#人勤春来早#【甘蓝春季采后管理指导意见】甘蓝又称圆白菜、卷心菜、洋白菜，包括圆白菜、紫甘蓝、水果甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝等蔬菜品类，营养价值较高，富含钙、磷、铁、磺胺素、核黄素等矿物质和微量元素，为重要叶菜品种之一。甘蓝因管理简单、操作省工，单产高、市场需求量大，效益好，生产者爱种植；又因营养丰富，饮食方法多样，深受消费者喜爱。春季甘蓝极易出现抽薹、裂球等影响商品性的问题，损耗率高，经济损失大，在此情况下，本市生产企业、园区、合作社及生产大户，做好甘蓝春季采后管理工作就显得尤为重要，为此提出如下指导意见，仅供参考。
1.适时采收
早春光照充足、气温回升快、昼夜温差大，非常适合甘蓝的生长，同时山东、河南、河北等地小拱棚、露地种植甘蓝大量上市，批发市场外埠甘蓝上市量剧增，价格呈明显下降走势，一般每周下降0.2元/公斤以上，适当早采就成为提高春茬甘蓝种植效益的关键。甘蓝采收标准不严格，生产者应根据市场需要，综合考虑单产、价格等因素，及时调整采收标准。
适当早采，成熟度适中，品质高，既能保证市场供应，又能提早获得收益。采收晚，成熟度过高，易出现裂球，叶片易纤维化、黄化，商品性降低。本季采收的圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝，生育期较长，生长期内温度变化大，极易完成春化过程，从而造成甘蓝未熟抽薹问题。每年华北地区因春化造成的甘蓝抽薹问题时有发生，给种植户造成了极大的经济损失。甘蓝未熟抽薹与品种、播期、苗期温度、幼苗直径、定植期早晚、定植后管理和早春气候有关，生产者应根据种植后气温变化和营养体大小，判断发生抽薹的可能性，对已完成春化的应提早采收上市。
甘蓝单产高，适采期短，采收期集中，销售压力大，应根据销售渠道的要求，制定合理的采收标准，在适宜成熟度采收，进入4月中旬后，应把预防滞销做为甘蓝采后工作的重要内容，应避免因成熟度过高销售不及时，而出现烂在地里的风险，达到采收标准不能及时销售的，应采收后贮藏。每天以清晨叶片露水干后越早采收越好，雨天采收不利于产品保鲜。
2.关注商品性
生长温度较低、适宜光照条件下，甘蓝品质好。在光照强、温度过高时，应增加小水灌溉次数等措施，降低小环境温度，增加小环境湿度，创造适合甘蓝生长的小环境。紫甘蓝商品性以茎脉不明显、叶片亮紫色的为佳。水果甘蓝为保证品质，应以施用农家肥为主，注重磷钾肥的施用，以叶片脆嫩、口味甜，作为判断商品性好的依据。羽衣甘蓝多施农家肥叶片厚，纤维少，商品佳。羽衣甘蓝应在叶片鲜嫩时采收，如销售不及时，应随时摘除老叶、黄叶、病叶，避免叶片纤维化，影响商品性。抱子甘蓝品质应关注颜色、紧实度和单个重。圆白菜品质要求叶片疏松、内外层叶片均绿色的，应格外关注品种、种植密度、采收成熟度。适宜品种，适度稀植，六至七成熟度采收，甘蓝质脆、内外部叶片绿色，可满足餐饮企业做手撕圆白菜等特殊品质要求。
根据销售渠道对品质的要求，应通过选择品种、合理密度、采前控水，控制采收成熟度等措施，保证甘蓝商品性。甘蓝商品性要求：叶球外观完好，紧实度适合，茎基削平，修整良好；颜色鲜艳，光泽良好；紧实适度，个体均匀，质地脆嫩，无裂球，无老叶、黄叶，无烧心，无焦边，无抽薹，无机械损伤，叶片无疵点、病斑、萎蔫、空心、病虫害、冷冻害。
3.预冷与保鲜
4月下旬以后采收的球形甘蓝，菜体温度高，对产品品质有负面影响，有条件的生产基地可对甘蓝进行预冷，快速降低菜体温度，利于保持品质，延长保鲜期。甘蓝预冷温度为1-2℃。预冷方式包括真空预冷、差压预冷、冷库预冷等方式。没有预冷设备的应通过调整采收时间等方式，在低温时段采收，尽可能降低菜体温度。
