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#人类迷惑行为#【卖茶大忽悠语出惊人:中国茶界装家指南!茶圈那么大,就你最会装】
混在茶圈:买茶卖茶,多是云淡风轻。
然而,中国茶界,高手如云,“装人”辈出。
偶尔也会出现:喝茶的“装神”,偶遇卖茶的大忽悠。斗法的场面,简直不堪入目。
- 01 -
隔壁老王的“蜕变”
2003年,小王大学刚毕业,恰逢茶城落成。
风华正茂的小王,对茶一往情深,就开了个店,走上了卖茶的不归路。
小王卖茶,十分心虚,总感觉找自己买茶的每一个人,都十分懂茶。港台大师巅峰时期的品鉴技能,被小王理所当然的想象在每一个茶客身上。总之,坑客这种事情,绝对不敢。
小王卖茶,还十分良心,那时候,成本100块的易武400克大茶饼,小王160块就卖了。遇到爱茶的茶客,会有相见恨晚的感觉,定要送两泡好茶,睡觉才能踏实。
不知过了多久,小王家庭的压力越来越大,还发现:自己对茶一往情深,一饼茶叶就赚个几十块,客户的反应居然是:你吹那么好,卖那么便宜,肯定是假的。
一想起这么多年,岁月已经磨平了茶叶情怀,被生活毒打过的辛酸涌上心头。终究活成了那句:自古真情留不住,唯有套路得人心。
做茶7年,对茶一往情深的小王,终于还是变成了隔壁卖茶的老王。
一开始,老王忽悠人买茶还有些心虚,但后来发现:茶叶这玩意没有标准,喝过真正好茶的人也不多,找自己买茶的人,十有八九不懂茶,你怎么说他就怎么信,也就完全放开手脚忽悠了。
老王总暗示自己:这个看脸的世界,做茶一定要讲面子。台地茶的原料不要紧,但表面一定要盖上一层十分显毫的料。为了避免被人发现这其中的猫腻,老王亲切地称之为“撒面茶”。
卖茶的时候,老王面露微笑,上来一句:平时都喝点什么茶。客户回答:老班章古树。
“哦!生活有讲究啊!”老王一边说着,心头暗说一句:老班章,我都搞不到。天天喝老班章,你还用买茶。老王一边想着,奸商值已经从0暴涨到100%。
老王坐下来,捧着茶饼介绍:试试老班章旁边的寨子。你看我这茶,十分显毫,隐隐中透着墨绿,是上好的茶品。说罢,对着茶叶深吸一口气,脸上一脸陶醉,仿佛闻到了淡淡的干茶香。
开汤之后,老王一边喝,一边自言自语:我这个茶,太霸气了。有点苦,但马上就化开了。你有没有感觉到了。
听老王这么一说,茶客似乎也感觉到了霸气,略略点点头。老王心头一喜:这货上沟了。
紧接着,老王果断问:小兄弟哪里人。无论客户回答哪里,老王一顿吹捧,点出当地特产,猛夸一阵人杰地灵,你们那里老板很多。最后,吹捧两句,小伙子好好干,以后前途无量啊!
一阵彩虹屁轰下来,客户满脸笑容,心花怒放,顿时间感觉茶叶倍好喝了。
喝完之后,客户用5000一公斤的价格,买了一提茶叶。老王还送了他几个礼盒,方便送人。
老王看着客户出了门,心里嘲笑一句:一般人,能喝出3000的茶,跟5000的茶有多大的区别,那就真见鬼了。
客户走远之后,老王拿起电话:上次拿的那个400一公斤的茶叶,再来两件。
就这样,年复一年,看人下菜,见人说人话,见鬼说鬼话。就算店里来了个俄罗斯妹子,老王也敢拍着胸脯说:亲爱的达瓦里氏,干了这瓶伏特加,咱们再谈买茶的事。
日积月累,卖茶的老王已经套路满满,油腻十足,也赚了不少的财富。
然而,2022年开局不久,老王居然栽了。
- 02 -
“装神”的落寞
1月初的清晨,老王见一个30出头的年轻人转来转去,像是在找茶。
老王扯起嗓门一喊:进来喝茶嘛。
年轻男子进门就说:那来个锅底塘吧!老王不经思考,虽然没听说过锅底塘,但马上吐出一句:我这里刚好锅底塘的。还竖起大拇指说:喝这个茶,懂茶,有品位啊!我刚好有。
说罢,老王神神叨叨地拿出一块黄布包裹的茶叶,一层一层地拆开,黄布裹得极厚,足足拆了二十余秒。
老王开汤之后,年轻男子喝了一口:茶汤入喉,还是强忍住不皱眉头,却昧着良心说:你这个茶,品质还不错。心里却一万头野毛驴在奔腾:你欺负我没喝过茶吗?
