#三联美食# 成都的面馆大都很小、很窄，开在那些布满绿荫的小街深巷里，不奢华却很有人气。常见睡眼惺忪的男男女女，身着睡衣睡裤、脚穿拖鞋从小区走出来，专程到小街面馆吃上一碗小面。
那些在家整日打麻将的人，懒得开火，打个电话到附近面馆，伙计便用托盘送面上门。小区停电、停水时，人们会吃顿面应付一下，这时面馆生意特别好。成都人将小面视作简易美食，价格低廉、经济实惠，是应时之需，一种居家生活的点缀和调剂。
然而，身处美食之都，不讲究一点就难以生存。除举世闻名的川菜外，成都小面也颇有特色，之所以能成为成都人不可或缺的美食，在味道上很是下了番功夫。
传统的成都小面，品种繁多，有红汤、清汤、杂酱之分。论浇头，又有红烧鳝鱼、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧排骨、海味臊子等。论品牌，担担面、谭豆花面、牛王庙怪味面层出不穷。当地电视栏目《食不可挡》深入民间探访美食，绘声绘色向大众推荐小街深巷的各式美味及做法，收视率极高，对小面的繁荣起到推波助澜的作用。
蹄花面、猪肝面、脑花面、鸡杂面是近年来涌现在成都街头的后起之秀，迎合成都人嗜吃内脏的刁钻胃口。周边市县也不甘寂寞，纷纷抢滩成都，宜宾燃面、邛崃奶汤面、羊马查渣面、兰州拉面、荣昌铺盖面、广汉金丝面令成都人大快朵颐，口色生香。我那些成都出身的同学们，在外闯荡多年，见多识广，然每提及成都小面的滋味，就会乡愁萦怀，唯有在彼此微信互动图片中聊以慰藉。
提起四川的面，不得不说的就是担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。其中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
走街串巷的担担面，用一只铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地为了让保持原来的素面风味，会以四川特产叙府芽菜为主要配料。
另一家"谭豆花面"则最初源于“谭豆花”，开业于上世纪40年代初，始初为一摊担，摆在成都“安乐寺”大门口，业主姓谭名玉光。开设之初，以经营豆花和面条为主。
由于所制的豆花麻辣厚淳，味道可口，经济实惠，随至随吃，深为食者喜爱，为别于其他豆花，人们为其名之“谭豆花”。后来由于声名鹊起，开店经营后店名也冠其“谭豆花”，后迁至成都闹市区盐市口。“谭豆花”经50余年的经营，发展成为成都著名的小食店，其当家品种“豆花面”“酸辣豆花”等，更是成为了一大具有代表性的“成都名小吃”。
我还吃过一碗最绝妙的杂酱面，是上世纪九十年代在猛追湾桥头的招牌脆臊面。尽管店面装修很简陋，但吃者众多。我在其厨房看到，仅佐料多达10余种，只见师傅用一小勺每样佐料都配一点，最后成品麻辣鲜香，仅一个“香”字可形容。
仔细分析杂酱面味道构成，最基本的是酱油、醋、糖、熟油辣椒、花椒油、葱花、味精，味型麻辣咸甜。在此之上，或加入叙府芽菜，或蒜泥，或芝麻酱、花生酱增香。如，在宜宾燃面中，芽菜和花生碎必不可少；有的放入蒜泥，味道更鲜香；我家里，我母亲的杂酱面总会有芝麻酱的影子，口感更加醇厚。
此外，以猪油入面，面条滋味更绵长。最后，再加入牛肉脆哨、猪肉臊子，就成就一碗香喷喷的成都杂酱面。各种佐料用量精细，不多不少恰恰好。
其实，无论是担担面、谭豆花面、脆臊面、宜宾燃面，都属素椒杂酱面，只是放入的干臊子各具特色，味道方面略微差异。成都人最爱吃素椒杂酱面，其制作之精细，口感之绝妙让英国留学生扶霞流连忘返。她在《花椒与鱼翅》书中，用大量篇幅描写了成都担担面美妙滋味，以及老成都闲适的民俗风情，引得业界轰动一时。
成都还有一类取名稀卤面的面品，因制作成本高，现市面上已绝迹。我做的冬笋臊子面、蘑菇臊子面也属于稀卤面的一种，可谓一绝。每次哥哥从外地回家，我都会以这两样面为他洗尘。
稀卤面，以盐、胡椒提味，味道咸鲜，主要靠食材本味提鲜，如冬笋的清香、蘑菇的鲜美。若放入其它调料，就会破坏食材的本味。冬笋与蘑菇须事先剁成碎粒，与猪肉臊子同炒，然后掺水兑成清臊子汤，略施芡粉。在蘑菇臊子汤中，我还加入大量蒜粒，滋味更香浓。
