听说珠江新城新开一家海鲜排队神店,连广州塔都为它亮灯,从塔顶上的滚动播放霸气表白,到花城广场的路牌、富力盈信广场的入口处、停车杆等位置,都在宣告「椰林海鲜码头」已经开业。

如果你是海鲜控,大概已经听说过「椰林海鲜码头」,2007出生在广州花都一片荒草地上,那时候还是一家种满小椰树的海鲜作坊,他们暗下决心,期待有那么一天,这家店也能被大多数食客所认识。没有路,就用血汗和毅力拼出一条路。

之后一路稳步发展积攒能量,step by step,14年后,它真的变成了“开到哪排队排到哪”的神店,今年开始加速度逆势扩张,足迹踏进广州。

口号很朴实:“源于海鲜世家的我们——只会做海鲜”。做一样东西,就往死里做到极致,这也是所有餐饮成功者必备的特质。

那么,这家海鲜神店,到底有什么不一样?话不多说,跟着TA叔来逛一逛~

Part 1 :逢节必有戏的海鲜欢乐园

为什么说它是神店?因为他们根本就不是要做一家餐厅,而是要做一个大型海鲜乐园,一进店就开启逛乐园模式!

只知道星巴克有气氛组,没想到一个做海鲜的也餐厅也有,而且是“逢节必有戏”。

一进来,就看到十几位员工甩开膀子、动感十足地欢歌热舞,个个像打了鸡血一样,还没开吃,已被精彩的表演投喂一番,这个moment,我都忍不住跟着一起摇摆起来~

服务员不叫服务员,叫“渔妹”、“渔哥”,无论你问什么,都会先说:亲您好,椰林欢迎您,椰林喜欢您!据说员工都会在工作前进“椰狼特训营”,把「敢干、肯干、傻干」的精神渗透进骨子里。

Part 2:生猛海鲜的大卖场
货源直通产地的搬运工

①码头搬运工 产地直送

当然,这里最“海洋”的元素就是海鲜!海鲜池就像一个大型海鲜卖场+乐园,边走边逛,满眼生猛海鲜,简直太开心~

上百款海鲜品种,直接从产地配送,即日到店,并且价格也一定要是码头的价格,这样才能让人毫无负担享受到吃海鲜的快乐。

波士顿龙虾、阿拉斯加长脚蟹、松叶蟹、大响锣、鲍鱼、老虎斑…应有尽有,海鲜达人必须要来打卡~

②干水海鲜现点现捞

现点现称现杀现煮,海鲜点好,小哥在你面前「干水」,即在称前甩三下,去掉多余的水分,价格绝对没有水分~

③输送带直送全透明厨房

称好的海鲜用小缆车送到明档厨房进行加工,厨房是360度无死角全透明的,厨师们听到音乐也会跟着舞动,也太欢乐了吧!

他们号称是“食品卫生的洁癖者”,食品安全是最重要的,所以餐厅内的厨具、抹布都会有严格的清洁、更换规范,处理刺身也有专门的工作间,毕竟吃得放心是第一位。

part 3:花式海鲜做法 招牌菜燥起来!

在海鲜池逛了一圈满载而归,成年人不做选择题,TA叔把想吃的海鲜全部点了!