老王一脸开心,马上说到:我这个茶呀,源自1848米高山千年古树原料,普洱茶大师古法手工打造,资深普洱茶玩家最爱,云南古树茶之极品,限量版中的珍藏版,市场上,一般买不到的。
听老王这么厉害的吹嘘,男子点点头,喝了一口茶,继续说:你这个茶,虽然有梅子香,但不是最纯的锅底塘,茶是阴面产的,喝下后寒气重。
老王为了客户开心,一遍喝一边夸:你这年纪,有这种水平,实属不易啊!
男子也当仁不让,一本正经地胡说八道:这个阴面产的茶,后背发汗。阳面产的茶,额头发汗,你这个茶,后背发汗,所以是阴面产的。而且,树龄只有186年,也算是古树了。
老王不想失去客户,仔细听着他胡说八道,连忙跟着点点头,问道:平时都买这么高端的茶噶。
男子顿时来了精神气,一脸嫌弃地说:我不买茶,我喝的茶都是别人赠的,比如台湾回流的普洱。新茶嘛,冰岛老班章烂大街没品味,这两年流行锅底塘和水井头,但是,我只喝大师杀青的单株。
男子一边说着,掏出手机,放出一张跟普洱茶行业某某名人的合照,吓得老王一阵哆嗦:你认识他啊!
男子收起花50块钱找人P出来的图,胡说八道更有底气了。毕竟,看老王那铁青的脸色,已经被震撼到了。
老王:您跟他很熟噶?
男子故作镇定:忘年之交,好兄弟,他教了我很多东西,回头我给你引荐引荐,我先给你这茶室提个意见吧。
老王洗耳恭听。
男子滔滔不绝地说:喝茶讲究,卖茶也要讲究。你这茶室,还有改进的空间。要用红酸枝架子摆放高端普洱茶饼,才能让懂茶的人知道你是行家。
毛茶不能装在那种口袋里,景德镇名家茶罐存放名山古树和单株,看起来高级,还便于客户拍照。
卖茶时,茶饼要让客户自己看。介绍茶,决不能说香高水甜,一定要从火功和韵味上点评这款茶的高级之出,这才是懂茶之人的评茶之道。
茶桌的摆放也太过简陋了,茶席要经常换,方便拍照。卖茶的人,最忌讳的就是发圈只发产品。一定要从制茶的过程中领悟人生,并转化为具有禅意的文案,这样才能凸显你懂茶叶内幕。
配图可以简单,但要有一只朦朦胧胧的女性的手,这样能证明自己不是独自喝茶,还能让中年男人知道你的茶室经常有美女光顾。
你看你这器具,一大一小的盖碗,野鸡紫砂壶,不妥。必须有3把以上的紫砂,虽说顾大师的可能搞不到,但必须出自名家。
杯子,再不济也要自用景德镇名家,如果能搞到乾隆时期的粉彩,那才是真正的高级,给客户,只能用普通景德镇瓷器,这样才能彰显自己懂茶又独一无二。
如果能有一个雍正时期的象耳折角方瓶,里面插上一株枯死的文竹,既能彰显大道至简,又能凸显风雅,这是卖茶的加分项。
烧水也不能含糊,烧水的器具,日本回流的老铁壶要有两把。普通客户可以用电烧水,但遇到懂茶的客户,一定要用红泥炉配橄榄碳。
水为茶之母,水质要讲究,卖茶很难搞到山泉,普通的纯净水也还尚可,但真正的高手,世间万物,有形无形,皆可泡茶。鄙人就曾用“香槟”泡台地茶,还喝出了人生的味道。
盛水的器皿,也有讲究,要用高容量的紫陶大缸,放上清洗之后的鹅卵石。
茶叶店里,面积还很宽,只摆茶叶太过浪费,可以摆一个古琴,至少要学会弹一首曲子,特殊时候,镇楼必备。
喝茶如果不焚香,前面的一切都等于白做。香炉香筒一定要应有尽有,而且,只烧上好的沉香,最好是一个晚上烧掉4位数。
最后,卖茶最重要的是:一定要有头衔,挂在店内醒目的位置。在当下,茶人之类的称呼,已经是自命清高。卖茶的头衔,至少也应该是高级评茶师起步。
最有用的方法是:拉上同样卖茶的圈内人,四五个人组建一个中华普洱茶XX联盟副会长,亦或是全球普洱茶XX理事长,或者云南普洱茶XX鉴别(评估)中心秘书长……
总之,一个看起来上档次的头衔,能增加茶叶的销量。
男子说了一大堆,老王倒出来的最后一杯茶,直接不喝,皱了皱眉头就走了。
老王,卖茶多年,虽然已经很能忽悠人,但哪见过这阵势。
道高一尺魔高一丈,茶叶圈里,论起忽悠和装,终究还是天外有天,人外有人。
写在最后:
买茶的路上,总会遇到一个卖茶的老王。
喝茶的路上,总会遇到一些用茶装神弄鬼的人。
有人就有江湖,茶叶也不例外。茶叶没有标准。有的茶老板自说自话、看人下菜。然而,做茶是长线,坑人一次,也就永远失去了客户。
茶圈里,用茶装神弄鬼的人,玩茶走火入魔的人又岂止一两个。
然而,这世间的事,更是有人愿意演,就有人愿意看,过于较真,心累。是是非非,又怎能说得清楚。
与其争个对错,不如喝好自己的茶,茶里茶外,图个舒服开心。
庸庸扰扰,窗外戏言,权当看戏罢!
