#三联美食# 世间百味,舌尖能够品尝出来的,却只有酸甜苦咸鲜五种。至于辣和臭这两种“剑走偏锋”的味道,一个是源自痛觉,另一个则是嗅觉。在这五味之中,鲜是最难描述的,却偏偏是淮扬一带最喜欢的。

鲜味从何而来?或许是一碗蒸蛋羹的鲜嫩;或许是一锅土鸡汤的美味;又或许是炸肉丸散发出来的香气……这些蕴含在食物里的鲜味物质,才是勾起味蕾兴奋、让人欲罢不能的幕后推手。

我从小鼻子灵光,在大人做菜的时候,可以帮上忙—尤其是母亲调制肉馅的时候,她担心料酒、盐放的多少不合适,又不便品尝生肉味道。这时候,就轮到我这样的小孩派上大用场了。

我把脑袋凑近了装了馅料的盆子,像馋猫一样用鼻子深深地反复吸嗅着,然后一本正经地给她提建议:有点腥气,再加一点料酒,葱姜水也来点儿;盐嘛,我吃应该够了……鉴于我这样的“大功臣”帮忙,母亲往往会在做好菜的时候,奖励我先吃一点。

母亲做好的肉馅,通常是用来做炸丸子的。但是,她不诚实,老是往肉馅里掺入老豆腐之类的原料充数,而很少用纯猪肉的。

只见她把豆腐先切成薄片,再将刀面放平,把一片片的豆腐压碎,并细细地碾成豆腐泥;然后与肉馅、少量花生油、盐一起,再打上两个鸡蛋提鲜,朝一个方向不停地搅拌在一起,直到所有的馅料都搅拌均匀、上劲儿。她用筷子挑起一团馅料,让我又闻一次味儿,来确定盐味大小。等到调和好的肉馅散发出恰到好处的气味时,就可以开始热油锅炸丸子了。

而丸子通常不会炸透,仅仅在油锅里稍微炸得表皮变硬,呈现出诱人的金黄色,就捞上来了。因为这样做一来只是给丸子做个定型的,二来也好省油。做好的丸子盛在大碗里放起来,可以红烧,也可以每次做菜、烧汤的时候放几个进去,就是一道不错的家常荤菜了。

其实,这种“掺假”的肉丸,动物蛋白的肉蛋加上植物蛋白的豆腐混合,吃口软嫩,又不会过于油腻,是一种很不错的营养组合。但是,在人们肚子里油水并不多的年代,我还是觉得纯肉的大丸子,也就是淮扬菜头牌——狮子头更好吃。

而之所以叫“狮子头”,是因为整个肉丸用了“细切粗斩”的刀法,做出来的不是细密的肉糜感,而是如同石榴籽一般的小颗粒感。这种颗粒状外观支棱着,看着就像雄狮的鬃毛一样威风,故而得名。

通常,鲜香四溢的狮子头一端上桌,就成了众人拼抢的目标。夹到碗里,用筷子稍微一用力,大块的肉团就能能轻松分开;一口咬下去,汁水丰盈,似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来,油润了整个舌头和口腔;也无需用力咀嚼,肉团轻抿即化,就急急地滑进喉咙、胃肠。这纯粹的肉香,让人几乎有一种幸福得“要晕过去”的陶醉。

让人吃起来很过瘾的狮子头,一般只在逢年过节、婚嫁喜事这种名场面的时候才有。而红烧的做法,通常是一盘四个,色泽红亮喜庆,故而也俗称“四喜丸子”。在淮扬一带,狮子头的地位不亚于苏帮菜的松鼠桂鱼,是家常宴席和酒楼菜单上一道必不能少的压轴菜品,代表着主人家和酒店大厨的实力与牌面。

无论是美味的狮子头,还是母亲做的家常丸子,都是将猪肉这类寻常的食材“改头换面”,调和激发出完全不同的滋味。虽然母亲掺了豆腐的家常丸子味道也很不错,但和宴席上众人拼抢的狮子头还是差一些滋味。一直到我毕业工作后,在一次旅游团建时,才真正感受到这种家常菜和酒楼做法的差异。

