冬笋鸭肫糊#不可辜负的美食[超话]##美食[超话]##美食分享##不可辜负的美食#
配料:冬笋200克、鸭肫100克、酱油25克、味精5克、黄酒10克、白砂糖15克、大葱15克、姜10克、香油20克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)100克
做法:1. 将肫洗净,用刀剥去老皮,片成薄片;冬笋切成长3厘米的片;
2. 锅置火上加入猪油,烧至五成热,下入肫后用手勺划开;
3. 至六成熟时,倒入漏勺沥去油;锅留底油烧热,投入笋片略煸;
4. 加入葱段、姜,烹入黄酒、酱油,添入鲜汤、味精、胡椒粉、白糖烧沸;
5. 放入肫片烧熟,勾入水粉芡,推匀;
6. 淋上麻油,起锅盛入汤盘中即可食用。
配料:冬笋200克、鸭肫100克、酱油25克、味精5克、黄酒10克、白砂糖15克、大葱15克、姜10克、香油20克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)100克
做法:1. 将肫洗净,用刀剥去老皮,片成薄片;冬笋切成长3厘米的片;
2. 锅置火上加入猪油,烧至五成热,下入肫后用手勺划开;
3. 至六成熟时,倒入漏勺沥去油;锅留底油烧热,投入笋片略煸;
4. 加入葱段、姜,烹入黄酒、酱油,添入鲜汤、味精、胡椒粉、白糖烧沸;
5. 放入肫片烧熟,勾入水粉芡,推匀;
6. 淋上麻油,起锅盛入汤盘中即可食用。
【复制数字712554980打开支付宝去搜索,每天红包领一次】 【DIY鲜滑爽口猴头菇炒鸡片】1. 将水发猴头菇批成片,青椒去蒂去籽,批去除去里层白筋切成片待用;2. 锅里放油烧温热时,先放入鸡片划散,滑炒成七成热,倒入漏勺沥干油;3. 然后锅留余油,下青椒片炒熟,加鸡汤、盐、味精、猴头菇、鸡片烧滚后,用水淀粉勾芡推匀即可起锅装盆。
#东北菜教程#豌豆炒虾仁
材料:
虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克。
做法:
1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;
2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);
3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
材料:
虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克。
做法:
1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;
2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);
3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
✋热门推荐