肉汁炖海贝

开餐前先喝碗位上汤,第一口就大呼:鲜!有点像瘦肉汤的味道,瘦肉不柴,可以一起吃掉!海贝的加入让这碗汤清甜无比,热乎乎的幸福。

姜汁蒸板蟹

每次海鲜都吃阿拉斯加蟹,这次要换点新鲜的!松叶蟹是高级日料中比较常见的蟹品种,基本上活蟹的入门价格在300+/斤。对,是斤不是只。

清蒸是最能吃出蟹肉鲜甜的做法,没什么好说的,口味清淡、喜欢吃蟹肉原味的点它就够了,加入姜汁,有股淡淡姜清香,跟吃蟹配姜茶有异曲同工之妙。

把两头稍微剪开,整条腿的肉慢慢扯出来塞进嘴里吃,那丝丝纤维感是最满足的~

生焗花龙虾/刺身

比起芝士焗,我更爱生焗花龙虾的风味,这种做法特别入味,酱味浓香,但是并不咸,也不是很重口,所以并不是像想象中那样盖掉龙虾肉的甜味,反而和甜鲜味相得益彰。

刺身我个人也很喜欢,晶莹透明的龙虾肉可以透光,入口是满嘴的爽甜和鲜味,那股鲜在口中弥漫很久。

清蒸珍珠老虎斑

虽然是传统清蒸做法,妙在提供了两种酱汁选择,一边是葱油,一边是辣椒酱,各有风味,老虎斑自然是上乘的鲜美嫩滑,趁热吃就是对它最大的礼赞。

大响锣刺身

响螺是继“燕翅鲍参肚”之后发现的新晋顶级食材,在一些高级餐厅,一片堂灼响螺可能售价达四位数,这里的价格无疑会更接地气。

看师傅将螺头螺尾和外层硬皮去掉,片得薄可透光,蘸点芥末酱油,入口嫩滑鲜甜,拿来白灼也是不错的选择。

码头烤罗氏虾

手掌那么大的罗氏虾,火候刚刚好,外壳酥脆得像饼干、还散发阵阵椒盐香,里面的肉是实打实的Q弹饱满。淡淡的盐味和胡椒香气,其实更能激发虾的鲜味,比简单的清甜感更多了一丝咸辛的味道。

椒盐富贵泰虾(濑尿虾)

濑尿虾比手掌还长,个头超大!自制的秘方椒盐,是关键,但是别问,问就是不会告诉你。

“咖嚓”一口咬下去,虾壳比薯片都要酥脆,
捏住头尾,剥去外壳,这濑尿虾新鲜、饱满、嫩弹,椒盐的滋味浸入到了每一丝虾肉里。

烧汁焗鲍鱼

这道烧汁鲍鱼也是意外惊喜,其实鲍鱼本身没有味,全靠酱汁“吊味”,加入特调烧汁大火焖,每一只鲍鱼都充分吸收了酱汁,超级入味!

盐焗斑马花螺

螺肉爱好者不要错过斑马花螺,螺肉超大一个,浸满酱汁,牙签扯出来慢慢嘬,欲罢不能。

脆炸九肚鱼

九肚鱼表皮炸得卜卜脆,特别酥香,里面新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中,白皙细腻,像嫩豆腐一样,一定要蘸特调沙拉酱,酸甜可口。

啫啫鱼扣鱼卜

啫啫煲也是椰林的招牌之一,鱼卜鱼扣调好味后直接生啫,一滴水都不用加,那“啫啫”作响的声音犹在耳旁,香气就直冲鼻腔,Q弹香脆的口感,下酒一流!

①号生煎包

一咬开会爆汁的①号生煎包,外皮松软,底下是脆脆的芝麻底,里面包着的是龙虾肉馅,尝过后直呼:光为了这个生煎包都值得二次打卡!

Part 4:3000㎡霸气海鲜码头
沉浸式海滩体验

3000㎡超大环境,看得出来餐厅布置和配色都花了不少心思,装潢雅致,而且细节不粗糙。餐椅是爱马仕橙X克莱因蓝,高级~

从踏进来那一刻就好像直接来到了椰林树影、水清沙细的海滩,渔网、椰树、船,随便拍一张都可以假装在海边。

走廊很特别,水泥墙上挂着赛博朋克风的霓虹灯,还有一颗颗椰树躲在角落,适合出片。

大厅、包房都有,位置宽敞明亮,最大的包房可以容纳20多人哦,家庭、朋友聚餐又多一个好选择啦。

这家店直接把码头的丰富搬到你身边,用码头的价格卖海鲜,把海鲜做成吃货们最爱吃的味道,因为他们“只会做海鲜”。欢呼,以后吃海鲜又多了一个好选择! https://t.cn/A6M6q8tn