混在茶圈:买茶卖茶,多是云淡风轻。
然而,中国茶界,高手如云,“装人”辈出。
偶尔也会出现:喝茶的“装神”,偶遇卖茶的大忽悠。斗法的场面,简直不堪入目。
- 01 -
隔壁老王的“蜕变”
2003年,小王大学刚毕业,恰逢茶城落成。
风华正茂的小王,对茶一往情深,就开了个店,走上了卖茶的不归路。
小王卖茶,十分心虚,总感觉找自己买茶的每一个人,都十分懂茶。港台大师巅峰时期的品鉴技能,被小王理所当然的想象在每一个茶客身上。总之,坑客这种事情,绝对不敢。
小王卖茶,还十分良心,那时候,成本100块的易武400克大茶饼,小王160块就卖了。遇到爱茶的茶客,会有相见恨晚的感觉,定要送两泡好茶,睡觉才能踏实。
不知过了多久,小王家庭的压力越来越大,还发现:自己对茶一往情深,一饼茶叶就赚个几十块,客户的反应居然是:你吹那么好,卖那么便宜,肯定是假的。
一想起这么多年,岁月已经磨平了茶叶情怀,被生活毒打过的辛酸涌上心头。终究活成了那句:自古真情留不住,唯有套路得人心。
做茶7年,对茶一往情深的小王,终于还是变成了隔壁卖茶的老王。
一开始,老王忽悠人买茶还有些心虚,但后来发现:茶叶这玩意没有标准,喝过真正好茶的人也不多,找自己买茶的人,十有八九不懂茶,你怎么说他就怎么信,也就完全放开手脚忽悠了。
老王总暗示自己:这个看脸的世界,做茶一定要讲面子。台地茶的原料不要紧,但表面一定要盖上一层十分显毫的料。为了避免被人发现这其中的猫腻,老王亲切地称之为“撒面茶”。
卖茶的时候,老王面露微笑,上来一句:平时都喝点什么茶。客户回答:老班章古树。
“哦!生活有讲究啊!”老王一边说着,心头暗说一句:老班章,我都搞不到。天天喝老班章,你还用买茶。老王一边想着,奸商值已经从0暴涨到100%。
老王坐下来,捧着茶饼介绍:试试老班章旁边的寨子。你看我这茶,十分显毫,隐隐中透着墨绿,是上好的茶品。说罢,对着茶叶深吸一口气,脸上一脸陶醉,仿佛闻到了淡淡的干茶香。
开汤之后,老王一边喝,一边自言自语:我这个茶,太霸气了。有点苦,但马上就化开了。你有没有感觉到了。
听老王这么一说,茶客似乎也感觉到了霸气,略略点点头。老王心头一喜:这货上沟了。
紧接着,老王果断问:小兄弟哪里人。无论客户回答哪里,老王一顿吹捧,点出当地特产,猛夸一阵人杰地灵,你们那里老板很多。最后,吹捧两句,小伙子好好干,以后前途无量啊!
一阵彩虹屁轰下来,客户满脸笑容,心花怒放,顿时间感觉茶叶倍好喝了。
喝完之后,客户用5000一公斤的价格,买了一提茶叶。老王还送了他几个礼盒,方便送人。
老王看着客户出了门,心里嘲笑一句:一般人,能喝出3000的茶,跟5000的茶有多大的区别,那就真见鬼了。
客户走远之后,老王拿起电话:上次拿的那个400一公斤的茶叶,再来两件。
就这样,年复一年,看人下菜,见人说人话,见鬼说鬼话。就算店里来了个俄罗斯妹子,老王也敢拍着胸脯说:亲爱的达瓦里氏,干了这瓶伏特加,咱们再谈买茶的事。
日积月累,卖茶的老王已经套路满满,油腻十足,也赚了不少的财富。
然而,2022年开局不久,老王居然栽了。
- 02 -
“装神”的落寞
1月初的清晨,老王见一个30出头的年轻人转来转去,像是在找茶。
老王扯起嗓门一喊:进来喝茶嘛。
年轻男子进门就说:那来个锅底塘吧!老王不经思考,虽然没听说过锅底塘,但马上吐出一句:我这里刚好锅底塘的。还竖起大拇指说:喝这个茶,懂茶,有品位啊!我刚好有。
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老王开汤之后,年轻男子喝了一口:茶汤入喉,还是强忍住不皱眉头,却昧着良心说:你这个茶,品质还不错。心里却一万头野毛驴在奔腾:你欺负我没喝过茶吗?