那年五一,公司组团去北京游玩。游完故宫长城后,同事们都觉得饥肠辘辘,想着好好大补一顿。而年轻帅气的导游小哥是地道的北京人,操一口流利的京片子,却显然没能用大名鼎鼎的本地烤鸭征服我们这群南方人的味蕾。于是,大家一致要求他推荐个适合我们的饭店。

等到菜品一道道端上来,大家都觉得比前两天的京帮菜可口多了。这纯正鲜美的滋味,连一向吃惯了粤菜的香港同事也赞不绝口。尤其是其中一道肉丸白菜汤,几近清澈的汤水里,只见嫩黄的白菜菜心对半刨开,如花蕊一样点缀其间;而一个个小巧可爱的粉白肉丸沉浮在其中。舀起一个丸子放入口中,汤鲜肉香!菜心也软嫩油润,顿时一股熟悉的滋味充溢在唇齿之间。

“很像狮子头的味道,这是淮扬菜吧?”我问导游小哥。小哥脆生生的京片子滔滔不绝地介绍说,这家饭店的主厨以前是给伟人做过家宴的,还曾操办国宴,接待过外宾,是地道正宗的淮扬味儿。

狮子头早在清代,就已经传入京中,成为宫廷菜品之一。而现代淮扬菜系的发扬光大,是和伟人周公的推崇分不开的。出生于淮安的他,自小吃惯的就是家乡的淮扬菜。而且他不仅爱吃会吃,还动手能力极强,曾亲自下厨,做过这道淮扬名菜红烧狮子头,用来款待文化界名流人士,一时间被传为佳话。

时至今日,南甜北咸,东辣西酸,全国各地的菜系众多,口味不一;而国宴菜品却一直是以做工讲究、滋味柔和纯正的淮扬口味为主。因为它不仅适合绝大多国人的口味,也征服了众多国际友人的味蕾,于是保留至今。

烟花三月,江南扬州,瘦西湖畔,十里春风路。来到扬州以后,我才发现,某些网红推荐的本地必打卡的小馆子有多么不靠谱。

而有些常菜馆做出来的狮子头,原本应是真正“网红”的淮扬菜代表,但不是紧实发干,就是调料的味道喧宾夺主,或者鲜味不足——那种肉味调和完美、火候恰到好处的滋味,完全品不出来。

要想吃到味道正宗的狮子头,还是要到口碑和水平一直在线的那几家老牌酒楼饭店里去。离瘦西湖不远,就有一家这样的饭店。无论是清蒸,还是红烧,他们做出的狮子头,一入口,舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别来。

做狮子头关键的一步,是选用三分肥七分瘦的五花肉,先把肉切成薄片,再切成细条,然后切成豆粒大小的肉丁,稍加斩剁;而不要把肉剁成过细,或者用绞肉机弄出来的肉糜。这样做出来的狮子头才会松散入味,不至于太过紧密而影响口感。

而全是小肉粒是没有粘性,无法团成型的,所以,还会加入蛋液、清水和适量生粉,甚至有些厨师爱用干硬的老面馒头搓成细屑来替代淀粉。为了中和肥肉的油腻,还加入了切成小粒的蔬菜,比如荸荠、山药等,使之吃起来口感更加丰富。若是肉馅中加入蟹黄,则档次升级为蟹粉狮子头。这就是宋人诗中所说的“却将一脔配两蟹,世间真有扬州鹤。”

通常,狮子头将近拳头那么大,普通人干掉一个也足够满足了。无论是清蒸清炖的,加了软烂的白菜或者烫熟的小青菜;还是红烧勾芡后,配上绿白油亮的上海青装盘点缀,那一口鲜美丰润的滋味,都是舌尖一生难忘的美好记忆。