当星二代有多难?尤其是当爸爸、妈妈、爷爷、奶奶都是明星。谢霆锋从小就是一个星二代,父母就是大明星。万万没想到,他的儿子lucas和谢振南也重走了父亲的老路。
lucas和弟弟从一出生就在镁光灯下,爸爸是谢霆锋,妈妈是张柏芝、爷爷是谢贤以及奶奶是狄波拉。出生在这样的演艺世家,是他们的幸运。同时也有着烦恼。
张柏芝一直都是一个家庭至上的女人,更是个吃货。一个萝卜丝饼就能让她开心不已,嘴上一直没停过。
张柏芝自曝一天会吃七八顿,因为每天坚持运动,所以并不会发胖。当吴宣仪、沈梦辰都在小口吃青菜的时候,只有张柏芝在认真干饭。
在沈梦辰和吴宣仪在纠结美人装扮的时候,张柏芝为了能够有时间多吃一点,她宁愿扮男装,为的就是节省时间。
在吃这件事情,张柏芝一直都是认真的。
这里插一个,节目组真的很铺张浪费,4个人吃饭点了9菜一汤。结果到最后,4个女明星的“战斗力”一点都不强,剩了满满一大桌都没有吃。
想生个女儿
张柏芝在3年前悄悄产下了第三个儿子小王子,孩子的生父一直是一个谜。张柏芝不愿意公开,只是称自己很喜欢孩子,会不停地生下去。
伴随大儿子和二儿子的长大,张柏芝认为孩子长大会离开父母,她更加渴望有小宝宝继续陪着自己。如果条件允许的话,张柏芝愿意生十几个孩子。
想生女儿吗?张柏芝内心是想要生个女儿的,她自我调侃如果再生估计还是个儿子。张柏芝透露不会为了生女儿而去生孩子。如果再来一个儿子,她是会发脾气的。
之所以想要女儿,在张柏芝的眼里,将来的孙子孙女儿媳妇会负责带。张柏芝作为一个儿媳妇,她就是自己独自带娃,并没有要求婆婆帮忙带娃。在她的观念中,儿子娶了老婆之后,就是儿媳妇负责带孩子。
如果是女儿的话,女儿肯定会要求她帮忙一起带娃。这样她就可以帮忙女儿带外孙,这也是她喜欢女儿的原因。
但,她也并没有很渴望生女儿,一切顺其自然。
一个人带三个儿子,在张柏芝的眼里养育孩子并不累,最辛苦的就是面临孩子的叛逆期。在外气场两米八,在儿子面前,张柏芝也只是一个卑微的妈妈。
这样一个女强人,用了“好害怕”来形容叛逆期的孩子。
张柏芝和谢霆锋的大儿子lucas已经14岁了,目前就读高中。他已经是一个非常有主见、有个性的大男孩了。
14岁的lucas烫一头卷发,还长出了胡茬。在镜头前惜字如金,这一点像极了年轻时候的爸爸谢霆锋。
面对叛逆期的儿子,张柏芝有自己的一套方式。她非常尊重儿子的想法,给儿子足够的自由和空间,尽量和儿子当朋友,甚至还特意‘逼’儿子和自己当朋友。
14岁的lucas带自己喜欢的女同学回家,张柏芝都不敢直接问,而是派小儿子去当“卧”di,观察哥哥的一举一动,再告诉给妈妈。
张柏芝这个妈妈卑微到什么地步?她进儿子的房门,儿子一句话关门,她立刻就乖乖关上了房门。她不想和儿子成为对立面。
张柏芝自认为现在的妈妈太难了。印象中,她并没有过叛逆期。她从14岁开始就已经一个人坐飞机去欧洲读书了。她的叛逆期还没到,就被迫成长了。
14岁的Lucas非常有个性,每一次在镜头前都不爱说话,他故意和妈妈唱反调。只要没有镜头,他就会变成另外一个人。这就是青春期的孩子。
在张柏芝的眼里,14岁的大儿子处于叛逆期,却也很乖,并没有做出什么叛逆的事情。她最担心的还是2年后,16岁的lucas会不会更加的叛逆。
众所周知,张柏芝的前两个儿子是和前夫谢霆锋所生的,大儿子叫张振轩Lucas,一出生就受到万众瞩目,不仅遗传了爸爸妈妈的优秀基因,还从小就有演戏细胞,被不少儿童用品公司看中,也出演了妈妈张柏芝主演的电影《无价之宝》。
因《乘风破浪的姐姐2》再度翻红的张柏芝,工作重心转移到内地,并且定居在上海。之前在某节目中,张柏芝就给Lucas打电话,问其愿不愿意到上海来读书,被儿子强硬拒绝。
但好像Lucas的反对没有多大成效,过了没多久,就有媒体拍到他出现在上海,被保镖接送上下学。14岁的Lucas看起来长高不少,一头卷发,打扮也非常时尚潮流。
和Lucas一起转学到上海的,还有弟弟张振南小Q。哥哥出生都受到如此大的关注,作为弟弟,自然不相上下。这次和哥哥一起到上海上学,俩兄弟也不会太孤单。
张柏芝和谢霆锋离婚后,一直都过着单身生活,但是在2018年,她却又生下第三胎,孩子的生父一直都是娱乐圈的一大谜团。坊间传闻也是一直不断,有人说小孩子的生父依然是谢霆锋,也有人说是圈内富豪......真真假假,旁人就不知了。
之前在节目中,张柏芝和张馨予玩真心话大冒险。当被张馨予问到结婚的话题时,张柏芝坦言,如果那个男生真的爱到很想结婚的话,就会想生小孩,甚至觉得三个小孩太少了。
不止一次在节目中透露想生小孩的张柏芝,真不愧是最强宝妈。最近国家放开了三胎政策,不用担心生育成本的张柏芝,这次算是提前完成了任务。
不过既然落户定居在了上海,该遵守的规定,柏芝姐可不能大意噢。虽然喜爱小孩子是件好事儿,但“四胎政策”还暂时没有提上日程。张柏芝即便想有这个打算,也不如暂时搁置,把眼下的三个孩子好好培养、让他们茁壮成长吧!