甘蓝适宜在温度0-2℃，湿度95-100%条件下贮藏。本季圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝含水量高，且随着外埠露地甘蓝陆续进入采收期，价格呈明显下降趋势，产品不适宜长期大量贮存，为满足供应，可短期周转贮藏。抱子甘蓝种植面积小，但种植效益高，含水量较普通圆白菜低，为持续供应可进行贮藏。甘蓝失水后，叶片萎蔫、黄化，辛辣味增加，脆度降低，品质下降，采收后应注意保湿、防萎蔫，可用薄膜、湿布遮盖保湿、增湿。
4.规范包装配送
好的包装能促进蔬菜销售，提升产品竞争力，促进农业品牌建设，应根据销售渠道和配送方法选择合理包装方 式。圆白菜、紫甘蓝、水果型甘
蓝多采用保鲜膜包裹方式，抱子甘蓝多采用包装盒、托盘+保鲜膜包装，羽衣甘蓝多采用保鲜袋包装。甘蓝合理的包装方式应以保持叶片不失水、不产生机械损伤为原则。圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝包装数量较大时，可采用机械裹膜方式，机械包装紧实度适宜，包装美观，还可节约包材，降低包装成本，能降低包装工人劳动强度，可提高工效5倍以上。
在配送温度低于0℃时，甘蓝易发生冷冻害，温度过高时，又易发生黄化等问题，应规范电商销售、社区直配等配送方式，保持合理温度，确保蔬菜品质。
5.家庭贮存得当
甘蓝适合在家用冰箱冷藏室中存放。20℃以上的室温下存放，甘蓝极易失水和黄化。甘蓝失水后叶片萎蔫，叶片脆性降低，还会伴随黄化等品质降低问题。为预防失水，防止外叶萎蔫，可用保鲜膜包裹、保鲜袋包装，保持包装内湿度，保持甘蓝含水量，从而保持叶片脆性。
1.适时采收
早春光照充足、气温回升快、昼夜温差大，非常适合甘蓝的生长，同时山东、河南、河北等地小拱棚、露地种植甘蓝大量上市，批发市场外埠甘蓝上市量剧增，价格呈明显下降走势，一般每周下降0.2元/公斤以上，适当早采就成为提高春茬甘蓝种植效益的关键。甘蓝采收标准不严格，生产者应根据市场需要，综合考虑单产、价格等因素，及时调整采收标准。
适当早采，成熟度适中，品质高，既能保证市场供应，又能提早获得收益。采收晚，成熟度过高，易出现裂球，叶片易纤维化、黄化，商品性降低。本季采收的圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝，生育期较长，生长期内温度变化大，极易完成春化过程，从而造成甘蓝未熟抽薹问题。每年华北地区因春化造成的甘蓝抽薹问题时有发生，给种植户造成了极大的经济损失。甘蓝未熟抽薹与品种、播期、苗期温度、幼苗直径、定植期早晚、定植后管理和早春气候有关，生产者应根据种植后气温变化和营养体大小，判断发生抽薹的可能性，对已完成春化的应提早采收上市。
甘蓝单产高，适采期短，采收期集中，销售压力大，应根据销售渠道的要求，制定合理的采收标准，在适宜成熟度采收，进入4月中旬后，应把预防滞销做为甘蓝采后工作的重要内容，应避免因成熟度过高销售不及时，而出现烂在地里的风险，达到采收标准不能及时销售的，应采收后贮藏。每天以清晨叶片露水干后越早采收越好，雨天采收不利于产品保鲜。
2.关注商品性
