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早…被封的第天。[微风]

【鱼子酱莳萝卷】- 原方来自 ，把瑞士肉桂卷做成了咸版口味，家里正好有材料，再加上长势活泼的天然酵母，配方就改成了天然酵母版。（附干酵母面团配方）

✎
面团
中筋粉 350g
牛奶 126g
纯水 84g
蛋黄 1颗
砂糖 20g
盐 6g
黄油 17g
天然酵母 70g

内陷
奶油奶酪 适量（或自己喜欢奶酪，比如茅屋奶酪等）
鱼子酱 适量
莳萝叶 适量

做法：
1. 除了黄油将所有食材搅拌至出粗膜
2. 加入黄油揉光滑
3. 25度发酵3-4个小时，成两倍大
4. 面团擀成30*40cm左右的面饼，涂上奶酪，撒上鱼子酱和莳萝叶
5. 整形手法参考图10
6. 表面刷上蛋液，28度发酵2小时（如果想让花纹更清晰一点可以缩短发酵时间，我比较喜欢松软一点的口感，所以发酵的时间长一些）
7. 180度烤20分钟。

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中筋粉 300g
牛奶 120g
鸡蛋 2颗
糖 30g
盐 2g
干酵母 4g
黄油 20g
#不可辜负的美食# #甜承菜单# #创意美食#

₂₀₂₁.₁₂.₁₄

【花生燕麦曲奇】— 圣诞季的一点甜
最近，给管先生同事做的下午茶☕️，快手也好吃，分享给大家。[羞嗒嗒]

✎~
燕麦片 80g
杏仁粉 25g
花生酱 125g
枫糖浆 40g
巧克力 适量（装饰）
松子 适量（装饰）
柑橘丁 适量（装饰）

做法
1.将所有食材放入搅拌机，搅匀。
2.分8个小面团，滚圆，中心处按压出造型。
3.预热烤箱160度，烤15-20分钟。
4.隔水融化巧克力，倒入饼干中心凹陷处，再装饰上坚果和糖渍水果丁即可。
#日常##不可辜负的美食##甜承菜单#

₂₀₂₁.₁₁.₂₅

所有食谱都已经更新在置顶微博，欢迎查阅，也许能带给你一些餐桌上的灵感。

【鸡腿卷&越南三明治】
鸡腿卷
✎~
鸡腿 3个
鲜酱油 2汤匙
盐 少许
料酒 1汤匙
生姜 少许

越南三明治
✎~
法棍 1根
胡萝卜 半根
白萝卜 半根
苹果醋 4汤匙
糖 1汤匙（可用代糖，也可不用）
香油 1小勺
盐 少许
荷兰芹 少许

做法：
鸡腿卷
1.鸡腿去骨，加入酱油、料酒、盐和生姜腌制，冷藏过夜，使鸡腿有一些底味。
2.将鸡腿肉平铺在锡纸上，两头向中间卷起，拧紧锡纸，放入蒸锅蒸20min，室温冷却后放入冰箱冷藏过夜。

做法：
越南三明治
1.选择一根不错的法棍，JR的法棍虽然贵，但深得我心。[偷笑]
2.胡萝卜和白萝卜刨丝，用苹果醋、芝麻油、盐和糖腌制过夜。
3.烤过的法棍剖开，放入萝卜丝腌菜，鸡腿卷切片以及荷兰芹叶。

Tips：蒸鸡肉时流出的汤汁收集起来，加入一小勺酱油或蒸鱼豉油，一点盐制作成酱汁，淋在法棍中间的馅料上增加风味。
#不可辜负的美食##甜承菜单##日常#