【四川农村日报：旺苍县高阳镇古柏村4贫困户抱团发展，大力探索发展特色养殖 “古柏酵香鸡”一鸣惊人】

在大山深处的旺苍县高阳镇古柏村，近一年来，一种命名为“古柏酵香鸡”的鸡一鸣惊人，它吃的是发酵饲料、喝的是益生菌发酵液，出栏周期比传统喂养土鸡方式缩短一个半月，肉质却更鲜美。目前，每出售一只“古柏酵香鸡”可赚20-25元。

微生态营养技术 喂出酵香鸡

10月23日，在高阳镇古柏村，一阵鸡鸣将记者带到了项伟等人创办的众富畜禽养殖专业合作社，只见一只只形似传统土鸡的“古柏酵香鸡”正在设计的分离式发酵床网上自由地觅食。

2016年6月，古柏村的项伟等4户贫困户抱团发展，成立了众富畜禽专业合作社。去年9月，他们在省畜科院专家的带领下，运用省畜科院饲料所微生态营养专利技术，由专家遴选优良青脚麻羽土鸡品种，在科技厅产业扶贫项目支持下，开始“古柏酵香鸡”的示范生产。

在养殖过程中，他们根据省畜科院专家提供的微生态营养技术和生物饲料专利生产技术，利用本地菜籽粕发酵生产的生物蛋白原料制作专门的优质风味肉鸡发酵饲料。同时，辅以益生菌发酵制作的微生态保健液，这样，既增加肉鸡的免疫力，又能让土鸡在生长过程中沉积大量肌苷酸等鲜味物质，让肉鸡呈现出特殊风味，满足人们的口感和对高端优质风味肉鸡的需求。在古柏村，省畜科院专家将以这种方式喂养出来的土鸡，形象地称为“古柏酵香鸡”。缩短出栏周期 一只净赚20多元

据合作社社员项伟介绍，运用发酵饲料、微生态保健液喂养的“古柏酵香鸡”，公鸡皮脆肉质鲜美，无论烧、炒、炖、拌，味道都非常可口。而且出栏周期只需 20周，比传统土鸡缩短一个半月。此外，母鸡重量为3.5-4.5斤/只、公鸡重量4.5—5.5斤/只。特别是公鸡清炖，比一般土鸡肉质更加鲜美。

“去年底，我们批发活鸡15—16元/斤左右，今后，大势看涨，我们批发价也调到了18元/斤。”项伟说，“按今年行情，1只公鸡可卖70至90元、1只母鸡可卖60-80元，除去每只六七十元的养殖成本，每只鸡平均利润为20至25元。”

从去年9月至今，众富畜禽专业合作社本场和参加产业扶贫项目的10户贫困户已向广元、重庆市场出栏1.8万只“古柏酵香鸡”，实现销售利润达30余万元。此外还通过微信朋友圈及顾客订制方式，出售10000枚鸡蛋，每枚售价1.5元。

目前，众富畜禽专业合作社几乎以每月出栏2000只、补栏2000只脱温鸡苗的模式滚动发展，成品肉鸡也供不应求。但是，项伟最担心的依然是市场风险，他说：“原来，从广西进的鸡苗才5-8元/只，今年随猪肉价格上涨，鸡苗已达9-12元/只了。”

据高阳镇党委副书记邓万里介绍，众富畜禽专业合作社今年下半年开始以“免费发放鸡苗、包回收”的方式带动本村及周边村镇160户农户养殖“古柏酵香鸡”。

点 评

省畜科院饲料所副研究员屈东：在众多的秦巴山区科技扶贫项目中，“古柏酵香鸡”只是一个小的范例。以科技为引领，在中央及省委、省政府坚决打赢脱贫攻坚战的大好形势和政策扶持下，以省畜科院科技成果为基础，开展“生物饲料——生物有机肥”转化的生态农业发展模式大有可为，这必将为把秦巴山区建设成为长江中上游生态屏障、发展优质高效农业创造良好的示范效应。从2017年开始，省畜科院饲料所在旺苍龙凤镇和高阳镇连续开展“秦巴山区品牌生态农业精准扶贫技术集成与示范”“秦巴山区特色家禽业微生态营养关键技术开发与扶贫示范”，以这些生态农业项目为抓手，让300户农户受益。

（转自《四川农村日报》2019年10月29日 04版） https://t.cn/Ai1Febbf

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【秦巴山区美食周11月6日将在巴城举行】记者从市商务局了解到，11月6日—16日，秦巴山区美食周将在巴城祠堂街举行。据了解，此次展会主要呈现巴中及秦巴地区的地方特色美食及名优小吃。美食周活动期间，将组织现场制作、展示、品尝和销售特色美食，并发布2019消费者喜爱的“巴中市十大餐饮名店”和“巴中枣林鱼”“南江黄羊大酒店”两大特色餐饮品牌“十大招牌菜”。