生长温度较低、适宜光照条件下，甘蓝品质好。在光照强、温度过高时，应增加小水灌溉次数等措施，降低小环境温度，增加小环境湿度，创造适合甘蓝生长的小环境。紫甘蓝商品性以茎脉不明显、叶片亮紫色的为佳。水果甘蓝为保证品质，应以施用农家肥为主，注重磷钾肥的施用，以叶片脆嫩、口味甜，作为判断商品性好的依据。羽衣甘蓝多施农家肥叶片厚，纤维少，商品佳。羽衣甘蓝应在叶片鲜嫩时采收，如销售不及时，应随时摘除老叶、黄叶、病叶，避免叶片纤维化，影响商品性。抱子甘蓝品质应关注颜色、紧实度和单个重。圆白菜品质要求叶片疏松、内外层叶片均绿色的，应格外关注品种、种植密度、采收成熟度。适宜品种，适度稀植，六至七成熟度采收，甘蓝质脆、内外部叶片绿色，可满足餐饮企业做手撕圆白菜等特殊品质要求。
根据销售渠道对品质的要求，应通过选择品种、合理密度、采前控水，控制采收成熟度等措施，保证甘蓝商品性。甘蓝商品性要求：叶球外观完好，紧实度适合，茎基削平，修整良好；颜色鲜艳，光泽良好；紧实适度，个体均匀，质地脆嫩，无裂球，无老叶、黄叶，无烧心，无焦边，无抽薹，无机械损伤，叶片无疵点、病斑、萎蔫、空心、病虫害、冷冻害。
3.预冷与保鲜
4月下旬以后采收的球形甘蓝，菜体温度高，对产品品质有负面影响，有条件的生产基地可对甘蓝进行预冷，快速降低菜体温度，利于保持品质，延长保鲜期。甘蓝预冷温度为1-2℃。预冷方式包括真空预冷、差压预冷、冷库预冷等方式。没有预冷设备的应通过调整采收时间等方式，在低温时段采收，尽可能降低菜体温度。
甘蓝适宜在温度0-2℃，湿度95-100%条件下贮藏。本季圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝含水量高，且随着外埠露地甘蓝陆续进入采收期，价格呈明显下降趋势，产品不适宜长期大量贮存，为满足供应，可短期周转贮藏。抱子甘蓝种植面积小，但种植效益高，含水量较普通圆白菜低，为持续供应可进行贮藏。甘蓝失水后，叶片萎蔫、黄化，辛辣味增加，脆度降低，品质下降，采收后应注意保湿、防萎蔫，可用薄膜、湿布遮盖保湿、增湿。
4.规范包装配送
好的包装能促进蔬菜销售，提升产品竞争力，促进农业品牌建设，应根据销售渠道和配送方法选择合理包装方 式。圆白菜、紫甘蓝、水果型甘
蓝多采用保鲜膜包裹方式，抱子甘蓝多采用包装盒、托盘+保鲜膜包装，羽衣甘蓝多采用保鲜袋包装。甘蓝合理的包装方式应以保持叶片不失水、不产生机械损伤为原则。圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝包装数量较大时，可采用机械裹膜方式，机械包装紧实度适宜，包装美观，还可节约包材，降低包装成本，能降低包装工人劳动强度，可提高工效5倍以上。
在配送温度低于0℃时，甘蓝易发生冷冻害，温度过高时，又易发生黄化等问题，应规范电商销售、社区直配等配送方式，保持合理温度，确保蔬菜品质。
5.家庭贮存得当
甘蓝适合在家用冰箱冷藏室中存放。20℃以上的室温下存放，甘蓝极易失水和黄化。甘蓝失水后叶片萎蔫，叶片脆性降低，还会伴随黄化等品质降低问题。为预防失水，防止外叶萎蔫，可用保鲜膜包裹、保鲜袋包装，保持包装内湿度，保持甘蓝含水量，从而保持叶片脆性。
【横州年轻人返乡创业记：打工那么苦 不如回家卖“苞谷”】1月的广东汕尾，最高气温依然超过20度。但凌晨两点，凉意渐浓。在一片黑暗的苞谷地里，几缕亮光与重重树影一起随风摇曳，伴随着“嗖嗖”的响声。别怕，那是戴着头灯的农户正在抢收即将通过拼多多发往全国各地的“年货”——甜玉米。
这片玉米地的承包者，27岁的黄轩，来自“中国甜玉米之乡”广西横州。作为“农二代”，他毕业就到深圳打工，做了几年流水线工人，觉得离“当老板”的梦想越来越远，于是回老家，种甜玉米。与父辈不同，他不仅把甜玉米卖到线上，还把它“发扬”到了广东。
