉”，意思是说饮一口汤，即会爆出“妈妈的”一类的粗口赞叹。
此粉当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（上）：
1. 牛舌三切 @ “大无烧肉”
我已过了大口吃肉的年纪，大碗喝酒也不行，大杯喝可乐倒还在行，所以对什么烤肉专门店敬而远之，但这家“大无烧肉”可算例外之一。
牛肉出色，说明在食材上下了功夫，其中最出彩的当属牛舌三切。
其一为幻切牛舌，一条牛舌只能切出一份，是用类似蓑衣黄瓜的刀法将牛舌的中段至尾端切成长条弹簧状。前半部分较肥，后半部分较脆，烤起来火候和时间都不同，服务生已有充足经验。
其二为梦切牛舌，切得很厚再剞荔枝花刀，有点像川菜中宫保腰块的技法，口感也接近，外脆内嫩，肉汁迸发。
其三为角切牛舌，即滚刀块的厚切，啖啖是肉。
此菜当笑饮可乐三大瓶！一种切法饮一瓶！
2. 大乌参毛血旺 @ “黔香阁”
牢牢坐稳上海贵州菜餐厅头把金交椅的“黔香阁”，把升级版的“黔香阁•云”开到了陆家嘴。
苦苦思索孜孜以求能将高级食材与贵州烹饪法水乳交融的“黔香阁”厨师团队，在遍试鲍参翅肚和种种海鲜后，终于找到了大乌参和毛血旺的最佳答案。
袁枚说，“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也”。从烹饪原理和食材特性来说，海参其实跟魔芋没什么区别，但是，魔芋毛血旺谁会去碰呢？哈哈！
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 天花板猪油渣 @ “黔香阁”
其实不太喜欢看到现在写食评大家喜欢用的“天花板”一词。某某料理的天花板，就代表最高层次吗？不，天花板是层高决定的，别墅的层高和动迁房的层高一样吗？就算是酒店的天花板，也分五星级和如家嘛。
但是，“黔香阁”的猪油渣自封天花板，令我这个猪油帮主心服口服。
炸猪油渣没什么花头，所仰仗者，一是用贵州本地土猪的五花腩，二是和大方豆豉同炒，所谓肥炒豆，吃个够！
大方豆豉，《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 遵义豆花面 @ “黔香阁”
“黔香阁”的一大优点在于，不用出上海，即能尝到几乎全部的贵州小吃。
遵义豆花面是新推出的品种，和羊肉粉并称遵义双绝。小宽面煮熟，盖以酸汤点卤的豆花，淋以豆浆，另附蘸水一碗，内容有：油辣椒、葱蒜、臊子、花生等等，可惜少了一点贵州人奉为天物别处不太适应的折耳根。
吃法是将面和豆花盛入蘸水碗中，拌匀而食，豆浆则加入蜂蜜，以甜减辣。
此面当笑饮可乐三大瓶！
5. 腾冲慢炖土锅子 @ “泓0871”
0871是云南昆明的区号，相信很多人跟我一样无知。
高端餐厅开新店的速度如雨后春笋，老实说，审美疲劳，很难引起兴趣。但是“泓0871”的开业，一定是2021年我最期待的。
无它，只是因为云南菜在上海实在势孤。“一坐一忘”确实不错，不过定位不同，“泓0871”的出现，填补了宴请领域的空白。
腾冲慢炖土锅子像极了上海的全家福，订制的传统炭炉，滚着蛋饺、肉丸、白菜、肉皮、酥肉等等，当然少不了云南特有的腊排骨。朋友一见这道菜，即刻订下了年夜饭。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
6. 松针焗烤小刀鸭 @ “泓0871”
小刀鸭者，形容此鸭天生身形娇小，长不过刀，并非什么十几天的小乳鸭，因而肉味极正。
垫了松针烤出来，我常说要把烤鸭做得好和做得难吃一样困难，但“泓0871”无疑成功了。
有多好吃呢？同席的有川菜大师邓华东师傅，赞不绝口筷不停，差不多干掉半只，我吃了四块，甘拜下风。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
7. 酱肉破酥包 @ “泓0871”
“泓0871”的首店在北京，我近三十年未进京，怎么会对他家这么有信心呢？
原来今年“携程美食林”的发布会晚宴上，“泓0871”的刘新师傅贡献了最后的点心酱肉破酥包，一试惊为天人，留下深刻印象。
破酥包的名气不如过桥米线，却也是云南的代表食物之一。但凡点心有个“酥”字，即代表要用猪油和面，才能产生一层又一层的酥皮。
传统只是蒸，刘新师傅的创新之举在于先蒸后烤，其进步之处有三：一是颜色更诱人，二是表皮发生美拉德效应，香气更盛，三是在酥上加了一点脆，口感发生变化。
此包当痛饮可乐三大瓶！
8. 板鸭蒸毛臭豆腐 @ “泓0871”
2021年的新店，能让我吃完迫不及待翌日又去的，舍“泓”其谁？
一人一盅的小汽锅，可不是什么汽锅鸡。揭盅，原来是天下第一的蒸毛臭豆腐。