按此味型，还可进行发挥，配以不同食材，如：木耳笋子臊子面、香菇木耳鸡蛋臊子面、番茄黄花木耳臊子面等。稀卤臊子面味道鲜美，宜选搭薄韭菜叶子碱水面，营养远在杂酱面之上。
小面虽小,做好了盈利却不薄。成都老百姓想做点生意，首选开面馆。近年来，小面馆遍地开花，大有星火燎原之势。做面馆虽然辛苦，却比开餐馆等相对简单容易。成都人口稠密，食客众多，只要人勤快，延长营业时间，味道过得去，总会有点毛利。倘若身怀绝技，有一两个当家面品，就会顾客盈门，集腋成裘。
我工作单位地处东区，附近的居民区开了一家豇豆面馆，同事们口口相传，说味道上乘，于是前去一试。面馆仅豇豆面一个品种，10元一碗。油噜噜的猪肉臊子、香喷喷的泡豇豆粒覆盖在热气腾腾面上，将面和匀，品之咸甜微辣，有蒜香、芝麻香、面香，确实美味可口，让人欲罢不能。
店内窄小，设施简陋，人手仅2人，老板娘煮面，老板收钱兼收拾碗筷。老板说，每天只卖中午一顿，但回头客来了一拨又一拨，好的就这一口。同事们暗地里分析:一天要卖几百碗，加之成本低廉，利润颇丰。问之美味秘笈，老板笑道：关键在于佐料地道，如产自本地的酱油、醋、辣椒、蒜、白糖等，离开了本山本水的滋养，就难以成就一碗看似简单的成都小面。
豇豆面的味道固然不错，但在成都，美味的小面数不胜数。这是成都人的口福，也是成都人的骄傲。
《在成都，一碗小面有多少种吃法？》文 | 苑丛梅
那些在家整日打麻将的人，懒得开火，打个电话到附近面馆，伙计便用托盘送面上门。小区停电、停水时，人们会吃顿面应付一下，这时面馆生意特别好。成都人将小面视作简易美食，价格低廉、经济实惠，是应时之需，一种居家生活的点缀和调剂。
然而，身处美食之都，不讲究一点就难以生存。除举世闻名的川菜外，成都小面也颇有特色，之所以能成为成都人不可或缺的美食，在味道上很是下了番功夫。
传统的成都小面，品种繁多，有红汤、清汤、杂酱之分。论浇头，又有红烧鳝鱼、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧排骨、海味臊子等。论品牌，担担面、谭豆花面、牛王庙怪味面层出不穷。当地电视栏目《食不可挡》深入民间探访美食，绘声绘色向大众推荐小街深巷的各式美味及做法，收视率极高，对小面的繁荣起到推波助澜的作用。
蹄花面、猪肝面、脑花面、鸡杂面是近年来涌现在成都街头的后起之秀，迎合成都人嗜吃内脏的刁钻胃口。周边市县也不甘寂寞，纷纷抢滩成都，宜宾燃面、邛崃奶汤面、羊马查渣面、兰州拉面、荣昌铺盖面、广汉金丝面令成都人大快朵颐，口色生香。我那些成都出身的同学们，在外闯荡多年，见多识广，然每提及成都小面的滋味，就会乡愁萦怀，唯有在彼此微信互动图片中聊以慰藉。
提起四川的面，不得不说的就是担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。其中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
走街串巷的担担面，用一只铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地为了让保持原来的素面风味，会以四川特产叙府芽菜为主要配料。
另一家"谭豆花面"则最初源于“谭豆花”，开业于上世纪40年代初，始初为一摊担，摆在成都“安乐寺”大门口，业主姓谭名玉光。开设之初，以经营豆花和面条为主。
由于所制的豆花麻辣厚淳，味道可口，经济实惠，随至随吃，深为食者喜爱，为别于其他豆花，人们为其名之“谭豆花”。后来由于声名鹊起，开店经营后店名也冠其“谭豆花”，后迁至成都闹市区盐市口。“谭豆花”经50余年的经营，发展成为成都著名的小食店，其当家品种“豆花面”“酸辣豆花”等，更是成为了一大具有代表性的“成都名小吃”。
我还吃过一碗最绝妙的杂酱面，是上世纪九十年代在猛追湾桥头的招牌脆臊面。尽管店面装修很简陋，但吃者众多。我在其厨房看到，仅佐料多达10余种，只见师傅用一小勺每样佐料都配一点，最后成品麻辣鲜香，仅一个“香”字可形容。
仔细分析杂酱面味道构成，最基本的是酱油、醋、糖、熟油辣椒、花椒油、葱花、味精，味型麻辣咸甜。在此之上，或加入叙府芽菜，或蒜泥，或芝麻酱、花生酱增香。如，在宜宾燃面中，芽菜和花生碎必不可少；有的放入蒜泥，味道更鲜香；我家里，我母亲的杂酱面总会有芝麻酱的影子，口感更加醇厚。