与之类似，11年前，当横州年轻人纷纷外出打工， “逆行者”秦宗暖辞去广东的工作，返乡务农，种起了甜玉米。其间，他牵头成立鑫源果蔬，以“合作社+公司+基地+农户”的模式，建立了包括基地、深加工、青贮饲料加工等在内的全链条产业。不仅生产玉米，他还通过拼多多等平台销售，订单量达到近10万单/月。
临近年关，香甜脆嫩的玉米成为各大电商平台的热销年货之一。但在横州，甜玉米通常一年三造。为承接春节等销售旺季，横州人近年纷纷到毗邻的广东汕尾、惠州、徐闻等地承包土地，种植“第四造”甜玉米。
甜玉米的故事是横州青年返乡创业的缩影之一。依托甜玉米等支柱产业及电商，越来越多横州年轻人选择结束与亲人分离的生活，踏上回家之路。他们的回归，既带回了在外历练的经验与技术，也唤醒了小城发展的活力与激情。
再见，打工人。你好，新农人。
两年前，何婷还是北京一家广告公司的Amy时，她每天妆容精致、蹬着细高跟“哒哒哒”地走。这个80后湘妹子的“前半生”是一部小镇青年的奋斗史：考学、北漂、买房、结婚、生子，成为一名家住朝阳区的“朝阳群众”。
两年后，“Amy”变成了穿梭于玉米地的农妇们时常谈起的“小何”，与秦宗暖一起把甜玉米卖到线上。
没有很多人离开北上广时的纠结，何婷利索地卖掉北京的房子，欢天喜地回到丈夫家乡、全国的“果篮”广西南宁。她的心情可以用一副药材来形容——当归，应当归来。在这里，老人回归舒适的生活环境，孩子们承欢膝下，一家人整整齐齐；更重要的是，何婷找到了她创业的灵感——广西那些闪闪发光的农产品。
去年，当决定做一番农产品上行的事业时，何婷的团队一拍脑门，做了款小程序，搜罗各种广西土货在线售卖，被横州人称作“玉米大王”的秦宗暖是她试图发展的第一个客户。
最终，何婷没说服秦宗南，反而被他“策反”。近几年，鑫源果蔬一直是华盛绿能等拼多多头部商家的甜玉米供应商，深入了解“拼购+产地直发”模式后，秦宗暖萌生直接触网之心。“直接下场卖玉米不香吗？”就这样，拼多多让两位新农人重新达成共识。
“以前，好男儿志在四方；如今，好男儿志在家乡。”横州市农业科学研究所所长彭楷如此比喻。
“打工与回家种玉米，各有各的苦，但种玉米赚得多一些。”黄轩称，目前日供玉米超过1万斤，线上线下各占一半，“近两年都得了钱”。
在彭楷看来，人才回流的迹象正越发明显。“以前，年轻人挤破头要到广东打工，一顿操作猛如虎，一看工资四千五。而今，家乡的农产品越来越‘得钱’后，大家纷纷返乡，有的做电商、有的搞种植，各展所长。”
去年5月横州发布的《国家第三批大众创业万众创新示范基地建设方案（2021-2023年）》显示，该县累计投入创业创新支持资金约5.15亿元，吸纳带动返乡农民工、高校毕业生、退役军人等重点人群就业创业6万人，累计孵化企业114家。
丰产从“计划生育”开始
作为农业大县，横州拥有两张名片，茉莉花与甜玉米。在黄轩的记忆中，读书时，家家户户种玉米。丰收时节，到处都是采收者，空气中都是玉米的清香。
横州种植玉米最早可追溯到1984年。彼时，广西壮族自治区农科院率先培育出全新的玉米品种——“超甜20号”。在选择试种地时，一位老教授背着70斤玉米种子来到了横州市校椅镇。“甜玉米最宜生长的温度是24度，而横州当时的历年平均气温是21.6度。”彭楷说。
“超甜20号”后来成了我国大陆甜玉米的当家品种。参与试种的校椅农民也成为横州甜玉米产业的拓荒者。
“初来乍到”的甜玉米1984年仅有50亩，去年达到25.06万亩，在西南地区位居首位，年产鲜苞26.88万吨，鲜苞产值7.08亿元。