于是,用寻常食材创造出生活美味,把平凡日子过得有滋有味,一道狮子头就成了美食老饕的幸福标配。

《一口狮子头,舌尖便识淮扬味》 文 | 清风吴语

从2019年盛夏到2019年岁末,经过层层选拔,走出去实战考核,创新赛制规则,检验选手践行四力,凝聚青春正能量,为梦想发声。
2019中央广播电视台主持人大赛总共12期,在2020年2月2日完美落幕。
我们有幸见到这样一档综艺节目中的清流,我们有幸看到央视那么多的大神主持人同台,更有幸看到
董卿、康辉、撒贝宁这样的铁三角搭档。
主持人大赛时隔多年再次开播,那些选手在舞台上的优秀表现被无数网友称之为“神仙打架,凡人观战”。
张舒越、李七月、邹韵、迟茜、王嘉宁、龚凡、李爽、白影、刘妙然……这些实力与颜值并存的女选手,令网友连连惊叹,让我们深深的感受到了那句:
始于颜值、陷入人品、忠于才华,所言不虚。
刘仲萌、冯硕、田靖华、尹颂、姚轶滨、商亮、田尹男、高凡、齐岱泽……这些
内涵与实力并存的男选手,更是让众多女网友瞬间变成迷妹,
都说认真工作的男人很有魅力,在高颜值的加持下,这些男主播就如言情小说里的男主一般:
有实力、会说话、个子高、很稳重。
上一篇文章,小主为大家盘点了主持人大赛里那些颜值惊艳众人,实力不容小觑的女选手,本篇就带大家细数下主持人大赛上那些极具魅力,堪比男模的男选手吧!
1、冯硕
在前几期,冯硕站在“芳心纵火犯”撒贝宁身边时,在小撒的衬托下,本来一米8几的高个,更是相当打眼。冯硕的名场面就是在表述《感动中国》时的高光致敬词,让所有人惊呼实在太强悍了!
更难的是,冯硕有着一双大长腿,男模脸,棱角分明,更为他的表述加了分,最终冯硕进入总决赛,在与夫妻档的田靖华PK时,有些失去分寸,不敌对手,未能进入前三甲。
2、尹颂
尹颂是文艺类9名选手中的唯一一位男选手,被康辉董卿老师称为“独苗宝宝”,董卿曾问他:“作为唯一一位男选手,你是什么感受啊?”
尹松回答到:“我坐在后场的时候,还是很幸福的,花团锦簇的(这里配上后台女选手们的笑声就更可爱了)
幸运的是,尹颂进入前三甲,获得亚军,凭着俊朗的外形,阳光的笑容,直接登上了央视春晚,发展前景一片光明。
3、田靖华
田靖华是广东卫视的当家主持,在小主看来,夫妻档参赛的田靖华(妻子是文艺类选手孟语凡)能够打败冯硕进入前三甲,真的是一路靠运气。
通过前几轮比赛,田靖华的临场发挥一直都很普通,没有闪光之处,唯一的亮点是“喜憨儿”的故事,但那也是后期准备的好。在总决赛的图片题上,他更是把手机带来的沟通障碍,理解成了亲子关系不畅。
但不得不承认,田靖华外形上很占优势,温文尔雅,颇有君子之风。
4、
田尹男在《主持人大赛》中作为首个出场的新闻类主持人
,仅凭借着短短三分钟的自我展示就获得了众多的好评,他的父亲是一名婚礼主持人,因为职业的关系,他对田尹男在主持上起到了很大的帮助。
虽然田尹男在前几期就已遗憾淘汰,但是很多迷妹都记住了
田尹男小哥哥文质彬彬、 神采英拔的形象。
5、姚轶滨
新闻类选手姚轶滨,对他印象最深的是在即兴考核环节环节,他的考核信息是
希望工程的大眼女孩苏明娟。
总决赛时,姚轶滨与冯硕的PK,虽然没有白影与邹韵那样的强强对决,热血澎湃,但二人的表现也是十分优秀,尤其他们与撒贝宁老师站在一起时,一个很明显的凹线,让网友们看的忍俊不禁,在两位大高个跟前,撒贝宁显得特别可爱。
一身笔挺的西装,一副沉稳的面容,姚轶滨在舞台上主持的样子颇有风范,祝愿他主持的《中国之声》越来越好!
6、刘仲萌
做过六年的记者刘仲萌在舞台上格外抢眼,不仅在于其一米二的腿长,更在于其自身的硬实力。
两个阶段的出场,刘仲萌都展现了理性、睿智、从容的一面,主持风格沉稳,不煽情、不造作,给人更多的内容输出。
第二赛段的《感动中国》让他圈粉无数,刘仲萌让我们看到了未来新闻主播的希望。
其实不仅仅是比赛中的男选手长相帅气,17位专业评审团中的
鲁健老师,有着深邃立体的五官
,在中央电视台的新闻节目主持人中,他是为数不多的能
将偶像外表与实力内涵合而为一的男主播
,因为俊朗的外形,在节目中每每镜头都会多给他一些。
还有来过节目两次的
段子手央视boy朱广权老师,一头银发与众不同,善良而有内涵的评论,也让众多女网友对他很是“倾心”。
在随口能说出流利段子的加持下,朱广权老师主持的《今日关注》播放率蹭蹭直涨……
不知道你还记得主持人大赛中哪些很是帅气的男选手呢?
欢迎下方留言,与小主共同讨论!
感谢阅读,敬请关注!

