2022春菜系列（九）
春天还在，近期继续推荐一些春菜，希望大家喜欢。
今日主打菜：芹菜虾仁炒香干。
芹菜：绿色减肥、平肝降压。

芹菜虾仁炒香干

用料：
芹

菜

1棵（或者香芹3-5棵）
香

干

2块
虾

仁

350克
料

酒

3勺
姜

丝

适量
葱

丝

适量
大 蒜 瓣

3瓣
生

抽

2勺
黑胡椒粉

适量
耗

油

1勺
食

盐

适量

做法：
1、 虾仁洗净，放上料酒、生抽、葱丝、姜丝、黑胡椒粉，带手套抓至调料均匀，腌制15-30分钟。
2、 芹菜洗净、掐头去丝，然后斜刀切断。
3、 香干洗净，切成细丝或细条备用；蒜瓣切片备用。
4、 炒锅下油，烧四五成热，放入蒜瓣、姜丝、葱丝和虾仁炒至断生，然后，下香干煎炒至金黄色。
5、 随后，放入芹菜，加入适量生抽、耗油和少许盐，如果喜欢口味清淡些，就不用放盐了；点入少许水不停翻炒。
6、 待虾仁熟透、芹菜炒软、香干吸收汤汁变软、变蓬松时，即可起锅。
7、 芹菜清淡、香干味美、虾仁入味，香！

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