这一飞跃，源于当地对甜玉米实行了“计划生育”——玉米秆只留下最优秀的苞。与北方玉米一年一熟的种植周期不同，横州甜玉米一年三造，每造生长周期最长78天，故“集中资源，一秆精养一苞”。
为更好地“优生优育”，当地农技人员还提倡变“直接播种”为“育苗移栽”。彭楷解释，“以前，农户只管扔种子，有的长得快、有的长得慢，无法统一采摘。改良后的做法是，首先统一育苗，再挑选壮苗进行移栽，采收时一步到位，节省时间、提高效率。”
目前，横州甜玉米已形成“营养杯育苗+免耕+定向栽培+测土配方施肥+病虫害综合防治+秸秆综合利用”的种植技术体系，平均每造亩产也从600斤大幅攀升至2300斤。
比起“好不好种”，劳动者更关心“得不得钱”。2007年后，甜玉米的赚钱效应凸显，价格从每斤几毛钱上涨至2元多，2017年甚至卖出2.8元/斤的高价。市场对脆甜爆浆的甜玉米的偏爱，反映了当地政府对错峰竞争的精准把控。广西甜玉米的竞争产区包括海南、云南等省，集中在3月上市，横州的第一造玉米五月中下旬才开卖。
与此同时，电商也成为当地甜玉米产业发展的重要推手。“玉米不耐储存，从保温袋、泡沫箱到冰袋、发泡膜，能想的办法都试过了，最后发现还是保鲜膜效果好。”秦宗暖说，近两年，伴随物流设施及保鲜技术的改进，越来越多的年轻种植大户开始为线上平台供货。
更大的市场需要更多玉米，但横州土地有限。于是，掌握种植技艺的年轻人开始外出流转土地，供应元旦及春节的全国市场。广东的汕尾、徐闻等地也因而出现了横州新农人与甜玉米的身影。
家门口的奋斗，才是生活
当一座小城同时拥有支柱产业与新鲜血液，它开始变得既时髦又活力十足。“你知道小红书上的‘乡村超模’陆仙人吗？他就是我们横州人。”“你知道某某明星吗？她就给我们的‘网红玉米’带过货。”
当手机变身“新农具”、直播成为“新农活”，当地的新农人不再满足于只做隐藏在供应链里的“玉米大王”。去年以来，在拼多多推动规模化、标准化、精细化生产的初级农产品加速上行的过程中，他们顺势而上，通过产地直发，让家乡的鲜玉米直连千家万户。
除了鲜食玉米，当地新农人们还“挖空心思”，将玉米“吃干榨尽”，甚至发展出了生态农业——先卖玉米笋，再卖玉米苞，玉米花做凉拌菜，玉米秆喂牛，牛粪种蘑菇，菌糠还田种植甜玉米。
“我们工厂主要负责收购社员及其他种植户的玉米秆，经过加工后，销售到贵州、海南、云南等地的奶牛场、养羊场。”鑫源果蔬合作社社员老谢说，这门不起眼的小生意一年可以做到近百万的利润，让他彻底断了去广东打工的念头。
围绕玉米产业，横州目前正形成一种全新的产业分工：二三十岁的年轻人做电商；四五十岁的中年人搞种植、加工等；六七十岁的老人则发挥余热，是分拣、打包的能手。他们日薪最低150元，最高300元，旺季甚至可以月薪过万。
在黄轩看来，种玉米虽然苦，奔波于两广及云南等地的他“两天就要跑掉一箱600元的油”，但这7年，“玉米让我买房买车”，过上了农村人向往的生活。
横州市电商办副主任黄振武告诉记者，目前，横州建立了县乡村三级物流服务体系，可为全市企业提供冷链仓储、农产品集中分拣配送等公共服务，解决了小宗农产品运输问题。目前物流服务已辐射233个村点，快递服务费用处于全区县域较低水平。“我们的快递可以每天上门服务，哪怕店铺拼单量只有几件，快递小哥也会准时取件。”
公开数据显示，2021年1-8月，横州市网商数量5257家，带动就业创业1.68万人，实现电子商务交易额35亿元，同比增长17.6%，其中农产品网络零售额5.96亿元，同比增长34.54%。
返乡创业的新农人也正带动当地甜玉米产业提质升级。此前，当普通应季甜糯玉米线下批发价每公斤4元时，横州生产的“白甜289”和“中国红”两款精品水果玉米在线上就卖出了单个8-10元的售价。