在董洁生日的那一天,她在社交平台上晒出了在家里为儿子顶顶做饭的视频,画面中帅气的顶顶很是亮眼,董洁做饭,儿子在一旁观看,是一副很温馨的画面。
顶顶父母都是帅气漂亮,顶顶从小到大就显现出优越的基因来,长相十分秀气,一双大眼睛像极了潘粤明。
而顶顶和母亲的相处方式也曾经引发了网友热议,曾经董洁还让儿子帮自己穿衣服,两个人亲密无间,母子二人之间一股奇怪的氛围,而如今董洁开始素颜下厨做饭了,两个人之间的相处模式也开始变回了正常模式,网友不禁猜测,是不是40岁的董洁终于正常了,想开了,她不再控制自己的儿子了?
刚出道时的董洁,在很多人眼中应该都是一个不食人间烟火的仙子,她的五官精致、立体,气质也给人一种超凡脱俗的感觉,《金粉世家》中的冷清秋,是很多人心目中的白月光。
瓜姐想不到,有一天可以看到董洁下厨时的样子,视频中董洁素颜下厨为儿子做他最喜欢吃的糖醋排骨,看起来董洁的技术很娴熟,董洁也一点不像42岁的女人,而13岁的顶顶在旁边等着妈妈做好饭,像极了我们平时在家里,妈妈做饭,孩子等着吃的场景,画面十分温馨。
画面中的顶顶虽然才13岁,但是身材高挑,面容清秀,遗传了爸爸妈妈的好基因,颜值身高都逆天。
顶顶在帮妈妈盛完米饭之后忍不住尝了一下,直夸妈妈做得好吃,还对着镜头说,不是节目效果,看起来顶顶也是很有综艺天赋。
很多网友看到如今董洁的表现,不禁感慨说:董洁终于像个良母,而不再是曾经那个娇蛮任性的样子了。
董洁对于儿子的占有欲明目张胆地表现在了他们两个一起参加的综艺节目里,母子日常相处的方式让网友纷纷不解,引发了广泛讨论。
他们两个人之间的相处方式,似乎不太像是母子之间的相处方式。
比如:董洁会叫顶顶“爸爸”,会跟顶顶撒娇,会让顶顶帮她穿衣服,还会让顶顶叫她小宝贝。
当她看到同龄人跟顶顶玩的时候,她还会不开心,面露不悦,渴望让顶顶来哄她。
甚至还让顶顶跟她求婚。
在节目中,她穿着一袭白纱,站在穿着西装的顶顶拿着玫瑰的顶顶面前,引导他说“跟你结婚”这四个字。还说要把这张照片给以后的儿媳妇看看,让顶顶看看到底他的妈妈和他的媳妇谁更美。
正常的母子关系,肯定不会让儿子向自己求婚,也不会有这样的虾想法。显然,董洁已经超越了正常的关系,更像是把顶顶当作是自己的老公来培养。
董洁和潘粤明离婚之后一直是单身状态,在她的世界中,只有顶顶的存在,可以说,董洁和顶顶两个人“相依为命”,顶顶就是她的精神慰藉。
而且董洁的原生家庭并不好,小时候爸爸妈妈忽略她,她犯了错,爸爸妈妈就会打她,可能她
也是把自己缺失的那份爱,倾注到了顶顶身上。
有些爱过了,就会显得变了味道了,而董洁的爱更像是一份畸形的爱,让两个人都不是太好受。
而两个人这次在镜头面前并未有什么不妥的行为,两个人也都保持着距离,董洁更是素颜出镜,跟之前在节目上的她大相径庭。
可能是因为经历得多了,也可能是随着儿子的不断长大,董洁也意识到了自己行为的不妥,而开始改变,孩子与父母总归是要保持点距离的。