用的是昆明本地臭豆腐，单是臭还不过瘾，要等之发酵再发酵，直至长出一层毛来，臭味之上，又多了一重芝士味。
但是奇怪的很，这种双重夹击的重口味入口柔和，一点也不霸道，真的像是高级芝士了。
豆腐上铺了大量辣椒，却不甚刺激，用勺一舀，呈拉丝状，哈哈！连样子都像高级芝士了。
再挖下去，有一粒一粒的肉丁，以为是宣威火腿，实则是腊板鸭，提供整道菜的咸味。
试了一口，即忍不住叫饭，有道是：人间至味非清欢，而是蒸毛臭豆腐。
此菜与“南兴园”的麻婆豆腐并列上海豆腐界双雄至尊，当豪饮可乐三大瓶！
9. 糖醋黄鱼焙面 @ “掌柜”
当今，“闽东壹鱼”的生态养殖大黄鱼，经过老板陈黄鱼兄的孜孜努力，已和某某西班牙火腿及某某鱼子酱并驾齐驱，成为霸占高端餐饮食材市场的三大食材之一。
很不幸地，正因为它们出现的频率如此之高，以至于尽管相较火腿和鱼子酱，大黄鱼的吃法无疑更加富于变化，但陈黄鱼的大黄鱼，仍和另外两大品牌并列，是我最不想碰的食材前三位。
不是说食材有问题，还是审美疲劳的原因，尽管各路名厨已试遍了蒸煮煎炸。
但凡事都有例外，“掌柜”的糖醋黄鱼焙面就是例外。
首先，在高级餐厅见怪不怪的“闽东壹鱼”，出现在一家平价餐厅，本身即是一件稀奇的事情。再者，河南菜的代表作鲤鱼焙面摇身一变（主要上海人吃不惯鲤鱼），以黄鱼身登场，独沽沪上，又是一件善事。
最关键的是，这道菜经过沈宏非老师一而再，再而三的点拨和试味，前后经历近十次迭代，方成今日我餐桌上之黄鱼焙面。
鱼炸得通透，汁调得也通透，色如琥珀，亮如琉璃，甜度和酸度大胆又柔和，更兼焙面如龙须，堪称至味。
焙面犹如被面，“一被子”的陈黄鱼，被我吃了大半条。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
10. 妈妈的姜酒鸡汤粉 @ “佳记啫粉”
“惠食佳”旗下的“佳记啫粉”低调开业，我也低调地探之。
老实说，当今除了白粉，市面上什么半成品粉买不到？但像“佳记”这样坚持自制广州河粉的，百里无一。因此菜单上虽另有云南米线和桂林米粉的选择，毫无疑问首选河粉。
姜酒鸡汤粉者，出自客家人坐月子专用的姜酒鸡汤，取老姜炒香，下鸡块和客家米酒再炒，又下浓鸡汤滚之，实为暖宫暖身之佳品。
全名叫“妈妈的姜酒鸡汤粉”，意思是说饮一口汤，即会爆出“妈妈的”一类的粗口赞叹。
此粉当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
#早餐[超话]# 早餐DAY771！
肉食动物觅得的新大陆~齿物鲜肉肠！真·鲜肉·肠！果然自古小众出宝藏~
“齿”颊留香，“物”庸置疑（看到包装盒的“愿君多采撷，齿物尤相思”，忍不住也要有感而发了哈哈）如此经典的四种口味，我都爱！（我可真是博爱，选择困难了，那就不选啦！）看配料表这么多肉，真是开心又放心~加入我的回购清单！还有介个可爱的未知生物（大概是同类吧）真是可爱毛线呀（不是脏话嘻嘻）
一样又不一样的开放式贝果三明治~四种搭配四开花，生菜已沦为背景板~
肉肠放烤箱200度10分钟，烤的时候把贝果切好、酱涂上，肉肠烤好后分别摆上就OK啦~简单到今早感觉没事做哈哈哈
鲜肉原味儿+油辣子~肉滋滋的香辣，一口咬下去，满嘴都是肉香~
蒜香味儿+酸黄瓜~蒜香yyds!配点儿酸黄瓜，激发出了更多的鲜香与清爽~
黑胡椒味儿+花生酱~黑胡椒狂魔疯狂爱上，怎么配都好吃的经典了~
芝士味儿+芝士~他乡遇故知了嘿嘿，芝士肠芝士量很足呀，烤的过程中就在滋滋作响！
拿铁~今早用了冰牛奶，冰到掉渣了
肉食动物觅得的新大陆~齿物鲜肉肠！真·鲜肉·肠！果然自古小众出宝藏~
“齿”颊留香，“物”庸置疑（看到包装盒的“愿君多采撷，齿物尤相思”，忍不住也要有感而发了哈哈）如此经典的四种口味，我都爱！（我可真是博爱，选择困难了，那就不选啦！）看配料表这么多肉，真是开心又放心~加入我的回购清单！还有介个可爱的未知生物（大概是同类吧）真是可爱毛线呀（不是脏话嘻嘻）
一样又不一样的开放式贝果三明治~四种搭配四开花，生菜已沦为背景板~
肉肠放烤箱200度10分钟，烤的时候把贝果切好、酱涂上，肉肠烤好后分别摆上就OK啦~简单到今早感觉没事做哈哈哈
鲜肉原味儿+油辣子~肉滋滋的香辣，一口咬下去，满嘴都是肉香~
蒜香味儿+酸黄瓜~蒜香yyds!配点儿酸黄瓜，激发出了更多的鲜香与清爽~
黑胡椒味儿+花生酱~黑胡椒狂魔疯狂爱上，怎么配都好吃的经典了~
芝士味儿+芝士~他乡遇故知了嘿嘿，芝士肠芝士量很足呀，烤的过程中就在滋滋作响！
拿铁~今早用了冰牛奶，冰到掉渣了
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