“强农必须走品牌之路。”彭楷认为，横州的甜玉米要抓住拼多多年货节等机遇，推动产业从“成吨卖、称斤卖”的粗放模式向“论个卖、精深加工后再卖”的精品模式转变。
图1：甜玉米“喘气快”，农户要赶在日出前赶紧采摘，避开高温，锁住鲜甜。刘威｜
图2：玉米本是世界三大粮食作物之一，随着甜玉米实验成功，其身份又多了蔬菜和水果两个标签。松仁玉米、玉米烙、玉米排骨汤等都是时常出现在年夜饭上的传统菜肴。刘威｜摄
图3：甜玉米产业从校椅镇扩展到两广地区，成为养育一方百姓的富民产业，仅横州石塘镇就有3万人从事甜玉米相关工作。刘威｜摄
图4：过去，农民要处理废弃秸秆，秸秆收割粉碎机创造了新商机。老谢的玉米秆饲料厂目前年产饲料3万吨。钟天一｜摄
图5：这一望无垠的苞谷地让横州年轻人在家门口就能看到希望与未来。秦宗暖｜摄
这片玉米地的承包者，27岁的黄轩，来自“中国甜玉米之乡”广西横州。作为“农二代”，他毕业就到深圳打工，做了几年流水线工人，觉得离“当老板”的梦想越来越远，于是回老家，种甜玉米。与父辈不同，他不仅把甜玉米卖到线上，还把它“发扬”到了广东。
与之类似，11年前，当横州年轻人纷纷外出打工， “逆行者”秦宗暖辞去广东的工作，返乡务农，种起了甜玉米。其间，他牵头成立鑫源果蔬，以“合作社+公司+基地+农户”的模式，建立了包括基地、深加工、青贮饲料加工等在内的全链条产业。不仅生产玉米，他还通过拼多多等平台销售，订单量达到近10万单/月。
临近年关，香甜脆嫩的玉米成为各大电商平台的热销年货之一。但在横州，甜玉米通常一年三造。为承接春节等销售旺季，横州人近年纷纷到毗邻的广东汕尾、惠州、徐闻等地承包土地，种植“第四造”甜玉米。
甜玉米的故事是横州青年返乡创业的缩影之一。依托甜玉米等支柱产业及电商，越来越多横州年轻人选择结束与亲人分离的生活，踏上回家之路。他们的回归，既带回了在外历练的经验与技术，也唤醒了小城发展的活力与激情。
再见，打工人。你好，新农人。
两年前，何婷还是北京一家广告公司的Amy时，她每天妆容精致、蹬着细高跟“哒哒哒”地走。这个80后湘妹子的“前半生”是一部小镇青年的奋斗史：考学、北漂、买房、结婚、生子，成为一名家住朝阳区的“朝阳群众”。
两年后，“Amy”变成了穿梭于玉米地的农妇们时常谈起的“小何”，与秦宗暖一起把甜玉米卖到线上。
没有很多人离开北上广时的纠结，何婷利索地卖掉北京的房子，欢天喜地回到丈夫家乡、全国的“果篮”广西南宁。她的心情可以用一副药材来形容——当归，应当归来。在这里，老人回归舒适的生活环境，孩子们承欢膝下，一家人整整齐齐；更重要的是，何婷找到了她创业的灵感——广西那些闪闪发光的农产品。
去年，当决定做一番农产品上行的事业时，何婷的团队一拍脑门，做了款小程序，搜罗各种广西土货在线售卖，被横州人称作“玉米大王”的秦宗暖是她试图发展的第一个客户。
最终，何婷没说服秦宗南，反而被他“策反”。近几年，鑫源果蔬一直是华盛绿能等拼多多头部商家的甜玉米供应商，深入了解“拼购+产地直发”模式后，秦宗暖萌生直接触网之心。“直接下场卖玉米不香吗？”就这样，拼多多让两位新农人重新达成共识。
“以前，好男儿志在四方；如今，好男儿志在家乡。”横州市农业科学研究所所长彭楷如此比喻。
“打工与回家种玉米，各有各的苦，但种玉米赚得多一些。”黄轩称，目前日供玉米超过1万斤，线上线下各占一半，“近两年都得了钱”。
在彭楷看来，人才回流的迹象正越发明显。“以前，年轻人挤破头要到广东打工，一顿操作猛如虎，一看工资四千五。而今，家乡的农产品越来越‘得钱’后，大家纷纷返乡，有的做电商、有的搞种植，各展所长。”