也许经过了这么多年,董洁也终于从上一段婚姻的阴霾在走出来了。毕竟在她和潘粤明的那场离婚大战中,没有一个人是赢家。
“一日夫妻百日恩”,不管双方之间有什么深仇大恨,都不应该让后辈去承担这个后果。
但是,董洁离婚之后,似乎将所有的怨气都发泄在了潘粤明身上。
2012年两人离婚,双方反目成仇,在网络上互相攻击对方,离婚之后儿子的抚养权落到了董洁手上,但是2013年之后潘粤明就再也没有见到过顶顶,据说是董洁让潘粤明见儿子。
之前还有传闻潘粤明的父母想见孙子,也被董洁拒绝,并且董洁曾经在节目采访中说过,她和顶顶都应该接受这个现实。
顶顶之前上节目的时候说道,他的身边只有妈妈姥姥姥爷的陪伴,爸爸工作忙,可是,哪儿有爸爸忙到连自己的孩子都不去看呢?
更何况每年顶顶的生日,潘粤明都会在微博发一头小牛和一个气球来祝福顶顶生日,在节目中提到儿子,潘粤明一个大男人还会落泪,作为一个父亲,怎么能不思念自己的儿子呢?
董洁作为一个母亲,剥夺了儿子见爸爸的权利,这样的行为是不对的,董洁对于儿子的占有欲是极其强烈的,她不允许别人从她身边夺走儿子,可能怕潘粤明的出现,会抢走自己的儿子。
但是儿子也有权利选择,也不能因为自己的猜测,而让骨肉分离,董洁的爱令人窒息。
或许41岁的董洁也意识到了自己的错误,开始对自己的行为进行反省,改变了自己的态度,对于儿子的心态也开始转变了,这就是一个好的开端。
虽然顶顶是自己的儿子,但他更是一个独立的存在。
希望顶顶不会被父母的关系所困扰,早日见到自己的父亲吧,作为一个未成年的孩子来说,父母任何一方的感情都很重要,都不一应该确实,会影响一个人的一辈子。
因为之前的离婚事件,董洁一直是不温不火的,渐渐地淡出了观众的视野,虽然之后又参演过几部电视剧,但反响也是平平无奇。
董洁天生的一副好面孔,给了她吃演员这碗饭的底气,但她自从离婚后,基本就基本离开了大众的视野。最近刘畊宏因为带领大家跳《本草纲目》赢得了人气和收益,每天晚上的直播间也是爆火。瓜姐也希望董洁能利用好直播平台给自己的事业带来新的转机呀。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 爱一个人,也许有绵长的痛苦,但他给我的快乐,也是世上最大的快乐。10、如今无法付出的爱情,撕碎的回忆,你回忆的也许只是别人的,而我一直在回忆你不回忆的。
  • USANA不仅是一‎家细胞营养公‎司‎更是一‎家大爱的公司‎他践行爱‎与责任成为世界上最‎健康的大‎家庭葆‎婴‎公司的承诺:‎为所有中国‎家庭提‎供‎安全有效的
  • #那年今日李钟硕# 【20181122】amanproject2018 INS。[공지]2019 LEEJONGSUK SPECIAL EDITION 의 예약
  • 为了满足中东流浪站的发展需要,也为了向大家展现更多的中东大事件,呈现国外媒体的报道内容,弥补我们的信息缺失,现决定招募外媒新闻及国际评论翻译组,语言以英语为主,