老王一脸开心,马上说到:我这个茶呀,源自1848米高山千年古树原料,普洱茶大师古法手工打造,资深普洱茶玩家最爱,云南古树茶之极品,限量版中的珍藏版,市场上,一般买不到的。
听老王这么厉害的吹嘘,男子点点头,喝了一口茶,继续说:你这个茶,虽然有梅子香,但不是最纯的锅底塘,茶是阴面产的,喝下后寒气重。
老王为了客户开心,一遍喝一边夸:你这年纪,有这种水平,实属不易啊!
男子也当仁不让,一本正经地胡说八道:这个阴面产的茶,后背发汗。阳面产的茶,额头发汗,你这个茶,后背发汗,所以是阴面产的。而且,树龄只有186年,也算是古树了。
老王不想失去客户,仔细听着他胡说八道,连忙跟着点点头,问道:平时都买这么高端的茶噶。
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卖茶时,茶饼要让客户自己看。介绍茶,决不能说香高水甜,一定要从火功和韵味上点评这款茶的高级之出,这才是懂茶之人的评茶之道。
茶桌的摆放也太过简陋了,茶席要经常换,方便拍照。卖茶的人,最忌讳的就是发圈只发产品。一定要从制茶的过程中领悟人生,并转化为具有禅意的文案,这样才能凸显你懂茶叶内幕。
配图可以简单,但要有一只朦朦胧胧的女性的手,这样能证明自己不是独自喝茶,还能让中年男人知道你的茶室经常有美女光顾。
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杯子,再不济也要自用景德镇名家,如果能搞到乾隆时期的粉彩,那才是真正的高级,给客户,只能用普通景德镇瓷器,这样才能彰显自己懂茶又独一无二。
如果能有一个雍正时期的象耳折角方瓶,里面插上一株枯死的文竹,既能彰显大道至简,又能凸显风雅,这是卖茶的加分项。
烧水也不能含糊,烧水的器具,日本回流的老铁壶要有两把。普通客户可以用电烧水,但遇到懂茶的客户,一定要用红泥炉配橄榄碳。
水为茶之母,水质要讲究,卖茶很难搞到山泉,普通的纯净水也还尚可,但真正的高手,世间万物,有形无形,皆可泡茶。鄙人就曾用“香槟”泡台地茶,还喝出了人生的味道。
盛水的器皿,也有讲究,要用高容量的紫陶大缸,放上清洗之后的鹅卵石。
茶叶店里,面积还很宽,只摆茶叶太过浪费,可以摆一个古琴,至少要学会弹一首曲子,特殊时候,镇楼必备。
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总之,一个看起来上档次的头衔,能增加茶叶的销量。
男子说了一大堆,老王倒出来的最后一杯茶,直接不喝,皱了皱眉头就走了。
老王,卖茶多年,虽然已经很能忽悠人,但哪见过这阵势。
道高一尺魔高一丈,茶叶圈里,论起忽悠和装,终究还是天外有天,人外有人。
写在最后:
买茶的路上,总会遇到一个卖茶的老王。
喝茶的路上,总会遇到一些用茶装神弄鬼的人。
有人就有江湖,茶叶也不例外。茶叶没有标准。有的茶老板自说自话、看人下菜。然而,做茶是长线,坑人一次,也就永远失去了客户。
茶圈里,用茶装神弄鬼的人,玩茶走火入魔的人又岂止一两个。
然而,这世间的事,更是有人愿意演,就有人愿意看,过于较真,心累。是是非非,又怎能说得清楚。
与其争个对错,不如喝好自己的茶,茶里茶外,图个舒服开心。
庸庸扰扰,窗外戏言,权当看戏罢!