去年5月横州发布的《国家第三批大众创业万众创新示范基地建设方案（2021-2023年）》显示，该县累计投入创业创新支持资金约5.15亿元，吸纳带动返乡农民工、高校毕业生、退役军人等重点人群就业创业6万人，累计孵化企业114家。
丰产从“计划生育”开始
作为农业大县，横州拥有两张名片，茉莉花与甜玉米。在黄轩的记忆中，读书时，家家户户种玉米。丰收时节，到处都是采收者，空气中都是玉米的清香。
横州种植玉米最早可追溯到1984年。彼时，广西壮族自治区农科院率先培育出全新的玉米品种——“超甜20号”。在选择试种地时，一位老教授背着70斤玉米种子来到了横州市校椅镇。“甜玉米最宜生长的温度是24度，而横州当时的历年平均气温是21.6度。”彭楷说。
“超甜20号”后来成了我国大陆甜玉米的当家品种。参与试种的校椅农民也成为横州甜玉米产业的拓荒者。
“初来乍到”的甜玉米1984年仅有50亩，去年达到25.06万亩，在西南地区位居首位，年产鲜苞26.88万吨，鲜苞产值7.08亿元。
这一飞跃，源于当地对甜玉米实行了“计划生育”——玉米秆只留下最优秀的苞。与北方玉米一年一熟的种植周期不同，横州甜玉米一年三造，每造生长周期最长78天，故“集中资源，一秆精养一苞”。
为更好地“优生优育”，当地农技人员还提倡变“直接播种”为“育苗移栽”。彭楷解释，“以前，农户只管扔种子，有的长得快、有的长得慢，无法统一采摘。改良后的做法是，首先统一育苗，再挑选壮苗进行移栽，采收时一步到位，节省时间、提高效率。”
目前，横州甜玉米已形成“营养杯育苗+免耕+定向栽培+测土配方施肥+病虫害综合防治+秸秆综合利用”的种植技术体系，平均每造亩产也从600斤大幅攀升至2300斤。
比起“好不好种”，劳动者更关心“得不得钱”。2007年后，甜玉米的赚钱效应凸显，价格从每斤几毛钱上涨至2元多，2017年甚至卖出2.8元/斤的高价。市场对脆甜爆浆的甜玉米的偏爱，反映了当地政府对错峰竞争的精准把控。广西甜玉米的竞争产区包括海南、云南等省，集中在3月上市，横州的第一造玉米五月中下旬才开卖。
与此同时，电商也成为当地甜玉米产业发展的重要推手。“玉米不耐储存，从保温袋、泡沫箱到冰袋、发泡膜，能想的办法都试过了，最后发现还是保鲜膜效果好。”秦宗暖说，近两年，伴随物流设施及保鲜技术的改进，越来越多的年轻种植大户开始为线上平台供货。
更大的市场需要更多玉米，但横州土地有限。于是，掌握种植技艺的年轻人开始外出流转土地，供应元旦及春节的全国市场。广东的汕尾、徐闻等地也因而出现了横州新农人与甜玉米的身影。
家门口的奋斗，才是生活
当一座小城同时拥有支柱产业与新鲜血液，它开始变得既时髦又活力十足。“你知道小红书上的‘乡村超模’陆仙人吗？他就是我们横州人。”“你知道某某明星吗？她就给我们的‘网红玉米’带过货。”
当手机变身“新农具”、直播成为“新农活”，当地的新农人不再满足于只做隐藏在供应链里的“玉米大王”。去年以来，在拼多多推动规模化、标准化、精细化生产的初级农产品加速上行的过程中，他们顺势而上，通过产地直发，让家乡的鲜玉米直连千家万户。
除了鲜食玉米，当地新农人们还“挖空心思”，将玉米“吃干榨尽”，甚至发展出了生态农业——先卖玉米笋，再卖玉米苞，玉米花做凉拌菜，玉米秆喂牛，牛粪种蘑菇，菌糠还田种植甜玉米。
“我们工厂主要负责收购社员及其他种植户的玉米秆，经过加工后，销售到贵州、海南、云南等地的奶牛场、养羊场。”鑫源果蔬合作社社员老谢说，这门不起眼的小生意一年可以做到近百万的利润，让他彻底断了去广东打工的念头。