此外，以猪油入面，面条滋味更绵长。最后，再加入牛肉脆哨、猪肉臊子，就成就一碗香喷喷的成都杂酱面。各种佐料用量精细，不多不少恰恰好。
其实，无论是担担面、谭豆花面、脆臊面、宜宾燃面，都属素椒杂酱面，只是放入的干臊子各具特色，味道方面略微差异。成都人最爱吃素椒杂酱面，其制作之精细，口感之绝妙让英国留学生扶霞流连忘返。她在《花椒与鱼翅》书中，用大量篇幅描写了成都担担面美妙滋味，以及老成都闲适的民俗风情，引得业界轰动一时。
成都还有一类取名稀卤面的面品，因制作成本高，现市面上已绝迹。我做的冬笋臊子面、蘑菇臊子面也属于稀卤面的一种，可谓一绝。每次哥哥从外地回家，我都会以这两样面为他洗尘。
稀卤面，以盐、胡椒提味，味道咸鲜，主要靠食材本味提鲜，如冬笋的清香、蘑菇的鲜美。若放入其它调料，就会破坏食材的本味。冬笋与蘑菇须事先剁成碎粒，与猪肉臊子同炒，然后掺水兑成清臊子汤，略施芡粉。在蘑菇臊子汤中，我还加入大量蒜粒，滋味更香浓。
按此味型，还可进行发挥，配以不同食材，如：木耳笋子臊子面、香菇木耳鸡蛋臊子面、番茄黄花木耳臊子面等。稀卤臊子面味道鲜美，宜选搭薄韭菜叶子碱水面，营养远在杂酱面之上。
小面虽小,做好了盈利却不薄。成都老百姓想做点生意，首选开面馆。近年来，小面馆遍地开花，大有星火燎原之势。做面馆虽然辛苦，却比开餐馆等相对简单容易。成都人口稠密，食客众多，只要人勤快，延长营业时间，味道过得去，总会有点毛利。倘若身怀绝技，有一两个当家面品，就会顾客盈门，集腋成裘。
我工作单位地处东区，附近的居民区开了一家豇豆面馆，同事们口口相传，说味道上乘，于是前去一试。面馆仅豇豆面一个品种，10元一碗。油噜噜的猪肉臊子、香喷喷的泡豇豆粒覆盖在热气腾腾面上，将面和匀，品之咸甜微辣，有蒜香、芝麻香、面香，确实美味可口，让人欲罢不能。
店内窄小，设施简陋，人手仅2人，老板娘煮面，老板收钱兼收拾碗筷。老板说，每天只卖中午一顿，但回头客来了一拨又一拨，好的就这一口。同事们暗地里分析:一天要卖几百碗，加之成本低廉，利润颇丰。问之美味秘笈，老板笑道：关键在于佐料地道，如产自本地的酱油、醋、辣椒、蒜、白糖等，离开了本山本水的滋养，就难以成就一碗看似简单的成都小面。
豇豆面的味道固然不错，但在成都，美味的小面数不胜数。这是成都人的口福，也是成都人的骄傲。
《在成都，一碗小面有多少种吃法？》文 | 苑丛梅
本性法师 ：
曹溪一滴水，
涨起十八滩
北宋的苏轼，
是位大居士，
他写过 ：
“ 竹中一滴曹溪水，
涨起西江十八滩。”
南宋
《 大慧禅师语录 》 中有句 ：
“ 凭师一滴曹溪水，
四海为霖报我皇。”
那么，
这一滴水是什么水？
又是什么味？
以我认知，
就是中国佛教汉传禅法的水，
就是汉传禅法的味。
汉传禅法有其殊妙的理论架构、
实践途径，
以及境界预期。
这里，
以我学修经历与体验为基础，
从个人认知与验证的角度，
对汉传禅法作些纲要介绍。
该介绍的出发点，
为了将汉传禅法的殊妙以简单明了的文字般若给予说明，
并尽可能地以个人的学修为依据，
为兴趣者们提供一定层面与一些侧面的学修方法与次第，
作为学修汉传禅法的参照。
在我这里，
汉传禅法基于佛教八宗，
即唯识宗、
三论宗、
天台宗、
华严宗、
禅宗、
净土宗、
律宗和密宗，
主要指慧能禅法，
以《 六祖坛经 》为基础。
后慧能时代，
慧能禅法一花开五叶，
结果自然成，
也就是形成禅门五宗 ：
沩仰、
临济、
曹洞、
云门、
法眼。
综合中国佛教八宗与慧能禅法五宗，
我以为，
汉传禅法主要可以归结为四大种类，
即默照禅、
看话禅、
止观禅、
念佛禅。
那么，
如何修学这四大禅法？
当然，
各大禅法，
各有方法，
各有次第，
专修者可一门深入，
深究细参。
不过，
我想，
针对特定人群，
为了方便，
如非专业人士，
如非时间充裕人士等，
亦可尝试如下原则，
简约学修，
如方法得当，
亦不难登堂入室。
一 、学修第一步 ：
明确学修目标，
事关身心灵
我们学修禅法，
不为学修而学修，
而为解决身即生理问题，
而为解决心即心理问题，
而为解决灵即灵性或灵魂的问题。
作为凡夫，
身心灵是有问题的，
存在无限的提升空间，
直至得到超越，
打破有限与无限的界限。