懂得旅行醍醐味的人,也一定懂得吃的艺术!
引领英国料理革命的伊丽莎白‧大卫也惊艳的饮食 x 旅游文学
让我们走遍全世界,进行一场属于「吃货」的壮旅。

曾周游世界,奋不顾身找寻真爱的传奇女作家布兰琪,
不管是为了工作、认识新厨子、或想念起司蛋糕而飞奔纽约,
她要大家卸下卡路里的束缚,用料理环游世界每个角落。

环游世界的壮旅,你需要事前了解的是....
★ 酱汁是厨房旅行的登机证
★ 市场就是你的全世界
★ 全世界的人都需要柠檬
★ 不能懒惰,这种人既不能旅游、也没办法登上美味的巅峰
★ 旅行是一种文化冲击,做菜则是一种文化融合

◎ 什么都很浮夸的俄罗斯人
俄罗斯料理口味浓郁、作法繁复,总给人过度浮夸的感受。 可翻开俄罗斯历史,不难体会曾为南北贸易中继站的俄罗斯,在文明的交汇处、被冬季雪封的深林里,培养出了累加再累加、永远不嫌多的热情。 他们对料理也是一样的热衷。 不管是超浓巧克力制作的考瑙斯咖啡、炊茶配果酱,以及复活节必吃的甜奶渣:把所有你想得到的果干跟奶油起司一起充分搅打,中途渐次加入酸奶、香草精 、杏仁粉,最后洒上糖霜冰镇一晚,吃起来有春天的甜滋滋。 所以,下次你看到红场上绚丽夺目的大教堂金葱顶时,别怀疑,他们的料理正是如此华丽。