围绕玉米产业，横州目前正形成一种全新的产业分工：二三十岁的年轻人做电商；四五十岁的中年人搞种植、加工等；六七十岁的老人则发挥余热，是分拣、打包的能手。他们日薪最低150元，最高300元，旺季甚至可以月薪过万。
在黄轩看来，种玉米虽然苦，奔波于两广及云南等地的他“两天就要跑掉一箱600元的油”，但这7年，“玉米让我买房买车”，过上了农村人向往的生活。
横州市电商办副主任黄振武告诉记者，目前，横州建立了县乡村三级物流服务体系，可为全市企业提供冷链仓储、农产品集中分拣配送等公共服务，解决了小宗农产品运输问题。目前物流服务已辐射233个村点，快递服务费用处于全区县域较低水平。“我们的快递可以每天上门服务，哪怕店铺拼单量只有几件，快递小哥也会准时取件。”
公开数据显示，2021年1-8月，横州市网商数量5257家，带动就业创业1.68万人，实现电子商务交易额35亿元，同比增长17.6%，其中农产品网络零售额5.96亿元，同比增长34.54%。
返乡创业的新农人也正带动当地甜玉米产业提质升级。此前，当普通应季甜糯玉米线下批发价每公斤4元时，横州生产的“白甜289”和“中国红”两款精品水果玉米在线上就卖出了单个8-10元的售价。
“强农必须走品牌之路。”彭楷认为，横州的甜玉米要抓住拼多多年货节等机遇，推动产业从“成吨卖、称斤卖”的粗放模式向“论个卖、精深加工后再卖”的精品模式转变。
图1：甜玉米“喘气快”，农户要赶在日出前赶紧采摘，避开高温，锁住鲜甜。刘威｜
图2：玉米本是世界三大粮食作物之一，随着甜玉米实验成功，其身份又多了蔬菜和水果两个标签。松仁玉米、玉米烙、玉米排骨汤等都是时常出现在年夜饭上的传统菜肴。刘威｜摄
图3：甜玉米产业从校椅镇扩展到两广地区，成为养育一方百姓的富民产业，仅横州石塘镇就有3万人从事甜玉米相关工作。刘威｜摄
图4：过去，农民要处理废弃秸秆，秸秆收割粉碎机创造了新商机。老谢的玉米秆饲料厂目前年产饲料3万吨。钟天一｜摄
图5：这一望无垠的苞谷地让横州年轻人在家门口就能看到希望与未来。秦宗暖｜摄
立冬！蔬菜直通车冒雪进社区！家门口买菜惠民暖人心！漫天雪花，洋洋洒洒，户外气温骤降，但居民们的心中却是暖洋洋的。记者在石油大院社区看到，这辆写着“社区蔬菜直通车”的货车停在小区内，车旁还临时搭起了小棚子，不少居民前来选购新鲜的果蔬。
紫洋葱2.3元一斤、青萝卜3元一斤、小蜜薯2.2元一斤，涵盖水果、蔬菜、肉、蛋等生活必需品100多种。据了解，石油大院社区内老年人较多，针对这一特点，社区蔬菜直通车网点工作人员每天都会把腿脚不便居民需要的菜品送到家门口，最大限度方便居民。
同时，为应对极端天气带来的影响，区商务局组织美团买菜、叮咚买菜等生鲜电商平台，持续关注社区居民需求，加大基地直采和供应商直供货源数量，并随时启动实时补货。针对性进行骑手调度，在保证员工安全的基础上，最大限度的满足社区居民多样化的需求。
紫洋葱2.3元一斤、青萝卜3元一斤、小蜜薯2.2元一斤，涵盖水果、蔬菜、肉、蛋等生活必需品100多种。据了解，石油大院社区内老年人较多，针对这一特点，社区蔬菜直通车网点工作人员每天都会把腿脚不便居民需要的菜品送到家门口，最大限度方便居民。
同时，为应对极端天气带来的影响，区商务局组织美团买菜、叮咚买菜等生鲜电商平台，持续关注社区居民需求，加大基地直采和供应商直供货源数量，并随时启动实时补货。针对性进行骑手调度，在保证员工安全的基础上，最大限度的满足社区居民多样化的需求。
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