二 、学修第二步：
事关信愿行
学修禅法，
以信为基。
信即大信心，
信任佛法僧，
信仰佛法僧。
心中无信，
何来感应？
信的基础上便是愿。
愿即发愿、
誓愿，
为大愿力，
也就是树大理想，
表白诉求。
愿的基础上，
便是行，
行即大行动，
乃行动力、
实践力。
如何行？
答案是闻思修。
三 、学修第三步，
事关闻思修
学修禅法要广博多闻，
如听经闻法。
慧能祖师听人诵
《 金刚经 》到
“ 应无所住，
而生其心 ”
便有所得。
观音菩萨就是以
“ 耳根圆通 ”
“ 闻声救苦 ” 或
“ 寻声救苦 ” 而著名。
闻后要思，
中国佛学院便以
“ 多闻多思 ” 为院训。
高僧大德多是伟大的思想者，
坐禅之中的
“静虑”
“冥想”
“参”，
其实也有静思的含义在其中。
修，
当然是指实修、
修炼。
那么，
如何修？
答案是戒定慧。
四 、学修第四步 ：
事关戒定慧
佛教特别强调，
佛灭度后以戒为师。
说 ：
戒为无上功德本。
因为，
没有规矩，
不成方圆。
佛教全集为
《三藏》，
戒律即律藏，
占了其中三分之一。
有戒才有定，
戒是定的基础、
前提。
定 ：
即一心不乱，
一念不生；
即应无所住，
而生其心；
即无念、
无住；
即不生、
不灭、
不垢、
不净，
不增、
不减。
定，
在佛教学修中，
是个重要的命题，
是个特殊的境界。
佛教教义中，
有两大翅膀，
即慈悲与智慧。
智慧是从定中来，
智慧，
亦简称“慧”，
又叫般若，
与知识有重大区别。
知识从外学得，
智慧从内修得。
如何是慧？
答案之一，
即空假中。
五 、学修第五步 ：
事关空假中
何为空？
不是空空如也、
一无所有的空，
而是指，
万物终将灭亡，
没有自性，
本质是空。
这空，
蕴含着无常、
无我、
无主宰、
有漏皆苦等。
基于此，
所以，
才应看破、
参透、
放下、
舍去。
何谓假？
这指世间万物，
虽然本质空，
但是，
现在分析察验之，
又是显现有的，
如笔，
如墨，
如男人，
如女人。
但这不是真有，
是假有，
不是本质，
只是现象，
佛教亦谓之妙有。
当然，
也因为存在假有的万物，
因此，
我们也要珍惜之，
以假修真，
方便利用，
努力精进。
何为中？
中为中道、
中庸、
中和。
空和假，
取其辩证，
则为中。
空与假，
取其圆融，
则为中。
在佛教，
中是真理的彰显，
是万物的尺度。
那么，
何为中的内核？
答案为和善圆。
六 、学修第六步 ：
事关和善圆
佛教倡和、
贵和，
强调僧团的六和敬，
六和即身和同住、
口和无诤、
意和同悦、
见和同解、
利和同均，
以及戒和同修。
为什么要和？
因为世界因缘，
众生因缘，
互为联系，
互为因果，
同命运，
共舟航。
有和，
才有和顺和平，
才有和谐和美。
在佛教，
和即善，
诸恶莫作，
众善奉行，
自净其意，
是为佛教。
善，
可谓良善、
善良。
人之初，
性本善。
善是本性，
也是佛性，
是佛教伦理与道德的至高原则。
同时，
有和才有善，
连和都没有，
何来善？
所以，
有谓 ：
为善最乐，
止于至善，
乃至用词
“ 善哉善哉 ”，
以此表达赞叹与肯定。
圆即圆融、
圆成、
圆满。
在禅宗，
是沩仰宗法门中的圆相。
圆相，
具足圆相，
指绝对的真理，
是生命与万物的实相，
是法性，
是真如，
是拂子一挥，
是如意一举，
是锡杖一扬，
是佛陀拈花与迦叶微笑，
是我的登堂，
是您的入室，
是从此岸渡到了彼岸。
也就是，
我们学修，
要治我们的身，
达到和；
要治我们的心，
达到善；
要治我们的灵，
达到圆。
和，
解决现实社会问题；
善，
解决生命心性问题；
圆，
解决宗教信仰问题。
这也提示我们，
我们的修学在哪儿用功？
要在身心灵上用功。
这身心灵，
是我们用功的法器。
这法器，
一旦用功得法，
将趣入和善圆的终极道路与境界，
从而回归人性，
证得佛性，
超越法器自身。
（ 作者 ：
本性法师为莆田广化寺方丈、
福州开元寺方丈 ）
曹溪一滴水，
涨起十八滩
北宋的苏轼，
是位大居士，
他写过 ：
“ 竹中一滴曹溪水，
涨起西江十八滩。”
南宋
《 大慧禅师语录 》 中有句 ：
“ 凭师一滴曹溪水，
四海为霖报我皇。”
那么，
这一滴水是什么水？
又是什么味？
以我认知，
