创业日记day681 个人有自由吗？
上帝总是给人选择的权利，犹太教认为人有自由意志，别忘了，这可是一神论最进步的特点。
但是如果一个人是充分理性的，他做什么事情就必然都有充分的理由，他就应该始终做该做的事情 —— 那他怎么会还有自由呢？我们现代人有时候会说“自由来自自控”，我们的意思是说如果你在这些事儿上自控，你就能省下时间和金钱在别的事儿上自由 —— 但是在柏拉图那里，自由 = 自控，你只有自控的自由！亚里士多德倒是更好说话一点，不过他说的自由也只是探索哲学的自由。那这还是自由吗？
表现在跟集体的关系上，雅典哲学认为个人必须为城邦这个集体服务，个人没啥自由。而犹太教则都是让个人直接跟上帝对话，留下了个人主义的种子。
你看这三个问题，是不是我们今天也在争论。你支持哪一方呢？如果让我只带着科学知识而不带历史知识穿越到两千年前，我大概会支持雅典这一派……
但历史总是出人意料。

常把童真回顾……是待在井里还是向上爬，是保持个性还是迷失自己，是追寻初心还是追求表象，是退步还是进步，是越来越幸福健康自由还是越来越抑郁……是主宰机器还是成为机器，在童画里可以悟见本真的

​越来越明白毕加索要学儿童……的道理
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​我在乱涂乱画中找到了自由，也在乱涂乱画里找到了天真与真诚。 https://t.cn/R2WxuoH

【烘焙日记002】
瑰夏自由之路依然任重而道远啊！！！今天终于从特别特别淡进步到了特别淡
上一把是完全没有味道，而且低温时还有辣味这样的瑕疵。这把加了火，发展温度也能达到7度了。花香，柑橘，甜感，回甘，该有的还真都有，也没什么瑕疵了，就是所有的风味都很微弱。
其实昨天发现大概几十秒的时候，闻到一股超级浓的香味！但因为计划是发展10℃才下豆，所以就犹豫了，没下豆。结果就犹豫这几秒，那股浓香就弱了好多，后来怕香味散的更厉害，也就下豆了。一看就发展了7℃，也没达到自己的预期。
所以感觉这把烘的是不上不下，追求风味吧，最香的那几秒没果断下豆，追求甜感醇厚度吧，又没有坚持多发展一会。
下次准备就好好追求一次风味，ab段先保持，但是发展阶段闻到浓香就果断下豆！！

生豆信息：
豆种：埃塞俄比亚 科契尔G1 耶加雪菲
密度：860g/l
海拔：1800-1930m
含水率：10.6%
处理法：水洗

烘焙信息：
烘焙完成时间：2022年4月20日 16时42分
烘焙机：狙击手m1（满载200g）
烘焙重量：161.2g
预设参数：
投豆温180℃，火85，风20，转速80
重点操作：
175℃降5火
（其他关键节点信息请参看烘焙曲线图）
熟豆重量：140g（失重率13.15%）

杯测信息：
杯测时间：2022年4月21日10时30分
干香：花香，奶油
湿香：花香，奶油，巧克力
高温：热带水果
中温：轻微焦糖，轻微酸质
低温：轻微柑橘
酸质：柔和
醇厚度：中等
余韵：花香
平衡性：好
瑕疵：无，就是还是平淡

问题及改进：
回温点和黄点都快了一些，貌似错过了香气最浓的瞬间！
风味都有但都很平淡。
改进：
入豆温降到175℃，烘焙量改成120g，争取431
闻到浓烈香气且发展达到6℃且发展率达到15%就果断下豆！
如果实在没闻到浓烈香气但发展达到8℃且发展率达到15%也下豆
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