祸从口出,病从口入 | 道教真正的食养之法
道教的营养观是一种,重外养,更重“内养”:“养德”、“养气”、“养精”和“养神”的整体营养观。《长生诠经》:“去暴怒以养性,少思虑以养神,省言语以养气,絶嗜欲以养精。”去除狂暴愤怒可以修养心性,不过妄的思虑可以修养心神,简练语言可以修养心气,杜绝过度的嗜好和欲望可以修养精神。只有内外养结合,我们才能身心通泰,祛病延年。
饮食的利弊
俗语:“药补不如食补。”饮食营养是身健体康的根本,所以我们道教在养生方面认为人的机体需要得到补益、精气需要获得充实。
蒲虔贯《保生要录》说:“饮食者,所以资养人之血气。血则荣华形体,气则卫护四肢。精华者,为髓、为精;其次者,为肌、为肉。”饮食是人们生活中的营养的来源,可以滋养我们的血气,血可以滋养我们的形体,气可以护卫我们的四肢;髓和精是人体中的精华,其次是人体中的肌肉。孙思邈在《孙真人备急千金要方》卷七十九《食治》篇记载:“安身之本,必资于食;不知食宜者,不足以存生也。”饮食是安顿身体的根本,不知道如何适宜地饮食的人,是不足以合理的养生的。此外,孙思邈还认为食物带来的营养能够排邪、安腑脏、悦性爽志、调理气血,具有不可替代的治病功能。
另一方面,道教对不合理的饮食所带来的损害,也具有深刻的认识和高度的警惕。陶弘景在《养性延命录》中痛陈:“百病横夭,多由饮食。饮食之患,过于声色。声色可绝之踰年,饮食不可废之一日,为益亦多,为患亦切。”人们得得各种疾病,大多是由饮食不合理引起的,不合理的饮食所带来的危害,远远超过了纵情声色所带来的危害;人们到了一定的年纪,对声色的欲望会降低,但饮食确实每天都需要的;饮食合理的话,久而久之,会带来很大的好处,不合理的话,日积月累就会带来很大的危害。
具体而言,饮食损害功能的产生有以下几个原因:
1.饮食导致丹田元气的散失。《云笈七签》:“始生之后则饮食。饮食之后即腑脏实。腑脏实即诸脏相隔。诸脏相隔即丹田气亡其本也。”人出生之后需要开始饮食,但饮食也会致使腑脏充塞,丹田之气仅在脏腑和心胸之间短短几寸的狭窄空间往来运行,这样一来,人不可避免地因元气的不足而加速衰老。
2.饮食滋养人的同时也在滋养体内的“三尸九虫”。“三尸九虫”有人认为是指体内的各种寄生虫,也有人认为是指人体内的各种,导致人走向毁灭的负面因素,包括贪欲、邪淫、不良的情绪等等。《云笈七签》称:“贪于饮食,尸(指三尸)乃千变万化,随欲而归,令人世患日深,多愚早亡。”对饮食有过多贪欲的人,身体内的三尸会跟随人们的各种欲望而千变万化,危害人们的健康,让人们的各种祸患日益加深,让人愚钝,甚至过早的死亡。
内养的重要性
龚廷贤在《寿世保元·饮食》里说:“善养生者养内,不善养生者养外。养内者以恬脏腑,调顺血脉,使一身之流行冲和,百病不作。养外者恣口腹之欲,极滋味之美,穷饮食之乐,虽肌体充腴,容色悦泽,而酷烈之气,内蚀脏腑,精神虚矣。安能保全太和,以臻遐龄。”擅长养生的人以“养内”为主,不擅长养生的人则以滋养形体为主;“养内”的人擅长使各脏腑大道和谐,使血脉顺畅,让一身的卫气营血的流行自然和谐,依此能百病不生。只知道“养外”的人,其实难免只是纵口腹之欲,贪恋各种滋味,追求饮食带来的身体愉悦;这样虽然能使得肌肤、形体丰腴,脸色光润、悦泽,其实在身体里面,酷烈之气灼伤、侵蚀着人的脏腑,使其精神虚弱。这样的情况是不能保全人们本来的和谐状态的,又何谈祛病延年呢。
“外养”和“内养”的最大差别就在于“外养”主要滋养肌和肉,不合理地偏重外形的滋养;“内养”则主要是填精补髓,使五脏盈溢,髓实血满,万神具足。
道教饮食“内养”的内涵非常丰富,包括以下几个方面:
养德
首先,道教的饮食不能伤害其他生命,强调“养德”。所以道教的饮食也是遵循着慈心于物、积善立功的教导的。《太极真人说二十四门戒经》说:“第一诫者,不得杀生,割断他命,煎煮美味,以饶一身。”第一条诫命是,不得故意追求美味去杀生,去割断其它动物的生命,用各种方式来烹煮成美味,来满足自己对味道的贪求。《抱朴子·内篇》说:“欲求长生者,必欲积善立功,慈心于物,恕己及人,仁逮昆虫。”追求长生久视的人,必须要有志于积善立功,要能慈心爱物,宽以待人,保护生态和谐。