就是中国佛教汉传禅法的水，
就是汉传禅法的味。
汉传禅法有其殊妙的理论架构、
实践途径，
以及境界预期。
这里，
以我学修经历与体验为基础，
从个人认知与验证的角度，
对汉传禅法作些纲要介绍。
该介绍的出发点，
为了将汉传禅法的殊妙以简单明了的文字般若给予说明，
并尽可能地以个人的学修为依据，
为兴趣者们提供一定层面与一些侧面的学修方法与次第，
作为学修汉传禅法的参照。
在我这里，
汉传禅法基于佛教八宗，
即唯识宗、
三论宗、
天台宗、
华严宗、
禅宗、
净土宗、
律宗和密宗，
主要指慧能禅法，
以《 六祖坛经 》为基础。
后慧能时代，
慧能禅法一花开五叶，
结果自然成，
也就是形成禅门五宗 ：
沩仰、
临济、
曹洞、
云门、
法眼。
综合中国佛教八宗与慧能禅法五宗，
我以为，
汉传禅法主要可以归结为四大种类，
即默照禅、
看话禅、
止观禅、
念佛禅。
那么，
如何修学这四大禅法？
当然，
各大禅法，
各有方法，
各有次第，
专修者可一门深入，
深究细参。
不过，
我想，
针对特定人群，
为了方便，
如非专业人士，
如非时间充裕人士等，
亦可尝试如下原则，
简约学修，
如方法得当，
亦不难登堂入室。
一 、学修第一步 ：
明确学修目标，
事关身心灵
我们学修禅法，
不为学修而学修，
而为解决身即生理问题，
而为解决心即心理问题，
而为解决灵即灵性或灵魂的问题。
作为凡夫，
身心灵是有问题的，
存在无限的提升空间，
直至得到超越，
打破有限与无限的界限。
二 、学修第二步：
事关信愿行
学修禅法，
以信为基。
信即大信心，
信任佛法僧，
信仰佛法僧。
心中无信，
何来感应？
信的基础上便是愿。
愿即发愿、
誓愿，
为大愿力，
也就是树大理想，
表白诉求。
愿的基础上，
便是行，
行即大行动，
乃行动力、
实践力。
如何行？
答案是闻思修。
三 、学修第三步，
事关闻思修
学修禅法要广博多闻，
如听经闻法。
慧能祖师听人诵
《 金刚经 》到
“ 应无所住，
而生其心 ”
便有所得。
观音菩萨就是以
“ 耳根圆通 ”
“ 闻声救苦 ” 或
“ 寻声救苦 ” 而著名。
闻后要思，
中国佛学院便以
“ 多闻多思 ” 为院训。
高僧大德多是伟大的思想者，
坐禅之中的
“静虑”
“冥想”
“参”，
其实也有静思的含义在其中。
修，
当然是指实修、
修炼。
那么，
如何修？
答案是戒定慧。
四 、学修第四步 ：
事关戒定慧
佛教特别强调，
佛灭度后以戒为师。
说 ：
戒为无上功德本。
因为，
没有规矩，
不成方圆。
佛教全集为
《三藏》，
戒律即律藏，
占了其中三分之一。
有戒才有定，
戒是定的基础、
前提。
定 ：
即一心不乱，
一念不生；
即应无所住，
而生其心；
即无念、
无住；
即不生、
不灭、
不垢、
不净，
不增、
不减。
定，
在佛教学修中，
是个重要的命题，
是个特殊的境界。
佛教教义中，
有两大翅膀，
即慈悲与智慧。
智慧是从定中来，
智慧，
亦简称“慧”，
又叫般若，
与知识有重大区别。
知识从外学得，
智慧从内修得。
如何是慧？
答案之一，
即空假中。
五 、学修第五步 ：
事关空假中
何为空？
不是空空如也、
一无所有的空，
而是指，
万物终将灭亡，
没有自性，
本质是空。
这空，
蕴含着无常、
无我、
无主宰、
有漏皆苦等。
基于此，
所以，
才应看破、
参透、
放下、
舍去。
何谓假？
这指世间万物，
虽然本质空，
但是，
现在分析察验之，
又是显现有的，
如笔，
如墨，
如男人，
如女人。
但这不是真有，
是假有，
不是本质，
只是现象，
佛教亦谓之妙有。
当然，
也因为存在假有的万物，
因此，
我们也要珍惜之，
以假修真，
方便利用，
努力精进。
何为中？
中为中道、
中庸、
中和。
空和假，
取其辩证，
则为中。
空与假，
取其圆融，
则为中。
在佛教，
中是真理的彰显，
是万物的尺度。
那么，
何为中的内核？
答案为和善圆。
六 、学修第六步 ：
事关和善圆
佛教倡和、
贵和，
强调僧团的六和敬，
六和即身和同住、
口和无诤、
意和同悦、
见和同解、
利和同均，
以及戒和同修。
为什么要和？
因为世界因缘，
众生因缘，
互为联系，
互为因果，
同命运，
共舟航。
有和，