  • 你走在我的前面,必然先遭祸殃。如果你在前面走,我在后面跟,这样目标太大。
  • @MD_摩登兄弟 #戒-MD_摩登兄弟[音乐]#别人尊重你,是因为别人优秀,而不一定是因为你有多棒,每一个懂得尊重别人的人,都值得被尊重。尊重,是智慧,也是勇气
  • 融合了游戏养成+现金分红,攒钱锦鲤将几乎所有的平台广告收入分给用户,是一款所有人都可以躺着赚钱的手机app。它跟陀螺世界是一样的模式,但攒钱锦鲤收益更高,而且还
  • #金鸡奖##第32届金鸡奖开幕式#厦门金鸡奖明星公开行程共享qun(备注自家偶像)包括开幕仪式、观影活动、红地毯、闭幕式等想要一起交流讨论的粉丝朋友来加入我们叭
  • 【新乡东站派出所开展“践行新使命,忠诚保大庆”新中国成立70周年安保誓师大会】为坚决打好打赢新中国成立70周年大庆安保攻坚仗,进一步凝聚警心、鼓舞士气,激发斗志
  • 漂亮衣服和知识同样能武装自己啊。一生很短,在还年轻的时候,最后留给生活的影像,那不应该是穷酸和灰暗的。
  • 涵盖专业和开价彩妆4大品牌,包括面部和眼部彩妆以及口还有刷具清洁液等产品,这些都是在我视频里出现过很多次之后也会一直出现的心头好,不清楚妆效或者用法也可以去翻翻
  • #本期最值得购买护肤篇#《不想当大神夫人的CV不是好作者[网配]》by雨墨影落夏长幽自诩是个好作者,每天准点更新,不定期加更,保质保量,但自从他接触到一个在文下
  • 一旦颈动脉内不稳定的斑块“受刺激”脱落,会给心脑血管带来重创,引发心梗、脑梗,甚至可能威胁生命。心脏上的冠状动脉(血管)就像抽水机上的供电电线,一旦冠状动脉发生
  • 預防寶寶猝死的常見問題有不少家長在親子群組、論壇上討論嬰兒猝死的預防措施時,時常出現以下疑問:Q1:如果寶寶仰睡難以入眠,該怎麼辦?他建議,若家長希望能降低孩子
  • 十八岁的你,绝不会再孤单,十八岁的你,​请尽情的炸裂,十八岁的你,​请放肆的燃烧。​你是我多年来瞧见的别样风景打动我的内心。
  • 孤阴不生,孤阳不长;阴阳从来没有独立存在,就像手心手背,有心必有背,无背亦无心。世间烦恼,皆因二法,即落一端。比如,求善厌恶;喜欢光明而恐惧黑暗;爱好端正而鄙视
  • 小学语文老师教我们写作文要具备三要素:时间,地点,人物;结婚也要择吉日,在酒店办还是老家办,请的都有什么人;开业庆典,何日何时开业,在哪里举行庆典,来的人都有哪
  • 酸汤不难喝但是它是比网上买到现成的酸汤料自己加水还单调的口味。就凭辣椒皮蛋茄子我还要再去这家吃,下回吃辣子鸡把优惠用掉~配送这个行业的四个关键节点:商家、平台、
  • 不是一定要踩在你头上获得一种无聊的优越感他是我很喜欢的男孩 我很喜欢他 他也很喜欢我我不希望总因为一些过去的事情让我心里有膈应 你明白我所表达的我不希望因为这种
  • 今晚的パっとUP应该又有惩罚游戏了吧让人很紧张,粉丝感谢祭也结束了很遗憾今年也没去成,各个球队的活动都很有个性,乐天也毫不落后了安排了各种企划吗,女装选美结果令