其次,道教还主张少食为佳,强调“养气”、“养精”和“养神”。司马承祯在《坐忘论》里也说:“蔬食弊衣,足养性命,岂待酒肉罗绮,然后生全哉!是故于生无所要用者,并须去之;于生虽用有余者,亦须舍之。”
《云笈七签》中说:“启阴感阳,分布元气,乃孕中和,是为人矣”,意思是说,人的情性形命出自元气,元气是人生命的源泉和根本。所以,修炼培养元气,就是道教养生的基本理念和实践方法。
道教所说的“气”包括三个部分的内容,它的理论直接源自于博大精深的“精气”学说:首先是指呼吸自然界的空气,这称为“清气”;其次是指先天父母雄精时的元气,这称为“先天之精气”;其三是指通过饮食物质所产生的能够维持人体生命活动的“后天之精气”。在道教看来,人的活力源泉在于体内之气,因此,通过保持和充实体内元气的“养气之道”,就能达到祛病延年、长生久视的目的。
养精
《随机应化录》记载:“养精者,少淫寡听”,保养精气,需要减少不合适的欲望,降低不合适的声音的影响。
《云笈七签》记载:“含气养精,血脉丰盈,骨濡筋强,润滋皮肤”,涵养精气,可以使得血脉丰盈,胫骨强劲,皮肤细腻滋润。
养神
《淮南子》:“心者,神之主也,而神者心之宝也! 形劳而不休则蹶,精用而不已则竭。是故圣人贵而尊之,不敢越也!”心是精神的主宰,精神是心的,形体长时间的劳作而不休息,则会枯竭,精神长久的消耗而不停止则会竭尽,对作为生命之根的精神,不要让其过度劳碌,不过度劳碌的最好方法就是节制嗜欲,清静无过分的作为,克制欲念,只有这种以中致外的内修的养生方法才能真正达到养生的目的。
道教饮食思想的基本理论
饮食自然
道教思想家并不是局限于人类自身的生存活动境域中来谈“饮食”,而是把它归置在一个整体的自然、社会生态系统中来加以审视和认识。
大致可归纳为以下几点:
1.少胜于多:这是道教对饮食的量的基本规定。所谓“少胜于多”,并非是禁欲式的节制饮食,而是“节量饮食”,要求人们根据自身生命活动的能量需求状况,按一定的量和程序来合理地摄取饮食。
2.熟胜于生:陶弘景《养性延命录》指出:“凡食皆熟,胜于生”,这里的“熟”,可能有两层含义,一是指食物本身要烹制成熟;二是指作为食物的动植物资源,应是已经“成熟”的个体。
3、素胜于荤:总体来说,道教提倡以素食为主,慎用荤腥食物。道教对于饮食结构选择的倾向性:一是尽量降低自身的能量需求,从而减低饮食用量;二是在饮食过程中,尽量不伤及其他生命。
根据自然饮食的观念,道教饮食还提倡“三因制宜”,即因事因地因人制宜。
阴阳五行思想
阴阳五行的观念也是我们道教饮食理论的渊源之一。
《保生要录》论述五行、五味、五脏六腑调和论:“天有五行,人有五藏,食有五味。故肝法木,心法火,脾法土,肺法金,肾法水,酸纳肝,苦纳心,甘纳脾,辛纳肺,咸纳肾。木生火,火生土,土生金,金生水,水生木,木制土,土制水,水制火,火制金,金制木。故四时无多食所王并所制之味,皆能伤所王之藏也。宜食相生之味,助王气也。”在挑选食物的时候应该多挑选与当时的季节的“五行”相生的属性的的食物,这样可以达到按时节养生的效果。为使阴阳平衡,则饮食上就需要“凡所好之物不可偏耽,偏耽则伤而生疾;所恶之味不可全弃,全弃则藏气不均。”自己喜欢的食物不能吃太多,不能太过偏食,否则会产生疾病;所讨厌的食物也不能全然的不吃,否则身体所藏的五行之气会配属不均匀。因此,在挑选食物的时候,除了要按照时节挑选之外,还需要注意营养的均衡搭配。
五脏学说
精气学说、四气五味学说、辨证论治、五脏六腑补养论,皆可从阴阳五行学说追溯理论基础。
《黄帝内经》奠定的五脏六腑食疗理论主要包括:饮食偏倚害五脏与五脏所欲五味理论;五味各归所喜理论;生、克、制、化关系与对应的补、泄、散、收、软、缓等食疗法;五脏应四时、五方、五色、五谷、五畜、五果、五菜理论。我们在选择食物的配属的时候可以多参照这样的配属体系。
此外,孙思邀还系统地归纳了“五味动病法”、“五味所配法”等有关饮食法则。各位在日常的食材挑选的过程中,也可以多加参照。
四气、五味与季节摄养论
四气(或四性)是指食物或药物的寒、热、温、凉,五味则是指辛、甘、酸、咸、苦。四气、五味搭配不同的季节,可以形成一个复杂的饮食养生系统,这样的摄养系统可以非常精致地知道大家在日常生活中的具体食材的挑选,具体烹饪方法的择取,等等。