才有和顺和平，
才有和谐和美。
在佛教，
和即善，
诸恶莫作，
众善奉行，
自净其意，
是为佛教。
善，
可谓良善、
善良。
人之初，
性本善。
善是本性，
也是佛性，
是佛教伦理与道德的至高原则。
同时，
有和才有善，
连和都没有，
何来善？
所以，
有谓 ：
为善最乐，
止于至善，
乃至用词
“ 善哉善哉 ”，
以此表达赞叹与肯定。
圆即圆融、
圆成、
圆满。
在禅宗，
是沩仰宗法门中的圆相。
圆相，
具足圆相，
指绝对的真理，
是生命与万物的实相，
是法性，
是真如，
是拂子一挥，
是如意一举，
是锡杖一扬，
是佛陀拈花与迦叶微笑，
是我的登堂，
是您的入室，
是从此岸渡到了彼岸。
也就是，
我们学修，
要治我们的身，
达到和；
要治我们的心，
达到善；
要治我们的灵，
达到圆。
和，
解决现实社会问题；
善，
解决生命心性问题；
圆，
解决宗教信仰问题。
这也提示我们，
我们的修学在哪儿用功？
要在身心灵上用功。
这身心灵，
是我们用功的法器。
这法器，
一旦用功得法，
将趣入和善圆的终极道路与境界，
从而回归人性，
证得佛性，
超越法器自身。
（ 作者 ：
本性法师为莆田广化寺方丈、
福州开元寺方丈 ）
选择朋友就是选择自己的命运
鬼谷子：聪明人懂得深交四种人，绝交三种人
朋友的价值，就是你的价值。
一个人若是武松这样的绿林好汉，他的朋友就是同样身为侠义之士的张青。
一个人若是西门庆那样的发迹无赖，他的朋友就是应伯爵，谢希大等乌合之众。
前者，可出生入死肝胆相照；后者，不会落井下石，幸灾乐祸已经是万幸。
选择朋友，就是选择自己的命运。
不是所有人都适合做朋友，人到中年，深交四种人，绝交三种人。
一、深交四种人
1. 坚定厚道的人，值得深交
鬼谷子曰：言忠行夷，秉志无私，施不求反，情忠而察，貌拙而安者可以深交。
说到做到，心志坚定，施恩不图回报，心性忠厚稳重，外表厚道不张扬的人，可以深交。
精明故而好，但是玩弄小聪明的人，远不及厚道的人踏实可靠。
在当今这个利益至上的社会，厚道老实的人总是不太显眼，却是朋友的最佳人选。
厚道之人心清如水，和这样的人相处并不累，还会让人倍感安心。
厚道的人善良而懂得感恩，和他们相处，付出的真情不用担心被利用。付出的善意也不用担心被伤害。只要是真心相待，就能换回真心。
这样的朋友，交的最放心！
2. 积极进取的人，值得深交
鬼谷子曾说：“事变而能治效，穷而能达，措身立功而能遂者可以深交。”
一个可以理性而迅速的处理事故，就算身处困境也能积极进步，成就事业的人，值得深交。
交朋友，也是要看能力的。
一个积极向上的人，也会引导着朋友积极进取
一个阴霾悲观的人，也会连累的朋友满面愁云。
能在失败中获得成功，在绝望中找到希望的人，是了不起的。
他们的内心充满了希望和活力，有着更强大的心态和更优秀的执行力。和这样的朋友同行，就算你面前就是悬崖峭壁，也会有人鼓励你逢山开路，遇水搭桥。
和这样的人交朋友，注定受益一生。
3. 品德高尚的人，值得深交
鬼谷子说：“富贵恭俭而能威严，有礼而不骄，曰有德者可以深交”。
如果一个人原本很有钱，却还能安然地过简朴的生活，这种人意志坚强，可以正确看待利益，做金钱的主人。
如果一个人拥有权势和地位，却从不仗势凌人，骄傲自满，反而谦和有礼，这种人本身就品德高尚，值得交心。
名利二字，最考验人。品行不够庄重的人，很容易就会被这些身外之物所奴役，做出各种骄横的恶行。
真正品德高尚的人，就算是拥有了名利和地位，待人接物依然会彬彬有礼。
这样的人无论是内在的品行还是外在的能力都很优秀，深交使人终身受益。
4. 会管理情绪的人，值得深交
鬼谷子曾说：“隐约而不慑，安乐而不奢，勋劳而不变，喜怒而有度者可以深交”。
处境艰难而不畏惧，生活安乐却不骄奢，就算是功勋卓著也不改变初心，喜怒哀乐都能适度的人，是可以深交的。
懂得控制和经营自己的情绪，是一个人最实用的能力。
不懂得管理自我情绪的人，经常为自己的喜怒哀乐所累，容易成为情绪的奴隶。
真正的聪明人，知道该怎样合理宣泄自己的情绪，怎样给自己一个健康的心态，去面对自己的生活。
这种人的情商很高，自制力和抗压能力都很强，可以成为我们交往圈子中的榜样。
二、绝交三种人
1. 言行不一的人，最好绝交