◎ 很不懂料理的英国人
全世界都公认,最难吃的料理是英国菜。 但布兰琪想告诉你,这其实是很多英国人不用心料理的结果。 英国人自古以来,就善于把田野间不同时节的食材,交融成美味的料理。 布丁就是英国料理集大成的瑰宝之一,饱足又澎湃的牛腰肉布丁,将牛腰肉与洋葱拌炒过后,倒入铺上派皮的布丁盅烘烤,最后,绝对让吃过的外国 人对英国人生起尊敬之情。 甜的也没问题。 充满莓果的夏日乡间,一定要取摘鲜果做成水果帽布丁,保证你满口的夏季。 下次走在英国的田野,不妨好好观察有哪些鸟禽走兽、花果香草,可以随时准备跟你一起走进厨房。

出产百岁人瑞的巴尔干半岛
不管是塞尔维亚、罗马尼亚还是希腊,这些巴尔干国家,崎岖多山、与世隔绝的村落里,人们将奶制品加工成各式各样的产品是一种生存之道,优格更是一大特色。 巴尔干半岛许多百岁人瑞,身体硬朗又活跃,他们总会告诉你,长寿的秘诀是喝很多优格。 优格有很多吃法,做成佐肉类的酱,也可以配果酱和水果当成甜点;在保加利亚,人们甚至把优格当成一道冷汤。 不过巴尔干人还是最喜欢配一块面包吃,就这样,没别的。 这种洗练与简朴,正是在巴尔干半岛旅行所见的,外表或许不惊艳,一旦细细探究却回味无穷。

◎ 驾驭中国料理就要先了解这里地大物博
中国料理与法国料理、义大利料理、中东料理齐名,而每一道菜名,就如同中国山水画一般充满诗意和寓意。 可是,中国料理所使用的食材和烹饪方法很难转译,一般外行的欧洲人若尝试做中国料理,就得先把一大推食材搞清楚才行。 布兰琪建议先从起头的几种食材开始,米、猪肉、虾子、蘑菇、酱油和一罐豆芽菜或竹笋备妥,就可以做出很像中国菜的一道料理。 出于民族性,中国人吃了之后总会客气地说:「你烧的菜比他们自己烧的更好吃。」但中国这么大、物产如此多,想做好中国料理,那就准备好 跌入一座汗牛充栋的饮食藏书阁中。

◎ 美国人怎么都在吃汉堡、热狗、冰淇淋
美国人尚甜,特别是那些方便他们一口吃进去的简便美味。 不管是奥克拉荷马州富有的石油世家、在各市镇主要大街上骑马奔驰的牛仔、甚或历经风霜的纳瓦霍族印第安人,似乎全都有志一同以汉堡、热狗、冰淇淋为食。 美国人晚餐吃得早,往往六点就用餐,因此餐厅九点就「关门」了。 但你随时都找得到东西吃,夹在电影院、加油站、弹球机台房、廉价品商店之间,每隔几公尺就有药房或奶品店,他们全都一个样,络绎不绝的 美国人在这里享用速食。 这不是说速食就不好吃,而是看似粗枝大叶的美国人,其实很能享受小确幸般的珍馐。

◎ 每一道菜背后都有各国数世纪的历史、典故、探索和冒险
从冷冽的冰岛月光派,到火热的加勒比海香蕉布丁;从瑞士起司锅,到中非的花生烤鸡。 布兰琪走遍世界各国,写下烹调笔记,带你环游世界一周。 烹饪如同语言,承载着人们的历史与智慧,也是在地的探索与实验。 跟着做做看,最后把文化精髓一口吃进嘴里。 现在,我们只需要一点点巧思,来! 拿出苹果,削皮去核,在奶油平底锅略煎,起锅后洒上肉桂糖粉,吃进的这一口,其实是黎巴嫩的滋味呢!


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