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道教的营养观是一种,重外养,更重“内养”:“养德”、“养气”、“养精”和“养神”的整体营养观。《长生诠经》:“去暴怒以养性,少思虑以养神,省言语以养气,絶嗜欲以养精。”去除狂暴愤怒可以修养心性,不过妄的思虑可以修养心神,简练语言可以修养心气,杜绝过度的嗜好和欲望可以修养精神。只有内外养结合,我们才能身心通泰,祛病延年。
饮食的利弊
俗语:“药补不如食补。”饮食营养是身健体康的根本,所以我们道教在养生方面认为人的机体需要得到补益、精气需要获得充实。
蒲虔贯《保生要录》说:“饮食者,所以资养人之血气。血则荣华形体,气则卫护四肢。精华者,为髓、为精;其次者,为肌、为肉。”饮食是人们生活中的营养的来源,可以滋养我们的血气,血可以滋养我们的形体,气可以护卫我们的四肢;髓和精是人体中的精华,其次是人体中的肌肉。孙思邈在《孙真人备急千金要方》卷七十九《食治》篇记载:“安身之本,必资于食;不知食宜者,不足以存生也。”饮食是安顿身体的根本,不知道如何适宜地饮食的人,是不足以合理的养生的。此外,孙思邈还认为食物带来的营养能够排邪、安腑脏、悦性爽志、调理气血,具有不可替代的治病功能。
另一方面,道教对不合理的饮食所带来的损害,也具有深刻的认识和高度的警惕。陶弘景在《养性延命录》中痛陈:“百病横夭,多由饮食。饮食之患,过于声色。声色可绝之踰年,饮食不可废之一日,为益亦多,为患亦切。”人们得得各种疾病,大多是由饮食不合理引起的,不合理的饮食所带来的危害,远远超过了纵情声色所带来的危害;人们到了一定的年纪,对声色的欲望会降低,但饮食确实每天都需要的;饮食合理的话,久而久之,会带来很大的好处,不合理的话,日积月累就会带来很大的危害。
具体而言,饮食损害功能的产生有以下几个原因:
1.饮食导致丹田元气的散失。《云笈七签》:“始生之后则饮食。饮食之后即腑脏实。腑脏实即诸脏相隔。诸脏相隔即丹田气亡其本也。”人出生之后需要开始饮食,但饮食也会致使腑脏充塞,丹田之气仅在脏腑和心胸之间短短几寸的狭窄空间往来运行,这样一来,人不可避免地因元气的不足而加速衰老。
2.饮食滋养人的同时也在滋养体内的“三尸九虫”。“三尸九虫”有人认为是指体内的各种寄生虫,也有人认为是指人体内的各种,导致人走向毁灭的负面因素,包括贪欲、邪淫、不良的情绪等等。《云笈七签》称:“贪于饮食,尸(指三尸)乃千变万化,随欲而归,令人世患日深,多愚早亡。”对饮食有过多贪欲的人,身体内的三尸会跟随人们的各种欲望而千变万化,危害人们的健康,让人们的各种祸患日益加深,让人愚钝,甚至过早的死亡。
内养的重要性
龚廷贤在《寿世保元·饮食》里说:“善养生者养内,不善养生者养外。养内者以恬脏腑,调顺血脉,使一身之流行冲和,百病不作。养外者恣口腹之欲,极滋味之美,穷饮食之乐,虽肌体充腴,容色悦泽,而酷烈之气,内蚀脏腑,精神虚矣。安能保全太和,以臻遐龄。”擅长养生的人以“养内”为主,不擅长养生的人则以滋养形体为主;“养内”的人擅长使各脏腑大道和谐,使血脉顺畅,让一身的卫气营血的流行自然和谐,依此能百病不生。只知道“养外”的人,其实难免只是纵口腹之欲,贪恋各种滋味,追求饮食带来的身体愉悦;这样虽然能使得肌肤、形体丰腴,脸色光润、悦泽,其实在身体里面,酷烈之气灼伤、侵蚀着人的脏腑,使其精神虚弱。这样的情况是不能保全人们本来的和谐状态的,又何谈祛病延年呢。
“外养”和“内养”的最大差别就在于“外养”主要滋养肌和肉,不合理地偏重外形的滋养;“内养”则主要是填精补髓,使五脏盈溢,髓实血满,万神具足。
道教饮食“内养”的内涵非常丰富,包括以下几个方面:
养德
首先,道教的饮食不能伤害其他生命,强调“养德”。所以道教的饮食也是遵循着慈心于物、积善立功的教导的。《太极真人说二十四门戒经》说:“第一诫者,不得杀生,割断他命,煎煮美味,以饶一身。”第一条诫命是,不得故意追求美味去杀生,去割断其它动物的生命,用各种方式来烹煮成美味,来满足自己对味道的贪求。《抱朴子·内篇》说:“欲求长生者,必欲积善立功,慈心于物,恕己及人,仁逮昆虫。”追求长生久视的人,必须要有志于积善立功,要能慈心爱物,宽以待人,保护生态和谐。
其次,道教还主张少食为佳,强调“养气”、“养精”和“养神”。司马承祯在《坐忘论》里也说:“蔬食弊衣,足养性命,岂待酒肉罗绮,然后生全哉!是故于生无所要用者,并须去之;于生虽用有余者,亦须舍之。”