鬼谷子曾说：“言行不类，终始相悖，外内不合，而立假节以感视听者，必须绝交”。
如果一个人言行不一，嘴上说的天花乱坠，却从来都不在行动上将自己的漂亮话付诸实践，这样的人只是在蒙蔽试听，最好绝交。
春秋时期，子贡曾经向孔子询问，什么样的人才是真君子。孔子回答他：“先行其言，而后从之”。
一个人若是时常说到做不到，对自己的言辞毫无责任感，这样的人必然是不可靠的，和他交往一点安全感都没有。
孔子还曾说过：“巧言令色，鲜矣仁”。
明明事实就摆在那里，还要用花言巧语欺骗别人的人最是心口不一，脸上欢颜笑语，心里指不定就在算计别人。
相由心生，言是心声。
真正抱着善意的人不会玩弄口舌而不付诸行动，那些舌灿莲花，满脸堆笑却从不付诸行动的人 ，还是绝交为妙！
2. 唯利是图的人，最好绝交。
鬼谷子说：“若饮食以亲，货赂以交，损利以合，得其权誉而隐于物者，必须绝交”。
如果一个人就是喜欢结交些酒肉朋友，和朋友一起贿赂谋利，专做那损人利己的恶事，那么这种人最好绝交。
一旦涉及自己的利益，就立马翻脸的，这就是孔子说的“喻于利”的小人。
在这些小人眼里，不择手段的追逐利益才是他们毕生的目标。
对他们来说，没有真心的朋友，只有可用的工具。
如果不想被当成工具，那就最好远离这种人。
当你对一个逐利的小人没有利用价值的时候，他们只会踢开你这个朋友，甚至为了谋取更多的利益反咬一口。
如果身边出现了这样的人，绝交才是最明智的！
3. 贪小便宜的人，最好绝交
鬼谷子曾说：“小知而不大解，小能而不大成，规小物而不知大伦者必须绝交”。
一个心里眼里只有小便宜，为了一点小小的利益就可以计较数天甚至几年的人，能绝交是最好的。
我们常说心有多大，你的舞台就有多大。这种人的格局太小，眼光太短浅，心胸也太过狭窄。
他们往往锱铢必较，吃不得一点小亏，哪怕只是一件小事，也能成为他们嫉恨一个人的理由。
一个贪图小利的人心里只有自己和自己的利益，最擅长见利忘义。至于朋友，他们根本不会真诚对待。
有一句古训，叫做：斗米恩，升米仇。
交往一个贪图小利的人，他们只会一味的索取，对你的所有付出看做理所应当，甚至将你的善良视作愚蠢。
这样的人不绝交，留着也只能在人生道路上拖我们的后腿。
现在网络技术非常发达，我们的社交软件里面也都有着长长的朋友列表。
手机通讯录中，现实生活中，也有不少的朋友可以陪伴我们。
这是一个“海内存知己，天涯若比邻”的时代。
我们在享受社交生活的同时，也该想想，到底谁才值得被我们当做至交好友。
虽然我们和鬼谷子的时代相隔千年，我们身边那些心术不正的小人和宽厚仁慈的君子，依旧是鱼龙混杂，真假难辨。
选择值得我们深交的朋友，就是选择更加光明的人生道路。
当我们面临友谊的抉择，不妨默念这句古语：
“近朱者赤，近墨者黑”。
鬼谷子：聪明人懂得深交四种人，绝交三种人
朋友的价值，就是你的价值。
一个人若是武松这样的绿林好汉，他的朋友就是同样身为侠义之士的张青。
一个人若是西门庆那样的发迹无赖，他的朋友就是应伯爵，谢希大等乌合之众。
前者，可出生入死肝胆相照；后者，不会落井下石，幸灾乐祸已经是万幸。
选择朋友，就是选择自己的命运。
不是所有人都适合做朋友，人到中年，深交四种人，绝交三种人。
一、深交四种人
1. 坚定厚道的人，值得深交
鬼谷子曰：言忠行夷，秉志无私，施不求反，情忠而察，貌拙而安者可以深交。
说到做到，心志坚定，施恩不图回报，心性忠厚稳重，外表厚道不张扬的人，可以深交。
精明故而好，但是玩弄小聪明的人，远不及厚道的人踏实可靠。
在当今这个利益至上的社会，厚道老实的人总是不太显眼，却是朋友的最佳人选。
厚道之人心清如水，和这样的人相处并不累，还会让人倍感安心。
厚道的人善良而懂得感恩，和他们相处，付出的真情不用担心被利用。付出的善意也不用担心被伤害。只要是真心相待，就能换回真心。
这样的朋友，交的最放心！
2. 积极进取的人，值得深交
鬼谷子曾说：“事变而能治效，穷而能达，措身立功而能遂者可以深交。”
一个可以理性而迅速的处理事故，就算身处困境也能积极进步，成就事业的人，值得深交。
交朋友，也是要看能力的。
一个积极向上的人，也会引导着朋友积极进取
一个阴霾悲观的人，也会连累的朋友满面愁云。
能在失败中获得成功，在绝望中找到希望的人，是了不起的。
他们的内心充满了希望和活力，有着更强大的心态和更优秀的执行力。和这样的朋友同行，就算你面前就是悬崖峭壁，也会有人鼓励你逢山开路，遇水搭桥。
和这样的人交朋友，注定受益一生。
3. 品德高尚的人，值得深交
鬼谷子说：“富贵恭俭而能威严，有礼而不骄，曰有德者可以深交”。
如果一个人原本很有钱，却还能安然地过简朴的生活，这种人意志坚强，可以正确看待利益，做金钱的主人。
如果一个人拥有权势和地位，却从不仗势凌人，骄傲自满，反而谦和有礼，这种人本身就品德高尚，值得交心。
名利二字，最考验人。品行不够庄重的人，很容易就会被这些身外之物所奴役，做出各种骄横的恶行。
真正品德高尚的人，就算是拥有了名利和地位，待人接物依然会彬彬有礼。
这样的人无论是内在的品行还是外在的能力都很优秀，深交使人终身受益。
4. 会管理情绪的人，值得深交
鬼谷子曾说：“隐约而不慑，安乐而不奢，勋劳而不变，喜怒而有度者可以深交”。
处境艰难而不畏惧，生活安乐却不骄奢，就算是功勋卓著也不改变初心，喜怒哀乐都能适度的人，是可以深交的。
懂得控制和经营自己的情绪，是一个人最实用的能力。
不懂得管理自我情绪的人，经常为自己的喜怒哀乐所累，容易成为情绪的奴隶。
真正的聪明人，知道该怎样合理宣泄自己的情绪，怎样给自己一个健康的心态，去面对自己的生活。
这种人的情商很高，自制力和抗压能力都很强，可以成为我们交往圈子中的榜样。
二、绝交三种人
1. 言行不一的人，最好绝交
鬼谷子曾说：“言行不类，终始相悖，外内不合，而立假节以感视听者，必须绝交”。
如果一个人言行不一，嘴上说的天花乱坠，却从来都不在行动上将自己的漂亮话付诸实践，这样的人只是在蒙蔽试听，最好绝交。
春秋时期，子贡曾经向孔子询问，什么样的人才是真君子。孔子回答他：“先行其言，而后从之”。
一个人若是时常说到做不到，对自己的言辞毫无责任感，这样的人必然是不可靠的，和他交往一点安全感都没有。
孔子还曾说过：“巧言令色，鲜矣仁”。
明明事实就摆在那里，还要用花言巧语欺骗别人的人最是心口不一，脸上欢颜笑语，心里指不定就在算计别人。
相由心生，言是心声。
真正抱着善意的人不会玩弄口舌而不付诸行动，那些舌灿莲花，满脸堆笑却从不付诸行动的人 ，还是绝交为妙！
2. 唯利是图的人，最好绝交。
鬼谷子说：“若饮食以亲，货赂以交，损利以合，得其权誉而隐于物者，必须绝交”。
如果一个人就是喜欢结交些酒肉朋友，和朋友一起贿赂谋利，专做那损人利己的恶事，那么这种人最好绝交。
一旦涉及自己的利益，就立马翻脸的，这就是孔子说的“喻于利”的小人。
在这些小人眼里，不择手段的追逐利益才是他们毕生的目标。
对他们来说，没有真心的朋友，只有可用的工具。
如果不想被当成工具，那就最好远离这种人。
当你对一个逐利的小人没有利用价值的时候，他们只会踢开你这个朋友，甚至为了谋取更多的利益反咬一口。
如果身边出现了这样的人，绝交才是最明智的！
3. 贪小便宜的人，最好绝交
鬼谷子曾说：“小知而不大解，小能而不大成，规小物而不知大伦者必须绝交”。
一个心里眼里只有小便宜，为了一点小小的利益就可以计较数天甚至几年的人，能绝交是最好的。
我们常说心有多大，你的舞台就有多大。这种人的格局太小，眼光太短浅，心胸也太过狭窄。
他们往往锱铢必较，吃不得一点小亏，哪怕只是一件小事，也能成为他们嫉恨一个人的理由。
一个贪图小利的人心里只有自己和自己的利益，最擅长见利忘义。至于朋友，他们根本不会真诚对待。
有一句古训，叫做：斗米恩，升米仇。
交往一个贪图小利的人，他们只会一味的索取，对你的所有付出看做理所应当，甚至将你的善良视作愚蠢。
这样的人不绝交，留着也只能在人生道路上拖我们的后腿。
现在网络技术非常发达，我们的社交软件里面也都有着长长的朋友列表。
手机通讯录中，现实生活中，也有不少的朋友可以陪伴我们。
这是一个“海内存知己，天涯若比邻”的时代。
我们在享受社交生活的同时，也该想想，到底谁才值得被我们当做至交好友。
虽然我们和鬼谷子的时代相隔千年，我们身边那些心术不正的小人和宽厚仁慈的君子，依旧是鱼龙混杂，真假难辨。
选择值得我们深交的朋友，就是选择更加光明的人生道路。
当我们面临友谊的抉择，不妨默念这句古语：
“近朱者赤，近墨者黑”。
✋热门推荐