《云笈七签》中说:“启阴感阳,分布元气,乃孕中和,是为人矣”,意思是说,人的情性形命出自元气,元气是人生命的源泉和根本。所以,修炼培养元气,就是道教养生的基本理念和实践方法。
道教所说的“气”包括三个部分的内容,它的理论直接源自于博大精深的“精气”学说:首先是指呼吸自然界的空气,这称为“清气”;其次是指先天父母雄精时的元气,这称为“先天之精气”;其三是指通过饮食物质所产生的能够维持人体生命活动的“后天之精气”。在道教看来,人的活力源泉在于体内之气,因此,通过保持和充实体内元气的“养气之道”,就能达到祛病延年、长生久视的目的。
养精
《随机应化录》记载:“养精者,少淫寡听”,保养精气,需要减少不合适的欲望,降低不合适的声音的影响。
《云笈七签》记载:“含气养精,血脉丰盈,骨濡筋强,润滋皮肤”,涵养精气,可以使得血脉丰盈,胫骨强劲,皮肤细腻滋润。
养神
《淮南子》:“心者,神之主也,而神者心之宝也! 形劳而不休则蹶,精用而不已则竭。是故圣人贵而尊之,不敢越也!”心是精神的主宰,精神是心的,形体长时间的劳作而不休息,则会枯竭,精神长久的消耗而不停止则会竭尽,对作为生命之根的精神,不要让其过度劳碌,不过度劳碌的最好方法就是节制嗜欲,清静无过分的作为,克制欲念,只有这种以中致外的内修的养生方法才能真正达到养生的目的。
道教饮食思想的基本理论
饮食自然
道教思想家并不是局限于人类自身的生存活动境域中来谈“饮食”,而是把它归置在一个整体的自然、社会生态系统中来加以审视和认识。
大致可归纳为以下几点:
1.少胜于多:这是道教对饮食的量的基本规定。所谓“少胜于多”,并非是禁欲式的节制饮食,而是“节量饮食”,要求人们根据自身生命活动的能量需求状况,按一定的量和程序来合理地摄取饮食。
2.熟胜于生:陶弘景《养性延命录》指出:“凡食皆熟,胜于生”,这里的“熟”,可能有两层含义,一是指食物本身要烹制成熟;二是指作为食物的动植物资源,应是已经“成熟”的个体。
3、素胜于荤:总体来说,道教提倡以素食为主,慎用荤腥食物。道教对于饮食结构选择的倾向性:一是尽量降低自身的能量需求,从而减低饮食用量;二是在饮食过程中,尽量不伤及其他生命。
根据自然饮食的观念,道教饮食还提倡“三因制宜”,即因事因地因人制宜。
阴阳五行思想
阴阳五行的观念也是我们道教饮食理论的渊源之一。
《保生要录》论述五行、五味、五脏六腑调和论:“天有五行,人有五藏,食有五味。故肝法木,心法火,脾法土,肺法金,肾法水,酸纳肝,苦纳心,甘纳脾,辛纳肺,咸纳肾。木生火,火生土,土生金,金生水,水生木,木制土,土制水,水制火,火制金,金制木。故四时无多食所王并所制之味,皆能伤所王之藏也。宜食相生之味,助王气也。”在挑选食物的时候应该多挑选与当时的季节的“五行”相生的属性的的食物,这样可以达到按时节养生的效果。为使阴阳平衡,则饮食上就需要“凡所好之物不可偏耽,偏耽则伤而生疾;所恶之味不可全弃,全弃则藏气不均。”自己喜欢的食物不能吃太多,不能太过偏食,否则会产生疾病;所讨厌的食物也不能全然的不吃,否则身体所藏的五行之气会配属不均匀。因此,在挑选食物的时候,除了要按照时节挑选之外,还需要注意营养的均衡搭配。
五脏学说
精气学说、四气五味学说、辨证论治、五脏六腑补养论,皆可从阴阳五行学说追溯理论基础。
《黄帝内经》奠定的五脏六腑食疗理论主要包括:饮食偏倚害五脏与五脏所欲五味理论;五味各归所喜理论;生、克、制、化关系与对应的补、泄、散、收、软、缓等食疗法;五脏应四时、五方、五色、五谷、五畜、五果、五菜理论。我们在选择食物的配属的时候可以多参照这样的配属体系。
此外,孙思邀还系统地归纳了“五味动病法”、“五味所配法”等有关饮食法则。各位在日常的食材挑选的过程中,也可以多加参照。
四气、五味与季节摄养论
四气(或四性)是指食物或药物的寒、热、温、凉,五味则是指辛、甘、酸、咸、苦。四气、五味搭配不同的季节,可以形成一个复杂的饮食养生系统,这样的摄养系统可以非常精致地知道大家在日常生活中的具体食材的挑选,具体烹饪方法的择取,等等。
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